محتوى
يتعين على سكان الصيف بذل الكثير من الجهد لجني محصول عالي الجودة من كل محصول. لكن هذه المرحلة ليست الأخيرة أيضًا. يجب زراعة النباتات وانتظار الحصاد ثم حفظه. التخزين الشتوي ضروري لأي منطقة. في موسم البرد ، يصعب تزويد نظامك الغذائي بالخضروات والفواكه الطازجة ، لذلك يفكر سكان الصيف في طرق التخزين مسبقًا. في المقالة ، سننظر في قواعد تخزين الثوم الشتوي في المنزل.
الثوم الشتوي هو خضار صعب بعض الشيء ، لكنه مفيد جدًا.
بمجرد انتهاك معلمة واحدة على الأقل أثناء التخزين ، فبدونها يمكنك البقاء لفترة طويلة قبل الحصاد الجديد. ولكن بالإضافة إلى الصفات الغذائية والذوقية ، فإن لها أيضًا تأثير علاجي قوي. لذلك ، سننظر في جوانب التخزين المناسب لرؤوس الثوم في الشتاء.
التحضير الأولي قبل وضع الثوم للتخزين
لا يمكن تخزين الثوم الشتوي في المنزل بجودة عالية إلا من خلال الحصاد المناسب. يحتاج البستانيون إلى فعل كل شيء وفقًا للقواعد:
- انتبه لأوقات التنظيف. المساعدون الرئيسيون في هذا هم التقويم القمري وتوقعات الطقس والعلامات الخارجية لنبات جاهز للحصاد.
- بمجرد أن تتحول أوراق النبات إلى اللون الأصفر ، يصبح الجذع طريًا ، وستقع القشرة بسهولة خلف القرنفل ، ثم حان وقت الحصاد.
- وفر سقيًا مناسبًا. توقف الري قبل 3-4 أسابيع من موعد الحصاد المتوقع. في هذه الحالة ، يتم تخزين المحصول بشكل أفضل في الشتاء. لذا حاول حفر الرؤوس قبل بدء هطول الأمطار.
- اختر ظروف الطقس المناسبة. يصعب الاحتفاظ بالخضروات التي يتم حصادها في الطقس الممطر - يلزم تجفيف إضافي.
- بحرص حفر رؤوس الثوم للتخزين. للقيام بذلك ، استخدم مذراة ، وليس مجرفة. تأكد من التراجع عن ساق النبات بمقدار 5-7 سم حتى لا تؤذي الثوم.
الخطوات التالية هي التجفيف ، التنظيف ، الحاجز. الجميع مهم وضروري. يحتاج سكان الصيف إلى انتظار التوقف الطبيعي للعمليات النباتية في النبات.
في موسم الأمطار ، يتم وضع الحصاد تحت مظلة لمدة 10 أيام ، في الطقس الجاف ، يتم تركه في الأسرة.
تشمل الإجراءات الأخرى تنظيف التربة وقطع السيقان والجذور. يتم إطلاق الجذور المتبقية.
الآن الحاجز.
إذا كانت هناك إصابة بعدوى فطرية أو يرقات الآفات خلال موسم النمو ، فلن يتحمل المنتج لفترة طويلة. لذلك ، من الأفضل التخلص من أي رؤوس مشكوك فيها للاستخدام الأساسي وعدم تركها للاستخدام في فصل الشتاء.
خيارات تخزين المنزل للثوم الشتوي
لكي يحتفظ الثوم بخصائصه ومظهره الجذاب ، تحتاج إلى اختيار طريقة التخزين الشتوية المناسبة لظروفك. هناك طريقتان رئيسيتان فقط - دافئة وباردة.
معلمات الطريقة الدافئة هي درجة حرارة لا تزيد عن 200 درجة مئوية ورطوبة الهواء في الغرفة من 50٪ إلى 70٪. أكثر ملاءمة للتطبيقات الصناعية. في النسخة الباردة ، يتم الاحتفاظ بمؤشرات درجة الحرارة من + 2 درجة مئوية إلى + 40 درجة مئوية ، ويسمح بنسبة الرطوبة حتى 90٪. هذا الخيار أقرب للتخزين المنزلي. في أغلب الأحيان ، يضع البستانيون المحصول في الثلاجة... لا تتطلب الخضار الشتوية تخزينًا أطول ، فهي لن تصمد لأكثر من ستة أشهر وستبدأ في التدهور أو الإنبات.
من بين العدد الهائل من الأفكار ، يحدد البستانيون الأكثر ملاءمة للثوم الشتوي. يتم تخزين المحصول باستخدام:
- الطريقة الباردة.تناسبه ثلاجة منزلية ووعاء زجاجي معقم وكيس قماشي معالج بمحلول ملحي.
- طريقة الملح. معه ، يتم رش رؤوس منتج الشتاء بالملح الجاف.
- طحين ، سكب فصوص الثوم أو الرؤوس معها.
- تستخدم قشور البصل أيضًا في صب المحصول المحصود.
