محتوى
لا يمكن أن تؤكل جميع أنواع روسولا بأمان. لاذع روسولا هو فطر جميل بغطاء أحمر يمكن أن يسبب التسمم الغذائي. يجذب عشاق الصيد الهادئ بمظهره ، لكن يجب أن تتذكر دائمًا أنه من الأفضل ترك ألمع وأجمل أنواع الفطر في مكان نموه. بالإضافة إلى ذلك ، لا يختلف قيء russula و rosula الأحمر الصالح للأكل عمليًا ، فمن السهل الخلط بينهما ، خاصةً بالنسبة إلى منتقي الفطر عديم الخبرة.
حيث تنمو روسولا المحترقة
يمكن العثور على هؤلاء الممثلين لعائلة Syroezhkov على حواف الغابات المتساقطة ، وغالبًا ما تكون الصنوبريات. يفضلون الرطوبة والتربة الحمضية الخثية المشبعة بالمواد العضوية. أيضا ، الروسولا اللاذعة شائعة في المستنقعات وفي المناطق الصخرية المغطاة بالطحالب. ينمو في عائلات صغيرة ، غالبًا عينات مفردة ، يحب حي الممثلين الصالحين للأكل لعائلة روسولا ، لذلك يمكن أن ينتهي به الأمر بسهولة في سلة منتقي فطر عديم الخبرة. تنتشر روسولا الحارقة في جميع أنحاء روسيا ، في الأماكن التي توجد بها مستنقعات وغابات قريبة.
كيف يبدو قئ روسولا؟
يظهر هذا الممثل لعائلة روسولا على أطراف الغابات ، بدءًا من يوليو ، وينمو حتى أواخر الخريف (قبل ظهور الصقيع). يمكن أن تشكل الفطريات الفطرية مع الأشجار المتساقطة والصنوبرية.
الفطر متوسط الحجم له غطاء مستدير يصل قطره إلى 10 سم ، لونه قرمزي أو وردي غامق ، الحواف أفتح قليلاً من الجزء المركزي. بمرور الوقت ، قد يصبح الغطاء مكتئبًا ، ويتشكل قمع صغير في المنتصف ، وترتفع الحواف لأعلى. سطح الغطاء مغطى بقشرة ناعمة لزجة يمكن فصلها بسهولة عن جسم الفطر. في العينات القديمة ، يكون سطح الغطاء مجعدًا ووعراً.
وصف الناري russula
الغطاء مستدير ، أحمر فاتح ، قد يكون مغطى ببقع بيضاء متغيرة اللون. في الطقس الرطب ، يصبح السطح أملسًا ولامعًا ولزجًا. حافة الغطاء مملة ومضلعة ويمكن تغطيتها بخطوط صغيرة.
الساق عريضة ، أسطوانية ، مجوفة من الداخل ، بيضاء ناصعة ، حتى كثيفة. في القاعدة ، قد يصبح لونه ورديًا وأكثر سمكًا. في الفطر القديم المحترق ، يتحول إلى اللون الأصفر ، ويصبح قابلاً للتفتيت ، وفي الأماكن يتحول إلى اللون الوردي. سطح ساق الفطر بالكامل مغطى بشبكة من الأخاديد الضحلة.
من الصورة ، يمكنك أن ترى أن لحم الروسولا اللاذع أبيض ، كثيف ، مرن ، في الفطر القديم يمكن أن يصبح أكثر رخوة أو دسمًا أو ورديًا.
صفائح روسولا المحترقة كثيفة وعريضة وبيضاء ونادرة وقد تكون منقسمة. اللوحات متصلة بشكل فضفاض بالساق. في الفطر القديم ، يمكن أن تصبح كريمية أو صفراء منفصلة عن الساق.
إن جراثيم هذا الممثل لعائلة russula كروية ، مسننة ، بيضاء وصغيرة.
لا تحتوي روسولا النفاذة على رائحة فطر مميزة ، وفي بعض الأحيان يمكن أن تنبعث منها رائحة فاكهية خفية ، ولكن في كثير من الأحيان بدونها على الإطلاق.
