محتوى
هناك طرق عديدة لتخزين الثوم المقشر والاستمتاع بمذاقه الرائع طوال فصل الشتاء الطويل. يتم استخدام كل من الرؤوس والسهام لهذا النبات المفيد بشكل مثير للدهشة. يتم تخزينها في أكثر أشكالها تنوعًا - معلبة ، مجففة ، سكب مع ماء مالح ، مطحون. عليك فقط أن تختار الطريقة التي ستبدو أكثر لذة بالنسبة لك.
قبل تخزين الثوم المقشر ، يجب قراءة الوصفة أو التعليمات بعناية. إذا لم يتم اتباع شروط التحضير أو التخزين ، فقد يتدهور المنتج أو يفسد أو يصبح متعفنًا. من المستحيل استخدامه في هذا النموذج. تذكر أن الرأس الذي يتم تنظيفه من الأوساخ فقط هو الذي يخضع للتخزين. يجب تقشير القرنفل.
طرق مختلفة لتخزين الثوم
في الثلاجة
يتضمن تخزين الثوم في الثلاجة بعض النقاط الأساسية:
- يتم اختيار القرنفل الكامل فقط وليس الفاسد للتخزين.
- من وقت لآخر ، يجب فحص البرطمانات ، ويجب فحص القرنفل للتأكد من مظهره. إذا ظهر عليها عفن ، فلا يمكنك أكلها.
لتحديد كيفية تخزين الثوم في الثلاجة ، عليك أن تعرف أنه يبدأ في التدهور بدون هواء نقي. أي أنه من الأفضل وضعها في أكياس ورقية وإبعادها قليلاً عن الأطعمة الأخرى ، لأنها قد تمتص رائحة الثوم.
تتساءل بعض ربات البيوت: هل من الممكن تخزين الثوم في الثلاجة مجمدة. نعم بلا شك. رقائق الألمنيوم أو حاويات الطعام أو الأكياس البلاستيكية مناسبة كحاويات. ضعي الثوم فيها مقشرًا وليس فاسدًا. بمجرد إزالتها ، يجب عدم غمر فصوص الثوم في الماء الساخن لإذابة الجليد. يوصى بإبقائها في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات.
في البنوك
في المنتديات ، يمكنك غالبًا قراءة مثل هذه العبارات: "أحافظ على حصادي في البنوك. هذه الطريقة هي الأكثر فعالية وتتيح لك الحصول على منتج جديد وصحي في متناول اليد حتى في فصل الشتاء ". بهذه الطريقة ، حافظت جداتنا على الحصاد طازجًا حتى الربيع.
تحتاج أولاً إلى إعداد البنوك. يتم غسلها وتجفيفها جيدًا.
يتم تنظيف الرؤوس. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك وضعها في الجرار ككل ، ومع ذلك ، فإن الكثير سوف يدخل الحاوية على شكل شرائح.
يُسكب أي زيت نباتي أو أي زيت آخر في مرطبانات تحت الأغطية وإرسالها إلى مكان مظلم. عند تخزين الثوم بهذه الطريقة ، لن يفقد الثوم خصائصه المفيدة لفترة طويلة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الزيت نفسه مشبع تدريجيًا برائحته ويمكن استخدامه لإعداد أطباق مختلفة.
في الملح
لا تحب العديد من ربات البيوت تخزين الثوم المقشر في الثلاجة ، موضحين ذلك بحقيقة أن المنتجات الأخرى يمكن تشبعها برائحتها. يمكنك اقتراح استخدام الملح كمادة حافظة. للقيام بذلك ، خذ أي حاوية بحجم مناسب. يمكن أن تكون إما حاوية طعام أو جرة. الجزء السفلي من الحاوية مغطى بالملح. ثم يوضع الثوم ، مقشر من الأوساخ ، ولكن في قشر. املأ الحاوية بالملح بحيث يتم تغطية الرؤوس بها بالكامل.
كملح الثوم
هناك طريقة أخرى يمكن تصنيفها على أنها أصلية وهي ملح الثوم. وهي مصنوعة على النحو التالي: يتم تجفيف الشرائح النظيفة ثم طحنها باستخدام الخلاط أو مطحنة القهوة. يجب أن تكون النتيجة مسحوق ممزوج بالملح.إذا رغبت في ذلك ، أضف الأعشاب الجافة مثل الريحان والبقدونس والشبت. من الجيد أيضًا إضافة الفلفل هنا. يتم خلط جميع المكونات لتكوين مجموعة من البهارات المثالية لأطباق الأسماك واللحوم.
مثل هريس الثوم
بعد أن نقوم بتنظيف الشرائح ، نرسلها إلى مكبس خاص. إذا لم يكن كذلك ، يمكنك استخدام الخلاط العادي. المهمة هي الحصول على نوع من البطاطا المهروسة أو العصيدة. ثم نخلطها بزيت الزيتون. بهذه الطريقة ، لا يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة للمنتج فحسب ، بل يتم الحفاظ على لونه ورائحته. العيب الوحيد لهذا الخيار هو العمر الافتراضي القصير للهريس. بشكل عام ، يمكن استخدامه لمدة لا تزيد عن أسبوعين.
