محتوى
كافيار الباذنجان علاج لذيذ وصحي للبالغين والأطفال. إنه محبوب ومطبوخ في العديد من العائلات. هناك العديد من الوصفات المختلفة لهذا الطبق مع مجموعة متنوعة من المكونات. لكن تبين أن كافيار الباذنجان مع معجون الطماطم لذيذ بشكل خاص. حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها طهيها بسرعة كافية. سنتحدث عن كيفية القيام بذلك لاحقًا في المقالة.
افضل وصفات كافيار الباذنجان مع اضافة معجون الطماطم
ستجد بالتأكيد ربة منزل من ذوي الخبرة وصفتها المفضلة لطهي طبق الخضار هذا ، والذي تستخدمه بانتظام من عام إلى آخر. غالبًا ما يبحث اختصاصيو الطهي المبتدئون عن وصفة تلبي جميع احتياجات الأذواق وتفضيلاتهم. بالنسبة لهؤلاء الطهاة المبتدئين سنحاول تقديم قائمة ووصف لأفضل الوصفات لكافيار الباذنجان مع معجون الطماطم. تم اختبار هذه الوصفات بمرور الوقت ووجدت بالفعل الكثير من المعجبين ، الذين يتم تجديد عددهم بانتظام مع معجبين جدد.
وصفة بسيطة مع الحد الأدنى من مجموعة المنتجات
الوصفة المعطاة لكافيار الباذنجان كلاسيكية. سوف يستغرق الأمر بعض الوقت لإعداده والحد الأدنى من الطعام ، والذي من المحتمل أن تجده دائمًا في المطبخ. لا يمكن تناول هذا الطبق مباشرة بعد الطهي فحسب ، بل يمكن أيضًا حفظه لفصل الشتاء. في موسم البرد ، عندما يعاني الجسم من نقص حاد في الفيتامينات بشكل خاص ، سيصبح الكافيار النباتي طبقًا مرغوبًا حقًا على كل مائدة.
مجموعة المنتجات المطلوبة
كما لوحظ بالفعل ، تفترض هذه الوصفة استخدام المنتجات ذات الأسعار المعقولة فقط. لذلك بالإضافة إلى 1 كجم من الباذنجان ، يجب استخدام 200 جرام من البصل ونفس الكمية من الجزر ، ومعجون الطماطم بكمية 200 جرام ، و 100 جرام من عباد الشمس أو زيت الزيتون ، و 100-120 جرام من الأعشاب أيضًا. كتوابل حسب الرغبة. قد تشمل التوابل المستخدمة الملح والسكر وأنواع مختلفة من الفلفل.
طبخ الكافيار
من السهل جدًا تحضير الكافيار وفقًا للوصفة المقترحة. ستتمكن كل ربة منزل بالتأكيد من التعامل مع هذه المهمة. لفهم أفضل ، يمكن وصف عملية طهي الكافيار على عدة مراحل:
- يُغسل الباذنجان ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُقلى في مقلاة بالزيت حتى ينضج.
- تخطي قطع الباذنجان الطرية وهي ساخنة بسكين أو مفرمة لحم.
- يُقشر ويُقطع ويُقلى الجزر والبصل. أضيفي كمية قليلة من السكر والملح والفلفل إلى خليط البصل والجزر. يمكنك استخدام الفلفل الأسود المطحون والبهارات.
- يُمزج المكونات المحضرة في وعاء واحد ، يُمزج ويُضاف معجون الطماطم.
- تُطهى الخضار على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
إذا تقرر الاحتفاظ بكافيار الباذنجان لفصل الشتاء ، فيمكن تبسيط عملية الطهي إلى حد ما: بخلط جميع المكونات ، لا تحتاج إلى طهيها. يجب حشو الكافيار في برطمانات نظيفة وتعقيمه مع الخضار لمدة 10-15 دقيقة ، ثم لفه.
وصفة ممتازة للكافيار الطري
الخريف هو ذلك الوقت الرائع الذي تنضج فيه جميع الخضروات اللذيذة والصحية في الحديقة. من المعتاد ليس فقط تناولها طازجة ، ولكن أيضًا للاحتفاظ بها لفصل الشتاء. يمكن أن يصبح كافيار الباذنجان المحضر وفقًا للوصفة أدناه تحضيرًا نباتيًا معقدًا.
قائمة المنتجات
الباذنجان والطماطم والبصل والجزر والفلفل - هذه هي قائمة الأطعمة التي تشكل أساس هذا الطبق. سيتمكن الطهاة من التأكد من أن جميع هذه المكونات مدمجة تمامًا ومتكاملة مع بعضها البعض. لكن في إعداد الطعام ، من المهم معرفة النسب الدقيقة للأطعمة. لذلك ، بالنسبة لكافيار الباذنجان ، سوف تحتاج إلى الباذنجان نفسه بكمية 2 كجم ، والطماطم بنفس الحجم ، والفلفل الحلو (يفضل الأحمر) ، و 600 جرام من الجزر ، و 400 جرام من البصل ، ورأس الثوم وحفنة من الخضر ، 300 مل من الزيت ، 3-4 ملاعق كبيرة. ل. الملح والتوابل العطرية حسب الرغبة.