- زيت نباتي. يُسكب القرنفل بالزيت المُعد مسبقًا.
- البارافين. توفر المادة تخزينًا طويل الأمد حتى في درجة حرارة الغرفة. بهذه الطريقة ، لا يفقد الثوم الرطوبة.
- ضفائر ساق الثوم.
- الصناديق والشبكات وصناديق التخزين.
كل طريقة لها الفروق الدقيقة أو المزايا أو العيوب الخاصة بها.
نحافظ على ثوم الشتاء في المنزل دون مشاكل
كيف تخزن ثوم الشتاء في المنزل؟ ثبت جيدًا ، أثبت من قبل العديد من ربات البيوت ، الخيارات - المطبخ ، المخزن ، الثلاجة. لوضع محصول شتوي في ظروف الغرفة ، استخدم:
- الجرار الزجاجية... يجب تعقيمها وتجفيفها. ثم توضع شرائح غير مقشرة من منتج الشتاء. لكن يتم أخذ مواد إضافية لسلامة الخضار بشكل مختلف. إذا لم يتم سكب أي شيء فوقه ، فقم بإغلاق الجرة بإحكام بغطاء. في حالة أخرى ، يتم تغطية الشرائح بدقيق القمح. اترك الجرة مفتوحة أثناء إضافة الدقيق.
- من المكونات الأخرى التي تحمي ثوم الشتاء من التلف في الشتاء ملح الطعامتوضع المكونات في وعاء على شكل طبقات بالتناوب مع الثوم والملح.
- السلال جيدة للشرائح... يتم الحفاظ على التهوية المطلوبة فيها بدون تهوية. إذا كنت تأخذ صناديق من الورق المقوى أو الصناديق البلاستيكية أو الخشبية ، فسيتعين عليك عمل ثقوب فيها.
- تعليق ضفيرة.
طريقة شائعة لتخزين الخضار الشتوية منذ العصور القديمة كانت تزين المنازل بالضفائر. مثل هذا الديكور الثوم غريب. الميزة هي أنه في أي وقت يمكنك فحص الأسهم الخاصة بك والعثور على رأس تالف أو تالف. يحتاج النسيج إلى قاعدة - حبل وحبل وخيط وسيقان ثوم بطول 35 سم ، لذلك حدد طريقة التخزين الشتوي للثوم مسبقًا من أجل ترك طول الساق المطلوب. جانب واحد من الجديلة متصل بالحائط بحلقة. - حقيبة مزدوجة... ستحتاج إلى نوعين من أكياس التسوق - قماش وبلاستيك. يوضع القماش داخل الفيلم ، ويسكب الثوم الشتوي المحضر في "وعاء" مزدوج. تتمثل مزايا هذه الطريقة في استقرار معايير الرطوبة والحفاظ الجيد على المحصول طوال فصل الشتاء.
- زيت نباتي... طريقة مضيعة للوقت. يجب غلي الزيت لمدة ساعة ، إضافة 3-5 قطرات من محلول اليود الصيدلي. يتم وضع الرؤوس غير النظيفة في الزيت ، ثم يتم إزالتها وتبريدها. قبل التمديد ، يتم تجفيف منتج الشتاء المعالج. للتخزين ، استخدم أي حاوية بالحجم المطلوب.
الفروق الدقيقة المهمة
نظرنا في طرق لتخزين الخضار الشتوية في المنزل بشكل صحيح. اذا نحن نقوم بتخزين المنتج في الشقة، ثم يجب التعرف على الخيار الأفضل كحاوية زجاجية بغطاء محكم. لا تساهم درجة حرارة الغرفة دائمًا في الحفاظ على محصول الثوم على المدى الطويل. لذلك ، تقوم العديد من ربات البيوت بالشيء الصحيح إذا استخدمن عدة طرق مختلفة في نفس الوقت. مع كمية صغيرة من الثوم الشتوي ، تكون ثلاجة المطبخ مناسبة ، وإذا كان هناك المزيد من المخزونات ، فسيتم اختيار الأكثر ملاءمة. في أغلب الأحيان تجريبيًا ، جرب الخيارات المدرجة. على أي حال ، لا تنس:
- فحص وفرز الثوم المخزن بانتظام ؛
- تأكد من عدم تخزين المنتج في الضوء ؛
- مراقبة الرطوبة المطلوبة حتى لا تتعفن الرؤوس وتتشكل ؛
- إزالة المصابيح التالفة أو المريضة في الوقت المناسب ، خاصة عندما يتغير لونها ؛
- صب الزيت على الأسنان النابتة.
ستكون أي طريقة تخزين منزلية للثوم الشتوي موثوقة عند وضع مواد عالية الجودة. انتبه إلى حاجز المصابيح بعد الحصاد ، وقم بتوفير مؤشرات درجة الحرارة والرطوبة اللازمة. باستخدام هذا النهج ، ستوفر خضروات صحية حتى موسم الحصاد التالي.
