محتوى
وصفة الجديكا موجودة في كتاب الطبخ لكل ربة منزل. هذه الوجبة الخفيفة تحظى بشعبية كبيرة بين السكان. غالبًا ما يكون له طعم لاذع ، لذلك يتم استخدامه مع اللحوم والدواجن. Adjika من معجون الطماطم لديها العديد من المعجبين. لا تجعل بعض ربات البيوت الطبق حارًا جدًا ، ثم يمكن إعطاؤه للأطفال.
لأمسيات الشتاء ، يعد الطبق المحضر وفقًا لإحدى الوصفات أدناه مثاليًا. وتجدر الإشارة إلى أنه بالإضافة إلى درجة الحدة ، فإن الجديكا يختلف أيضًا في طرق التحضير. تستخدم بعض ربات البيوت وصفة بدون غليان ، والبعض الآخر - تعريض الخضار للمعالجة الحرارية.
يجدر بنا أن نتذكر أن الجديكا أحمر بسبب وجوده بالضبط الفلفل في تركيبته وليس الطماطم.
أفضل وصفات شجيرة لفصل الشتاء
الوصفة رقم 1 Adjika بدون طبخ
طماطم أديكا لفصل الشتاء يمكن تحضيرها حتى بدون المعالجة الحرارية. في هذه الحالة ، ستحتفظ جميع الخضروات بخصائصها المفيدة. قبل البدء في العمل ، اشطف جميع الخضروات جيدًا ويفضل في الماء الساخن.
المكونات الرئيسية.
- 1 كجم فلفل. اختر حلوى بلغارية. هو الأنسب للذوق.
- 5 قطع. فلفل حار.
- 500 مل من معجون الطماطم.
- 1 حزمة شبت ، بقدونس وكزبرة.
- 3 ثوم كبير أو 4 ثوم صغير.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح.
- 2 ملعقة صغيرة خل.
- 100 جرام الصحراء.
- نصف كوب زيت نباتي.
عملية طهي Adjika:
- تشمل المرحلة التحضيرية غسل الخضار تحت الماء الجاري. بعد ذلك ، دعهم يجفوا حتى لا يدخل الماء الزائد في الطبق.
- نقوم بإعداد مفرمة اللحم. سوف يساعد في طحن جميع المكونات بحيث تكون الكتلة النهائية متجانسة قدر الإمكان. نسخة أكثر حداثة من أدوات المطبخ - يعد الخلاط أيضًا رائعًا لهذا الغرض. تجدر الإشارة إلى أن كتلة الخضار التي تمر عبر مفرمة اللحم تبين أنها أكثر هريسًا. هذا هو بالضبط ما ينبغي أن تكون عليه معجزة الطماطم الحقيقية - أديكا.
- قم بطحن جميع المكونات بالترتيب ، مع ترك الخضر فقط لوقت لاحق. غالبًا ما يكون للكتلة النهائية لون برتقالي. امزجهم بملعقة خشبية. عند هذه النقطة يضاف الخل والسكر والملح.
- نقطع الخضر ناعماً ونرسلها إلى باقي المكونات.
- اعجن الكتلة لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، نعطيها نفس المقدار للوقوف والنقع.
- يحمى الزيت في مقلاة. أضفه إلى المقلاة مع الجيلي وحرك كل شيء جيدًا مرة أخرى. طبق هذه الوصفة جاهز. أتمنى لك وجبة شهية.
الوصفة رقم 2 Adjika مع البرقوق
هذه الوصفة جيدة لكل من أولئك الذين يقومون بالتحضير لفصل الشتاء ، ولأولئك الذين يحضرون الجديكا لطاولة الأعياد التالية.
المكونات الرئيسية.
- 1 كجم من اللون الأزرق ، وليس النعناع البرقوق. خذ بالضبط البرقوق الأزرق ، فهو مناسب فقط للفراغات.
- 1 رأس ثوم. يمكنك أيضًا تغيير هذا المكون حسب رغبتك.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح. يجب ألا تختار الملح المعالج باليود للفراغات.
- 1 كيلو فلفل حلو. استخدم الفلفل الملون المختلف لإلقاء نظرة أكثر دراماتيكية.
- 3 قطع. فلفل حار.
- سكر حسب الرغبة.
- 500 مل من معجون الطماطم. عند الشراء ، انتبه إلى العمر الافتراضي للمعجون. سوف تتسبب المكونات السيئة في تلف وجبتك الخفيفة.
- 1 ملعقة صغيرة خل.
في المجموع ، من كل هذه المكونات ، يجب الحصول على حصص 12.
عملية طبخ الجرجير.
- يتم تقشير الفلفل وإزالة البذور. من أجل تسهيل تمريرها عبر مفرمة اللحم ، يتم تقطيعها إلى عدة أجزاء.
- مرر الفلفل عبر مفرمة اللحم.
- تحضير البرقوق. أزل البذور منها بعد تقطيع كل فاكهة إلى نصفين.اختر التوت غير الناضج قليلًا حتى لا يكون هناك الكثير من العصير.
