محتوى
تحظى الخضروات الصحية مثل الثوم بشعبية كبيرة في روسيا. كان معروفًا منذ فترة طويلة ، فقد أحب الناس إضافته إلى الأطباق ، وفركه على قشرة خبز بورودينو ، وتناوله تمامًا بهذه الطريقة. بعد زراعة محصول الثوم في موقعهم ، يتساءل الكثيرون عن كيفية تخزين الثوم بشكل صحيح في المنزل. دعنا نتحدث عن كل شيء بالترتيب.
فوائد الثوم
الثوم منتج صحي للغاية. يحتوي على زيوت لها تأثير مفيد على:
- نظام الدورة الدموية؛
- الجهاز المناعي؛
- الجهاز الهضمي.
استخدام هذا المنتج في الطعام له ما يبرره سواء في الصيف أو في الطقس البارد. لهذا السبب من المهم جدًا إيجاد طريقة جيدة لتخزين الثوم في المنزل. في الخريف والشتاء ، باستخدام هذا المنتج ، يمكنك حماية جميع أفراد الأسرة من نزلات البرد.
قبل الحديث عن كيفية تخزين المنتج في المنزل ، من المهم التطرق إلى موضوع الحصاد.
حصاد الثوم في الصيف
يعد حصاد الثوم مرحلة مهمة يجب التعامل معها بكل مسؤولية. الحقيقة هي أنه مع كل أنواع الخضروات المتنوعة ، يجب تقسيمها إلى نوعين رئيسيين:
- ربيع الصيف)؛
- الشتاء (الشتاء).
تخزين الثوم يختلف التخزين النابض عن التخزين الشتوي. هناك أيضا اختلافات في المظهر.
تزرع أصناف الشتاء في الشتاء ، في سبتمبر - أكتوبر. إنها مقاومة للصقيع ويتم الحفاظ عليها تمامًا في التربة عند درجة حرارة -22. في الربيع ، تنمو الثمار ذات الجذور بسرعة وتنتج محصولًا وفيرًا في يوليو. تتجمع كل الأسنان حول سهم سميك واحد. جميع أصناف الثوم الشتوي سهام.
من ناحية أخرى ، لا تطلق أصناف الربيع. الاستثناء الوحيد هو مجموعة جاليفر. تزرع هذه الخضار في الربيع ، ويتم حصاد المحصول بالفعل في منتصف أغسطس. لا يتحمل الصقيع الشديد. ظاهريًا ، رأس الثوم الربيعي أصغر من رأس الثوم الشتوي ويتم جمع كل فصوصه في لولب في لمبة. إنها صغيرة ومغطاة بأوراق ناعمة.
يجب حصاد جميع أنواع المحاصيل في الطقس الدافئ والجاف. من المستحيل بشكل قاطع القيام بذلك بعد المطر مباشرة. علاوة على ذلك ، يحظر سقي التربة قبل حفر البصيلات. عند الحصاد ، يمكنك استخدام مذراة أو مجرفة ، مع الحرص على عدم إتلاف المصابيح. يمكن تقسيم عملية التخزين المسبق إلى عدة مراحل:
- حفر المصابيح.
- تجفيف؛
- فرز؛
- تشذيب.
يتم التخلص من الثوم المحفور ، الذي يحمل القمم الطويلة ، من التربة الزائدة ويترك ليجف في الشمس في الطقس الجيد. في الطقس الممطر ، يجب أن يتم ذلك مباشرة في غرفة جافة. فترة التجفيف هي 5-6 أيام.
الآن يتم فرز المنتج. نحن بحاجة لاختيار الأفضل. الثوم الذي لن يتم تخزينه:
- تالف.
- متعفن؛
- مصابة بالأمراض
- لا تجفف تماما.
بعد الفرز مطلوب تقليم بشكل صحيح... يتم قطع الجذور الطويلة القوية للخضروات بسكين قصير حاد ، وترك 2-3 سم من القاع. من الأفضل قص الأسطح حسب ظروف التخزين:
- ترك 15-20 سم للحزم.
- للضفائر 35-40 سم ؛
- في جميع الحالات الأخرى ، من المناسب ترك 2-3 سم ، لا أكثر.
يختار الجميع بنفسه كيفية تخزين الثوم في المنزل. دعنا نتحدث عن الطرق الأكثر شيوعًا.
طرق التخزين
بالحديث عن كيفية تخزين الثوم في الشتاء ، فأنت بحاجة إلى معرفة أن الثوم الربيعي يتم تخزينه جيدًا في درجة حرارة الغرفة + 18-22 درجة ، وفي قبو بارد. لا يمكن تخزين الشتاء إلا في قبو أو ثلاجة. درجة حرارة التخزين القصوى هي +4 درجة.
