محتوى
الجزر من أصح الخضروات وأكثرها تغذية. لأول مرة ، تم العثور على هذه الخضروات الجذرية في آسيا ، وقد تم طلاء هذا الجزر باللون الأرجواني وكان غير مناسب تمامًا للاستهلاك. تم استخدام بذور الجزر فقط ، واعتبرت مفيدة وحتى طبية. لاحقا أصناف كانت تشبه بالفعل خضروات حديثة - كان لها لون برتقالي ولبها مقرمش.
تزرع أنواع مختلفة من الجزر في جميع أنحاء العالم تقريبًا. هناك المزيد من المحاصيل المحبة للحرارة ، والأنواع المقاومة للبرودة المفاجئة. ستتم مناقشة أصناف الجزر المشهورة في عام 2019 بالصور والأوصاف في هذه المقالة..
كيف ينمو الجزر
الجزر ثقافة متواضعة. من السهل جدًا شراء البذور وزراعة هذه الخضار. لا يتطلب الجزر أي تركيبة خاصة للتربة ، ولا يحتاج إلى سقي منتظم ومتكرر.
زرع بذور الجزر مباشرة في الأرض (الثقافة لا تزرع بالشتلات). بعد ظهور الشتلات ، يتم ترقق النباتات بحيث لا تقل المسافة بين الشتلات عن 5 سم.
يمكنك زراعة الجزر في أي تربة: سواء كانت التربة رملية أو سوداء أو طينية. لا يحتاج النبات إلى تغذية خاصة ، ونادراً ما يصبح "هدفاً" للآفات والأمراض.
في البلد أو في الحديقة ، أي موقع تقريبًا مناسب للجزر. لا ينبغي أن تكون هناك رطوبة عالية ، وإلا فإن الجزر متواضع.
ما البذور التي تختار للزراعة
يعتمد اختيار أنواع الجزر للزراعة إلى حد كبير على الخصائص المناخية للمنطقة. لكن هذا ليس العامل الوحيد. بنفس القدر من الأهمية:
- نوع التربة في الموقع ؛
- المعدل المطلوب لنضج الثمار (الجزر المبكر أو المتوسط أو المتأخر) ؛
- الغرض من المحصول (المعالجة ، البيع ، التخزين ، الاستهلاك الطازج) ؛
- أحجام الحصاد؛
- طعم الجزر.
من الواضح أنه عند اختيار البذور ، عليك أن تأخذ في الاعتبار كل هذه العوامل ، بعد أن قررت أكثرها أولوية.
على سبيل المثال ، للأغراض التجارية ، غالبًا ما تزرع الأنواع الهجينة الأجنبية - فهي تعطي غلة مستقرة ، ولها نفس الثمار. ومع ذلك ، لا تختلف هذه الخضروات في الذوق الرفيع ، حيث يكون مذاقها أقل وضوحًا من طعم نظيراتها المحلية.
من أجل تزويد عائلتك بالخضروات الطازجة ، يمكنك اختيار أصناف وهجينة من الاختيار الروسي. هذه المحاصيل أكثر تكيفًا مع المناخ المحلي ، ولديها أفضل طعم ويمكن تخزينها لفترة طويلة
بالنسبة لأولئك الذين يقدرون سرعة النضج ، فإن بذور الخضروات المبكرة النضج مناسبة. ولكن يجب أن نتذكر ذلك لن يكون الجزر المبكر ثابتًا جدًا على الرف - لا يمكن تخزينه لفترة طويلة. تعد الأصناف في منتصف الموسم والمتأخرة أكثر ملاءمة للأسهم لفصل الشتاء.... بالمناسبة ، في مثل هذه الجزر ، لن يتم الحفاظ على المظهر فقط ، ولكن أيضًا الفيتامينات المفيدة.
في عام 2019 ، قد تظهر أنواع جديدة من الجزر ، لكن أنواع هذه الخضار الموجودة اليوم كافية تمامًا.
"توشون"
مثل جميع أصناف النضوج المبكرة ، فإن "Tushon" مخصص للاستهلاك الطازج والمعالجة (التجميد ، التعليب ، طهي الأطباق المختلفة).تنضج الخضروات بعد حوالي 80 يومًا من زرع البذور في التربة.