هل من الممكن أن تأكل روسولا لاذع
لا ينصح بتناول روسولا المحترقة. الفطر ليس له طعم مر لا يطاق فحسب ، بل يسبب أيضًا تسممًا غذائيًا خفيفًا إلى متوسط. إذا انتهى المطاف ببضع قطع من روسولا اللاذعة في سلة من الفطر الصالح للأكل ، فلن تفسد طعم الأطباق المطبوخة ، ولكنها قد تسبب اضطرابًا خفيفًا في المعدة.
في بعض المصادر ، يُسمى الفطر المحترق بأنه صالح للأكل ويوصى بتناوله بعد الغليان المزدوج ، وفي كل مرة يجب تجفيف مرق الفطر لإزالة المرارة اللاذعة للروسولا المحترقة. بعد التخليل والتمليح ، قد يصبح لب الفطر أغمق. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه مع الاستخدام المتكرر للفطر المحترق المشروط ، تتراكم السموم في الجسم وتؤثر سلبًا على عمل الكبد وأعضاء الجهاز الهضمي.
كيفية التمييز بين حرق روسولا
يمكن أن يسبب اللب الخام للروسولا اللاذعة ، عند ملامسته للشفاه ، إحساسًا بالحرق والوخز على الجلد. يمكن الخلط بين روسولا اللاذعة أو اللاذعة مع المستنقعات والأحمر - كل هؤلاء الممثلين لعائلة russula لديهم غطاء مدور ملون أو أحمر أو وردي داكن ، صغير الحجم. لكن الروسولا اللاذعة لها خصوصية واحدة: عندما يتم قطع اللب ، يتحول إلى اللون الوردي أو الأرجواني. إذا قمت بإزالة الجلد من الساق ، ستجد اللحم الوردي. أيضًا ، عند الغليان ، قد يغمق أو يتحول إلى اللون الأصفر.
أعراض التسمم الحاد روسولا
يحتوي لب هذا العضو من عائلة russula على المسكارين السام ، وهو موجود أيضًا في ذبابة agarics ، ولكن بشكل أكثر تركيزًا. هذه المادة بتركيز منخفض تسبب الغثيان والقيء والصداع والشعور بالضيق العام.
تظهر أولى علامات التسمم بفطر لاذع غير صالح للأكل في غضون ساعات قليلة بعد تناوله. في البداية ، هناك شعور بالضيق الطفيف ، ينسبه عشاق أطباق الفطر إلى نزلات البرد أو اضطراب المعدة.
الأعراض اللاحقة لحرق تسمم روسولا:
- ألم وتشنجات في المنطقة الحرقفية (غالبًا في المراق الأيمن) ؛
- آلام في الجسم والعضلات.
- زيادة طفيفة في درجة الحرارة
- براز رخو متكرر مع الكثير من الصفراء ؛
- غثيان؛
- القيء المستمر
- تشنجات على طول الأمعاء.
- قشعريرة (الإحساس بالتناوب من الحرارة والبرودة).
الإسعافات الأولية للتسمم بحرق روسولا
بمجرد ظهور العلامات الأولى لتسمم الجسم ، يجب القيام بغسل المعدة. في نفس الوقت ، يتم شرب كمية كبيرة من الماء المغلي الدافئ في جرعة واحدة ، مما يسبب القيء. يتم تكرار الإجراء عدة مرات.
بعد تطهير المعدة تمامًا ، استخدم أي أدوية ماصة للتسمم: الكربون المنشط ، "أتوكسيل" ، "بوليسورب" ، "سمكتا".
ثم ، لعدة أيام ، يتبعون نظامًا للشرب (على الأقل 2 لتر من الماء يوميًا) ونظام غذائي بسيط.
استنتاج
لاذع russula هو فطر صالح للأكل بشروط ليست آمنة لجسم الإنسان كما كان يعتقد في السابق. إذا سقط عن غير قصد في سلة منتقي الفطر ، فلن يتسبب في ضرر جسيم عند تناوله ، بل يسبب فقط إزعاجًا طفيفًا.إذا كان الفطر مملحًا أو مخللًا ، يمكنك التخلص من طعمه المر الذي لا يطاق ، لكن الغليان لا يمكن أن يحيد الضرر الذي يلحق بجسم الإنسان. مع الاستهلاك المنتظم ، يسبب تسممًا خطيرًا للجسم ، ويثبط عمل الكبد والجهاز الهضمي ، ويثير تطور الأورام السرطانية.