في ماء مالح نبيذ
يمكنك تخزين الثوم في النبيذ. يجب أن يكون النبيذ جافًا ، بغض النظر عما إذا كان أحمر أو أبيض. من الأفضل استخدام الثوم الصغير. بالإضافة إلى ذلك ، يجب اختيار الزجاجة بحيث يمكن إزالة المنتج منها بسهولة. عدد فصوص الثوم حوالي نصف حجم الحاوية. يجب أن يشغل النبيذ باقي المكان. إذا كان استخدام النبيذ يبدو باهظ الثمن بالنسبة لك ، فاستخدم الخل الطبيعي. على الرغم من أن الطعم في هذه الحالة حار إلى حد ما وحاد.
وصفات متنوعة لتخزين سهام الثوم
لا تحتوي سهام هذا النبات على فيتامينات مفيدة أقل من الرأس نفسه. يصنعون وجبة خفيفة رائعة أو توابل. فيما يلي بعض الوصفات اللذيذة لأي طاولة عطلة.
سهام ثوم متبله بدون خل
وتجدر الإشارة على الفور إلى أن حامض الستريك يستخدم هنا كمادة حافظة.
المكونات المستخدمة.
- حامض الستريك - نصف ملعقة صغيرة.
- السهام الصغيرة - 1 كجم.
- ماء - 1 لتر.
- ملح - 2 - 2.5 ملعقة كبيرة ل.
- سكر - 10 ملاعق كبيرة. ل.
- الطرخون الخضر - 30 غرام.
لتحضير سهام الثوم ، يتم أولاً غسلها وتجفيفها جيدًا. لا يمكنك تخزينها لفترة طويلة بعد الحصاد - لذلك بمجرد حصاد البراعم ، من الضروري البدء في الحفظ على الفور.
- يتم تقطيع البراعم المقشرة إلى قطع ، ويجب أن تكون بنفس الطول تقريبًا. عادة ما يكون 4-7 سم.
- أضف إليها نبات الطرخون وغسلها أيضًا.
- أضرمنا النار ، واتركنا سلقًا سريعًا لمدة دقيقة تقريبًا.
- يتم إرسال الكتلة إلى غربال لصنع كوب الماء.
- يتم تعقيم البنوك ، وتوضع الأسهم بالأعشاب بإحكام في حاويات جاهزة.
طبخ التتبيلة:
نضع الماء على النار وبعد أن يغلي نضع فيه حامض الستريك والسكر والملح. يغلي لمدة 2-3 دقائق. صب البرطمانات مع ماء مالح ساخن.
دع الأسهم تبرد في البرطمانات رأسًا على عقب ، ثم أرسلها إلى الثلاجة. على الرغم من أنها ممتازة في درجة حرارة الغرفة.
سهام مخلل ثوم
للطبخ نحتاج:
- 2 كجم تنظيف السهام.
- 1.6 لتر. ماء.
- 10 ش. ل. السكر والملح.
نشطف جيدًا جميع الأطباق التي ستستخدم في تحضير الطبق. كما في الوصفة السابقة ، ابدأ بتقطيع الأسهم إلى قطع. نضعهم في برطمانات.
تحضير المحلول الملحي. من السهل جدًا صنعه: أضف الملح والسكر إلى الماء ، واتركه يغلي لعدة دقائق. نقطع قطعة من القماش على طول عنق العلبة ، ونضعها ، ونضع الظلم في الأعلى. نختار أشد الاضطهاد. يجب أن يغطي محلول الثوم المحلول الملحي النسيج تمامًا. لمدة شهر تقريبًا ، سوف يتخمر المنتج في مكان بارد. ثم ستكون قابلة للاستخدام.
سهام كفاسم بالخل
تقدم ربات البيوت المختلفات نصائح مختلفة حول كيفية تخزين الثوم بشكل صحيح. في كلتا الحالتين ، من غير المرجح أن يفسد استخدام الخل منتجك.
في الوصفة التالية ، تحسب المكونات لعلبة 700 جرام.
- سهام الثوم المقشر - 600-700 غرام.
- ماء - 1.5 ملعقة كبيرة.
- الشبت - 2-3 فروع.
- خل - 20 مل. 4٪ أو 10 مل. 9٪.
- ملح - 2 ملعقة صغيرة
تقطع البراعم مسبقًا إلى قطع ، وتسلق في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن 5-6 دقائق ، بحيث يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة للثوم.
نخرجها من الماء ، نضعها في غربال حتى تتكدس.
نضع الشبت أسفل العلب ، نضع الأسهم فوقه.
نقوم بإعداد المحلول الملحي ، حيث يتم تخزين الثوم طوال فصل الشتاء الطويل. للقيام بذلك ، قم بغلي الماء مع الملح المخفف فيه ، أضف الخل في النهاية.
املأ الوعاء وضع الظلم في الأعلى. العمر الافتراضي لمثل هذا المنتج طويل جدًا.
ميزات تخزين الثوم بأشكال مختلفة
قد تختلف فترات توفير الثوم المحصود في أنواع مختلفة.
في شكل نقي في الملح والدقيق ونشارة الخشب ، لن يستمر أكثر من 5-6 أشهر.
إذا قمت بطحن القرنفل ، فلا يمكنك استخدامه أكثر من شهرين بعد الحصاد.
إذا كنت قد تعلمت كيفية تخزين الثوم في الثلاجة واخترت هذه الطريقة ، فتذكر أن هذا المنتج سيكون صالحًا للاستخدام لمدة 3 أشهر فقط.
يضاف الثوم إلى العديد من الأطباق ، لذلك من المهم جدًا تناول فصوص الثوم الطازجة والعطرية حتى في فصل الشتاء. أيًا كانت طريقة التخزين التي تختارها ، اتبع جميع القواعد وستدهشك النتيجة.