الثمار الناضجة لها شكل أسطواني ، ممدود - طولها حوالي 20 سم ، للقشرة العديد من "العيون" الصغيرة ، سطحها أملس. لون الخضروات الجذرية برتقالي غني. شكل الثمرة صحيح ومتطابق.
يتراوح وزن كل خضروات جذرية من 90 إلى 150 جرامًا. لب الجزر كثيف ، كثير العصارة ، ملون بنفس الظل البرتقالي مثل القشرة. خصائص طعم صنف "Tushon" جيدة - يمكن إضافة الثمار إلى أطباق مختلفة أو تناولها نيئة.
يحتوي الجزر على كمية كبيرة من الكاروتين ، ويعطي عوائد عالية - تصل إلى 4.5 كجم لكل متر مربع من الأرض.
"Alenka"
ينضج أحد أصناف الجزر الأكثر إنتاجية في اليوم المائة بعد زراعة البذور ، وبالتالي فهو ينتمي إلى منتصف الموسم. تنمو الثمار صغيرة - يبلغ طولها حوالي 15 سم ، ويبلغ قطرها 4 سم.
ولكن من كل متر مربع ، يمكنك الحصول على ما يصل إلى 10 كجم من المحاصيل الجذرية. علاوة على ذلك ، فإن جودتها ممتازة: الجزر كثير العصير ومقرمش ومناسب لفترة طويلة تخزين، المحاصيل الجذرية لا تتكسر ، فهي مقاومة لمعظم الأمراض المميزة للجزر.
جزر Alenka مناسبة للنمو في أي منطقة من البلاد: سواء في الجنوب أو في جبال الأورال.
"فيتامين 6"
من المستحيل عدم تضمين الصنف المعروف "فيتامين 6" في تصنيف أفضل المحاصيل الجذرية. ينضج الجزر بعد حوالي 100 يوم من زرع البذور ، فهو في منتصف النضج. المصنع مقاوم للأمراض الرئيسية ، متواضع في الرعاية.
الثمار ملونة باللون الأحمر البرتقالي ، قشرتها ناعمة ، بعيون صغيرة. شكل محصول الجذر أسطواني ، منتظم ، بنهاية حادة. طول الجزرة حوالي 18 سم ، ووزنها يصل إلى 170 جرام.
تحتوي الفاكهة على كمية كبيرة جدًا من الكاروتين والفيتامينات الأخرى ؛ وبعد التخزين الشتوي ، تحتفظ الخضار بمعظم العناصر الغذائية.
"كاروتيل"
يعتبر Karotel من أشهر الأصناف. تبدأ الثقافة تؤتي ثمارها في اليوم التسعين بعد زرع البذور في التربة. يحتوي الصنف على عائد مرتفع - يصل إلى 7 كجم لكل متر مربع.
الثقافة متواضعة ومتعددة الاستخدامات - مناسبة للنمو في أي منطقة من البلاد.
المحاصيل الجذرية لها شكل أسطوانة مدببة ، قصيرة - حتى 15 سم ، ويصل وزن الخضروات الواحدة إلى 100 جرام فقط. السمة الرئيسية للصنف هي مذاقه. يحتوي "كاروتيل" على عجينة غنية برائحة "الجزر" المميزة وطعم واضح.
يمكن تخزين المحصول حتى موسم النمو التالي. تحتوي الخضروات الجذرية على الكثير من الفيتامينات التي تستخدم غالبًا في إنتاج أغذية الأطفال وأغذية النظام الغذائي.
"نانت 4"
أحد أصناف المائدة الشائعة هو جزر Nantes 4. تنضج المحاصيل الجذرية بعد حوالي ثلاثة أشهر من زرع البذور في الأرض.
الثمار على شكل أسطوانة ، يتم تقريب طرف محصول الجذر. الجزر لونه برتقالي ، والجلد ناعم. تزن كل خضروات حوالي 120 جرامًا ويصل طولها إلى 16 سم.
