محتوى
موطن الفلفل الحلو هو نفسه وطن المر: أمريكا الوسطى والجنوبية. هناك هو نبات معمر و عشبة ضارةلا تحتاج إلى صيانة بشكل أساسي. في المناطق الشمالية ، يتم زراعته سنويًا.
في رابطة الدول المستقلة ، يسمى الفلفل الحلو البلغاري ، على الرغم من عدم وجود مثل هذا التعريف في أي مكان آخر في العالم ، حتى بين البلغار أنفسهم. يتم الكشف عن سر هذه الظاهرة الفريدة ببساطة: كانت بلغاريا الأكثر دفئًا هي المورد الرئيسي لهذه الثقافة الجنوبية لاتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية.
على مدار المائة عام الماضية من الانتشار النشط للفلفل الحلو في عالم الطهي ، تم تربية أكثر من 1000 نوع من هذه الخضار. علاوة على ذلك ، ظهرت مجموعة متنوعة خاصة من أنواع الفلفل في الثلاثين عامًا الماضية. إذا كان في الثمانينيات من القرن الماضي ، كان الفلفل الحلو فقط أصفر، أحمر أو أخضر (مرحلة النضج التقنية) ، يمكنك الآن اختيار فلفل من أي لون تقريبًا.
يتراوح لون الفلفل من الأبيض تقريبًا إلى الأسود تقريبًا. هناك بني داكن ، أرجواني ، نفسجي، فلفل ذو لونين وثلاثة ألوان.
حسب الغرض منها ، يتم تقسيم الأنواع الحديثة من الفلفل الحلو:
- للسلطة؛
- للحفظ؛
- للتمليح
- للتجفيف
- للتجميد
- للحشو.
أفضل أنواع الفلفل سميك الجدران
للسلطات العصير الفلفل سميك الجدران... هناك الكثير من الأصناف. تم التعرف على بعضها في المواسم الماضية على أنها الأفضل من قبل البستانيين من حيث الذوق ومقاومة الأمراض والظروف الجوية السيئة والمحصول.
دهون متنوعة
متنوعة منتصف الموسم مع الفواكه الزاهية الجذابة. يستغرق الحصاد 120 يومًا. يمكن أن تنمو في أسرة مفتوحة ودفيئات.
ارتفاع بوش 55 سم ، نصف منتشر. قم بتشكيله عن طريق إزالة البراعم الجانبية. يحتوي الصنف على أوراق خضراء زاهية وفواكه حمراء عندما تنضج. المنظر مزخرف للغاية.
يتساوى حجم الفلفل تقريبًا في الطول وقطر القاعدة. يبلغ الطول 10 سم ، وقطر القاعدة 8 سم ، ويصل وزن الفلفل عادة إلى 130 جرامًا ، وقد يصل أحيانًا إلى 200 جرام ، ويمكن أن يصل سمك القشرة إلى 10 ملم ، وعادة ما يكون حوالي 8 ملم.
ميزة الصنف هي طعمه الممتاز وجودة حفظه الجيدة.
محصول الصنف 4-4.5 كجم / م 2 ، مع مراعاة الممارسات الزراعية السليمة.
للحصول على شتلات قوية ، تزرع بذور هذا الصنف للشتلات في الأسبوعين الأخيرين من شهر فبراير. يتم إجراء معول ، إذا لزم الأمر ، في مرحلة الفلقة. تزرع الشتلات في مكان دائم في شهر مايو ، بعد بداية الطقس الدافئ المستقر. يتم زراعتها وفقًا للمخطط 0.4x0.6 م.
مكافأة متنوعة سيبيريا
مجموعة متنوعة مثيرة للاهتمام من الفلفل ، والتي تحتوي على ثمار برتقالية في مرحلة النضج الكامل. يمكنك المزاح حول البرتقال القزم الشمالي ، حيث يبلغ ارتفاع الأدغال 80 سم فقط ، وفي مرحلة النضج التقني يتطابق لون الفلفل مع لون أوراق الشجر. بعد أن تنضج الثمار ، تتحول الأدغال ، وتجذب الانتباه بمزيج من أوراق الشجر الخضراء والفلفل البرتقالي اللامع.
شجيرة واحدة تحمل ما يصل إلى 15 فاكهة كبيرة الحجم وبنفس الحجم تقريبًا. يصل وزن الفلفل إلى 300 جرام ، ويمكن أن يصل سمك الجدار إلى 1 سم.
لا يحتوي الفلفل على مادة الكابسيسين ، مما يحافظ على نكهة الفلفل. اللب طري وحلو. تنضج الثمار جيدًا ، مع الحفاظ على مرونتها.
متوسط إنتاج الصنف هو 3 كجم لكل شجيرة. هذا يتجاوز بشكل كبير مؤشرات العديد من الأصناف الأخرى ، والتي يفضل حساب العائد منها لكل متر مربع.تزرع الشجيرات بمعدل 6 نباتات لكل 1 متر مربع. م يمكن أن ينمو الصنف في أسرة مفتوحة وفي أرض مغلقة.
