ما أجمل أن تفتح برطمان سلطة معطرة مصنوعة من جميع أنواع الخضروات الصيفية في الشتاء. واحدة من المفضلة هي سلطة ليتشو. يحافظ هذا المستحضر تمامًا على طعم ورائحة جميع المكونات التي يحتوي عليها. يمكن أن يشمل ذلك مجموعة متنوعة من الخضروات ، ولكن معظم الليشو مصنوع من الطماطم والفلفل والبصل. لجعل السلطة ألذ ، يجب أن تختار فقط الخضراوات الناضجة والطازجة. ولجعل مظهر قطعة العمل أكثر أصالة ، يمكنك التقاط ثمار بألوان مختلفة. يمكنك قطع lecho بأي شكل من الأشكال. شخص ما يقطع الفلفل إلى شرائح ، وآخر إلى مكعبات صغيرة. الشيء الرئيسي هو تسهيل تناول مثل هذه السلطة لاحقًا.
لكن ليس كل ربات البيوت يرغبن في عمل مثل هذه الفراغات. عقم برطمانات السلطة غير مريح للغاية ، بالإضافة إلى أنها يمكن أن تتصدع. ثم تحتاج إلى إزالة الحاويات بحذر شديد من المقلاة حتى لا تحرق أصابعك. لذلك قررنا أن نقدم لك خيارات لصنع ليتشو بدون تعقيم لفصل الشتاء.
الخيار الأول لعمل الليشو بدون تعقيم
لصنع هذه السلطة اللذيذة ، نحتاج إلى:
- طماطم طرية سمين - كيلوغرمان ؛
- فلفل بلغاري متعدد الألوان - كيلوغرمان ؛
- زيت عباد الشمس المكرر - نصف لتر ؛
- خل المائدة 6٪ - نصف كوب ؛
- ملح للتذوق؛
- حبيبات السكر حسب الرغبة
- البهارات السوداء حسب الرغبة.
يبدأ تحضير المكونات بالفلفل. يتم غسلها جيدًا تحت الماء الجاري وإزالة جميع البذور والسيقان. ثم يتم تقطيع الخضار إلى قطع. يمكن أن تكون هذه نصف حلقات وشرائح ومكعبات. بعد ذلك ، يُسكب الزيت النباتي في مقلاة كبيرة ويُسخن على الموقد. يتم إلقاء جميع الفلفل المفروم هناك وتقلي.
الآن دعنا ننتقل إلى الطماطم. يجب سكبها بالماء المغلي وتركها لمدة دقيقتين. بعد ذلك توضع الثمار في ماء بارد وتتم إزالة القشرة. في هذا الشكل ، يجب طحن الطماطم بمفرمة اللحم أو تقطيعها بالخلاط. يمكنك الآن إرسال كتلة الطماطم إلى المقلاة المعدة.
ضع القدر على الموقد ، وأشعل نارًا صغيرة واتركه حتى الغليان. بعد ذلك ، يتم رمي الملح والسكر الحبيبي والبهارات حسب الرغبة. علاوة على ذلك ، يضاف الفلفل المحمص إلى كتلة الطماطم وتستمر السلطة في الغليان على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
قبل دقيقتين من الاستعداد ، يُسكب خل المائدة في قطعة العمل ويتم إيقاف الحرارة. تُسكب السلطة على الفور في الجرار وتُلف. يجب تحضير حاويات lecho مسبقًا. تُغسل جميع العلب جيدًا بالماء الصودا وتُحرق بالماء المغلي. هذه الطريقة مريحة للغاية ، لأنك لست بحاجة للبحث عن قدر كبير لتعقيم كل وعاء من السلطة. يمكن تخزين lecho في القبو لفترة طويلة.
يشو بالجزر بدون تعقيم
لتحضير مثل هذه السلطة الحارة ، يجب عليك تحضير:
- الفلفل البلغاري الأحمر والأصفر - 2 كيلوغرام ؛
- طماطم سمين ناضجة - 3 كيلوغرامات ؛
- زيت نباتي - 1 كوب ؛
- جزر كبير - 4 قطع ؛
- كوب سكر غير مكتمل
- 2 ملاعق كبيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- خل المائدة –8 ملاعق كبيرة.
يبدأ الطهي بالطماطم. صب الماء المغلي فوقهم وإزالة الجلد. يتم تقشير الجزر وتقطيعه مع الطماطم باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم. ثم توضع الكتلة السائلة على نار خفيفة وتغلي لمدة 30 دقيقة.
بينما تضعف الطماطم ، يمكنك البدء في تحضير الفليفلة الحلوة. يتم غسلها جيدًا تحت الماء البارد ويتم قطع جميع السيقان. ثم يتم رج جميع البذور من كل فاكهة.أصبحت الخضروات الآن جاهزة تمامًا للتقطيع. يمكنك القيام بذلك بأي طريقة تناسبك. تبدو الشرائح الكبيرة ونصف الحلقات والشرائح الصغيرة جميلة جدًا في جرة.
بعد انقضاء الوقت ، يضاف الفليفلة الحلوة المقشرة والمقطعة إلى كتلة جزر الطماطم. بعد ذلك مباشرة ، يجب أن ترمي زيت عباد الشمس والملح وكوبًا غير مكتمل من حبيبات السكر في المقلاة. يتم غلي كل هذا على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى. لا تنس تجربة طبق الملح. يمكن إضافة المزيد من التوابل حسب الحاجة. تقوم بعض ربات البيوت أولاً بإلقاء جزء فقط من التوابل ، ثم يحاولن إضافة القدر المطلوب حسب الرغبة.
يمكنك الآن إطفاء الحرارة والبدء في لف العلب. في السابق ، كانت جميع الحاويات والأغطية تُغسل وتُعقم بالماء المغلي أو بالفرن. بعد الإغلاق ، يتم وضع العلب بأغطية ولفها بشيء دافئ. في هذا الشكل ، يقف الليشو حتى يبرد تمامًا. ثم يتم نقله إلى أي غرفة باردة.
لست مضطرًا إلى لف مثل هذه السلطة ، ولكن تناولها على الفور. يقف جيدًا في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. إذا كنت تخشى ألا يكون لديك وقت لتناول كل شيء ، فيمكنك تقليل كمية المكونات بمقدار مرتين. على الرغم من أن السلطة كانت لذيذة جدًا لدرجة أنها نادرًا ما تتجمد في الثلاجة.
استنتاج
ليس كل ربات البيوت لديهن الكثير من الوقت للاستعدادات. يأسف آخرون ببساطة لإضاعة وقتهم الثمين في إجراءات طويلة مثل التعقيم. هذا هو السبب في أن الوصفات المذكورة أعلاه تحظى بشعبية كبيرة. هذا لا يتطلب عددًا كبيرًا من الأطباق والأواني الضخمة. يمكنك أيضًا التأكد من أن البرطمانات لن تتكسر. ما عليك سوى طهي السلطة ولفها في أوعية نظيفة. الجرار الفارغة أسهل في التعقيم من البرطمانات المملوءة. يمكنك أيضًا القيام بذلك في فرن مسخن مسبقًا أو ميكروويف. لذلك ، بشكل عام ، يمكنك الاستغناء عن الماء. توافق ، توفير الوقت ، يمكنك عمل المزيد من الفراغات لفصل الشتاء. نحن على يقين من أن عائلتك ستحب مثل هذه السلطة اللذيذة والشهية!
