محتوى
الثوم طعام لذيذ وغني بالفيتامينات. لكن يتم حصادها في الصيف ، في يوليو وأغسطس ، وفي الشتاء ، كقاعدة عامة ، يباع الثوم المستورد. كيفية تخزين الثومنمت على أسرة روسية لاحتياجاتك الخاصة ، إذا كنت تعيش في شقة عادية؟ للوهلة الأولى ، تبدو المهمة صعبة ، لكن نصيحتنا ستساعد حتى أولئك الذين واجهوها لأول مرة.
اختيار الثوم للتخزين
الثوم مختلف. هو ، مثل الخضار الأخرى ، ينقسم إلى أصناف. تعتمد جودة التخزين ودرجة الحفظ على الاختيار الصحيح للصنف ونوع المحصول. يجب أن يعرف المبتدئون أنه يمكن تقسيم الثوم كله إلى نوعين:
- لربيع وصيف)؛
- الشتاء.
زرعت الأولى في ربيع دافئ ، وحفر في نهاية أغسطس. إنها أصغر ، لكنها مخزنة جيدًا حتى في شقة. الثوم الشتوي أمر مختلف تمامًا. إنه مزروع في الخريف ، إنه شديد الصقيع ، وله رؤوس كبيرة ولا يخزن جيدًا.
أصناف الثوم الشتوي:
- جافوريان.
- كومسوموليتس.
- ألكور.
- سوفيفسكي وآخرين.
أصناف ثوم الربيع:
- يلينوفسكي.
- جاليفر.
- سوتشي 56 وغيرها.
هناك العديد من الأصناف المستوردة في السوق الآن. لتنمية الثقافة بنفسك ، تحتاج إلى دراسة الخصائص بعناية. كقاعدة عامة ، يتم حفر أصناف الشتاء وتناولها ثم إعادة استخدامها للزراعة لفصل الشتاء. لكن الربيع - يمكن تخزينها لفترة طويلة. هذا لا يعني أنه لا يمكن تخزين أصناف الشتاء.
أسهل طريقة لتمييز المصباح الشتوي عن المصباح الصيفي هو البحث عن ساق سميك يبدأ من الجذور. لا يحتوي الربيع على مثل هذا السهم ؛ وبدلاً من ذلك ، توجد الأوراق الناعمة فقط. يوجد أدناه مقطع فيديو حول هذا الموضوع.
العمل التحضيري
أولئك الذين لديهم قبو أو حظيرة معزولة في منازلهم ليس لديهم ما يدعو للقلق. يتم تخزين هذه الخضار بشكل ملحوظ طوال فصل الشتاء عند درجة حرارة 2-4 درجات في حالة تعليق. إذا جفت جيدًا وغير معرضة للأمراض ، فستظل لذيذة وعصرية حتى الربيع.
لكن كيف تخزن الثوم في شقة بالمدينة؟ هل هو ممكن؟ نعم ، هذه مهمة قابلة للتنفيذ تمامًا. لكن قبل أن نتحدث عن كيفية تخزين الثوم في شقة ، فلنتحدث عن المرحلة التحضيرية.
في البداية ، يجب جمع الخضار وتجفيفها بشكل صحيح. إليك بعض النصائح فقط:
- يجب ألا تتلف المصابيح ؛
- جففهم في الشمس لمدة 5 أيام على الأقل ؛
- يجب إزالة الرؤوس ذات الحبوب الفارغة إلى الجانب ؛
- إذا كانت الجذور موجودة ، فسيتم قطعها (يمكنك أيضًا القيام بذلك بالساق).
كل شيء ، المصابيح جاهزة ، يمكنك التحدث عن كيفية حفظ الثوم حتى الربيع.
طرق التخزين في الشقة
عمليا لا توجد شروط لتخزين هذه الخضار في الشقة. قد تكون هناك غرفة تخزين صغيرة أو شرفة زجاجية. يمكن أن يختلف نظام درجة الحرارة في هذه الغرف بشكل كبير خلال فصل الشتاء. يمكن أيضًا أن يجف الهواء أثناء موسم التدفئة بشكل كبير.
بناءً على كل هذه الظروف ، سوف نقدم أفضل الطرق المثبتة لتخزين المصابيح في الشقة. أولاً ، حدد مكان تخزين الثوم. انها مهمة جدا. الآن يمكنك اختيار إحدى الطرق.
في الثلاجة
يعد تخزين الثوم في الثلاجة طريقة سهلة ومريحة لحفظ الخضار حتى الشتاء. في هذه الحالة ، هناك خياران يمكنك من خلالهما اختيار الخيار الأنسب:
- الفريزر.
- حجرة الخضار.