- يُطحن البرقوق في مفرمة اللحم.
- يُفرم الفلفل الحار والثوم ناعماً. سوف يعمل الخلاط بشكل جيد مع هذه المهمة. ما إذا كنت تريد استخدام بذور الفلفل الحار في الطهي أم لا. لن يكون الطعام حارًا بدونها.
- نخلط جميع المكونات في قدر منفصل.
- نضرم النار في المقلاة. عندما تغلي الكتلة ، نقوم بتقليلها ونضيف المكونات الأخيرة - الملح والسكر. لنحو نصف ساعة ، سيتم طهي الكتلة على لهب صغير.
- يضاف الخل في النهاية.
- يمكنك دحرجة الجير في الجرار.
الطبق حسب هذه الوصفة له طعم محدد للغاية ، بفضل البرقوق في تركيبته. جربها ، ولن تندم على الوقت الذي تقضيه في الطهي. ستحب عائلتك وأصدقائك هذه الوجبة الخفيفة.
الوصفة رقم 3 Adjika "الفجل"
وصفة أصلية إلى حد ما للشيخوخة. على عكس طرق الطهي التقليدية ، يحتوي هذا الطبق على طماطم.
المكونات الرئيسية.
- 3 كيلو طماطم.
- 4-5 قطع. فلفل حار.
- 3 ملاعق كبيرة ملح
- 200 غرام جذور الفجل.
- 2-3 رؤوس ثوم.
كما ترون من المكونات ، ستصبح المقبلات غنية جدًا وحارة.
عملية طبخ الجرجير.
- نقطع الطماطم إلى عدة قطع. إذا كان هناك ساق صلب بالداخل ، فمن الأفضل إزالته.
- نقع جذور الفجل الحار في الماء بشكل منفصل. بعد حوالي 50-60 دقيقة ، أخرجهم ونظفهم.
- نقوم بتنظيف الثوم والفلفل الحار.
- نقوم بإعداد مفرمة اللحم ونمرر جميع مكونات أجيكا لدينا من خلالها.
- امزج الكتلة الناتجة جيدًا لعدة دقائق. يمكنك الآن إخراج الجرار المحضرة والقيام بأكثر الأشياء متعة في عملية تحضير الوجبات الخفيفة - وضع الطبق في حاويات.
لا يتم معالجته حراريا. يتم تخزينه بشكل مثالي.
الوصفة رقم 4 Adjika apple
المقبلات الحارة لن يستمتع بها الأطفال. ومع ذلك ، في أمسيات الشتاء المظلمة ، يريدون أيضًا إرضاء الطعام اللذيذ والصحي.
ل 6 علب نصف لتر ، نحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 كغم من التفاح. حاول اختيار المزيد من الأصناف الحمضية.
- 1 كجم فلفل بلغاري حلو.
- 200 غرام زيوت. عند اختيار الزيت النباتي ، انتبه إلى حقيقة أنه مكرر ولا يحتوي على شوائب ومكونات نكهة إضافية. خذ فقط منتج طبيعي.
- 200 غرام ثوم.
- 1 كغم من الطماطم.
- سكر وملح 150 غرام
- 100 جرام نبات الطرخون.
عملية طبخ الجرجير.
- نقوم بتنظيف جميع الخضروات والفواكه. قم بإزالة اللب من التفاح. انزع قشر الطماطم عن طريق غمسها في الماء المغلي لمدة 2-3 ثوانٍ.
- ابشر الطماطم. نضع الخليط على النار.
- افرك جميع المكونات الأخرى من خلال مبشرة. نرسلهم إلى الطماطم.
- نشعل النار ونطفئها لنحو نصف ساعة.
- نضع الملح مع السكر والزبدة. بعد ذلك ، نستمر في الغليان لمدة 10 دقائق أخرى على نار صغيرة.
- أضف الثوم والأعشاب والتوابل أخيرًا.
- بضع دقائق أخرى من الطهي ويمكنك وضع الخليط في برطمانات.
الوصفة رقم 5 Adjika مع الجوز
المكونات الرئيسية.
- 500 غرام الثوم والفلفل الحار.
- 20 غرام الكمون واللذيذ المجفف ،
- 300 غرام عين الجمل.
- 100 جرام الكزبرة.
- 60 غرام خل النبيذ.
- 50 غرام زيت الزيتون.
- 60 غرام ملح.
كما في الوصفة السابقة ، يمكنك استخدام أي طريقة مناسبة لك لطحن جميع المكونات. وقت الطهي - 40 دقيقة. أضف الخل والسكر والملح في اللحظة الأخيرة.
من بين مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة ، يحتل مطعم أديكا مكانة أولى جديرة. يكاد لا يكتمل أي احتفال في بلدنا بدونها على الطاولة. إذا لم تكن قد حاولت تحضير مثل هذا الطبق بعد ، فتأكد من استخدام وصفاتنا واكتب لنا انطباعاتك.
