محتوى
ليس من دون سبب أن يطلق على ليتشو لفصل الشتاء طبق يحافظ على جميع ألوان وطعم الصيف. يتم استخدام جميع الخضروات الطازجة التي يمكن أن تنمو في حديقتك في تحضيرها. يمكنك بالطبع شراء الطماطم من المتجر ، لكنها لن تمنح الدفء واللطف بقدر ما تزرع بشكل مستقل.
مجموعة متنوعة من الخضار والوصفات
بالإضافة إلى الطماطم ، التي تعتبر المكون الرئيسي لليشو ، يتم تناول مجموعة متنوعة من الخضروات لإعدادها. هذه هي الفلفل والخيار والكوسا والجزر وأكثر من ذلك بكثير. يتميز lecho محلي الصنع باختياره الغني للوصفات وطرق تحضيره. كل ربة منزل تجلب شيئًا خاصًا بها وتحصل على وصفة مختلفة تمامًا. كما فهمت بالفعل ، فإن صنع ليتشو في المنزل أمر بسيط للغاية.
وصفات ليتشو في المنزل
الوصفة رقم 1 Lecho من الطماطم الخضراء
من بين جميع وصفات lecho ، هذا هو الذي يسعد مضيفات. من كان يظن أن الطماطم الخضراء التي لا طعم لها يمكن أن تحقق مثل هذا الحصاد اللذيذ. ليس من الصعب القيام بذلك.
المكونات الرئيسية.
- طماطم خضراء - 0.75 كجم. بالتأكيد أي أنواع ستفعل.
- الفلفل البلغاري والبصل - 0.25 كجم لكل منهما.
- الجزر - 0.35 كجم.
- القليل من الملح والسكر الحبيبي حسب الرغبة.
- نصف كوب من زيت عباد الشمس.
- خل 9٪ - ملعقة كبيرة.
- صلصة الطماطم - 250 مل.
- عدد قليل من البازلاء من الفلفل الأسود.
كيف تطبخ:
هذه الكمية من المكونات تكفي لطهي الليشو في المنزل لفصل الشتاء بكمية 1.6 لتر. قبل البدء في العمل ، يتم غسل جميع المكونات وتنظيفها جيدًا.
- المرحلة التحضيرية - تقطع كل طماطم إلى 2-4 قطع ، تقطع الفلفل والبصل إلى نصف حلقات. نأخذ مبشرة خشنة وثلاثة جزر.
- الخطوة التالية هي تحضير ليتشو لفصل الشتاء. نضع قدرًا على النار.
- نضع جميع الخضروات المجهزة في المقابل.
- يُسكب عصير الطماطم على الوجه.
- في قدر مغلق بإحكام على نار خفيفة ، يجب أن تنضج الخضار لمدة 1.5 ساعة. لا تنس تقليب الطبق على الأقل من حين لآخر لتجنب حرقه.
- عندما يحين الوقت ، افتح الغطاء وتذوق الخضار للاستعداد. الآن يحتاجون إلى أن يتم تمليحهم وتحليتهم ، أضف الفلفل المحضر.
- بعد 10 دقائق ، أضيفي المكون الأخير - الخل واخلطي الكتلة.
- نعقم البرطمانات ونتركها تجف. نضع الطماطم ليتشو في البرطمانات.
الوصفة رقم 2 ليشو من الطماطم والفلفل
هذه التحفة الشتوية ستجذب أولئك الذين لا يحبون تحضير الخل. لا يتم تضمينه في الطبق.
الطماطم والفلفل lecho هو الأكثر شعبية من بين جميع أنواع هذا الطبق. بفضل مكوناته الرئيسية ، فإنه يأتي بلون غني جدًا ويعمل كديكور لأي طاولة احتفالية. لذا ، دعونا نلقي نظرة على كيفية طبخ ليتشو وفقًا لهذه الوصفة.
المكونات الرئيسية.
- 1 كجم فلفل و 1.5 كجم طماطم.
- 2 قطعة قرنفل ، فلفل أسود و بهارات.
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح و 3 ملاعق كبيرة. سكر محبب.
عملية طبخ ليتشو.
يجب أن تفرح الاستعدادات محلية الصنع البالغين والأطفال. بالنسبة للأطفال الصغار ، من الأفضل اختيار الوصفات بدون الخل. إنه أكثر فائدة ويتم تخزينه أيضًا.
إذا أخذنا جميع المكونات من القائمة أعلاه ، فسيكون ناتج الكتلة الجاهزة للدوران حوالي 2.2 لتر. يمكن معادلة عدد الطماطم بالفلفل ، إذا أرادت المضيفة ذلك.
اختر أي فلفل. الأهم من ذلك ، أنه كلما كان لحمه أكثر ، كلما كان طعمه لذيذًا. تذكر أن تزيل البذور.
يقطع الفلفل بأي طريقة تريدها. لا تقطع جيدًا ، لكن بخلاف ذلك كل هذا يتوقف على خيالك.
لذلك ، نبدأ في الاستعداد لفصل الشتاء.
-
سلق الطماطم. يجب تقشيرها وقطع الساق وتقطيعها إلى 2-3 قطع.
-
نقطع الفلفل إلى قطع متوسطة.
