دائمًا ما تحظى الاستعدادات المختلفة من الخضروات لفصل الشتاء بشعبية بين ربات البيوت. ولكن ، ربما يكون lecho هو في المقام الأول بينهم. ربما نشأ هذا الموقف بسبب تنوع الوصفات المستخدمة في صنع هذا الطبق. على الرغم من أنه حتى في أبسط نسخة كلاسيكية ، عندما يتألف الليشو فقط من الفلفل الحلو والطماطم والبصل ، فإن هذا الطبق يجلب نكهة الصيف الحار والطعم الغني للحصاد في الخريف إلى قوائم الشتاء والربيع. في الآونة الأخيرة ، مع ظهور وحدات المطبخ المصممة لتسهيل العمل في المطبخ ، مثل الطباخ متعدد الوظائف ، يمكنك البدء في طهي ليتشو حتى في فصل الصيف الحار. بالإضافة إلى ذلك ، عند تحضير lecho في طباخ بطيء لفصل الشتاء ، لا داعي للقلق من أن بعض الخضروات قد تحترق ، وسوف يفلت الصلصة من المقلاة.
لكن طعم الأطباق الناتجة وراحة الطهي هي المزايا التي لا جدال فيها لاستخدام طباخ متعدد.
فيما يلي عدة وصفات لطهي lecho متعدد الطهي ، يمكنك من خلالها تزويد عائلتك بمنتجات لذيذة وصحية لفصل الشتاء.
الوصفة التقليدية "لا يمكن أن تكون أسهل"
إذا لم تقم مطلقًا بطهي أي تحضيرات لفصل الشتاء في جهاز طهي متعدد الوظائف ، فمن الأفضل استخدام وصفة ليتشو أدناه. إنه سهل التحضير بحيث يمكن حتى للمبتدئين التعامل معه.
لذلك ، عليك أولاً أن تجد وتحضر المكونات التالية:
- فلفل حلو - 1.5 كجم ؛
- طماطم - 1.5 كجم أو معجون طماطم (400 جرام) ؛
- بصل - 0.5 كجم ؛
- زيت مكرر - 125 مل ؛
- الخضر (أي حسب تفضيلاتك: الريحان ، الشبت ، الكزبرة ، الكرفس ، البقدونس) - 100 جم ؛
- فلفل أسود مطحون - 5 جم ؛
- خل -1-2 ملاعق صغيرة.
- ملح وسكر حبيبي حسب الرغبة.
ما هو تحضيرهم؟ يتم غسل جميع الخضروات جيدًا ، وإزالة جميع البذور ذات الأقسام الداخلية من الفلفل وإزالة ذيول. المكان الذي ينمو منه القصبة مقطوع من الطماطم. يُقشر البصل من القشر ، ويُفرز الخضر بحيث لا تبقى فيه أجزاء صفراء أو جافة.
في المرحلة التالية ، يتم تقطيع الفلفل إلى حلقات أو شرائح. سيبدو جميلًا بشكل خاص في lecho المطبوخ في طباخ بطيء ، فلفل حلو بألوان مختلفة: أحمر ، برتقالي ، أصفر ، أسود.
تقطع الطماطم إلى أسافين صغيرة.
ثم تُهرس الطماطم باستخدام خلاط أو خلاط أو معالج طعام.
يقطع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات. يتم تقطيع الخضر ناعما بسكين.
يوضع الفلفل والبصل في وعاء متعدد الطهي ، يُسكب مع هريس الطماطم. يجب أن تغطي قطع الخضار بالكامل. تضاف جميع المكونات الأخرى على الفور: الزيت النباتي والسكر والتوابل والملح والأعشاب المفرومة والخل.
يتم تشغيل وضع "الإطفاء" لمدة 40 دقيقة تقريبًا ويتم إغلاق الغطاء بإحكام. أثناء تحضير الليشو ، من الضروري تعقيم العلب والأغطية بأي طريقة مناسبة: في الفرن أو على البخار أو في الميكروويف.
بعد فترة زمنية محددة ، يمكن وضع الليشو على العلب الجاهزة. لكن أولاً يجب أن تجرب الطبق. أضف الملح والسكر إذا لزم الأمر ، وتأكد من جاهزية الفلفل. إذا كان الأخير يبدو صعبًا بالنسبة لك ، فقم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في نفس الوضع لمدة 10-15 دقيقة أخرى.يعتمد وقت الطهي الدقيق لـ lecho على قوة طرازك.
Lecho "على عجل"
هذه الوصفة الخاصة بـ lecho في جهاز طهي متعدد هي أيضًا بسيطة للغاية ، على الرغم من أنها أكثر تنوعًا في التركيب ، إلى جانب احتفاظ الخضروات الموجودة بها بمذاقها وخصائصها المفيدة بشكل أفضل.
ماذا تحتاج:
- فلفل حلو - 0.5 كجم ؛
- طماطم - 0.3 كجم ؛
- بصل - 0.2 كجم ؛
- جزر - 0.25 كجم ؛
- الثوم - بضع فصوص.
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
- الخضر التي تحبها - 50 جرامًا ؛
- سكر وملح حسب الرغبة.
يُغسل الجزر والبصل جيدًا ويُقشر ويُقطع إلى أنصاف حلقات وشرائح. يُسكب الزيت في وعاء الطهي المتعدد وتوضع الخضار المطبوخة. اضبط وضع "الخبز" لمدة 7-8 دقائق.
بينما يتم خبز الجزر والبصل ، يتم غسل الطماطم وتقطيعها وتقطيعها على مبشرة أو باستخدام الخلاط. ثم يضاف هريس الطماطم الناتج إلى وعاء الطهي المتعدد ويتم تشغيل وضع "التحمير" لمدة 10-12 دقيقة.
أثناء طهي الخضار ، يتم بذر الفلفل وتقطيعه إلى حلقات. بعد أن تنطلق إشارة نهاية البرنامج ، تتم إضافة الفلفل المفروم إلى باقي الخضار ويتم تشغيل برنامج الطبخ مرة أخرى لمدة 40 دقيقة.
يتم تنظيف الثوم والخضروات من أي تلوث محتمل ، وغسلها وتقطيعها جيدًا بسكين أو مفرمة لحم.
بعد 30 دقيقة من بدء طهي الفلفل ، يضاف السكر والملح والثوم مع الأعشاب إلى الخضار في طباخ بطيء. في المجموع ، يجب أن يستغرق وقت طهي lecho وفقًا لهذه الوصفة 60 دقيقة بالضبط. ومع ذلك ، بناءً على قوة طراز جهاز الطهي المتعدد لديك ، يمكن أن يختلف في غضون 10-15 دقيقة.
إذا كنت تحضر lecho وفقًا لهذه الوصفة لفصل الشتاء ، فمن المستحسن تعقيم العلب بالطبق النهائي قبل العصر: نصف لتر - لمدة 20 دقيقة ، لتر - 30 دقيقة.
يعتبر lecho الناتج عالميًا في طريقة الاستخدام - يمكن استخدامه كطبق جانبي مستقل أو كوجبة خفيفة ، ويمكن تتبيله بالبورشت أو مطهي باللحم أو إضافته إلى البيض المخفوق.
