محتوى
الجزرة السوداء ، وتسمى أيضًا scorzoner أو الماعز أو الجذر الأسود هي ثقافة خضروات غير معروفة في روسيا. هناك سبب واحد فقط لهذه الشعبية المنخفضة - نقص المعلومات حول هذا النبات. الوضع مختلف في دول أوروبا وآسيا والشرق. هناك ، لا يتم زراعة هذا الجذر الأسود بشكل نشط فحسب ، بل يتم استخدامه أيضًا للأغراض الطبية.
فوائد الجزر الاسود
كان موطن الجزر الأسود هو جنوب غرب أوروبا ، حيث بدأوا لاحقًا في زراعته كمحصول نباتي.
عُرفت فوائد الجذر الأسود منذ عهد الإسكندر الأكبر. كانت هي التي قدمت إلى طاولته كطعام شهي. بالإضافة إلى ذلك ، تم استخدام scorzonera بنشاط كجزء من ترياق لدغات الثعابين.
تركيبته غنية بالعديد من المواد المفيدة مثل:
- السكريات.
- الفيتامينات C ، B1 ، B2 ، E ؛
- حديد؛
- الفوسفور.
- الكالسيوم ، إلخ.
يمتص Scorzonera جيدًا ويساعد في مكافحة الأمراض مثل:
- عوز الفيتامينات.
- بدانة؛
- فقر دم؛
- داء السكري وغيره.
سيكون مفيدًا بشكل خاص لكبار السن وأولئك الذين يحتاجون إلى طعام غذائي.
يتم تناول هذا النوع من الجزر نيئًا بعد نقعه في الماء المالح. يمكن بشر الجزر الأسود واستخدامه في السلطة. يمكن غليها وقليها ومطبخها وتجميدها وتعليبها. بالإضافة إلى المحاصيل الجذرية نفسها ، يمكنك أيضًا استخدام خضار scorzonera الخضراء.
خصائص الأصناف
هناك عدد قليل جدًا من أنواع الجزر الأسود أو scorzonera ومن الصعب جدًا رؤيتها معروضة للبيع. لا يوجد سوى ثلاثة أصناف مدرجة في سجل الدولة للاتحاد الروسي: الأطعمة الشهية في الخارج والشفاء والعرض الأول للطاقة الشمسية. لكن من النادر جدًا أن يعثر البستاني على أنواع مختلفة مثل العملاق الروسي والغجر.
طعام شهي في الخارج
يتكون هذا النوع من الجزر الأسود في منتصف الموسم من وردة شبه مرتفعة بارتفاع 17 سم وقطر يصل إلى 12 سم ، وتتكون من أوراق خضراء متوسطة الحجم.
الخضروات الجذرية للطعام الشهي في الخارج أسطوانية وبنية داكنة اللون. لن يتعدى طولها 35 سم ، وقطرها من 2.2 إلى 3.2 سم ، ووزنها في حدود 100 إلى 130 جرام. لحم هذه الجزرة السوداء أبيض. لن يتجاوز عائد الصنف من متر مربع واحد 2 كجم.
علاجي
سيتعين على حصاد هذا النوع من الجزر الأسود الانتظار لمدة تصل إلى 120 يومًا. أوراق النبات لها شكل بيضاوي ممدود وأعناق طويلة. تخفي الوردة نصف المرتفعة لهذه الأوراق محصولًا جذريًا طويلًا بني داكن. لها شكل مخروطي ولا يزيد وزنها عن 80 جرامًا. يعتبر اللب الأبيض الطري من مجموعة Healing مثاليًا للطهي. إنه كثير العصير ، حلو وله طعم قابض.
العملاق الروسي
يصل ارتفاع جذع العملاق الروسي إلى 75 سم. لها أوراق مستطيلة الشكل بيضاوية الشكل تشكل فروعًا منتشرة. في السنة الثانية من موسم النمو ، تمت تغطية النبات بالنورات الصفراء من عدة سلال. محصول الجذر من هذا الصنف له شكل أسطواني ومركب غني بالفيتامينات.
صني بريميير
سوف ينضج هذا النوع من الجزر الأسود في 110 أيام. لها وردة عمودية من أوراق بيضاوية ممدودة على سويقات طويلة.يبلغ طول محصول الجذر الأسطواني 31 سم ويصل وزنه إلى 80 جرامًا. يبلغ قطر المقطع العرضي للجزر 3 سم ، ويخفي السطح البني الغامق للجزر اللب الأبيض الطري. سيكون عائد الصنف حوالي 1.8 كجم لكل متر مربع.
