محتوى
جزرة لا يزال أحد أكثر محاصيل الخضر انتشارًا وفائدة. هناك العديد من السيارات الهجينة المعروضة اليوم. وهي تختلف في الحجم وفترة النضج والذوق وحتى اللون. بالإضافة إلى الجزر البرتقالي المعتاد ، يمكنك زراعة جذور صفراء وحمراء وبيضاء وأرجوانية على موقعك.
ما الذي يحدد لون الخضار
كما لوحظ ، يمكن أن تأتي الخضار في مجموعة متنوعة من الألوان. يتميز الجزر الملون بمحتوى الأصباغ النباتية الأخرى. هذه المواد لا تعطي لون الفاكهة فحسب ، بل لها أيضًا تأثير إيجابي على الجسم. يوضح ما يلي أي أصباغ تشكل لون الجزر والخضروات الأخرى.
- يعطي الكاروتين (بروفيتامين أ) ثمارًا لون برتقالي.
- لوتين هو المسؤول عن تلوين أصفر.
- أشكال الأنثوسيانين ألوان البنفسج والأرجواني والأسود.
- يضفي الليكوبين ثراءً لون أحمر.
- البيتين يسبب التلوين في بورجوندي.
هذه المواد مفيدة لجسم الإنسان. إنها تحسن حالة الأوعية الدموية وتنشط المناعة وتحسن الرؤية وتعمل كمضادات للأكسدة.
أصناف من الأصفروالأبيض و جزر أحمر لها ألوان مستقرة. لكن الجذور الأرجواني تفقد لونها عند طهيها. لذلك ، يتم استخدامها في كثير من الأحيان للسلطات والأطباق الباردة. يجدر النظر في ذلك الجزر الأرجواني يصبغ جميع المنتجات التي يتلامس معها.
بعض الأصناف أرجوانية
تزين الخضار الملونة الأطباق والسلطات. هناك العديد من أنواع الجزر الأرجواني. بعض الأصناف لها قلب برتقالي ، والبعض الآخر ملون بشكل متساوٍ. فيما يلي نظرة عامة على الأسماء الأكثر شيوعًا.
التنين
هذه الجزرة الأرجواني لها قلب برتقالي. يشير إلى أصناف النضج المبكر. طول الجذور 20-25 سم ، القطر يصل إلى 3 سم ، الشكل ممدود ، مخروطي الشكل. لها طعم لطيف وحار. له رائحة غير عادية تمر أثناء عملية التحضير.
ضباب أرجواني f1
يتميز هذا الهجين بنفس اللون: سطح أرجواني ولب برتقالي. نتيجة للمعالجة الحرارية ، يفقد اللون. لذلك ، يوصى باستخدام الثمار للاستهلاك الطازج.
الشمس الأرجواني f1
الهجين يحمل ثمارًا أرجوانية بالكامل. يقاوم النبات المرض. الجزر غني بمضادات الأكسدة. طعم ممتاز ، وغالبًا ما يستخدم للعصر.
الكونية الأرجواني
يحمل النبات ثمارًا أرجوانية من الخارج مع لب برتقالي. أحد أكثر الأصناف شيوعًا. يختلف في فترة النضج القصيرة.
أنواع مختلفة من الجزر الأصفر
طعم الجزر الأصفر أحلى من الجزر البرتقالي. ستبدو الأطباق المطبوخة في المنزل أكثر أناقة إذا كانت تحتوي على حلقات أو مكعبات شمسية. هذا المكمل سيجعل سلطة الفيتامينات أكثر شهية للأطفال. لزراعة الجزر الأصفر ، تحتاج إلى تخزين بذور الأصناف التالية.
يلوستون
هذه الخضروات الجذرية لها لون أصفر كناري. يستهلك الجزر طازجًا ومطهيًا. يشير إلى الأصناف المتأخرة. المحاصيل الجذرية كبيرة - حوالي 20-25 سم ، ويبلغ متوسط وزنها 200 غرام ، وتنمو على شكل مغزل. تتميز بإنتاجية عالية.
أصفر شمسي
الصنف يحمل ثمارًا ذات لون أصفر فاتح. ينمو الجزر بطول 16-19 سم. لها جسد كثير العصير ومقرمش.
جون دي دوبس
نشأت هذه المجموعة المتنوعة من الجزر من فرنسا ولها تاريخ طويل.الثمار صفراء اللون متساوية. تنمو على شكل مخروط ، كبيرة إلى حد ما - حوالي 15-30 سم ، ولديها طعم ممتاز - حلو وعصير. يتم تخزين الجزر جيدًا ، ويتم استخدامه طازجًا وللطهي.
أماريلو
مجموعة متنوعة من الجزر ذات لون أصفر كثيف. يتم تلوين المحاصيل الجذرية بالتساوي. إضافة رائعة إلى سلطات الفيتامينات الصيفية. تنمو الثمار من 12 إلى 17 سم ، ولها لحم مقرمش وعصير. يتم حفظها بشكل جيد.
ميرزوي
نوع آخر من الجزر الصفراء الزاهية. إنه ملون بالتساوي ، له طعم حلو قليلاً. تنمو المحاصيل الجذرية بطول 15 سم وتنضج في غضون 80 يومًا. يتم استخدامه لتحضير السلطات والبيلاف والأطباق الأخرى. مناسب لمطبخ الأطفال.
