محتوى
إذا نضجت الطماطم والفلفل في الحديقة ، فقد حان الوقت للحفاظ على ليتشو. اختيار أفضل وصفة لهذا الفراغ ليس بالأمر السهل ، نظرًا لوجود العديد من خيارات الطهي. ولكن ، بمعرفة تفضيلات ذوقك ، يمكنك أن تقرر عن عمد نوع الليشو الذي تريد رؤيته على طاولتك: حلو أو حار. يتم تحضير الليشو الحار بإضافة الفلفل الحار وجميع أنواع التوابل. هذه المخللات ستدفئك بلا شك في الشتاء البارد وترفع مناعة الجسم. يعد تحضير الفلفل الحار لفصل الشتاء أمرًا بسيطًا للغاية إذا كنت تعرف وصفة جيدة.
أفضل وصفات ليتشو حار
بعد أن قررت طهي lecho ساخن ، فأنت بحاجة إلى تخزين ليس فقط بالطماطم والفلفل ، ولكن أيضًا بالتوابل وقرون الفلفل الحار والفلفل الحار. إذا كانت هذه المنتجات موجودة بالفعل على الطاولة ، فلا تتردد ، فأنت بحاجة إلى اختيار وصفة وبدء الطهي.
أسهل وصفة
يمكن أن تكون هذه الوصفة هبة من السماء للرجال الذين لا يريدون الوقوف عند الموقد لفترة طويلة ، لكنهم يحبون الوجبة الشهية واللذيذة. لذلك ، لإعداد ليتشو ، ستحتاج إلى 10 فلفل حلو و 4 طماطم و 4 حبات فلفل حار و 2 بصل وفلفل مطحون (أسود) وملح. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الخضر إلى ليتشو.
يمكنك طهي ليتشو حتى بأيدي غير كفؤة في 30 دقيقة فقط. الخطوة الأولى في الطهي هي إزالة البذور من الفلفل الحلو. نقطع الخضار المقشرة إلى شرائح. يقطع البصل إلى نصف حلقات. تقطع قرون الفلفل الحار ناعما ، يمكنك جنبا إلى جنب مع البذور.
ضعي الخضار المقطعة في مقلاة واتركيها على نار هادئة مع القليل من الماء. بعد 10 دقائق ، أضيفي الطماطم والأعشاب والبهارات إلى المقلاة. بعد 20 دقيقة أخرى ، سيكون الطبق جاهزًا للأكل. يمكن تناوله مع منتجات اللحوم أو البطاطس أو الخبز.
وصفة تعليب
Lecho هو إعداد لا بد منه لفصل الشتاء بالنسبة للعديد من ربات البيوت. من المهم جدًا تحضيره بشكل صحيح بحيث يمكن تخزين المنتج دون مشاكل طوال فصل الشتاء ويرضي طعمه ورائحته الرائعة. إن العثور على وصفة تعليب جيدة ليس بالأمر السهل على الإطلاق ، ولكن الخيار أدناه تم اختباره بمرور الوقت وتلقى الكثير من ردود الفعل الإيجابية من المتذوقين ذوي تفضيلات الذوق المختلفة.
للطبخ حار ليتشو لفصل الشتاء ستحتاج إلى الفلفل الحلو والطماطم الناضجة والبصل بمقدار 1 كجم. يفضل أن يكون الفلفل والطماطم حمراء ، سمين ، طازجة. 5 فلفل حار و 3 رؤوس ثوم ستضيف التوابل إلى المنتج المعلب. 2 ملعقة كبيرة سوف تعمل كمواد حافظة. ل. ملح ، 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر و 100 مل من 9٪ خل.
لفهم أفضل ، يمكن وصف عملية صنع ليتشو على النحو التالي:
- اهرس الفلفل. قم بإزالة الساق من سطحه ، وإزالة البذور من الداخل. نقطع الخضار إلى شرائح.
- يقطع البصل المقشر.
- يُمزج البصل والفلفل ويُوضع في قدر عميق المينا.
- صب الماء المغلي فوق الطماطم لتسهيل إزالة القشرة. تقطع الطماطم المقشرة بمفرمة اللحم. ضعي معجون الطماطم الناتج في قدر مع الخضار. ضع الحاوية على النار.
- مرر الثوم من خلال مكبس.
- نقطع الفلفل الحار مع البذور بسكين.