عند مناقشة تخزين الثوم في الشتاء ، غالبًا ما يتحدثون عن أصناف الصيف. يتم حفر المحاصيل الشتوية واستخدامها في الحفظ ، ويتم زرع الباقي في الخريف في الأسرة للحصول على محصول جديد. ومع ذلك ، هذا لا يعني أنه لا يمكن تخزين أصناف الشتاء. على العكس من ذلك ، تحبها ربات البيوت بسبب رأسها الكبير وحجم فصوص الثوم.
في المنازل التي يوجد بها قبو ، يتم نسج الرؤوس الجافة ببساطة في الضفائر من الأعلى ، ويتم تجميعها في عناقيد وتعليقها. هذا مناسب ، خاصة إذا كانت الرطوبة منخفضة.
ولكن كيف خزني الثوم لفصل الشتاء في المنزل أو في الشقة؟ إذا تم تجاهل القواعد ، فلن تدوم الرؤوس حتى الشتاء. نقترح التفكير في طرق لتخزين الثوم إذا كانت درجة الحرارة في درجة حرارة الغرفة.
في أكياس
لقد سمع الكثير منا عن الجودة الفريدة للملح. عند استخدامه كمادة حافظة ، يمكن أن يطيل عمر العديد من الأطعمة. لمعرفة كيفية حفظ الثوم حتى الربيع ، استخدم النصيحة التالية.
تحتاج إلى تحضير محلول ملحي. للقيام بذلك ، قم بغلي الماء وإضافة ثلاث ملاعق كبيرة من الملح لكل لتر. الآن يتم إنزال الرأس في هذا المحلول لمدة ثانيتين وإزالته. يجب تجفيف البصيلات المبللة في الشمس وتخزينها في كيس من الكتان في ظروف الغرفة.
في برطمانات زجاجية
يجب غسل وتجفيف البرطمانات التي تحتاج فيها لتخزين الثوم في المنزل. الآن يُسكب الملح أو الدقيق في قاع كل جرة ، ثم توضع طبقة من البصل. ثم يُسكب كل شيء مرة أخرى بالدقيق أو الملح. ربما يكون هذا هو أفضل طرق التخزين في مساحة صغيرة.
بعد شهر ونصف ، تحتاج إلى التحقق من حالة المنتج السائب نفسه (ملح أو دقيق). إذا كانت هناك كتل رطبة ، فأنت بحاجة إلى إزالة كل شيء وصب الرؤوس مرة أخرى.
في الثلاجة
عند اختيار الطريقة الصحيحة ، يبدأون دائمًا من الظروف الموجودة في المنزل. بعض الشقق لا تحتوي حتى على غرفة تخزين. لا يمكن ضمان سلامة المنتجات إلا من خلال الثلاجة. في هذه الحالة ، ليست هناك حاجة للتحدث عن عدد كبير من الفراغات ، ولكن يمكنك إغلاق الجرة. لهذا ، يتم تحضير معجون الثوم.
يتطلب التخزين في الثلاجة أيضًا ظروفًا لا يستهان بها. إذا دخلت البكتيريا في معجون الثوم ، فسوف يتشكل العفن. بعد تقطيع الثوم في مفرمة اللحم أو الخلاط ، يجب وضعه في برطمانات صغيرة معقمة وصب طبقة سميكة من الملح تحت الغطاء في الأعلى. سيكون هذا عائقًا إضافيًا أمام تطور البكتيريا. سيكون المنتج المخزن بهذه الطريقة طازجًا وصحيًا وعصيرًا كما هو الحال في الصيف.
في بعض الأحيان يمكنك ذلك تخزين القرنفل المقشر مباشرة في الكيس في الفريزر. سيتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة والطعم. هذه الطريقة جيدة لمن يعيشون في شقق صغيرة. بامكانك ايضا تجميد التوت والخضروات لتغذية الأطفال. لن يختلفوا عمليا عن الصيف.
فيديو
نلفت انتباه قرائنا إلى مقطع فيديو يحتوي على نصائح حول مكان تخزين الثوم وكيفية القيام بذلك.
كل ربة منزل ، من سنة إلى أخرى ، تحافظ على خضروات معينة لفصل الشتاء ، تطور عددًا من الخطوات. كلهم على حق.
بدلا من الاستنتاج
كما لاحظنا بالفعل ، لا يمكن توفير تخزين الثوم في المنزل لفصل الشتاء إلا في ظروف الرطوبة المنخفضة. أيًا كانت الطرق التي تستخدمها ، تذكر القواعد الأساسية للتخزين. في فصل الشتاء ، ستسعد بطعم الثوم اللاذع ، ويمكن استخدامه في تحضير الدورتين الأولى والثانية ، وتناوله طازجًا.
الثوم الطازج مفيد دائمًا في المنزل. تنصح بعض الأمهات باستنشاق أبخرة الثوم في كثير من الأحيان ، حتى يتمكن أطفالك من حماية أنفسهم من نزلات البرد والإنفلونزا أثناء الطقس البارد. الأمر متروك للجميع لتقرير مدى تبريره.
