محتوى
روسولا تنمو في كل غابة تقريبًا. تفضل الأنواع المختلفة من هذه العائلة من الفطر بناء تعايشها مع بعض الأشجار. وهي تختلف ، للوهلة الأولى ، في لون الغطاء. بين روسولا ، هناك أنواع ذات غطاء أحمر فاتح. إحداها هي روسولا Mayra ، وهي مغرية بألوانها البراقة. لكن من الأفضل أن يتخطاه منتقي الفطر عديم الخبرة حتى لا تكون هناك عواقب غير سارة إذا لم تتم معالجة الفطر بشكل كافٍ.
حيث تنمو روسولا ماير
روسولا هي الفطر الأكثر شيوعًا في روسيا. يشكلون 30٪ من كتلة الفطر التي تنمو في ظروف طبيعية. يأتي الاسم الروسي للفطر من حقيقة أنه يمكن تناول بعضها في اليوم الثاني بعد التمليح. ولكن هناك أيضًا أنواع غير صالحة للأكل وصالحة للأكل مشروطة ، والتي لا يمكن تناولها إلا بعد المعالجة الحرارية أو ببساطة لا يتم جمعها.
روسولا مايرا (Russula mairei اللاتيني) هو فطر ضعيف السام. لها اسم آخر "روسولا ملحوظة" (روسولا نوبيليس). يجذب الفطر الانتباه بقبعته الحمراء الزاهية ، والتي لا يمكن المرور بها دون ملاحظتها. ينمو هذا الفطر بشكل رئيسي في الغابات المتساقطة الأوراق. في أغلب الأحيان ، يمكن العثور على Meiru تحت أشجار الزان في إقليم جنوب أوروبا.
لا تظهر روسولا ماير في مستعمرات كبيرة ، بل تظهر فطرًا واحدًا في كل مرة أو في عائلة مكونة من 3-4 قطع. تؤتي ثمارها خلال فترة الصيف والخريف بأكملها. يحدث النمو الأكثر نشاطًا للفطر في شهري أغسطس وسبتمبر.
كيف تبدو روسولا ماير
الملامح الرئيسية لروسولا Mayr هي نفسها تلك الموجودة في أفراد هذه العائلة الآخرين ، ولكن هناك أيضًا ميزات خاصة مميزة فقط لهذا النوع.
يمكن وصف ظهور روسولا ماير على النحو التالي:
- يبلغ قطر القبعة 30-90 مم ، وفي العينات الصغيرة يكون لها شكل نصف كروي. مع نمو الفطر ، يصبح مسطحًا وحتى مقعرًا قليلاً باتجاه المركز. يتغير لون الغطاء مع تقدم العمر من الأحمر الداكن إلى الوردي الفاتح.
- اللب كثيف ، ولكنه يتفتت بسهولة ، وله رائحة فاكهية ثابتة ، ولا يتغير لونه عند الكسر. الجلد جاف وناعم ، يصبح لزجًا في الطقس الرطب ، يتقشر بحرية فقط على طول الحافة.
- الألواح الموجودة على الجانب السفلي من الغطاء متكررة ، بيضاء ، ومتوسطة العرض ، تنمو حتى الساق ، وتتغير لونها مع تقدم العمر وتتحول من الأبيض إلى الكريمي.
- الجذع مستقيم ، أسطواني ، أبيض اللون بني خفيف عند القاعدة ، يصل ارتفاعه إلى 6-8 سم وقطره 1 سم. لها هيكل كثيف وسطح أملس.
غطاء وجذع فطر ماير هشان للغاية ويمكن كسرهما بسهولة. يتم إعطاء الهشاشة لهم بواسطة خلايا حويصلية خاصة موجودة في الجسم الثمر. عندما يتم كسر أي جزء من الفطر ، لا يتم تحرير عصير الحليب ، وتبقى الحواف جافة.
هل من الممكن أكل روسولا ماير
يعتبر الخبراء الغربيون روسولا ماير فطرًا غير صالح للأكل بسبب طعمه اللاذع.تؤكل نيئة ، يمكن أن تسبب تهيج الفم ، واضطراب بسيط في الجهاز الهضمي ، وآلام في المعدة. يمكن للفطر المسلوق أن يفسد الطبق كله بطعمه المر. لذلك ، لا ينصح بتناول Meiru حتى بعد المعالجة الحرارية.
يعتقد جامعو الفطر الروس أنه يمكن أكل روسولا ماير ، ولكن فقط في شكل مملح ومخلل بعد الغليان الطويل. وهذا يقلل بشكل كبير من خصائصه المفيدة والذوق. ومع ذلك ، فإنه يقلل من خطر التعرض للتسمم.