- بمجرد غليان خليط الخضار في المقلاة ، أضيفي إليها الثوم والفلفل الحار والسكر والملح. بعد 15 دقيقة أخرى من الطهي ، أضيفي الخل إلى الليشو. بمجرد أن يغلي المنتج مرة أخرى ، يمكن سكبه في برطمانات وتعليب.
هذه الوصفة رائعة لحفظ الخضار لفصل الشتاء.لن يستغرق Lecho الكثير من الوقت للطهي ، بينما سيتم تخزينه بشكل مثالي في القبو وسعده بمذاقه.
وصفة لاذعة حقا
إن الرأي القائل بأنه من المستحيل طهي ليتشو اللذيذ على أساس الفلفل الحار هو رأي خاطئ للغاية. وتأكيدًا على ذلك ، يمكن الاستشهاد بوصفة واحدة مثيرة للاهتمام للغاية ، والتي تتيح لك تحضير ليتشو اللذيذ والعطري لفصل الشتاء.
لتحضير ليتشو ساخن ، ستحتاج إلى كيلوغرام كامل من الفلفل المر. الطماطم بكمية 1 كجم و 1.5 ملعقة كبيرة تلون نفاذة المنتج. ل. الصحراء. استكمل الطبق بملعقتين كبيرتين. ل. الزيت ونفس كمية الخل ، 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح. تتيح لك هذه المجموعة من المكونات تحضير تحضير شتوي حار جدًا.
عملية الطهي بسيطة ومتاحة لكل ربة منزل. يتكون من الخطوات التالية:
- اغسل الخضار وقشر الطماطم واقطعها بمفرمة اللحم.
- الفلفل المر ، مع البذور بالداخل ، يقطع بسكين ، ويصبح رقيقًا ، وأطباق طويلة.
- في مقلاة عميقة ، حضري الشراب بالزيت والخل والبهارات. بمجرد أن يغلي الشراب ، تحتاج إلى وضع الطماطم والفلفل فيه.
- سوف تدل نعومة قطع الفلفل على جاهزية المنتج.
- املأ البرطمانات المعقمة مسبقًا بالرش الساخن ولفها.
تتيح لك هذه الوصفة طهي ليتشو ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا بسرعة كبيرة. لن تستغرق عملية الطهي أكثر من 40 دقيقة.
معطر ليتشو بالبهارات والفلفل الحار
على الفور أريد استبدال الوصفة المقترحة أدناه لعدد كبير من الوجبات. يمكنك تقليل كمية المكونات إذا رغبت في ذلك. ومع ذلك ، فإن طعم ليتشو الرائع يضمن أن جميع الاستعدادات التي يتم إجراؤها وفقًا لهذه الوصفة ستزول بالتأكيد قبل نهاية فصل الشتاء بوقت طويل.
لتحضير lecho اللذيذ والعطري ، ستحتاج إلى 3 كجم من الطماطم والفلفل الحلو وعدة فلفل حار (3-4 قطع) و 1.5 ملعقة كبيرة. سكر ، زيت 200 مل ، 80 مل 6٪ خل و 4 ملاعق كبيرة. ل. ملح. من التوابل ، مطلوب أوراق الغار والفلفل الأسود. يضمن هذا التكوين البسيط طعمًا ورائحة رائعة من lecho الحقيقي.
يوصى ببدء تحضير مستلزمات الشتاء عن طريق تحضير الطماطم. يجب تقشيرها وتقطيعها باستخدام مفرمة اللحم. اسلقي هريس الطماطم الناتج ببطء لمدة 15 دقيقة. أضف الملح والزيت والسكر إلى الطماطم المغلية. ضعي الفلفل المقشر والمقطع في قدر مع الطعام المغلي. بعد 20 دقيقة ، أضيفي التوابل والخل إلى ليتشو. بعد احتساب 5 دقائق أخرى من الغليان ، يمكنك إطفاء النار ووضع المنتج في مرطبانات جاهزة.
هذه الوصفة هي تأكيد واضح على حقيقة أن الإمدادات الطبيعية اللذيذة لفصل الشتاء يمكن تحضيرها ببساطة وبسرعة. يمكنك فقط تقدير بساطة وطعم ليتشو من خلال طهيه.
ليتشو بالفلفل الأحمر
إذا كنت تريد إرضاء زوجك - اطبخ له ليتشو مع الفلفل الأحمر المطحون. يمكن لمثل هذا المنتج أن يكمل تمامًا أطباق اللحوم والخضروات والحساء والسلطات. إن تحضير الشتاء المعتدل الحار والعطري سوف يرضي بالتأكيد كل متذوق.