لب الجزر كثير العصير ولذيذ ويحتوي على الكثير من الكاروتين والألياف. تتحمل الثمار النقل والتخزين طويل الأمد بشكل جيد.
"شمشون"
تشبه إلى حد بعيد الصنف السابق - الجزر "نانت". تتكيف هذه الخضار بشكل أفضل مع مناخ وسط روسيا.
الثمار أسطوانية الشكل ، رأس كل منها مدبب قليلاً. لون محصول الجذر برتقالي ، السطح أملس. يمكن أن يصل وزن كل خضروات إلى 150 جرامًا.
الفاكهة الجميلة المبطنة معروضة للبيع ببساطة. ومع ذلك ، فإن هذا التنوع ليس جذابًا في المظهر فقط - فالجزر أيضًا لذيذ ، ويمكن تخزينه لفترة طويلة أو استهلاكه طازجًا.
"شانتيناي رويال"
يمكن أيضًا أن يُعزى هذا الجزر إلى أصناف منتصف الموسم - يمكن حصاد الثمار بعد 120 يومًا من زرع البذور في التربة. الصنف متعدد الاستخدامات ، ويمكن زراعته في أي منطقة ، وأي نوع من التربة مناسب لذلك.
الثمار برتقالية زاهية وشكل مخروطي. يصل طول كل منها إلى 17 سم ، وقطرها 5 سم ، وسطح محصول الجذر أملس ، وشكلها مستوي.
تقاوم الثقافة معظم الأمراض ، بما في ذلك الإزهار.
يمكن تخزين حصاد الجزر لمدة تصل إلى 9 أشهر ، واستهلاكه طازجًا ، ويضاف إلى الأطعمة المعلبة والأطباق المختلفة.
"ملكة الخريف"
للحصول على حصاد مبكر لهذا الصنف ، من الضروري زرع البذور في الخريف. مع الزراعة العادية (وليس الشتوية) ، تثمر الثقافة بعد ثلاثة أشهر من ظهور البراعم الأولى.
الثمار ناعمة للغاية ، أسطوانية ، ذات سطح أملس. يصل طول الجزرة إلى 22 سم ووزنها 170 جرام. داخل الفاكهة كثير العصير ورائحة. تسمح الصفات التجارية العالية بأن تنمو "ملكة الخريف" بكميات كبيرة للبيع.
المصنع مقاوم لدرجات الحرارة المنخفضة ، وهو أكثر أمراض "الجزر" شيوعًا ، وله عائد جيد - يصل إلى 9 كجم لكل متر.
"سينتيابرينا"
يتم حصاد هذا النوع من الجزر في نهاية الصيف ، عندما يمر حوالي 120 يومًا من لحظة الزراعة. تنمو الثمار بشكل كبير جدًا: يبلغ وزنها ، في المتوسط ، 300 جرام ، وطولها 25 سم.
يتم تلوين جذر الجذر باللون البرتقالي القياسي ، والسطح أملس ، والشكل مخروطي ممدود. هذه الخضار رائعة للاستهلاك الطازج والطبخ والتعليب. ولكن من الأفضل عدم ترك "Sentyabrina" للتخزين الشتوي - لن يكون هناك عمليًا أي مغذيات وفيتامينات متبقية في المحاصيل الجذرية.
"أباكو"
مودي بما فيه الكفاية هجين تم إنشاؤه على أساس العديد من أنواع الجزر المعروفة. تعتمد الثقافة بشكل كبير على الظروف الخارجية: درجة الحرارة والرطوبة. للحصول على محصول عالي الجودة من المحاصيل الجذرية ، سيتعين عليك سقي النباتات كثيرًا وبوفرة ، ولا تزرع البذور إلا بعد أن تصبح درجة حرارة الهواء ثابتة في منطقة 15-17 درجة.
إذا لم يكن للجزر رطوبة كافية ، فسوف يتشقق ويغير شكله ويفقد مظهره التقديمي. يبلغ طول جذر الجذر 20 سم ، وله لون برتقالي غني.
الخضار لذيذة جدا ، رائعة للسلطات والمعالجة الحرارية والتعليب. لفترة طويلة تخزين جزر أباكو غير مناسبة.
