محتوى
الفلفل الحار له العديد من الأسماء ، شخص ما يسميه "تشيلي" ، شخص ما يحب الاسم "حار". حتى الآن ، هناك أكثر من ثلاثة آلاف نوع من الفلفل الحار معروفة ، وكلها لها خصائصها الخاصة. يوجد الفلفل الأحمر, لون أخضر، اصفر برتقالي، نفسجي وحتى الشوكولاتة. يختلف شكل الفلفل وأحجامه أيضًا. ولكن السمة المميزة الرئيسية هي نفاذة أو نفاذة الثمرة ، ويتم قياس قيمتها على مقياس سكوفيل - فكلما زادت قيمة SHU المشار إليها على العبوة مع البذور ، زاد الفلفل "الشرير" منها.
في هذه المقالة ، سننظر في الأكثر شهرة أصناف الفلفل الحارسوف نتعرف على خصائصه وظروف نموه.
كيف تنمو الفلفل الحار في المنزل
الفلفل الحار جيد لأنه يمكن زراعته ليس فقط في دفيئة أو في سرير حديقة ، وغالبًا ما تُزرع هذه الثقافة في أواني تزين عتبات النوافذ أو الشرفات.
جاء الفلفل الحار إلى أوروبا من أمريكا الاستوائية والهند. في هذه القارات ذات المناخ الرطب والحار ، تعتبر الثقافة معمرة - يمكن للفلفل الحار أن ينمو ويؤتي ثمارها على مدار السنة.
في المناخ المحلي ، يجب زرع ثقافة محبة للحرارة في كل موسم. نظرا لموسم النمو الطويل (90 إلى 130 يوما) ، فإن النباتات نمت في الشتلات:
- تنقع البذور مسبقًا وتترك في مكان دافئ للنقر ؛
- تزرع البذور في تربة رخوة جاهزة ؛
- توضع الأواني في مكان دافئ ، حيث لا توجد مسودات وانخفاضات في درجة الحرارة ؛
- بعد 1-1.5 شهرًا من البذر ، يمكن نقل الشتلات إلى مكان دائم (في دفيئة أو على الأرض).
ما هي الفلفل الحار
يعتقد الكثير من الناس خطأً أن الفلفل الحار يجب أن يكون أحمر. يمكن تلوين الفلفل الحار بأي ظل. الأمر نفسه ينطبق على شكل وحجم الثمرة. هناك ثمار يصل طولها إلى 30 سم ، وهناك فلفل صغير جدًا ، لا يتجاوز حجمها بضعة سنتيمترات.
في المناطق الاستوائية أو الهند ، ينمو الفلفل برائحة الفواكه أو الحمضيات وطعم لطيف. تستخدم هذه الفاكهة في صنع الصلصات والتوابل والأطباق الغريبة الممتازة.
يصنف العالم كله الفلفل الحار إلى عدة فئات رئيسية.:
- صينى تعتبر الأكثر حرقًا.
- هابانيرو المكسيكي هي الأكثر شعبية.
- ترينيداد تختلف في الذوق ، وتستخدم لصنع الصلصات و صفة.
- 7 حلة مجمعة على أساس الشكل غير العادي ونكهة الفاكهة الواضحة.
- هلابينو يحب الدفء أكثر من الأنواع الأخرى ، لذلك يُزرع في البيوت البلاستيكية والدفيئات. هذه هي الأصناف التي تزرع على عتبات النوافذ شقق المدينة.
- حريف من السهل التعرف على الفلفل من خلال لاذعها وشكلها الممدود ، وشجيرات هذه الأصناف منخفضة ومضغوطة.
- دفع الأصناف التي تنتمي إليها "تاباسكو" الشهيرة أقل شهرة ، لكن لها أيضًا معجبين.
"الوفرة المزدوجة"
يمكن زراعة هذا الصنف في أرض مفتوحة ، ولكن في ظروف الدفيئة ، سيكون العائد أعلى - يمكن إزالة ما يصل إلى 40 فاكهة من كل شجيرة. لا ينضج الفلفل على الفور ، ويتم الحصاد حتى خمس مرات في كل موسم.
شكل الفاكهة هو خرطوم ، ممدود. طول كل منها حوالي 20 سم ، متوسط الوزن 70 جرام. عندما تنضج الفلفل لونها أحمر.
