الفراشات (من Lat. Suillus luteus) هي عيش الغراب الذي يحظى بشعبية كبيرة بين جميع عشاق هذا المنتج بسبب رائحته الغنية وطعمه اللطيف. مثل أي فطر آخر ، يجب تنظيف البوليط جيدًا من الحطام والديدان. يعد تنظيف زيت الزبدة مهمة شاقة للغاية وتستغرق وقتًا طويلاً ، ولتسهيل هذه العملية ، فإن الأمر يستحق استخدام المعرفة الخاصة واللجوء إلى بعض الحيل.
هل أحتاج لتنظيف الزيت
يجب تنظيف قبعات وأرجل الزبدة من الحطام والديدان قبل البدء في عملية طهي أي طبق بها. هناك عدة أسباب لذلك:
- مثل أي عيش الغراب ، يميل البوليتس إلى امتصاص جميع المنتجات الإشعاعية والمواد السامة من التربة والبيئة ، وسيساعد التنظيف على تقليل محتوى هذه المواد في المنتج ؛
- القبعة الزلقة لممثل عائلة بوليتوف تجذب حرفيًا القمامة والأرض والعشب ؛
- تتمتع Suillus luteus المقشر بمظهر أكثر جمالية ولا تلتصق ببعضها البعض. من المهم بشكل خاص تقشير الفطر لإعداد المنتجات المخللة ؛
- سيسمح لك التطهير بتجنب تناول نظائرها ، والتي على الرغم من أنها ليست سامة ، إلا أن طعمها حاد مزعج للغاية. لا يمكن التمييز بين المظهر الحقيقي والمزيف إلا إذا تم تنظيف الغطاء بالكامل من المكون المخاطي: العينة الزائفة سيكون لها صبغة حمراء أكثر تشبعًا.
هل من الممكن عدم تنظيف الزبدة للتخليل
ببساطة ، شطف الزيوت تحت الماء الجاري أو غمرها في ماء بارد لفترة معينة من الوقت لن يكون بالتأكيد كافيًا لتنظيفها تمامًا من كل الحطام الذي تحتويه. قبل البدء في عملية النقع ، يجب عليك:
- تنظيف جميع الوحدات الشبيهة بالديدان أو قطع المناطق المصابة بالآفات بعناية ؛
- تحرير الأغطية من المكون المخاطي ؛
- تنظيف الساق من حطام الغابات.
فقط بعد الانتهاء من هذه الخطوات ، يمكنك التأكد من أن الفراغات المخللة ستسعدك بطعمها غير المسبوق ومظهرها الفاتح.
هل من الممكن أكل الزيت غير المكرر
في هذه النتيجة ، هناك موضعان مختلفان وتعتمد الإجابة على هذا السؤال على نوع الطبق الذي تخطط لطهيه باستخدام الزبدة.
إذا كنت تخطط لطهي البطاطس المقلية باستخدامها ، فإن إزالة بقايا الغابات والتخلص من العينات المصابة بالديدان ستكون كافية لتنظيفها. طريقة بسيطة للتعامل مع الحطام الأصغر هي غمس الفطر في ماء بارد لفترة قصيرة من الوقت. إن تطهير البشرة الدهنية من الأغطية في هذه الحالة ليس مسألة مبدأ ، لكن يجب أن تكون مستعدًا لحقيقة أنه في هذه الحالة سيكون طعم الفطر مرًا إلى حد ما عند طهيه. قد يحب شخص ما مثل هذا الطعم المر ، لكن الآخرين لن يحبونه على الإطلاق.
إذا كنا نتحدث عن تحضير مخلل Suillus luteus أو حساء الفطر معهم ، فإن التنظيف الكامل للزبدة مطلوب في هذه الحالة.
بشكل عام ، عند الإجابة على سؤال حول الحاجة إلى تطهير الزبدة قبل الأكل ، يجدر إعطاء إجابة إيجابية بأن الزبدة يجب تنظيفها ، لأن أي فطر ، قبل الجلوس على طاولة الطعام بأي شكل ، يجب أن يمر بعملية التطهير من الآفات المحتملة والأراضي وغيرها من حطام الغابات.
يتم تنظيف البوليطس الصغير
بالنسبة للزبدة صغيرة الحجم ، تنطبق نفس القواعد على الفطر الكبير. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، نظرًا لحجم العينات الصغيرة ، يجب أن تتحلى بالكثير من الصبر ، حيث سيستغرق التنظيف الكثير من الوقت.
يلجأ العديد من ربات البيوت إلى خدعة معينة لتطهير الممثلين الصغار لعائلة بوليتوف. بعد اجتياز الفطر الفحص الأولي والتخلص من الحطام الكبير والعينات الدودية ، يجب غمرها بالماء المغلي. سيساعدهم ذلك على التخلص من الحطام الصغير وتنظيف الغطاء الدهني دون إضاعة الكثير من الوقت في العملية نفسها.
