محتوى
يعتبر الجزر من المصادر الرئيسية للكاروتين الذي ينقسم إلى فيتامين أ في كبد الإنسان ، ويعتبر فيتامين أ أحد مكونات العديد من العمليات الهامة في جسم الإنسان:
- هو أحد مكونات رودوبسين ، وهو المسؤول عن الرؤية الليلية ؛
- يسرع التئام الآفات الجلدية السطحية.
- يساعد في الحفاظ على مرونة الجلد.
- يحسن المناعة.
كل هذه الفوائد تنشأ على المستوى الخلوي. ليس من المنطقي تشويه الخدوش بعصير الجزر على أمل الشفاء العاجل.
عادة ما يعرف الآباء فوائد فيتامين (أ) والجزر كمصدر للكاروتين ، ويحاولون إطعام الطفل بالجزر ، بحثًا عن أصناف حلوة ، حيث لا يكون كل الأطفال متحمسين لأفكار الأبوة والأمومة.
خاصة بالنسبة للأطفال ، لم يتم إنتاج الجزر الحلو فحسب ، بل أيضًا الجزر المقرمش للغاية. بعد كل شيء ، مجرد مضغ الحلوى ليس ممتعًا مثل تناول الطعام الحلو والمقرمش.
أصناف من الجزر "الطفل" العصير
حلاوة طفل
مجموعة متنوعة من الجزر منتصف الموسم ذات جذور أسطوانية طويلة. الخضروات الجذرية لها لون برتقالي غني. اللب أغمق من القشرة. يستخدم على نطاق واسع لصنع أصناف طازجة ومهروس الأطفال.
ينضج لمدة 110 يومًا. زرعت في نهاية أبريل على عمق 15 ملم. يمكن للصنف أن يتحمل الصقيع حتى -4 درجة مئوية. يمكن زرع الجزر قبل الشتاء. تزرع المحاصيل الشتوية بعد انخفاض ثابت في درجة الحرارة إلى +5 درجة مئوية. عادة ما يكون هذا هو أكتوبر - أوائل نوفمبر. تزرع البذور على عمق 1 سم ويجب إجراء التغطية.
أبعاد هذا الصنف هي: الطول 10-15 سم ، الوزن 90-130 جم.
فرحة الاطفال
يحتوي الصنف على 19 مجم كاروتين لكل 100 جرام من المادة الجافة و 8.5٪ سكريات. يستمتع الأطفال والكبار بطعمه اللطيف.
ينضج الجزر في 100 يوم. الثمار برتقالية زاهية. تبلغ كتلة المحاصيل الجذرية 120 غ ويبلغ طولها 20 سم ، وهذا القطر الصغير من الجزر مناسب جدًا لأولئك الذين يحبون أكل الجزر مباشرة من الحديقة. نعم ، في أغلب الأحيان هم من الأطفال.
يزرع الصنف من نهاية أبريل عند درجة حرارة التربة + 6 درجة. بشكل عام ، الجزر لهذا الصنف هو نفسه بالنسبة للآخرين. ترقق الغرسات في خطوتين ، وترك مسافة بين الجذور 6 سم.
يتم الري بالتساوي ، مع مراعاة خصائص المنطقة ، خلال فترة النمو بأكملها. وقت الري الأمثل: مساءً. استهلاك الماء:
- للجزر الصغير: نصف دلو لكل متر مربع
- للبالغين 7 لتر / متر مربع كل 9 أيام.
في الأيام الجافة والحارة ، يبدأ الري من 3 لتر / م 2 ، وبعد يومين تزداد كمية الماء إلى 7 لتر / م 2. صب الماء تدريجياً حتى تشبع التربة بالرطوبة. إذا صببت الكثير من الماء في التربة الجافة دفعة واحدة ، فسوف يتشقق الجزر ويصبح غير صالح للاستخدام لفترة طويلة تخزين.