عملية الطهي
يتميز كافيار الباذنجان بحنانه. يتم تحقيق ذلك بسبب حقيقة أن جميع المنتجات يتم فرمها باستخدام مفرمة اللحم. تستغرق هذه الطريقة وقتًا أقل لتقطيع المكونات وإنتاج منتج ذو قوام موحد ممتاز. إن استخدام مفرمة اللحم يجعل عملية تحضير الكافيار حرفياً حزام ناقل.
يمكنك تحضير كافيار الباذنجان بالفلفل الحلو والثوم عن طريق إجراء العمليات التالية:
- يقشر البصل ويقطع ناعما بسكين. هذا هو المكون الوحيد الذي لا يحتاج إلى تقطيعه في مفرمة اللحم ويتم إرساله إلى المقلاة المسخنة أولاً.
- بينما يقلى البصل على نار خفيفة ، يقطع الجزر المقشر بمفرمة اللحم ويضاف إلى المقلاة.
- بعد ذلك ، يأتي دور الباذنجان. تُفرم أيضًا بمفرمة لحم وتُضاف إلى غلاية القلي. قلّب جميع المكونات في المقلاة بانتظام لمنع الاحتراق.
- يُسكب الفلفل الحلو والطماطم بالماء المغلي المقشر منها. في الطماطم (البندورة) ، تتم إزالة الجزء الصعب من الساق ، في الفلفل ، يتم تنظيف حجرة البذور من الحبوب. يتم طحن الخضار وإرسالها إلى الكتلة الإجمالية للمنتجات. في هذا الوقت ، بدلاً من الطماطم ، يمكن إضافة معجون الطماطم إلى الكافيار.
- يُضاف نصف مقدار الملح إلى خليط الخضار ، وبعد ذلك تُخلط المكونات جيدًا وتُغطى الوعاء بإحكام بغطاء. يُطهى الكافيار لمدة 50-60 دقيقة. يضاف زيت عباد الشمس إلى الطبق أثناء القلي حسب الحاجة.
- حرفيًا قبل 10 دقائق من نهاية الطهي ، أضيفي الأعشاب المفرومة والثوم والكمية المتبقية من الملح والفلفل المطحون إلى خليط الخضار. قبل الانتهاء من الطهي ، جرب ملعقة من الكافيار المبرد قليلاً ، وإذا لزم الأمر ، أضف التوابل حسب الرغبة
يسمح لك عدد المكونات في الوصفة المقترحة بإعداد 4-5 لترات من وجبات الباذنجان الخفيفة لفصل الشتاء. بعد التحضير ، يوضع المزيج الساخن في برطمانات نظيفة وجافة ويتم تعقيمها لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك يتم لفها أو إغلاقها بإحكام بغطاء. يتم تخزين الخضروات المعلبة في القبو أو المخزن دون مشاكل طوال فصل الشتاء.
كافيار الباذنجان مع المايونيز في 40 دقيقة في الفرن
يمكن تحضير كافيار الباذنجان باستخدام معجون الطماطم والمايونيز. سيضيف هذان المنتجان نكهة لذيذة وقوية إلى طبق الخضار هذا.
مجموعة من المنتجات
لتحضير وجبة خفيفة من الخضار ، تحتاج إلى 1 كجم من الباذنجان ، و 300 جرام من معجون الطماطم ، و 2-3 فصوص من الثوم ، وبصل واحد ، و 2-3 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز وملح وفلفل حسب الرغبة. كمية المكونات في الوصفة صغيرة ، حيث يتم تحضير كافيار الباذنجان كطبق موسمي ولا يستخدم للتعليب.
خطوات الطبخ
من السهل جدًا تحضير كافيار الباذنجان من مثل هذه المجموعة "المتواضعة" من المنتجات.لهذا السبب تقرر تقديم الوصفة إلى انتباه الطهاة المبتدئين.
لتحضير الكافيار تحتاج إلى:
- اغسل الباذنجان وجففه بمنشفة ورقية. اغمس الخضار بالكامل ، دون تقطيع ، في الزيت وضعها على صينية خبز. نخبز الباذنجان في الفرن حتى ينضج. سيستغرق حوالي نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، يجب قلب الباذنجان بشكل دوري للتأكد من طهي اللب بشكل متساوٍ دون احتراق.
- قشر الباذنجان الجاهز ، اعصره برفق ، وقم بإزالة السائل الزائد. يقطع لحم الخضار المطهية بسكين أو يقطع بمفرمة اللحم ذات الثقوب الكبيرة.
