جاءت وصفة سلطة ليتشو إلينا من الخارج. ومع ذلك ، فقد اكتسب شعبية غير عادية. يجب أن يكون لدى كل ربة منزل تقريبًا عدة برطمانات من هذه السلطة المعطرة واللذيذة على الرف المحفوظ. من الجدير بالذكر أنه يمكن تغيير تركيبة قطعة العمل حسب تفضيلاتك الخاصة. تبقى الطماطم والفلفل فقط مكونات دون تغيير في ليتشو. بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، يمكنك إضافة الجزر والباذنجان والخيار والكوسة إلى السلطة. يتضمن الإصدار الهنغاري الكلاسيكي أيضًا اللحوم أو النقانق. في بلدنا ، من المعتاد طهي ليتشو فقط من الخضار وأسمك مما يفعل المجريون. في هذه المقالة سوف نرى كيفية تحضير وصفات لصنع الخيار ليتشو لفصل الشتاء.
الخيار الأول من الخيار lecho لفصل الشتاء
لهذه السلطة الحارة واللذيذة ، نحتاج إلى:
- خيار صغير صغير - كيلوغرام واحد ؛
- فلفل حلو - خمس قطع (حجم كبير) ؛
- طماطم ناضجة سمين - نصف كيلوغرام ؛
- فلفل حار - قطعة واحدة
- الثوم - من 5 إلى 8 أسنان ؛
- بصل - قطعتان (كبيرتان) ؛
- جزر - قطعة واحدة ؛
- قرنفل؛
- زيت عباد الشمس؛
- حبوب الشبت؛
- البهارات.
- بذور الكزبرة؛
- ورقة الغار
- ملح للتذوق.
ضعي مقلاة عميقة على نار صغيرة ، واسكبي زيت عباد الشمس المكرر واقلي البصل المفروم والجزر المبشور عليها. يجب أن تكون الخضار طرية وليست بنية اللون.
تغسل الطماطم تحت الماء الجاري. ثم تتم إزالة السيقان منها ، وإذا رغبت في ذلك ، يمكن إزالة الجلد. أغسل الفلفل الحلو أيضًا وأقطعه وأقطع السيقان وأزل البذور. بعد ذلك ، تُطحن الطماطم والفلفل بالخلاط أو مفرمة اللحم. يجب أن تكون الكتلة الناتجة ملحًا قليلاً ، وتضاف التوابل المحضرة حسب الرغبة وتوضع على نار خفيفة. دع الخليط يغلي ، وبعد ذلك نرمي الخيار الذي سبق تقشيره وتقطيعه على شكل دوائر. ينضج Lecho لمدة ثلاث دقائق على الأقل ، ثم يضاف الجزر والبصل المحمص.
بعد ذلك ، ننتقل إلى إعداد علب ليتشو. يجب غسلها وتعقيمها جيدًا. ثم يوضع الثوم المقشر في قاع كل وعاء ، وبعد ذلك يُسكب الليشو نفسه. نضع الأغطية على البرطمانات ونضع الأوعية في إناء كبير من الماء. نضعها على نار بطيئة ، وننتظر حتى يغلي الماء ، ونكتشفها لمدة 20 دقيقة بالضبط. بعد هذا الوقت ، سيكون من الممكن دحرجة الجرار باستخدام ليتشو.
اقلب كل وعاء مع الغطاء لأسفل. ثم تحتاج الجرار إلى لفها في بطانية أو بطانية. نترك فراغاتنا ليوم واحد حتى تبرد تمامًا. علاوة على ذلك ، يتم تخزين قطع العمل في مكان بارد ومظلم.
بدلاً من الطماطم الطازجة ، يعتبر معجون الطماطم رائعًا. قبل الطهي ، يجب تخفيفه بالماء لصنع كتلة مماثلة للقشدة الحامضة السائلة. من المهم أن ننظر إلى تكوين العجينة. لا ينبغي أن تحتوي على مواد حافظة. المعجون نفسه له خصائص حافظة ممتازة.
خيار يشو مع طماطم
للخيار الثاني ليتشو لفصل الشتاء نحن بحاجة للتحضير:
- خيار صغير - ما يصل إلى 2.5 كجم ؛
- طماطم سمين ناضجة - ما يصل إلى 1.5 كيلوغرام ؛
- الثوم - من 5 إلى 10 أسنان ؛
- فلفل حلو - نصف كيلوغرام ؛
- 9 ٪ خل مائدة - ملعقة واحدة ؛
- زيت عباد الشمس المكرر - 50 مل ؛
- فلفل أحمر حار حسب الرغبة
- سكر محبب - حوالي 100 جرام ؛
- بذور الشبت والكزبرة.
- ملح - 2 ملاعق كبيرة (مع شريحة).
قشر وقطّع الطماطم والفلفل كما في الوصفة الأولى. ثم تُفرم الخضار باستخدام مفرمة اللحم أو غيرها من أدوات المطبخ. الآن يتم وضع هذه الكتلة السائلة على الموقد وتغلي. بعد ذلك ، يمكنك إضافة جميع البهارات إلى الخليط. علاوة على ذلك ، يضاف الخيار المقشر والمقطع إلى الطبق. تُغلى السلطة لمدة 10 دقائق أخرى ، وبعد ذلك يُسكب فيها زيت عباد الشمس وخل المائدة. بمجرد أن يغلي الطبق مرة أخرى ، تنطفئ النار.
نضع البصل المقشر والمقطع والثوم في برطمانات نظيفة ومعقمة. بعد ذلك مباشرة ، تُسكب الكتلة النباتية في الجرار. الآن يتم لف كل جرة بأغطية معقمة ، وتترك لتبرد رأسًا على عقب. بعد أن تبرد السلطة تمامًا ، تحتاج إلى نقل القطعة إلى مكان بارد.
استنتاج
ما ربات البيوت الماهرات لا تطبخ من الخيار. لكن قلة من الناس يمكن أن يصنعوا ليتشو من هذه الخضار. اعتاد الجميع على حقيقة أن هذه السلطة يتم تحضيرها بشكل أساسي من الطماطم والفلفل ، ولكن بالتأكيد ليس مع الخيار. على الرغم من أنه يبدو غريبًا بعض الشيء للوهلة الأولى ، إلا أنه في الواقع اتضح أنه لذيذ جدًا. يتم الآن تحضير ليتشو مع الخيار من قبل العديد من ربات البيوت. يجادلون بأن طعم الخيار عمليا لا يشعر به في الطبق. الحقيقة هي أن الخيار ليس له طعم واضح ويمكنه بسهولة امتصاص رائحة وطعم باقي المكونات. يمكنك اختيار أي وصفة مقترحة لخيار ليتشو ومحاولة طهيه. نحن على يقين من أن هذا الفراغ سوف يجدد بالتأكيد مخزونك الشتوي بعد ذلك.
في النهاية ، نود أن نلفت انتباهك إلى مقطع فيديو حول كيفية طهي الخيار ليتشو لفصل الشتاء.