الأطفال F1
صنف منتصف الموسم يمكن حصاده بعد 105 أيام من البذر. الثمار طويلة ، 18 سم ، نفس القطر بطول كامل. يحتوي على كمية كبيرة من الكاروتين ، ويستخدم في التغذية وأغذية الأطفال. مناسب للتخزين طويل الأمد.
يفضل المناطق المضاءة جيدًا. في الظل ، يفقد طعمه ويقلل من الغلة.
العصير الحلو
صنف منتصف الموسم مع محاصيل جذرية جميلة يصل طولها إلى 20 سم.وزن الفاكهة 100 جرام ، لونها برتقالي لامع ، اللب غير مرئي تقريبًا.يزرع المحصول في أبريل ومايو ، ويتم حصاده في أغسطس وسبتمبر.
لتوفير الراحة للمستهلكين ، تقدم الشركة المصنعة اليوم بذورًا من هذا التنوع على الشريط وفي حبوب الهلام.
يتم وضع الشريط مع البذور "على الحافة" في أخاديد بعمق 15-20 مم. يجب أن تسقى الأخاديد أولاً. بعد أن يتم تغطية الشريط بالخث أو نشارة الخشب ويتم تسقيته بشكل دوري. عند زراعة الجزر على شريط ، لا داعي لتقليل الزراعة.
طريقة الزراعة الجديدة: البذور في حبوب هلامية.
لا تحتاج البذور الموجودة في هذا النوع إلى الري لأول مرة (أسبوعين) بعد الزراعة. لكنهم يزرعون بنفس طريقة البذور العادية.
السن الحلو
ربما يكون أفضل أنواع الجزر مع عيب بسيط: النضج المتأخر. يستغرق 4 أشهر لتنضج. ينمو بشكل أفضل على الطحالب الخفيفة.
يتم تخزين الصنف بشكل ممتاز في فصل الشتاء ، بما في ذلك في الأرض مقاومة للصقيع. يمكنك أن تزرع قبل الشتاء.
المحاصيل الجذرية مخروطية ، كبيرة ، تزن 100 جرام وتحتوي على كمية متزايدة من السكريات وبروفيتامين أ. يوصى به لأغذية الأطفال والعصائر الطازجة. يمكن استخدامه لهذه الأغراض حتى في فصل الشتاء.
في المتاجر ، للأسف ، مثل هذه الجزر نادرة. وغالبًا ما يكون طعمه مرًا بسبب وفرة المواد الكيميائية فيه. من الخطر إطعام هذه الجزر حتى للحيوانات.
الجزر الناضج مبكرًا كثير العصير ، لكن كل الجزر تقريبًا غير محلى.
مراجعات من أصناف الجزر "للأطفال"
وفقًا للمراجعات ، فإن أحلى جزر "للبالغين" تنتمي إلى الأصناف التالية:
أصناف الجزر العصير "للبالغين"
الرقة والحنان
الجزر الذي يحتوي على نسبة عالية من السكريات. الصنف في منتصف الموسم ، ويمكن وضعه للتخزين طويل الأجل.
تستغرق حوالي 100 يوم لتنضج. مع الزراعة المناسبة ، ينمو حتى 20 سم ، ويمكن زرع هذا الصنف من مارس إلى يونيو. إذا زرعت البذور في عدة خطوات بفجوة زمنية ، يمكنك جمع الجزر الطازج من يونيو إلى أكتوبر.
تقدم الشركة المصنعة اليوم بذور من هذا الصنف في دراج جل. يسمح الجل في المرة الأولى بعدم القلق بشأن نقص الرطوبة أو زيادتها ، مما يحمي البذور من الظروف المعاكسة.
بعد الري ، يمتص الجل بعض الماء ويعطيها تدريجياً للبذور. يمر الماء الزائد. وهكذا ، في حالة الجفاف ، يتم تزويد البذور بالماء ، وفي حالة هطول الأمطار الغزيرة ، يتم حمايتها من "المستنقع".
