كثير من الناس يحبون ويطبخون Lecho. هذه السلطة طعمها وطعمها رائع. لكل ربة منزل وصفتها المفضلة ، والتي تستخدمها كل عام. يوجد عدد قليل جدًا من المكونات في lecho الكلاسيكي ، وغالبًا ما يكون الفلفل والطماطم مع التوابل فقط. ومع ذلك ، هناك خيارات طهي أخرى. تحتوي هذه السلطات أيضًا على مكونات أخرى تجعلها أكثر إرضاءً. على سبيل المثال ، غالبًا ما تضيف ربات البيوت الأرز إلى ليتشو. سننظر الآن في هذه الوصفة بالذات.
وصفة ليتشو مع الارز
الخطوة الأولى هي تحضير جميع المكونات. من أجل ليتشو بالأرز لفصل الشتاء ، نحتاج إلى:
- طماطم سمين ناضجة - ثلاثة كيلوغرامات ؛
- أرز - 1.5 كيلوغرام ؛
- جزر - كيلوغرام واحد ؛
- فلفل حلو - كيلوغرام واحد ؛
- بصل - كيلوغرام واحد ؛
- الثوم - رأس واحد
- خل المائدة 9 ٪ - حتى 100 مل ؛
- زيت عباد الشمس - حوالي 400 مل ؛
- سكر محبب - حتى 180 جرام ؛
- ملح - 2 أو 3 ملاعق كبيرة ؛
- ورق الغار والقرنفل والفلفل الحلو المطحون والبهارات حسب الرغبة.
الآن دعنا ننتقل إلى تحضير السلطة. قشر الطماطم. للقيام بذلك ، يتم سكبهم بالماء المغلي ويوضعون هناك لبضع دقائق. ثم يتم تغيير الماء إلى الماء البارد ويبدأون في إزالة القشرة بالكامل من الفاكهة. لا يمكن حتى تقطيع هذه الطماطم باستخدام مفرمة اللحم ، ولكن ببساطة تقطيعها بسكين. لن يؤثر ذلك على الطعم بأي شكل من الأشكال.
ثم ننتقل إلى الفلفل. يتم غسلها ثم إزالة جميع البذور والسيقان. من الأفضل تقطيع الخضار إلى شرائح أو شرائح. بعد ذلك ، اغسل الجزر وقشره. بعد ذلك ، يُفرك على مبشرة بها ثقوب أكبر.
ثم يتم تقشير الثوم والبصل وتقطيعهما. يتم وضع قدر كبير من المينا بسعة 10 لترات على النار ، وتوضع فيه الطماطم المقطعة والسكر المحبب والملح وزيت عباد الشمس. كن مستعدًا لتقليب محتويات القدر كثيرًا. يبدأ الليشو بالالتصاق بالقاع بسرعة كبيرة ، خاصة بعد إضافة الأرز.
تُغلى محتويات القدر حتى الغليان ويُطهى لمدة 7 دقائق مع التحريك بانتظام. بعد ذلك مباشرة ، أضيفي جميع الخضار المفرومة (الفلفل الحلو والجزر والثوم والبصل) إلى الوعاء. يتم خلط كل هذا جيدًا ويغلي مرة أخرى.
بعد أن يغلي lecho ، تحتاج إلى رمي التوابل المفضلة لديك في المقلاة. يمكنك الاعتماد على المبلغ التالي:
- البازلاء البهارات - عشر قطع ؛
- قرنفل - ثلاث قطع ؛
- الفلفل الحلو المطحون - ملعقة واحدة ؛
- بذور الخردل - ملعقة واحدة ؛
- ورقة الغار - قطعتان.
- خليط الفلفل المطحون - ملعقة صغيرة.
إذا قمت بإضافة ورق الغار إلى lecho ، فبعد 5 دقائق ستحتاج إلى إزالته من المقلاة. الآن فقط يمكنك إضافة الأرز المغسول الجاف إلى الطبق. تظهر تجربة العديد من ربات البيوت أن الأرز الطويل (غير المطهو على البخار) هو الأنسب للتشيو. بعد إضافة الأرز ، يُطهى الليشو لمدة 20 دقيقة أخرى حتى ينضج الأرز نصفه. تذكر أن تقليب السلطة غالبًا ما يكون مهمًا جدًا في هذه المرحلة.
لا ينبغي أن ينضج الأرز تمامًا. بعد الإغلاق ، ستخزن العلب الحرارة لفترة طويلة ، بحيث يمكن الوصول إليها. خلاف ذلك ، لن تحصل على lecho مع الأرز ، ولكن lecho مع العصيدة المسلوقة. صب الخل في السلطة قبل إطفاء النار.
يجب أن تكون البنوك من أجل lecho مستعدة مسبقًا. يتم غسلها جيدًا باستخدام صابون الأطباق أو الصودا وشطفها جيدًا بالماء. بعد ذلك ، يتم تعقيم الحاويات لمدة 10 دقائق.ثم يتم إخراج العلب من الماء ووضعها على منشفة نظيفة حتى يتم تصريف المياه تمامًا.
الآن نسكب قطعة العمل الساخنة في حاويات ونلفها بأغطية معقمة. اقلب الحاويات ولفها ببطانية دافئة. بعد أن تبرد السلطة تمامًا ، يمكنك نقل الأوعية إلى منطقة تخزين أكثر برودة. من هذه الكمية من المكونات ، يتم الحصول على حوالي 6 لترات من السلطة الجاهزة. وهذا ما لا يقل عن 12 عبوة نصف لتر من ليتشو مع الأرز لفصل الشتاء. يكفي لعائلة واحدة.
استنتاج
قد تختلف وصفات lecho مع الأرز لفصل الشتاء قليلاً عن بعضها البعض. لكن في الغالب تتكون هذه السلطة اللذيذة من الفلفل والطماطم الناضجة والبصل والجزر والأرز نفسه. يمكن للجميع إضافة مجموعة متنوعة من البهارات إلى الطبق حسب ذوقهم. بشكل عام ، يمكن للصور المرئية أن تنقل مظهر الليشو فقط ، ولكن ليس الرائحة والذوق. لذا توقف عن تصفح الإنترنت وابدأ في الطهي بشكل أسرع!
