محتوى
يمكن طهي الليشو بدون خل ولفه في مرطبانات وتخزينه لفصل الشتاء. هذه المقبلات اللذيذة هي واحدة من أكثر الاستعدادات شعبية اليوم. ربما يكون هذا الخيار هو الأبسط ، لكنه ليس أقل طعمًا من جميع الخيارات الأخرى. يمكن تحضير ليتشو بدون خل لفصل الشتاء باستخدام إحدى الوصفات أدناه.
بضع كلمات عن ليتشو
ألذ مقبلات ليتشو هو طبق أوروبي ، والذي يعتبر موطن المجر. ومع ذلك ، فهو اليوم محبوب في جميع أنحاء أوروبا ، وفي آسيا وحتى في الشرق الأوسط. تقليديا ، يعتبر lecho طبق منفصل ويستخدم في ألمانيا والمجر كطبق جانبي. يعتبر Lecho مثاليًا مع أي أنواع من اللحوم والأسماك والخبز الأبيض والعجة واللحوم المدخنة. مذاقه الرقيق سوف ينعش حتى الخضار المسلوقة.
تحتوي وصفة ليتشو الكلاسيكية على هذه المكونات فقط:
- فلفل حلو
- طماطم سمين
- الملح وأحيانا القليل من السكر.
محضرة بدون زيت وخل وبدون أعشاب وبهارات. يأكلونها على الفور ، لكن من المعتاد بالنسبة لنا أن نلفها في البنوك لفصل الشتاء. ننصحك بعدم استخدام الخل لأنه مضر جدا للجسم. فراغات الخل ليست مناسبة للأطفال.
في روسيا ، يستخدم ليتشو بشكل متزايد كسلطة شتوية تقليدية ، كصلصة للحساء ومجرد صلصة. سوف نقدم لقرائنا وصفات مثيرة للاهتمام لهذا الفراغ البسيط. من بينها ، من المؤكد أن يكون هناك شخص يروق لجميع أفراد الأسرة.
وصفات ليتشو بدون إضافة الخل
اختر وصفتك الفريدة لليشو بدون خل وأذهل أسرتك وضيوفك. لن يخيب أملهم. نظرًا لعدم احتواء أي من الوصفات المذكورة أدناه على الخل ، يمكنك علاج أطفالك بأمان من ليتشو.
الوصفة رقم 1 ليشو بالبهارات
هذه الوصفة من أجل lecho بدون الخل والزيت سوف تروق حتى الذواقة الحقيقيين. في البداية ، تحتاج إلى تحضير المكونات:
- طماطم سمين - 4 كجم ؛
- سلطة فلفل حلو - 1.5 كجم ؛
- بصل متوسط - 0.2 كجم ؛
- رأس الثوم
- البهارات - 5 البازلاء.
- Lavrushka - 7 أوراق ؛
- فلفل أحمر مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق مكدسة
- ملح - 1.5 ملعقة كبيرة ملاعق.
يستغرق طهي lecho وفقًا لهذه الوصفة من 50 إلى 60 دقيقة دون وقت طهي. أولا تحضير عصير الطماطم... تغسل الطماطم جيدًا وتقطع السيقان وتقطع بأي طريقة مناسبة. من الأفضل التخلص أولاً من قشر الفاكهة. الآن تُسكب هذه العصيدة في قدر وتُشعل النار.
في هذه الأثناء ، يُغسل البصل والفلفل ويقطعان: البصل إلى نصف حلقات والفلفل إلى مكعبات. تُسلق عصيدة الطماطم على نار خفيفة بعد الغليان لمدة 20 دقيقة تقريبًا. الآن فقط يمكنك وضع البصل فيه وخلطه. بعد خمس دقائق ، أضيفي مكعبات الفلفل وجميع البهارات. يضاف الثوم أخيرًا ، 5 دقائق قبل أن يصبح الطبق جاهزًا. في المجموع ، يجب طهي الخضار لمدة 20-25 دقيقة. الجميع! تحت lecho ، يمكنك إطفاء الحرارة وصبها في برطمانات معقمة.
إذا كنت تريد حقًا ، أضف قدرًا كبيرًا من الزيت النباتي مع الثوم ، حرفيًا ملعقتان كبيرتان. يجب أن تكون عديمة الرائحة.
الوصفة رقم 2 عطاء ليتشو
ننصحك بطهي الليشو بدون الخل مرة واحدة على الأقل وفقًا لهذه الوصفة ، حيث اتضح أنه طري للغاية. كما أنه لا يحتوي على زيت نباتي.
لتحضير هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة ، ستحتاج إلى:
- طماطم سمين - 3 كجم ؛
- فلفل حلو بجدار سميك - 2 كجم ؛
- سكر رملي - 1 كوب ؛
- ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق بدون شريحة
- رأس الثوم الطازج
- فلفل أسود مطحون - على طرف ملعقة حلوى.
يعمل الفلفل الأسود في هذه الحالة كتوابل ، ويطلق طعم الوجبة الخفيفة.متوسط الكمية 1 ملعقة حلوى.