أصناف بيضاء واختلافاتها
أصناف الجزر البيضاء قد تختلف في الظل. لحمهم حلو ومقرمش على أي حال. تعتبر هذه الخضار إضافة رائعة للسلطات الصيفية والأطباق الأخرى.
الساتان الأبيض F1
يعتبر هذا النوع من الجزر الأبيض من أفضل الأنواع. محصول الجذر له لون أبيض ، سطح مستو. اللب كثير العصير ، وله طعم حلو ، وجرش لطيف.
قمري أبيض
أحد الأصناف التي تم تربيتها مؤخرًا. إنها تجلب جذورًا كبيرة إلى حد ما ، يصل طولها إلى 30 سم ، والسطح أبيض تقريبًا ، واللحم رقيق ، وممتع للذوق. يمكن حصاد المحصول سواء ناضج أو صغير السن.
Crème de Lite ("كريم نقي")
ينتج الصنف فواكه ملونة بالتساوي. يمتلك اللب الحلو والعصير. الصنف ينضج مبكرًا. ينمو الجزر بطول 25 سم ، بينما لا يحتاج إلى أكثر من 70 يومًا. يقاوم النبات العديد من الأمراض. محاصيل الجذر ممدودة ، وتقترب من الجذور. تستخدم للسلطات والأطباق الأخرى.
خصائص الجزر الأحمر
إذا كنت ترغب في زراعة جزر أحمر على موقعك ، ومفاجأة الأصدقاء والأقارب ، يجب الانتباه إلى الأصناف المدرجة أدناه.
الساموراي الأحمر
هذا النوع من الجزر يأتي من اليابان. له لون أحمر غامق ، ملون بشكل متساوٍ. لا يختلف اللب والسطح الخارجي عمليًا في النغمة. له طعم حلو لطيف ، وليس لحم مقدد للغاية. تنضج الثمار في غضون 100-110 يوم. يصل حجم الجزر إلى 20 سم ، ويستخدم على نطاق واسع في المطبخ. يستخدم للسلطات والبيلاف والعصائر والشوربات. كما أنها تستخدم في الطب التقليدي.
ذري أحمر
يستمر التنوع في موكب أنواع مختلفة من الجزر الأحمر. له ظل مرجاني ، يصبح أكثر كثافة بعد المعالجة الحرارية. يصل طول الخضروات الجذرية إلى 25-27 سم ، والجزر عبق ومقرمش. ينمو جيدًا عندما يكون الطقس باردًا.
كيفية تنويع الحديقة: أصناف غير عادية
بالإضافة إلى الجزر الأحمر والأرجواني والأصفر ، يمكنك زراعة أصناف تنتج ثمارًا سوداء أو متعددة الألوان.
بلاك جاك
هذه المجموعة المتنوعة من الجزر لها لون أسود غني ، والجذور ملونة بالتساوي. تذوق مع مسحة حلوة. يصل طول الجزر إلى 30 سم ويستغرق 120 يومًا حتى ينضج. اللب ليس صلبًا جدًا. يمكن استخدام الخضروات الجذرية في العصائر والأطباق الرئيسية.
قوس المطر
في الواقع ، إنه ليس صنفًا منفصلاً ، ولكنه مزيج من بذور الجزر بألوان مختلفة. يشمل اللون الأبيض القمري والأحمر الذري والأصفر الشمسي والأرجواني الكوني. نتيجة لذلك ، ينمو قوس قزح حقيقي للجزرة في الحديقة.
نصائح مفيدة لزراعة الجزر الملون
تشمل الأصناف الشائعة Cosmic Purple ، الذي ينتج ثمارًا ذات قشرة أرجوانية ولحم برتقالي. إنه ينتمي إلى الأصناف المبكرة النضج ، وينمو بشكل أفضل عندما يكون الهواء باردًا. هذه ليست صحية فحسب ، بل خضروات أصلية أيضًا. يوصى باستخدامه طازجًا حتى لا تفقد الثمار اللون والفيتامينات.
تنقع البذور مسبقًا ، ثم تُزرع في أرض مفتوحة. مع الأخذ في الاعتبار خصوصيات هذا التنوع ، يمكن زرعها في وقت مبكر من بداية الربيع. بعد 70 يومًا ، ينضج الحصاد الأول.
تتطلب هذه النباتات:
- رطوبة معتدلة
- تخفيف التربة
- هواء بارد (في الحرارة الشديدة ، يكون محصول الجذر مشوهًا) ؛
- قبل الزراعة ، حفر التربة حتى عمق 30 سم (مهم لنمو الجزر المستقيم) ؛
- بذر البذور في صفوف بفاصل 5 مم ، بين الصفوف ينتشر حوالي 35 سم ؛
- ترقق الشتلات
- غبار المحاصيل الجذرية بالأرض ، عندما يظهر الجزء العلوي ، أثناء نموه ، فوق التربة (سيساعد على تجنب التخضير).
لجعل سلطاتك الصيفية ملونة ومبتكرة ، يجدر زرع جزر بألوان مختلفة في الحديقة. بالإضافة إلى الجذور التقليدية البرتقالية أو الصفراء أو الحمراء أو الأرجواني يمكن زراعتها. للفائدة ، يتم أحيانًا خلط بذور أنواع مختلفة من الألوان بنسب متساوية. ثم سيكون كل محصول جذر مستخرج مفاجأة للبستاني.
