يسمي الناس الباذنجان باللون الأزرق. لا يحب الجميع طعم الخضار مع المرارة الطفيفة. لكن الذواقة الحقيقيين يعدون جميع أنواع الاستعدادات من الباذنجان لفصل الشتاء وكل يوم. تم نقل العديد من الوصفات إلى ربات البيوت من جداتهن ، ولكن تم الحصول على معظمها في سياق تجارب تعشقها ربات البيوت.
هناك العديد من الوصفات لكافيار الباذنجان. في البعض ، تكون كمية المكونات محدودة ، وفي حالات أخرى ، يتم استخدام خضروات مختلفة. يمكن تحضير الوجبة الخفيفة لفصل الشتاء. لكن الكثير من الناس لا يرغبون في تناول الخضار المعالجة حرارياً. علاوة على ذلك ، يتمتع الباذنجان بخصائص غذائية نظرًا لوجود كمية كبيرة من العناصر الغذائية. كافيار الباذنجان الخام هو مجرد منتج من هذا القبيل. لسوء الحظ ، لن ينجح تحضير الجرار لفصل الشتاء ، لأن مدة الصلاحية محدودة ببضعة أيام.
وصفات الكافيار الخام
لا أريد أن أقتصر على وصفة واحدة وصور لها ، لأن أذواق كل شخص مختلفة. لذلك ، نقترح تجربة العديد من الخيارات واختيار الخيار الذي تفضله. صدقني ، إذن سوف تطبخ الكافيار كثيرًا. على الرغم من أن الوصفات المقدمة هي قطرة في محيط متنوع.
الخيار رقم 1
لتحضير طبق رائع ، ستحتاج إلى:
- أزرق - 4 قطع ؛
- فلفل بلغاري - من 2 إلى 6 قطع (حسب الحجم) ؛
- بصل - بصلة كبيرة ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- أوراق البقدونس - حفنة صغيرة.
- ريش البصل الأخضر - 2-3 قطع ؛
- طماطم ناضجة - 3 قطع ؛
- زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة ؛
- طعم الملح والفلفل.
كيف تطبخ:
- أولاً ، يتم غسل وتجفيف جميع الخضروات جيدًا على منديل.
- يتم تقطيع الباذنجان بالطول وينقع في الماء المالح (1 ملعقة كبيرة من الملح لكوب واحد من الماء) لمدة 15-20 دقيقة. ثم يغسل بالماء البارد ويعصر.
- يجب خبز الفلفل والباذنجان في الفرن. بعد وضع الخضار على ورق القصدير ، لا تنس أن تخترقها في عدة أماكن بشوكة. السطح مشحم بالزيت. غطي الخضار بورق الألمنيوم واخبزيها حتى تتحول إلى اللون البني.
- ضعي الخضار المخبوزة في كيس واربطيها وغطيها بمنديل. بعد حوالي 10 دقائق ، يمكنك بسهولة تقشير القشرة.
- نقطع الباذنجان والفلفل (أخرج البذور) إلى مكعبات صغيرة.
- أثناء خبز الخضار ، يجب تقطيع كل من البصل والثوم وأوراق البقدونس. تقطع الطماطم إلى مكعبات.
- بعد ذلك نضع جميع المكونات في وعاء سلطة ونضيف الملح والفلفل والثوم وتتبل بالزيت.
وجبة خفيفة لذيذة مع قطعة خبز أسود أو خبز محمص أو بطاطس مسلوقة.
الخيار رقم 2
هذه وصفة طعام يهودية. يمكن تقديم مقبلات جاهزة ليس فقط لتناول العشاء. خام كافيار الباذنجان قادر على تزيين أي طاولة احتفالية. يمكن للأشخاص الصائمين أو الذين يتبعون نظامًا غذائيًا تضمين هذا الطبق في نظامهم الغذائي.
نقدم وصفة بالصور.