"إمبراطورية"
يمكن أن يختلف الجزر الهجين بشكل كبير اعتمادًا على الشركة المصنعة للبذور. بعض الخضروات من هذا الصنف مدهشة للغاية حلو اللب ، والبعض الآخر يصطدم بهشاشة متزايدة - ينكسر عند أدنى ضغط.
يتم تلوين المحاصيل الجذرية بلون برتقالي عميق ، ولها شكل مدبب إلى الأسفل. يمكن أن يصل الوزن الأقصى لكل خضرة إلى 550 جرامًا ، ويبلغ الطول 35 سم.
طعم الصنف هادئ أيضًا غير عاديتختلف عن نكهة "الجزر" القياسية.
"ناندرين"
ينتمي صنف الجزر "ناندرين" إلى سلالات النضج المبكرة ، ومع ذلك ، فإنه يختلف من حيث أنه يتم تخزينه بشكل مثالي لفترة طويلة. الثقافة متواضعة - إنها تشعر بشعور رائع في كوخ صيفي متواضع وفي حقل مزرعة ضخم.
الثمار كبيرة بما يكفي - يصل طولها إلى 25 سم ، لونها برتقالي ، لها شكل مخروط. الخضار كثير العصير ورائحة.
جزر مخصص
بالإضافة إلى الجزر البرتقالي المشهور ، هناك العديد من الأصناف الأخرى لهذه الخضار. من بين هؤلاء ، يمكنك تسمية:
- جزر أبيض - في الشكل يشبه الشكل المعتاد ، والفرق هو أن الخضار لا تحتوي على صبغة ، وبالتالي فهي مطلية باللون الأبيض. طعم الخضار الجذري فاتح للشهية و كثير العصير ، ويحتوي على الكثير من المواد المفيدة. لفترة طويلة ، تم استخدام الجزر الأبيض كخضروات علفية (للماشية) ، لكنها اليوم مجموعة متنوعة مفضلة للعديد من المقيمين في الصيف والبستانيين. يتم تخزين الثمار لفترة طويلة وتستخدم لإعداد أطباق مختلفة.
- جزرة حمراء - البطل بين جميع الأنواع من حيث محتوى اللايكوبين. هذا الصباغ مسؤول عن تطهير الجسم من السموم والسموم الضارة ، ويمنع ظهور الأورام ، بما في ذلك الأورام السرطانية. يمكنك تخزين الجزر الأحمر لفترة طويلة ، لكنه سيفقد أكثر من نصف المواد التي يحتوي عليها.
- أسود - صنف غير عادي للغاية يختلف عن البقية ليس فقط في المظهر. اللب الجزرة السوداء طرية ورائعة ، لها نكهة فانيليا واضحة.لا تخاف هذه الخضروات الجذرية من درجات الحرارة المنخفضة ، حتى مع وجود صقيع طفيف ، ستبقى الخضروات سليمة. ميزة أخرى لهذا النوع هي النورات الصفراء ، تنبعث منها رائحة غريبة لطيفة.
- جزر أصفر يحتوي على عناصر غذائية أكثر من أي نوع آخر. Xanthophyll مسؤول عن الأوعية الدموية والقلب ، وتحمي مادة اللوتين العينين من الأشعة فوق البنفسجية. ليس من الصعب زراعة الجزر الأصفر ، فهو يحتاج فقط إلى الري في الوقت المناسب. غلة المحاصيل الجذرية عالية بما يكفي.
- أصناف العلف مخصص لتغذية الحيوانات الأليفة (أبقار ، خنازير ، أرانب ، دواجن). هذه الخضروات الجذرية ليس لها طعم لطيف ، لكنها تحتوي على الكثير من الألياف والعناصر الغذائية المغذية.
يجب أن يعتمد اختيار مجموعة الجزر لموسم البستنة لعام 2019 على عدة عوامل مهمة. للحصول على كمية كبيرة من المنتجات عالية الجودة ، من الأفضل اختيار أنواع هجينة من الاختيار المحلي والأجنبي ، ولزراعة الجزر لتلبية احتياجاتك الخاصة ، تكفي الأنواع التي أثبتت جدواها من الاختيار المحلي.