نظرًا لأنه ليس من الصعب تحضير lecho وفقًا لهذه الوصفة ، فلا يجب تخصيص أكثر من ساعة لعملية الطهي. في البداية ، نقوم بإعداد هريس الطماطم. يجب أن تكون سميكة وعطرة. يُسكب في قدر ويُشعل النار. يجب أن يُطهى المهروس المسلوق على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على الأقل. في غضون ذلك ، سيكون لدى المضيفة الوقت لتحضير الفلفل. يمكنك قصها بطرق مختلفة ، كما تريد. بمجرد أن تغلي البطاطس المهروسة ، أضيفي إليها الفلفل والسكر والملح ، واخلطي كل شيء واطهي لمدة نصف ساعة. قبل نهاية الطهي بحوالي 10 دقائق ، يتم إدخال الفلفل والثوم في المهروس. كل مزيج ومذاق. طعم مثل هذه المقبلات لن يكشف عن نفسه إلا بعد فترة. يمكن تقديمها ساخنة أو يمكن سكبها في مرطبانات.
الوصفة رقم 3 معطر ليتشو لفصل الشتاء
Lecho بدون زيت لفصل الشتاء لذيذ ، وإذا كانت التركيبة تحتوي أيضًا على توابل عطرية ، فستعمل المقبلات - سوف تلعق أصابعك. هذا هو واحد من تلك الوصفات.
للطبخ سوف تحتاج:
- طماطم سمين - 3 كجم ؛
- فلفل حلو - 1 كجم ؛
- سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق مكدسة
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
- الثوم - 1 رأس
- بقدونس - حفنة كبيرة ؛
- الكزبرة - حفنة واحدة ؛
- فلفل أسود مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
- Lavrushki - 4 أوراق ؛
- البهارات - 5 البازلاء.
- قرنفل - 4 أزهار.
هذه واحدة من تلك الوصفات التي يمكن أن تغوص في الروح. يمكن أن تؤكل Lecho بالملاعق ، خاصة مع أطباق اللحوم. يبدأ التحضير القياسي بتقطيع الطماطم ذات النوعية الجيدة. يجب إزالة السيقان ، تقطع الطماطم إلى مكعبات بقشر أو بدون قشر. الآن نضع الطماطم في قدر ونغلي.
في هذا الوقت ، يمكنك تحضير الفلفل وتقشير الثوم. الطماطم ، عند تعرضها للحرارة ، ستعطي العصير ، وبعد ذلك يضاف الفلفل ، كل شيء مختلط. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. الآن أضف الخضر المفرومة ناعما. سوف تغلي قليلا. تضاف البهارات والملح والسكر مباشرة بعد ذلك ، ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى مع التحريك باستمرار. يضاف الثوم أخيرًا قبل إطفاء النار. يجب أن يغلي لمدة دقيقتين فقط.
يتم تعقيم البنوك مسبقًا ، ويتم سكب الوجبة الخفيفة فيها وهي لا تزال ساخنة وملفوفة. جميع الوصفات المذكورة أعلاه تقريبًا خالية من الزيت والخل. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن هناك ميزات لتخزين مثل هذه الوجبة الخفيفة. دعنا نتحدث عن هذا بمزيد من التفصيل.
تخزين الليشو بدون خل في الجرار
الخل منتج اصطناعي ويستخدم كمادة حافظة ممتازة في التعليب. لهذا ، يستخدم الزيت النباتي أيضًا بكميات كبيرة. غالبًا ما تحتوي وصفات ليتشو على كميات كبيرة من الزيت.
ماذا لو أحببت الوصفة ولكن لا تحتوي على زيت أو حمض أسيتيك؟ من أجل استمرار تخزين هذه الوجبة الخفيفة طوال فصل الشتاء ، يجب استيفاء العديد من المتطلبات الأساسية:
- يجب غسل الجرار والأغطية جيدًا باستخدام أداة خاصة ؛ ومن الجيد أيضًا استخدام صودا الخبز للمعالجة المسبقة ؛
- من الضروري تعقيم كل من الجرار والأغطية ، فهذا سيقتل جميع الميكروبات المتبقية ؛
- بعد أن دحرجت ليتشو في مرطبانات ، فأنت بحاجة إلى تخزينها فقط في مكان بارد ، على سبيل المثال ، في قبو بارد أو ثلاجة. درجة الحرارة المثلى +5 درجة.
كقاعدة عامة ، لا يتم إغلاق هذه الوجبات الخفيفة بكميات كبيرة ، والبنوك مفتوحة فقط في أيام العطلات الرئيسية. تذكر أن تغسل الخضار جيدًا ، خاصةً الخضر. يتم غسلها في مصفاة في عدة مياه. كلما زادت تعقيم الأطباق والمكونات ، زادت احتمالية عدم تخمرها ، وستستمتع بمذاقها الممتاز في الشتاء.
في أمسيات الشتاء الباردة ، لا يوجد شيء ألذ من الليشو بنكهة الصيف. نتمنى لكم جميعا طيبة شهية!