جدران الفلفل سميكة بدرجة كافية ، لذا فهي غير مناسبة للتجفيف ، ولكن من الفراغات الممتازة "Double Abundance" يتم الحصول عليها في الجرار ، ويمكن أيضًا تجميد الثمار.
يتحمل النبات حرارة الصيف الشديدة ، ولا يخاف من الأمراض والفيروسات.
"باقة محترقة"
يمكن زراعة هذا الفلفل في كل من الدفيئة والحديقة. تنمو الشجيرات صغيرة - يصل ارتفاعها إلى 50 سم ، ولا تنتشر. لا يلزم ربط فروع النباتات ، لأن ثمار هذا الصنف خفيفة جدًا.
يبلغ وزن الكبسولة الواحدة من 15 إلى 20 جرامًا فقط ، ويصل طولها إلى 12 سم ، وشكل الثمرة مخروطي الشكل ، وممدود بقوة ، وقطر الفلفل صغير. في مرحلة النضج البيولوجي ، تكتسب الثمار لونًا قرمزيًا.
حوائط الفاكهة رقيقة ورائعة للتجفيف وللاستخدامات الأخرى. مذاق الفلفل لذيذ ورائحته خاصة فلفل أحمر.
"النار الصينية"
هذا التنوع ينتمي إلى سخونة الفلفل. يصل ارتفاع الشجيرات إلى 65 سم ، ويمكن زراعتها في كل من البيوت الزجاجية وفي المناطق المفتوحة.
الفلفل نفسه ليس كبيرًا جدًا - يزن كل منها 70 جرامًا فقط ، لكن الفلفل الطويل يبلغ حوالي 25 سم ، وعندما تنضج الثمرة ، يصبح لونها أحمر غامق. شكل الفلفل هو مخروط ، ولكن بقاع منحني قليلاً.
تنتمي الثقافة إلى النضج المبكر - يمكن حصاد الثمار بعد 90 يومًا من الإنبات. النباتات مقاومة للفيروسات والأمراض التي تتميز بها عائلة الباذنجانيات.
"ترينيداد كرز صغير"
تعتبر الثقافة في وقت مبكر جدًا - يمكن تناول الفلفل في غضون 70 يومًا بعد فقس البذور. تنمو الشجيرات بقوة وتنتشر ، وغالبًا ما يتجاوز ارتفاعها 0.8 متر.
من خلال مظهرها ، تشبه الثمار الكرز - لها نفس الشكل الدائري وقطرها الصغير - حوالي 2 سم ، كما أن طعم الفلفل مشبع بأوراق الكرز. تزرع كل شجيرة مجموعة متنوعة من الفلفل البرتقالي أو القرمزي اللامع.
"الفيل الهندي"
هذه الفلفل لاذعة إلى حد ما ، ولها رائحة البابريكا الغنية وطعم لطيف. تعتبر الشجيرات طويلة - غالبًا ما يتجاوز ارتفاعها 130 سم ، تنتشر الفروع. تحتاج النباتات إلى أن تكون مقيدة ومن الأفضل زراعتها في دفيئة.
شكل الثمرة خرطوم ، الفلفل يتدلى قليلاً. في مرحلة النضج ، تكون الثمار ملونة باللون الأحمر الفاتح ، مقسمة إلى غرفتين مع الخصيتين. يبلغ سمك الجدران حوالي 1.5 مم ، ويزن كل فلفل حوالي 30 جرامًا.
إذا قمت بزراعة نوع الفيل الهندي في دفيئة ، يمكنك الحصول على ما يصل إلى كيلوغرامين من الحصاد من كل متر من الأرض.
تسمح خصائص الطعم باستخدام هذا التنوع كتوابل ، ومكون لأي طبق أو صلصة.
"معجزة منطقة موسكو"
صنف مثمر للغاية يصل وزنه إلى أربعة كيلوغرامات من الفلفل لكل متر مربع. تنمو شجيرات طويلة ، مع براعم جانبية قوية وأوراق قليلة.
الثمار نفسها على شكل مخروط ، تتدلى ، سطحها أملس ولامع. يمكن أن يصل طول الثمرة إلى 25 سم ، والقطر صغير - حوالي 3 سم.