لزيادة محصول الصنف ، من الضروري مراعاة التقنيات الزراعية ، وتطبيق التغذية في الوقت المحدد ، ومراقبة نظام الري وإزالة الثمار في الوقت المحدد في مرحلة النضج الفني.
يتم زرع صنف "Siberian Bonus" للشتلات في أواخر مارس - أوائل أبريل. لإنبات البذور ، مطلوب درجة حرارة ثابتة + 27 درجة مئوية. يتم زرعها في مكان دائم في نهاية شهر مايو ، عندما ينتهي الصقيع أخيرًا وتسخن الأرض.
لتسريع إنبات البذور وتوسيع المبايض ، تحتاج إلى استخدام محفزات النمو المصممة خصيصًا.
العملاق الأحمر المتنوع
على عكس الاسم الطموح ، لا يمكن القول أن ثمار هذا التنوع شديدة كبير... بل أكبر من المتوسط. يتراوح وزنها بين 250 و 300 جرام ، وتتشابه الثمار إلى حد ما مع موازاة سطوح قرمزية حمراء بأبعاد 20 × 10 سم وسمك القشرة يصل إلى 1 سم ، ويمكن الحصول على ما يصل إلى عشرة فلفل من شجيرة واحدة.
يصل ارتفاع الشجيرة إلى 120 سم الخيار الأفضل لزراعة النباتات في الأرض وفقًا للمخطط 0.7x0.4 متر الصنف مناسب للأرض المفتوحة ولكن يمكن زراعته في صوبة زجاجية. تزرع الشتلات في مكان دائم بعد 2.5 شهر من بذر البذور.
متنوعة الأذن Volovye
بناءً على الشكل ، سيكون من المنطقي أكثر أن نطلق على هذا التنوع اسم "أذن الحصان" ، ولكن ، على الأرجح ، بدا تنافرًا للمبدعين.
الصنف هو منتصف الموسم ، ويؤتي ثماره بعد شهر ونصف من زرع الشتلات في مكان دائم. تنمو الشجيرة حتى 70 سم ، ويمكن زراعتها في الملاجئ والأسرة المفتوحة.
الثمار طويلة ومخروطية وحمراء عندما تنضج. يصل طول الفلفل عادة إلى 12 سم ، وينمو حتى 20 سم في الظروف الملائمة ، ويبلغ متوسط وزن الثمرة 150 جم ، ويبلغ سمك القشرة 7 مم.
مزايا الصنف هي جودة حفظ جيدة ومقاومة للأمراض الفيروسية.
طرق زراعة شتلات أذن الثور هي نفسها مع الأصناف الأخرى. توجد بعض الاختلافات بالفعل أثناء نمو الفلفل في مكان دائم.
ميزات التكنولوجيا الزراعية
كونه مجموعة متنوعة ذات ثمار كبيرة ، أذن بقرة يتطلب زيادة خصوبة التربة. توصي الشركات الزراعية التي تنتج البذور بتدابير إضافية لتحسين خصوبة التربة. على وجه الخصوص ، نبات الفلفل في المناطق التي نمت فيها الجزر أو الملفوف أو البنجر أو القرع أو البقوليات ، بخلاف الفاصوليا. لا يمكنك زراعة الفلفل حيث نمت الباذنجان الأخرى من قبل ، لأن النباتات من نفس العائلة تحتاج إلى نفس العناصر الدقيقة. سيتم استنفاد تكوين التربة بعد الباذنجان.
يوصى بزراعة أذن بقرة حسب مخطط 40x40 سم ، حيث يتم وضع المادة العضوية المتعفنة في الثقوب أثناء الزراعة. بدون إضافة المواد العضوية ، ستنمو الثمار صغيرة. بعد أسبوعين من الزراعة ، أثناء تبرعم الثمار ونضجها ، يتم تغذية الشجيرات بأسمدة خاصة أو محاليل عضوية. يمكن تطبيقها كبريتات البوتاسيومواليوريا والسوبر فوسفات في محلول مائي بمعدل ملعقتين صغيرتين من كل عنصر لكل دلو من الماء.
يجب حماية الشجيرات من شمس منتصف النهار في الصيف. يجب أن يكون الري منتظمًا وفيرًا. لا تنس إزالة الأعشاب الضارة وتخفيف التربة. وفقًا للتكنولوجيا الزراعية ، يمكن جمع ما يصل إلى 3 كجم من الفلفل من شجيرة واحدة من مجموعة Volovye Ukho.
متنوعة ألبا
مجموعة متنوعة من أصل مولدوفا ، تحمل ممتاز للحرارة. الفاكهة البرتقالية الحمراء الناضجة يصل وزنها إلى 200 جرام سمك الجدار 7 مم. مخروطي الشكل. تتميز الثمار بجودة حفظ جيدة ومذاق ممتاز.
شجيرة يصل ارتفاعها إلى 70 سم مع غلة عالية جدًا. مع العناية المناسبة ، ينتج ما يصل إلى 8 كجم / م².