- في وعاء عميق ، يُمزج الباذنجان المفروم مع معجون الطماطم.
- يُضاف البصل الطازج والثوم والمايونيز والبهارات حسب الرغبة قبل الاستخدام.
على الرغم من بساطة التحضير والمجموعة المحدودة من المنتجات ، إلا أن كافيار الباذنجان المحضر وفقًا لهذه الوصفة يتمتع بمذاق ممتاز. حتى أكثر الطهاة عديمي الخبرة يمكنهم طهيها.
وصفة الكافيار الباذنجان الحار
هذه الوصفة رائعة للتعليب. الخضار ، مع إضافة البهارات والفلفل الحار والثوم والخل ، لها طعم لاذع لاذع سيبقيك دافئًا خلال برد الشتاء.
منتجات للطبخ
لتحضير الكافيار اللذيذ الحار ، ستحتاج إلى 500 جرام من الباذنجان و 400 جرام من البصل و 300 جرام من معجون الطماطم و 100 جرام من الجزر. تشمل الوصفة أيضًا مجموعة كاملة من الفلفل: فلفل حلو (يفضل الأحمر) ونصف حار الفلفل الحار، القليل من الفلفل الأسود. إذا لزم الأمر ، يمكنك استبدال الفلفل الحار بملعقة صغيرة. فلفل أحمر مطحون. توجد أيضًا الأعشاب الحارة (البقدونس والشبت) في كافيار الباذنجان. من المواد الحافظة لإعداد الوجبات الخفيفة ، يجب استخدام الملح والسكر (حسب الرغبة) وزيت عباد الشمس بكمية 160 جم و 9 ٪ خل (5-10 مل).
طبخ الكافيار
يستغرق طهي الكافيار وفقًا لهذه الوصفة ما يزيد قليلاً عن ساعة ونصف. يستغرق تقطيع الخضار وتحميصها الكثير من الوقت. يمكن وصف عملية الطهي على عدة مراحل:
- اغسل الباذنجان وقطعه إلى مكعبات. لا تحتاج جلود الخضروات الصغيرة إلى الإزالة.
- يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات.
- قطع الجزر والفلفل إلى شرائح.
- يُقلى البصل أولاً في مقلاة ، ثم يُضاف الجزر. المكون التالي للقلي هو الباذنجان. بمرور الوقت ، أضيفي قشة مكونة من قطعتين من الفلفل والملح والسكر إلى مزيج الخضار.
- أضيفي معجون الطماطم إلى المنتجات الرئيسية ، واتركي مزيج الخضار على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
- قبل 5 دقائق من انتهاء الطهي ، أضيفي الأعشاب المفرومة والخل إلى الكافيار.
- ضع المنتج النهائي في مرطبانات ، وقم بتغطيتها بغطاء وتعقيمها. بالنسبة لعلب 500 مل ، يكفي 30 دقيقة من التعقيم ، أما علب اللتر هذه المرة فيجب زيادتها إلى 50 دقيقة.
- نشمر برطمانات الكافيار بعد التعقيم.
سوف يستغرق طهي كافيار الباذنجان بهذه الوصفة الكثير من الوقت والجهد ، ومع ذلك ، فإن النتيجة تستحق العناء. الكافيار اللذيذ مثالي كطبق رئيسي وإضافة إلى البطاطس المسلوقة والخبز.
استنتاج
على الرغم من بساطة الوصف ، فإن طهي كافيار الباذنجان يمكن أن يسبب بعض الصعوبات للطهاة عديمي الخبرة. في هذه الحالة ، سيسمح لك المثال المرئي بمشاهدة جميع مراحل الإعداد وإجراء التلاعبات عن طريق القياس. يمكن العثور على مقطع فيديو لطهي كافيار الباذنجان باستخدام معجون الطماطم هنا:
كافيار الباذنجان منتج لذيذ وصحي يمكن طهيه بسرعة كافية. تسمح لك بعض الوصفات بالتعامل مع هذه المهمة في 30-40 دقيقة فقط. أثناء عملية الطهي يحتفظ الكافيار ببعض الفيتامينات والخصائص المفيدة للمنتجات الطبيعية. يسمح لك كافيار الباذنجان بالاستمتاع بمذاق الخضار في فصل الشتاء وزيادة مناعة جسم الإنسان. يمكن أن يكون المنتج مفيدًا ليس فقط للبالغين ، ولكن أيضًا للأطفال.يمكن أن تساعد الخضار المطبوخة على البخار الأطفال الصغار على تحسين عملية الهضم. بشكل عام ، يمكننا أن نستنتج: كافيار الباذنجان هو منتج لجميع أفراد الأسرة ، ومهمة المضيفة هي فقط اختيار أفضل وصفة واستخدامها بحكمة.