ماذا تحتاج لكافيار الباذنجان النيء:
- الباذنجان - 2 كيلوغرام
- طماطم كبيرة ناضجة - 600 جرام ؛
- بصل (أبيض دائمًا) - بصلة واحدة ؛
- فلفل حلو - قطعتان ؛
- الخضر حسب الرغبة
- ملح البحر - 1 ملعقة كبيرة ؛
- زيت خفيف - 100 جرام.
وصفة بالصور:
- يتم غسل الخضار جيدًا. يُقلى الباذنجان والفلفل الكامل في مقلاة جافة: يجب أن يحترقا قليلاً من جميع الجوانب للحصول على رائحة النار. بعد ذلك ، اخبزيها في الفرن حتى تنضج.
- جاهزة الأزرق والفلفل مقشر. تتم إزالة ذيول الباذنجان والبذور والأقسام من الفلفل.يمكن استخدام السكين فقط للتقطيع.
- نقطع الخضار المخبوزة إلى مكعبات.
- قبل التقطيع ، تُغمس الطماطم في ماء ساخن ، ثم في ماء بارد: يتم إزالة الجلد بسهولة.
- يقطع البصل صغيرًا قدر الإمكان. تُقطع حبة طماطم إلى مكعبات ، والثانية تُقطع على مبشرة.
تحتاج إلى الجمع بين جميع المكونات بينما لا تزال الخضار المخبوزة ساخنة. هذا هو ما يعطي طعم طعم كافيار الباذنجان النيء النهائي. من بين الخضر ، تعتبر الكزبرة هي الأفضل لهذا الكافيار. - استخدم شوكة ذات أسنان كبيرة للخلط. يجب أن يتم ذلك بعناية حتى لا يتلف سلامة القطع. يضاف الملح حسب الرغبة والزيت النباتي في نفس الوقت.
المقبلات جاهزة ، يمكنك دعوة أسرتك.
الخيار رقم 3
لتحضير 700 جرام من كافيار الباذنجان النيء الجاهز ، تحتاج إلى تخزين المكونات التالية مسبقًا:
- الباذنجان - حوالي 700 جرام ؛
- فلفل حلو كبير - قطعة واحدة ؛
- طماطم حمراء - قطعة واحدة ؛
- بصل (أبيض) - بصلة واحدة ؛
- زيت نباتي - حوالي 40 جرامًا ؛
- أعشاب طازجة حسب الرغبة.
يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
- يتم إرسال الفلفل الأزرق والحلو المغسول والمجفف إلى الفرن للخبز لمدة 25 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. وهي موضوعة على ورق رق. يجب حرق الخضار الجاهزة قليلاً.
النصيحة! يمكن إزالة الجلد بسهولة من الخضار إذا قمت بحملها في كيس مربوط لمدة ثلث ساعة. - بعد إزالة القشرة وإزالة البذور من الفلفل ، تقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة.
- تُقطع الطماطم بصليب وتُسلق بالماء المغلي. بعد إزالة القشرة ، يتم سحقها. بالنسبة للكافيار النيء ، تناول الفواكه اللحمية فقط ، وإلا فإن المقبلات ستكون سائلة.
- يفرم البصل ناعما جدا.
- تُمزج المكونات في وعاء سلطة ، تُسكب بالزيت والملح حسب الرغبة.
يكمل هذا تحضير كافيار الباذنجان النيء ، وبعد 60 دقيقة يمكنك البدء في التذوق.
خيار آخر لكافيار الباذنجان:
ملخص
هذا الطبق يسمى كافيار الباذنجان الخام. ولكن ، كما لاحظت بالفعل ، فإن أي وصفة تتضمن خبز الفلفل الأزرق والفلفل الحلو. هذا شرط أساسي.
يشار إلى المكونات المختلفة في الوصفات المقدمة. وهذا صحيح ، لأن لكل شخص أذواق خاصة.
بعد اختيار الوصفة التي تفضلها كأساس ، يمكنك تحسينها بإضافة التوابل المفضلة لديك. شارك خيارات جديدة لكافيار الباذنجان على موقعنا. سنكون سعداء بهذا.