- نأخذ خلاطًا - من الصعب جدًا على ربة منزل حديثة الاستغناء عن جهاز المطبخ هذا. اطحني الطماطم. نضع الهريس الناتج على النار وننتظر حتى يتكاثف قليلاً. سيحدث هذا في حوالي 10 دقائق. تذكر أن تقلب وتخلط إذا وجدت.
- يُضاف الفلفل والتوابل إلى الكتلة ، ويُمزج كل شيء ويُغطى بغطاء. بعد 10 دقائق ، أضف باقي المكونات في القائمة.
- من الضروري إبقاء الخليط على النار لمدة 15 دقيقة دون فتح الغطاء. أثناء تحضير ليتشو الطماطم ، نقوم بإعداد البرطمانات.
- نصب العلب ونلفها.
الوصفة رقم 3 ليتشو من الطماطم والفلفل والخيار
أضف كتابًا آخر للوصفات إلى كتاب الوصفات - ليتشو محلي الصنع مع الخيار. إن المذاق والملمس المثير للاهتمام للطبق يجعله مركز الاهتمام على طاولة الأعياد.
المكونات الرئيسية.
- نحن نأخذ 1 كجم من الخيار كمكون رئيسي.
- طماطم وفلفل - 500 غرام معتدل الفلفل ، فمن الأفضل أن تأخذ البلغارية.
- ملح - 40 جم
- سكر - 100 غرام
- عدة فصوص من الثوم.
- زيت نباتي - 60 مل.
- خل 9٪ - 60 مل.
كيف تطبخ.
- اطحن الطماطم في البطاطس المهروسة بأي طريقة وأرسلها إلى المقلاة.
- نقطع الفلفل إلى شرائح صغيرة ، ويشعر الخيار بالراحة في الوصفة مع الحلقات.
- يتم إرسال جميع النكهات والمكونات إلى كتلة الطماطم. بعد حوالي 15 دقيقة من غليان الخليط ، يمكنك إضافة الخيار والفلفل. بعد أن نضيف جميع الخضروات ، يتم طهي الليشو لمدة 6-8 دقائق أخرى.
- من الضروري أن تصب في العلب مباشرة وهي ساخنة. يتم تعقيم البنوك والأغطية مسبقًا.
Lecho المعدة لفصل الشتاء ستسعد أسرتك بذوقها.
الوصفة رقم 4 ليتشو مع الباذنجان
لطالما كان الباذنجان مشهورًا ومحبوبًا مثل الكوسة. طعمها جيد وسريع التحضير. لتحضير ليتشو ، نحتاج إلى:
- 1 كجم جزر.
- 1 كجم الفلفل.
- 3 كجم باذنجان.
- 10 قطع. مصابيح.
- 1 ثوم.
بشكل منفصل للتعبئة:
- السكر وزيت عباد الشمس - 0.3 كجم لكل منهما.
- ملح - 3 ملاعق كبيرة.
- الخل 9٪ - أقل بقليل من ملعقة كبيرة.
عملية الطهي.
- العملية التحضيرية. الباذنجان يمكن أن ينبعث منه المرارة. لمنع حدوث ذلك ، يجب نقعها لمدة 2-3 ساعات في ماء بارد.
- أثناء نقع الباذنجان ، قشر الفلفل وقطعه إلى شرائح.
- نقطع الثوم إلى قطع صغيرة بسكين وأرسله على الفور إلى الخضار. أثناء الطهي ، سوف يمتصون كل روائحها ، مما يجعل الليشو أكثر عطرة.
- تحضير التتبيلة بشكل منفصل. للقيام بذلك ، نرسل جميع المكونات وفقًا للقائمة في قدر ونغليها.
- يُسكب مزيج الخضار مع ماء مالح ويُشعل النار. ينضج لمدة ساعة تقريبا.
عندما تكون الوجبة الخفيفة جاهزة ، يمكن سكبها في البرطمانات.
الوصفة رقم 5 ليتشو مع الطماطم والأرز لفصل الشتاء
إذا كنت تبحث عن وجبة خفيفة أكثر إرضاءً لتكون بمثابة طبق رئيسي ، فإن وصفة Rice Lecho هي بالتأكيد.
للطبخ ، يجب أن تأخذ كميات متساوية من الفلفل البلغاري والبصل والجزر - فقط 500 جرام لكل منها ، ستحتاج أيضًا إلى طماطم بكمية 3 كجم. الكمية الإجمالية للحصاد من الأرز 1 كجم. للحصول على خصائص طعم الليشو ، أضف كوبًا من السكر وكوبًا ونصف من الزيت النباتي. على الرغم من عدم وجود ملح في الوصفة ، إلا أنه يمكن إضافته مثل التوابل المختلفة.
- نغسل الأرز تحت الماء الجاري ونملأه بالماء المغلي ونتركه ينقع تحت منشفة دافئة.
- انزع قشر الطماطم. للقيام بذلك ، يتم غمسهم في الماء المغلي لبضع ثوان. بعد ذلك ، في الخلاط ، نحصل على كتلة متجانسة منها.
- سيتم غلي كتلة الطماطم على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا.
- خلال هذا الوقت نقطع البصل والجزر. يمكن طحن هذا الأخير إذا رغبت في ذلك.
- بعد ساعة ، أضيفي جميع المكونات الأخرى إلى الطماطم. سيطهى الخليط لمدة 40 دقيقة. ثم يمكن وضعها في البنوك.