نادرًا ما يتجاوز وزن كل جراب 50 جرامًا. الجدران سميكة للغاية - حتى 2 مم. هذا التنوع له طعم خاص غير عادي ، قليل من الحدة.
مع الرعاية المناسبة والري في الوقت المناسب ، يمكن أن تنضج ما يصل إلى 20 حبة فلفل في شجيرة واحدة.
هلابينو
ممثل أحد الأنواع الرئيسية من الفلفل الحار هو الصنف المكسيكي جالابينو.شجيرات هذا النبات طويلة جدًا - تصل إلى متر واحد. البراعم قوية ومنتشرة. يمكن أن تنضج ما يصل إلى 40 فاكهة في وقت واحد على نبات واحد.
الفلفل أنفسهم صغيرون - لا يزيد طولهم عن 10 سم ، وشكل الثمرة على شكل برميل ، ممدود قليلاً. في البداية ، يتم تلوين الفلفل الأخضر الداكن ، ولكن عندما ينضج ، يتحول إلى اللون الأحمر الفاتح.
"هابانيرو"
هناك عدة أنواع من هذا التنوع: هناك فلفل من ظلال الأحمر والأصفر والبرتقالي والوردي والشوكولاتة. السمة المميزة للتنوع هي الفواكه المجعدة. شكلهم مخروط.
ينمو الفلفل صغيرًا - سيكون وزن الواحد 15 جرامًا فقط. لكن في كل نبات ، يمكن أن تنضج ما يصل إلى مئات الفاكهة في نفس الوقت.
كما أن طعم ثمار هذا الصنف غير عادي للغاية - فقد أوضحوا بقوة ملاحظات فاكهية ممزوجة بنقاوة قوية ونفاذة.
"Astrakhansky 147"
يعتبر هذا التنوع في منتصف الموسم وعالي الغلة. من الممكن تمامًا زراعتها في الهواء الطلق ، ولكن في المناطق الشمالية من البلاد ، لا يزال من الأفضل استخدام الأفلام أو الألياف الزراعية.
لا تنضج الثمار في نفس الوقت ، مما يوفر للمزارع حصادًا منتظمًا من الفلفل الطازج. ارتفاع الشجيرة صغير (يصل إلى 50 سم) ، والنباتات لا تنتشر ، ونصف الساق. مع العناية المناسبة ، يمكن حصاد ما يصل إلى 3.5 كجم من الفاكهة المحترقة من متر واحد من الأرض المزروعة بهذا الصنف.
شكل الفلفل هو مخروط. الموقع متدلي ، اللون أخضر في البداية ، يتحول تدريجياً إلى قرمزي.
سطح الثمرة أملس ولامع ، والجدران رقيقة. يبلغ وزن كل جراب 10 جرامات فقط ، وطولها 6 سم ، لذلك يمكن استخدام الصنف لحصاد الفلفل الحار للاستخدام المستقبلي - المجفف والمطحون إلى مسحوق.
كايين ريد
نباتات هذا الصنف طويلة جدًا - أكثر من 150 سم ، ويجب أن تكون مقيدة ، لذلك من الأفضل زراعتها في دفيئة مغلقة.
كل شجيرة "مزينة" بالعديد من القرون - ما يصل إلى 40 حبة فلفل يمكن أن تنضج في نبات واحد. شكل الثمرة مخروط ممدود. يصل طولها إلى 12 سم ، لكن قطرها صغير جدًا - حوالي 1.5 سم.
سطح الثمرة لامع ، في البداية أخضر ، بعد النضج البيولوجي - أحمر عميق. طعم الفاكهة حار باعتدال.
ما هي الأصناف الأكثر ملاءمة للمناخ المحلي
يمكن زراعة جميع أنواع الفلفل الحار تقريبًا في الهواء الطلق. الاستثناءات هي الأنواع الغريبة والهجينة الأجنبية والفلفل طويل القامة ، والتي يجب تقييدها.
من السهل العثور على معلومات حول كيفية زراعة المحصول في كيس البذور ، كما يشار إلى شدة القرون (SHU) هناك. من الضروري تناول الفلفل الحار بحذر شديد: في جرعات صغيرة ، هذه الخضار مفيدة جدا لجسم الإنسان ، ولكن يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للفواكه الحارة إلى أمراض وأمراض مختلفة.