يمكنك تحضير lecho من مجموعة مختارة من المنتجات الرخيصة وغير المكلفة. يمكن العثور على بعضها في الحديقة ، لأنه لا توجد خضروات أكثر صحة ونضارة من تلك التي تزرع في الحديقة بيديك. توجد أيضًا كميات صغيرة من البهارات والبهارات في كل مطبخ ، لذا فإن جمع كل المكونات التي تحتاجها لن يكون صعبًا للغاية.
يوصى بالالتزام الصارم بنسب المكونات في الوصفة. لذلك ، لإعداد lecho ، ستحتاج إلى 2.5 كجم من الطماطم و 1 كجم من الفلفل الحلو وجزرة كبيرة. بالإضافة إلى المنتجات الرئيسية ، ستحتاج إلى 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، ملعقة ملح ، 30 جرام ثوم ، 5 أوراق غار ، 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون ، رشة بهارات و 1 ملعقة كبيرة. ل. 70٪ خل.
بعد جمع جميع المنتجات الضرورية على الطاولة ، يمكنك البدء في عملية صنع lecho:
- اختر الطماطم الناضجة واللحمية. اطحنهم بمفرمة اللحم.
- يجب وضع هريس الطماطم في قدر أو مرجل من المينا ويغلى لمدة 10-15 دقيقة.خلال هذا الوقت ، يجب أن تختفي رغوة الطماطم.
- بعد الطهي ، تحتاج إلى تصفية الهريس ، وفصل العصير عن البذور والجلود. في المستقبل ، ستحتاج فقط إلى استخدام عصير الطماطم.
- إزالة الحبوب من الفليفلة ، وقطع الساق. نقطع الخضار المقشرة إلى شرائح رفيعة.
- يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.
- ضعي الفلفل والبصل في قدر مع عصير الطماطم. أرسل الحاوية إلى النار لإطفاءها.
- أضف البهارات والملح والسكر إلى الخضار.
- ينضج ليتشو تحت غطاء مغلق بإحكام لمدة 15-20 دقيقة.
- قبل الطهي ببضع دقائق ، يُضاف الزيت والثوم المهروس تحت الضغط إلى المنتج.
- استخرج أوراق الغار من المنتج النهائي ، وأضف الخل إلى مزيج الخضار ، واغليها مرة أخرى.
- يشو جاهز معلب في برطمانات زجاجية.
خصوصية الوصفة هي الاتساق الدقيق للغاية والذوق اللطيف ، رائحة ماء مالح ، الذي يكمل الفلفل البلغاري المعلب.
ليتشو بالثوم
يمكن الحصول على ليتشو حار وحارق بمساعدة الثوم. لذلك ، بالنسبة لـ 3 كجم من الفلفل البلغاري الحلو و 2 كجم من الطماطم ، فأنت بحاجة إلى إضافة 150 جرام على الأقل من الثوم المقشر. 1 حبة فلفل حار ، 50 غرام ملح ، 100 مل خل ، نصف كوب سكر ، 200 مل من الزيت والأعشاب ستعطي المنتج رائحة ومذاق خاصين. يمكنك استخدام البقدونس والشبت.
لتحضير ليتشو ، تحتاج إلى طحن الطماطم والفلفل المر والثوم والأعشاب في البطاطس المهروسة (بالخلاط ومفرمة اللحم). نقطع الفليفلة الحلوة إلى شرائح صغيرة. وضع جميع المكونات في وعاء واحد ، تحتاج إلى إضافة الزيت والسكر والملح والخل. بعد 30 دقيقة من الطهي ، يمكن لف الليشو.
يمكن مشاهدة وصفة أخرى لتحضير الشتاء الحار والحار في الفيديو:
بعد مشاهدة الفيديو ، يمكنك التعرف على أساسيات المطبخ الهنغاري التقليدي.
استنتاج
بعد أن قررت استخدام إحدى الوصفات المذكورة أعلاه ، عليك أن تتذكر أن الليشو اللذيذ دائمًا "يترك بضجة" في الشتاء ، لذلك تحتاج إلى طهيه كثيرًا حتى يحصل الجميع على ما يكفي. سيقدر الأقارب والأصدقاء والمعارف بالتأكيد جهود المضيفة ، ويلاحظون الوصفة حتى يتمكنوا من إعداد وجبة خفيفة لذيذة بأنفسهم العام المقبل.