التكنولوجيا الزراعية لزراعة البذور في دراج جل بسيطة للغاية:
- تزرع البذور على مسافة 20 مم من بعضها البعض وتسقى ؛
- يرش بالأرض ويسكب جيدًا مرة أخرى ؛
- نسيان المحاصيل لمدة أسبوعين.
بعد 2-3 أسابيع ، تتم العناية بالمحاصيل وفقًا للطريقة القياسية.
حبيبة القلب
موصى به للنمو في منطقة فولغا فياتكا. كمية السكريات في الصنف أعلى من المستوى المتوسط ، حيث تصل إلى 8.6٪. بمتوسط مستوى كاروتين 9 مجم / 100 جم ، يحتوي صنف Slastena على ما يصل إلى 16.5 مجم. المحاصيل الجذرية بمتوسط 120 جرام. يوصى باستخدام "سلاستينا" للتخزين طويل الأجل ، والتجميد ، والتعليب. بالطبع ، يتم استخدامه أيضًا طازجًا.
نظرًا لوجود عائد مرتفع (يصل إلى 90 ٪) ، فهو مناسب تمامًا ليس فقط للحديقة الخاصة ، ولكن أيضًا للزراعة الصناعية.
فيتامين 6
ينتج الجزر متوسط النضج ، ومناسب تمامًا للتعليب ، والتجميد ، والتخزين طويل الأجل ، وصنع العصائر.نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية جدًا من الكاروتين (تصل إلى 22 مجم / 100 جم) ، يوصى به للاستهلاك الطازج ولصنع أغذية الأطفال.
محاصيل الجذور مدببة أسطوانية ويبلغ متوسط وزنها 150 جرام ويبلغ طول هذا النوع من الجزر 15 سم.
أفضل ما في الأمر هو أن هذا النوع من الجزر ينمو في الطميية والطميية الرملية. تزرع البذور عادة في الأيام الأخيرة من شهر أبريل في أخاديد بعمق 30 ملم. المسافة بين الأخاديد 0.2 متر.بعد أسبوعين من الزراعة ، يتم إجراء التخفيف الأول ، والثاني - بعد وصول الجزر إلى قطر 10 مم. يوصى بالحفاظ على مسافة 50 مم بين النباتات. يجب حصاد الجزر بعد 100 يوم من البذر.
يمكن أن تزرع الصنف قبل الشتاء. تزرع المحاصيل الشتوية في درجات حرارة تقل عن +5 درجة مئوية إلى عمق 20 ملم ويتم تغطية المحاصيل للحفاظ على البذور من الصقيع.
نانت 4
مجموعة متنوعة من الجزر في منتصف الموسم مع فترة إنضاج تصل إلى 90 يومًا. إنه بلاستيك للغاية بالنسبة لظروف النمو ، لذلك يوصى به لجميع المناطق. ينمو في الهواء الطلق.
طول الجذر 15 سم ، الوزن 140 جم ، محتوى السكريات معتدل ، وكمية الكاروتين عالية جداً: 19 مجم / 100 جرام.
التنوع سريع. أثناء التخزين ، لا تتعفن أو تتعفن. تبرز الثمار الناضجة قليلاً عن الأرض ، مما يضر بمذاق الجذور. عند التعرض لأشعة الشمس ، يتشكل السولانين في الجزر بنفس الطريقة كما في البطاطس.
عند تخزينه لفترة طويلة ، يتغلغل السولانين بعمق في محصول الجذر ، مما يمنحه طعمًا مرًا. للقضاء على هذه المشكلة ، يجب رش الجزء البارز من الجزر بالأرض.
أوليمبوس
النضج المتأخر ، جزر متنوعة معروفة من أصل فرنسي. يختلف في الإنتاجية الممتازة في منطقة Middle Lane. سجل الحصاد (995 ج / هكتار) في منطقة تولا.
مثل مجموعة متنوعة صناعية ، أوليمبوس لها شكل متساوٍ ، بالأحرى كبير المحاصيل الجذرية. ينمو الجزر من هذا الصنف حتى 130 جم.