الغجر
درجة غذائية ممتازة لمرضى السكري. في السنة الأولى من موسم النمو لمدة عامين ، ينمو النبات وردة من الأوراق ، يقع تحتها محصول الجذر. شكله الأسطواني مطلي باللون الأسود. يصل طول الجزر الغجري إلى 30 سم. يحتوي لحمه الأبيض على الكثير من العصير اللبني وله طعم حلو وقابض. في السنة الثانية من موسم النمو ، ينمو النبات حتى 1.5 متر ويبدأ في التفرع. خلال فترة الإزهار ، يشكل النبات سلال من الزهور الصفراء الكبيرة.
يظهر الفيديو نباتات scorzonera:
تزايد التوصيات
من الصعب العثور على ثقافة أكثر بساطة من scorzonera. لزراعتها ، يمكنك اختيار منطقة غير مناسبة للمحاصيل الأخرى أو وضعها على نفس السرير مع المحاصيل المعمرة الأخرى. زراعة الجزر الأسود بعد النباتات مثل:
- خيار؛
- طماطم؛
- ينحني؛
- بطاطا.
بالإضافة إلى ذلك ، لا يضر تسميد الأرض قبل الزراعة بأي أسمدة معدنية أو رماد الخشب.
يُزرع Scorzonera من خلال البذور التي تُزرع في الهواء الطلق. علاوة على ذلك ، يمكن زراعته في الربيع والصيف وحتى الخريف:
- مع بذر الربيع ، يتم حصاد المحاصيل الجذرية بالفعل في السنة الأولى من موسم النمو. للقيام بذلك ، نقع البذور مسبقًا. يتم زراعتها في نهاية أبريل ، مباشرة بعد جفاف التربة. من أجل إنبات أفضل ، يجب تغطيتها بورق احباط.إذا قمت بتشديد البذر قليلاً ، فسوف ينمو الجزر الأسود رقيقًا ولا طعم له.
- عندما تزرع في الصيف ، يزرع الجذر الأسود كنبات كل سنتين. لهذا الغرض ، حتى بذور النباتات التي تم حصادها حديثًا في موسم النمو الثاني مناسبة. تسمح الزراعة الصيفية للنباتات بالتجذر بشكل أفضل حتى الخريف والشتاء بأمان. مع هذا الزرع ، تتشكل الجذور والبذور في السنة الثانية بعد الزراعة.
- تسمح لك زراعة الخريف بالحصول في وقت أبكر من زراعة الربيع.
ستظهر البراعم الأولى للجزر الأسود بسرعة كبيرة: في الربيع أو الصيف البذر في 14 يومًا ، في الخريف - في 7. عندما تنمو نباتات الجذر الأسود الصغيرة في الطول 7 سم ، يمكنك تغطية التربة تحتها. قبل ذلك ، يتم فكها أولاً وسقيها جيدًا. لا تحتاج إلى نشارة التربة ، ولكن بعد ذلك غالبًا ما يتعين فكها.
عندما تظهر أول 2-3 أزواج من الأوراق ، تضعف صفوف النباتات الصغيرة. يجب إزالتها بحيث تبقى مسافة لا تقل عن 15 سم بينهما ، وإذا تركت مسافة أقل بين النباتات المجاورة ، فيمكن أن تبدأ في تكوين سيقان مزهرة. لضمان حصاد جيد ، يجب إزالتها دون ندم.
مزيد من العناية بالنباتات ليس بالأمر الصعب على الإطلاق:
- سقي منتظم
- تخفيف التربة - فقط إذا لم يتم تنفيذ التغطية ؛
- التسميد بالأسمدة المعدنية.
من الضروري الحصاد في المتوسط 110-120 يومًا بعد ظهور البراعم الأولى. احفر الجزر الأسود بحذر شديد ، لأنه هش للغاية.
في هذه الحالة ، من المهم إنتاجه قبل بداية الطقس البارد. عندما يتم تجميد التربة ، سيكون من الصعب للغاية حفر scorzonera. إذا لم يتمكن البستاني من حفر الجزر الأسود قبل بداية الطقس البارد ، فيمكنه فعل ذلك في الربيع. يقضي محصول الجذور الشتاء جيدًا في التربة.
الجزر الأسود عبارة عن محاصيل نباتية غنية بالفيتامينات بشكل لا يصدق وستظل تنافس على مكان في قطع أراضينا.إنه متسامح في الرعاية وهو مفيد جدًا لعلاج العديد من الأمراض والوقاية منها.