كيفية التمييز بين روسولا ماير
هناك عدة أنواع من الروسولا الحمراء ، تشبه في مظهرها ميرا. لكي لا تخلط بين الأنواع ، تحتاج إلى معرفة الاختلافات الرئيسية بينها ، على الرغم من أنها غير ذات أهمية.
روسولا emetica
ينمو Russula emetica ، أو russula ، بشكل رئيسي في المناطق الرطبة والمستنقعية من الغابات المتساقطة والصنوبرية ، في المرتفعات. لها غطاء أحمر ساطع مع جلد قابل للفصل بسهولة ، نادرًا ، وأحيانًا صفائح متشعبة ذات لون أخضر مصفر. الساق البيضاء مغطاة بالعديد من التجاعيد ، وتتحول إلى اللون الأصفر بمرور الوقت. يكتسب اللب لونًا ورديًا أو أصفر مع تقدم العمر. تعتبر صالحة للأكل بشروط.
روسولا لوتوتاكتا
يفضل إصفرار Russula luteotactа أو Russula أن ينمو تحت شعاع البوق ، وله بنية غير شبكية من الأبواغ ، وهي صفائح تنزل قليلاً إلى أسفل جذع الفطر. ولحم الجسم ، عند تلفه ، يتغير لونه إلى اللون الأصفر الغني.
روسولا بيرسيسينا
ينمو Russula persicina تحت خشب الزان ، مثل أنواع Mayra ، لكنه يختلف عنه في ساق محمر. بالإضافة إلى مسحوق بوغ ذو لون كريمي وألواح تتحول إلى اللون الأصفر بمرور الوقت.
روسولا الوردية
Russula rosea أو russula pink لها ساق متشابكة مع عروق حمراء لأسفل ، صفائح كريمية اللون ، ضاربة إلى الحمرة في الساق. غالبًا ما يكون الجلد الموجود على الغطاء متشققًا ويصعب إزالته. يعتبر صالحًا للأكل بشروط ، ويمكن تناوله بعد الغليان الأولي. له طعم نعناع لطيف بدون مرارة.
روسولا سيلفستريس
Russula silvestris أو wild russula متشابه جدًا في المظهر مع Meira. يمكن تحديده من خلال التفاعل مع محلول عصير الغاياكوم.
روسولا رودوميلانيا
ينمو Russula rhodomelanea بشكل أساسي تحت شجرة البلوط. تحتوي على صفائح نادرة أكثر من روسولا ماير ، ويتحول لب جسم الفطر إلى اللون الأسود عندما يجف.
روسولا ماير ليست شائعة جدًا في روسيا. أحد الاختلافات الرئيسية بين هذا الفطر والأنواع الأخرى هو حقيقة أنه ينمو تحت أشجار الزان.
أعراض تسمم ماير روسولا
قد يكون تسمم ماير روسولا خفيفًا. يعتمد ذلك على كمية الفطر التي يتم تناولها والحالة العامة للجسم.
قد تشمل الأعراض:
- ظهور المرارة وجفاف الفم.
- الشعور بالضعف والدوخة والصداع.
- ألم وثقل في المعدة والمراق الأيمن ؛
- الغثيان والاسهال.
يجب عليك بالتأكيد الانتباه إلى ظهور العلامات واتخاذ التدابير على الفور لتطهير الجسم من السموم.
الإسعافات الأولية للتسمم بروسول ماير
يجب أن تهدف الإجراءات الرئيسية في حالة التسمم بفطر مايرا إلى إزالة المواد السامة باستخدام غسيل المعدة والحقن الشرجية.
يجب عليك المتابعة على النحو التالي:
- اشرب في رشفات صغيرة حوالي 1 لتر من الماء الدافئ المخفف ببرمنجنات البوتاسيوم حتى اللون الوردي.
- المس جذر اللسان بأصابعك ، مما يسبب القيء.
- استمر في شرب الماء وحرض القيء حتى يصبح القيء خاليًا من الطعام أو الصفراء.
- خذ الفحم المنشط واستلق لاستعادة قوتك.
تحتاج إلى الاستمرار في شرب القليل من الماء لتجنب الجفاف. مغلي الأعشاب مثل البابونج والنعناع وتوت العرعر مناسبة.
استنتاج
تجذب روسولا Mayra بمظهرها اللامع وفي نفس الوقت تحذر منتقي الفطر من أنك بحاجة إلى توخي الحذر معها.يمكن أن تثير المرارة الموجودة في هذا النوع من الروسولا تسممًا طفيفًا ، كما أن الفطر السيئ المعالجة سوف يفسد الطبق بأكمله. لذلك ، تحتاج إلى معرفة الفطر الذي يجب اختياره ، وأي نوع من الفطر هو الأفضل.