يفضل الصنف التربة الخفيفة الحمضية قليلاً. زرعت في أبريل على عمق 15 ملم. يتم الحصاد في أغسطس - سبتمبر.
مراجعات من أصناف الجزر "الكبار"
لماذا الجزر مر
ذبابة الجزرة
في كثير من الأحيان ، يكون الجزر مرًا بسبب تلف يرقات ذبابة الجزر.
المرارة هي مجرد رد فعل للخضروات الجذرية للضرر الذي يشبه هذا
علامة الضرر الذي يلحق بالجزر هي الأوراق ذات اللون البنفسجي الأحمر. تتم إزالة هذه النباتات على الفور.
سولانين
تتشكل عندما يكون الجزء العلوي من الجزرة عارياً. أثناء التخزين ، يتغلغل السولانين تدريجياً في أنسجة محصول الجذر ويبدأ الجزر في تذوق المر. هناك طريقة واحدة فقط للقتال هنا: عند النمو ، لا تدع القمم تنكشف.
أمراض فطرية
بطريقة بسيطة ، تتعفن. تدمر الفطريات أنسجة الجزر ، مما يؤدي إلى طعم مر في الجزء الذي يبدو سليمًا من الخضروات الجذرية.
أما باقي الأسباب فهي ليست خطرة على الصحة بل يتم وضعها حتى خلال فترة النمو:
- سقي غير كاف
- الكثير من الأسمدة المعدنية
- الحصاد المتأخر للمحاصيل الجذرية ، ونتيجة لذلك ، نضوجها المفرط ؛
- أرض غير خصبة بما فيه الكفاية.
مع مراعاة الممارسات الزراعية السليمة ، ستختفي الغالبية العظمى من هذه الأسباب من تلقاء نفسها وسيكون الجزر حلوًا ومثيرًا للعصير ومقرمشًا.
سبب آخر للمرارة: محاولة إنماء جيل ثان من البذور المشتقة من الهجين F1. في الهجينة من الجيل الثاني ، تبدأ خصائص السلف البري للجزر في الهيمنة. وجذر السلف البري ليس مرًا فحسب ، بل له أيضًا نواة رخوة.
وتجدر الإشارة إلى أنه في الواقع ، فإن فوائد الجزر مبالغ فيها إلى حد كبير. الأسطورة حول تحسين البصر (قصر النظر) نتيجة تناول الجزر هي خدعة إنجليزية أخرى ، إلى جانب كلب الفرعون وكلب الصيد الأفغاني ، الذي نجا منذ عقود. فقط على عكس الأخيرين ، لم تسعى دراجة الجزرة إلى تحقيق أهداف تجارية ، ولكن كان من المفترض أن تخفي حقيقة استخدام الرادارات على طائرات القوات الجوية البريطانية أثناء الرحلات الليلية خلال الحرب العالمية الثانية.
الحجة الثانية ضد الإفراط في تناول الجزر هي أن الكاروتين موجود في العديد من الأطعمة إلى جانب الجزر. يحتوي نبات القراص الصغير على 10 أضعاف كمية الجزر. لا يعتبر اللون البرتقالي مؤشرًا على وجود كمية كبيرة من الكاروتين. يحتوي البطيخ والبروكلي وجميع أنواع الخضروات التقليدية أيضًا على بيتا كاروتين. يتم تخزين فيتامين أ والكاروتين في الكبد واستهلاكهما حسب الحاجة. ليست هناك حاجة لاستهلاك الأطعمة التي تحتوي على الكاروتين كل يوم.
لكن من السهل جدًا تناول جرعة زائدة من فيتامين مع الاستهلاك المفرط لنفس الجزر.
كل ما سبق ينطبق على عصير الجزر. من الأسهل تناول جرعة زائدة من مجرد خضروات جذرية. لن يسعد أي شخص بالتهاب الكبد غير المعدي أو ولادة طفل مصاب بعلم الأمراض ، إذا كانت المرأة الحامل مفتونة بعصير الجزر كمنتج طبيعي وصحي.
