كافيار الكوسة هو طبق ممتاز لأولئك الذين يهتمون بجمالهم وصحتهم. لكن في نفس الوقت ، تظل هذه المقبلات لذيذة ومرضية. بفضل تقنيات الطهي الحديثة ، أصبح طهي الكافيار أسهل بكثير ؛ ويمكن القيام بذلك باستخدام جهاز طهي متعدد الوظائف. شخص ما يحضر الكافيار في طباخ بطيء لفصل الشتاء من أجل الاستمتاع بطعم الكوسة لفترة طويلة.
أسرار الطبخ
كيف لطهي الكافيار الاسكواش في طباخ بطيء؟ في الوصفة التقليدية يشمل الجزر والملح ومعجون الطماطم والفلفل والبصل. باستخدام هذه المكونات للطهي ، ستحصل على وجبة خفيفة منخفضة السعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات البسيطة. تحتوي هذه الخضار على البكتين ، والذي يستغرق وقتًا طويلاً للهضم ، لذا فإن شطيرة واحدة تكفي لإرضاء الجوع. تحتوي الكوسة على كمية كبيرة من المغنيسيوم - وهو عنصر كيميائي يعمل على تطبيع عمل نظام القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى المغنيسيوم ، تحتوي الكوسة على الفوسفور والحديد والعناصر النزرة الأخرى.
يجب اتباع العديد من القواعد للمساعدة في تجنب فقد الكوسة أثناء الطهي في طباخ بطيء:
- يجب أن تكون الخضار المختارة متوسطة الحجم. يجب أن يكون طول الكوسة الواحدة من 15 إلى 16 سم. انتبه لسلامة الخضار عند التسوق. يجب ألا يكون الجلد قاسياً.
- من المستحسن أن يكون للمقلاة متعددة الطهي جدران سميكة.
- يجب تقطيع الخضار جيدًا ، ثم يمكنك تحقيق الاتساق المطلوب. بالنسبة لهذا الإجراء ، لن تعمل مطحنة اللحم العادية. من الأفضل استخدام الخلاط. من أجل الحصول على كتلة متجانسة ، أضف نشا البطاطس ، حرفيًا بضع ملاعق كبيرة.
- بعد ذلك ، يمكنك "تنقع" الشرائح. للقيام بذلك ، يجب وضعها في الماء المالح لمدة نصف يوم. ثم يجب إعطاؤهم وإلقائهم في مصفاة.
- بعد فترة ، سيبدأ الكافيار الموجود في الكوسة في الطباخ البطيء في الجفاف. لمنع حدوث ذلك ، يجب فصل الجهاز لمدة عشرين دقيقة ، ثم إعادة توصيله.
- ستكون المقبلات لذيذة إذا كانت الكوسة مقلية قليلاً فقط. يجب أن تأخذ لونًا ذهبيًا أثناء القلي. تقلى في مقلاة باستخدام زيت عباد الشمس.
ستساعدك هذه القواعد البسيطة على تحضير وجبتك الخفيفة بشكل صحيح.
وصفات طبخ مختلفة
ستكون قادرًا على تحضير الطبق كما هو الحال في المتجر. لكن الطبق محلي الصنع خالٍ من المواد الحافظة والكائنات المعدلة وراثيًا ، وكذلك أي إضافات ضارة أخرى.
وصفة الكافيار الاسكواش في طباخ بطيء وفقًا لـ GOST:
- ثلاثة كيلوغرامات من الكوسة
- خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- اثنين من الجزر الصغيرة
- كأسان من معجون الطماطم.
- ثلاثة بصل
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
قبل الطهي ، يجب شطف الكوسة وتقشيرها وإزالة البذور. بعد ذلك ، يجب تقطيعها إلى مكعبات. استخدم الدهون النباتية لدهن سطح المقلاة. بعد ذلك ، تحتاج إلى قلي الخضار ، ولا تنس تقليب المكعبات. ثم ، في نفس الزيت ، تحتاج إلى قلي البصل المفروم والجزر. قبل القلي ، يجب بشر الجزر ، ويجب تقطيع البصل.
يجب خلط جميع المكونات في الخلاط. يجب أن يكون الخليط مهروسًا. في الهريس ، تحتاج إلى إضافة العجينة ، أي نصف المجموع. يجب وضع الكتلة الناتجة في طباخ بطيء. في نهاية ربع ساعة ، افتح غطاء الطباخ متعدد الطهي وأضف النصف الثاني من معجون الطماطم ، واطهيه حتى ينضج.لذلك ، يتم تحضير كافيار الاسكواش وفقًا لـ GOST.
بمجرد طهي الكافيار ، يمكنك الحفاظ على المنتج لزيادة مدة الصلاحية. يجب تعقيم الجرة بالغليان لمدة عشر دقائق.
كيف يتم تحضير كافيار الكوسة في طباخ بطيء مع الفلفل الحلو؟ المكونات المطلوبة:
- اثنين من الفلفل الصغير
- خمسة كوسة
- ملعقة كبيرة من السكر
- جزرة واحدة
- بصلة صغيرة
- ثلاثة رؤوس ثوم
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون.
اشطف الخضار وقطع القشرة بمقشرة. قطعي الكوسة أيضًا إلى مكعبات. يجب إزالة بذور الفليفلة الحلوة ، وبعد ذلك يجب تقطيعها مع البصل. يجب تقطيع الجزر إلى شرائح.
يجب وضع الأطعمة الجاهزة في قدر متعدد الطهي. بعد ذلك ، تحتاج إلى تحديد وضع "الخبز" لمدة عشرين دقيقة. عندما ينتهي الخبز ، أوقف تشغيل جهاز الطهي المتعدد ، وانقل المنتج الناتج إلى الخلاط. لا تنس إضافة الثوم إلى الخلاط الذي يحتاج إلى تقطيعه مسبقًا. ثم تحتاج إلى التغلب على كل شيء تمامًا. يجب وضع الخليط الناتج في جهاز الطهي متعدد الوظائف مرة أخرى ، ثم تحديد قائمة "Pilaf" لمدة نصف ساعة.
وصفة طبخ خاصة
هو - هي الكافيار الاسكواش مع المايونيز في طباخ بطيء. تبدو هكذا:
سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- 2-3 كيلوغرامات من الكوسة
- نصف كوب من معجون الطماطم.
- أربع ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو الجاف.
- 3-4 لمبات كبيرة
- كوب واحد من المايونيز
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (يجب أن يكون عديم الرائحة) ؛
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.
- ملح؛
- الفلفل الأبيض.
امسح الخضار بقطعة قماش مبللة. لا تحتاج إلى تقشير القشر ، قم بتقطيع الخضار إلى دوائر. يُطحن المعجون بالفلفل الحلو. من الضروري دهن مقلاة الجهاز بالزيت النباتي. ضع الكوسة هناك ، أضف ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي. يمكنك إضافة بعض التوابل.
حدد خيار "Milk Porridge" لمدة ربع ساعة. عند الانتهاء ، أضيفي المايونيز إلى المزيج. بعد ذلك ، تحتاج إلى خلط كل شيء جيدًا. في هذا الخيار ، يجب أن يطهى المنتج لمدة 40 دقيقة أخرى. يتم تحضير هذه الوصفة أيضًا في طباخ بطيء لفصل الشتاء.
هناك الكثير من الخيارات لطهي كافيار الكوسة في طباخ بطيء. يمكنك التجربة. أتمنى لك وجبة شهية!