كثير من الناس يتحدثون عن فوائد التجميد. يمكن تخزين هذه الخضار في الفريزر لعدة أشهر. للقيام بذلك ، ما عليك سوى لفه في كيس بسيط. سيحتفظ بجميع الصفات المفيدة.يمكنك الاستمتاع بالثوم من الفريزر وقتما تشاء.
لكن ليس كل شخص لديه ثلاجات كبيرة. حجرة الخضار مناسبة أيضًا لتخزين الثوم. يجب ألا تتجاوز درجة حرارة التخزين المثلى 5 درجات. في هذه الحالة ، يُحفظ الثوم ملفوفًا في ورق لفصل الشتاء أو يوضع في وعاء به دقيق أو نشارة الخشب. المشكلة الرئيسية في هذا التخزين هي الرطوبة العالية. لا يمكن تخزين هذا المنتج جيدًا إلا في شكل جاف تمامًا.
في عبوات زجاجية
يفضل الكثير من الناس تخزين الثوم في مرطبانات زجاجية في شقة في الشتاء. هناك عدة طرق مجربة يمكنك استخدامها. دعنا نتحدث عن أهمها:
- طحن القرنفل إلى مسحوق.
- تخزين في الزيت
- تخزين في الملح أو الدقيق.
تزداد درجة حرارة الهواء في الشقق بشكل كبير في الشتاء ، ويجف الهواء ، ويمكن أن يفقد الثوم الرطوبة بسرعة. يجب أن يحتفظوا به في شيء ما. أولاً ، قم بإزالة القشر الجاف من الثوم. من الأفضل أن تأخذ جرة كبيرة ، وتضع مادة جافة في الأسفل ، ثم تبدأ في نشر المصابيح ، وصب الطبقات. كمواد سائبة ، يمكنك اختيار:
- ملح البحر الخشن؛
- دقيق؛
- نشارة الخشب.
يتم تعقيم البنوك مسبقًا. من الصعب العثور على أفضل طريقة للتخزين في شقة. خلال فترة الشتاء ، يوضع الثوم في مرطبانات على رف في الخزانة ، ويمتص الدقيق أو نشارة الخشب أو الملح الرطوبة الزائدة.
خلال فترة التخزين بأكملها ، ستحتاج إلى مراقبة الرؤوس في البنك. إذا أصبح الملح أو الدقيق أو نشارة الخشب رطبة ، فستحتاج إلى إزالة المصابيح وتجفيفها وإعادة تعبئتها.
تخزين الزيت عملية مختلفة قليلاً. للقيام بذلك ، ضعي فصوص ثوم مقشرة في برطمانات نظيفة ومعقمة ، ثم املئيها بأي زيت نباتي. يحمي الزيت الثوم من الآثار الضارة للميكروبات التي يمكن أن تلحق الضرر بالقرنفل. بهذا الشكل يمكنك الاحتفاظ بالثوم حتى الربيع ولن يفقد مذاقه.
يمكن إضافة الروزماري والزعتر والبردقوش والأعشاب الأخرى إلى الزيت. ثم يتم تشبع القرنفل بالرائحة ويصبح أكثر مذاقًا.
في كيس من القماش
يجب دائمًا التعامل مع التخزين طويل الأجل بدقة. في شقة عادية ، يمكنك الاحتفاظ برؤوس الثوم الطازجة في كيس قماش عادي. ومع ذلك ، يجب وضع قشور البصل هناك أو تعريض البصيلات للمعالجة. وهي كالاتي:
يغلي محلول ملحي قوي. تُغمس كل بصلة فيه لبضع ثوانٍ وتترك لتجف في الشمس. بمجرد أن يجف المنتج تمامًا ، يمكنك وضعه في كيس ووضعه بعيدًا في مكان مظلم.
أهم شيء عند تخزين هذا المنتج اللذيذ والصحي في شقة هو مراقبته من وقت لآخر. درجة الحرارة المثلى هي +22 درجة ، لكن من الصعب تحقيق مثل هذا النظام. خلال موسم التدفئة ، يمكن أن ترتفع درجة الحرارة إلى +28 درجة.
من الصعب تخزين الثوم المفروم. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تجفيف الأسنان ، وحرمانها من الرطوبة ، ثم طحنها في مطحنة القهوة. هذه الطريقة بسيطة في المؤسسة ، عندما يكون من الممكن حرمان الثوم من الماء باستخدام عملية تكنولوجية. تذكر أنه في هذه الحالة ، يُحرم المنتج من معظم الصفات المفيدة.
استنتاج
اليوم تعلمنا كيفية تخزين الثوم بشكل صحيح في شقة. باستخدام النصائح والأساليب المقترحة ، يمكنك تناول الخضار العصير في الصيف فقط طوال فصل الشتاء. سيسمح لك ذلك بعدم إنفاق الأموال على منتج مستورد باهظ الثمن.