متنوعة Belozerka
موطن التنوع هو بلغاريا. متوسط في وقت مبكر. موسم النمو 4 أشهر. يوصى به للأسرة المفتوحة والصوبات الزراعية. شجيرة قياسية ، يصل ارتفاعها إلى 60 سم.
في مرحلة النضج التقني ، يكون للفاكهة ذات الشكل المخروطي لون أصفر فاتح مثير للاهتمام. يتحولون إلى اللون الأحمر عند نضجهم. طول الثمار 12 سم ، قطر القاعدة 6 سم ، وزن الفلفل 100 جرام ، سمك البريكارب 7 ملم.
تشمل مزايا الصنف: مقاومة الأمراض الأكثر شيوعًا ، وجودة حفظ جيدة للفواكه ، ومذاق ممتاز ، وعائد مرتفع ثابت ، بغض النظر عن الظروف الجوية. يتم حصاد 8 كجم من الفاكهة من متر مربع.
متنوعة الشروقشري
صنف مبكر النضج ينضج تمامًا في 120 يومًا. الفلفل الأحمر الناضج ، على شكل هرم رباعي الزوايا مع زوايا ناعمة. يصل وزنها إلى 150 جرام. Pericarp 7 ملم. المزايا الرئيسية للصنف هي مقاومة العفن الأعلى والعائد العالي.
قمة العفن
على الفلفل ، لا يظهر هذا المرض في الأعلى ، كما في الطماطم ، ولكن على الأسطح الجانبية للقرن. تظهر المناطق المملوءة بالسائل أولاً ، ثم تتسع هذه المناطق لاحقًا ، وتصبح سوداء / بنية اللون ، وجلدية وجافة. تدريجيا ، يصبح السطح المصاب مقعرًا. يمكن أن يصل حجم قطع الأرض إلى 8 سم ، وينضج الفلفل المصاب قبل الأوان ويمكن إعادة إصابته بالفطريات المسببة للأمراض.
أسباب المظهر
يحدث المرض عندما يكون هناك نقص في الكالسيوم في الفاكهة. لا يستطيع النبات تزويد الثمار بكمية كافية من الكالسيوم مع التقلبات الحادة في رطوبة التربة (الجفاف / التشبع بالمياه) ، مع وجود فائض من النيتروجين في التربة ، أو مع تلف الجذور أثناء التفكك.
مزيج من درجات الحرارة المرتفعة للغاية (أكثر من 25 درجة) ورطوبة الهواء المنخفضة (أقل من 50٪) أمر غير مرغوب فيه للغاية. يحدث هذا المزيج عادةً في أوائل الربيع ، عندما يكون الفلفل الشهري حساسًا جدًا لهذه العوامل ، وتكون درجات الحرارة اليومية كبيرة جدًا.
حماية
- التحكم في درجة الحرارة والرطوبة في البيوت المحمية.
- سقي منتظم لمنع التربة من الجفاف ، ولكن دون تشبع بالماء.
- رش النباتات بنترات الكالسيوم.
فوائد الفلفل الحلو
الفلفل الحلو مخزن للفيتامينات والمعادن. محتوى فيتامين سي فيه أعلى منه في الكشمش الأسود. يوجد الليمون ، الذي يحتوي على نسبة أقل من هذا الفيتامين حتى البرتقالة ، في أسفل القائمة.
الميزة الرئيسية للفلفل الحلو هي مزيج من فيتامين C وفيتامين P ، مما يقلل من نفاذية جدران الأوعية الدموية.
أربعون جرامًا من الفلفل كافية للحصول على كمية البيتا كاروتين اليومية.
الفلفل غني بفيتامينات ب.
التركيب المعدني للفلفل أكثر إثارة للإعجاب. يحتوي على جميع العناصر النزرة الضرورية للحياة.
يوصى بالفلفل الحلو للأشخاص العاملين في العمل الفكري وكبار السن. مفيد لمن يعانون من مرض السكري.
ضرر الفلفل الحلو
لكن لا يجب أن تنغمس في الخصائص الطبية للفلفل أيضًا. لا يتراكم فيتامين سي في جسم الإنسان. يفرز فائضه في البول أثناء النهار. مع تناول جرعات كبيرة باستمرار ، يعتاد الجسم على التخلص من فيتامين سي. بعد التوقف عن تناول هذا الفيتامين ، يستمر الجسم في إفراز نفس الكمية. والنتيجة هي نقص فيتامين.
الفائض من فيتامين أ ضار بالكبد. تؤدي جرعة زائدة من فيتامينات ب إلى تنكس دهني في الكبد واختلال وظائف الكلى. جرعة زائدة من فيتامينات ب تسبب الحساسية أيضًا.
الفلفل ضار للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة أو الاثني عشر. يجب عدم تناوله من قبل الأشخاص الذين يعانون من انخفاض في ضغط الدم ، حيث أن الفلفل يخفف الدم وينخفض الضغط بشكل أقل.
الحقيقة القديمة "كل شيء جيد في الاعتدال" صحيحة جدًا بالنسبة للفلفل.