في عملية تخليل العينات الصغيرة ، هناك أيضًا حيل. من أجل تسريع عملية التطهير ، يجب فرزها بعناية ، ثم غليها على نار خفيفة في ماء مملح قليلاً لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
كيفية تنظيف فطر البوليطس بشكل صحيح
أحد المكونات الرئيسية لحقيقة أن مذاق الطبق المحضر باستخدام Suillus luteus سيسعد كل من جربه هو التطهير المناسب.
كيفية تنظيف الزيت مباشرة بعد الغابة
أسهل طريقة هي تنظيف الزيت فور جمعه. لتنظيف الزيت بشكل صحيح ، من الضروري التصرف وفقًا للخوارزمية التالية:
- تخلصهم من حطام الغابات الكبير: التراب والفروع وشفرات العشب ؛
- إزالة الحالات الدودية ؛النصيحة! إذا كان الفطر الكبير قد أفسده نشاط الحشرات جزئيًا فقط ، فعليك ألا تتخلص منه. في هذه الحالة ، يمكنك قطع الجزء المصاب بالآفات بعناية.
- قم بتنظيف الغطاء من القشرة الزيتية: لهذا يمكنك استخدام سكين أو شاش عادي ، والذي يجب وضعه بإحكام على الغطاء ، ثم إزالته مع المكون غير الضروري.
كيفية تنظيف أغطية الزيت بسرعة
لتنظيف الزبدة دون مشاكل وتوفير الوقت الذي يقضيه في تحضير الفطر للطهي بشكل كبير ، ستساعد عدة طرق بسيطة:
التطهير بالماء المغلي. عدة أشكال مختلفة من هذه الطريقة ممكنة في وقت واحد:
- اغمس كل الزبدة في مصفاة واتركها على البخار لعدة دقائق ؛
- عدة مرات يجب غمر مصفاة مع الفطر في الماء المغلي ؛
- تحرق الزبدة بالماء المغلي.
تجعل هذه الطرق من السهل جدًا تنظيف القشرة الزيتية للغطاء من جسم الفطريات.
التطهير بمحلول الخل. يوجد أيضًا أكثر من تطبيق ممكن لهذه الطريقة هنا:
- تحضير المحلول بخلط الماء والخل معًا بالنسب التالية: 1 لتر من الماء - 3 ملاعق كبيرة. ل. حمض الخليك ، يغلي وخفض مصفاة مع الفطر في تركيبة الغليان لمدة 30 ثانية ؛
- بللي إسفنجة نظيفة لغسل الأطباق في الخل وامسحي الأغطية برفق ، ثم انقعي الفطر في ماء نظيف لمدة نصف ساعة تقريبًا.
يتحدث الفيديو عن كيفية تنظيف الزبدة بسرعة دون استخدام سكين:
هل أحتاج لتنظيف الزيت تحت الغطاء
مسألة التطهير تحت القبعة فردية بحتة. الإسفنج الموجود أسفل الغطاء صالح للأكل ، لكن بعد الطهي يبدو ككتلة داكنة وعديمة الشكل. إذا لم تتسبب هذه الحقيقة في أي صعوبات ، فلن تحتاج إلى تنظيف هذا العنصر من الغطاء.
بالنسبة لتنظيف الساقين ، يمكنك ببساطة استخدام سكين حاد أو فرشاة لإزالة الحطام من الساق.
كيفية تنظيف الزبدة الطازجة بسرعة وسهولة
يقول جامعو الفطر ذوو الخبرة أنه من الأفضل تنظيف البوليتوس الطازج. يمكنك تنظيف الزيت الطازج بسهولة وسرعة باستخدام إحدى النصائح التالية:
- إذا تم الحصاد في طقس جيد وجاف ، فإن أبسط طريقة لتنظيفها هي تنظيفها في الغابة ، فور القطع ؛
- إذا كان الطقس ممطرًا ، فلا توجد طريقة لإزالة البوليتوس في الغابة. في هذه الحالة ، في المنزل ، للتنظيف ، يوصى بتجفيفها مسبقًا في الفرن على صفيحة خبز عند درجة حرارة منخفضة.
بالإضافة إلى ذلك ، كطريقة إضافية للتنظيف من الطفيليات ، هناك طريقة مجربة وهي تحضير محلول ملحي وصبه فوق الفطر المقشر بالفعل لمدة 20 إلى 30 دقيقة. في هذه الحالة ، ستستقر جميع اليرقات المتبقية في الفطر في قاع الحاوية.
يخبر الفيديو عن كيفية مسح زيت الزبدة بسرعة:
كيفية تنظيف الزبدة الصغيرة
يسهل تنظيف الفراشات الصغيرة عن طريق غمسها في الماء المغلي لبضع دقائق. خلال هذا الوقت ، ستتخلف القشرة الزيتية وكل الحطام الصغير الذي كان عليها خلف الأغطية.
تجدر الإشارة إلى أن تحضير الأطباق الفردية (البطاطس المقلية بالزبدة والفطر المطهي) لا يتطلب تنظيف العينات الصغيرة. سيكون الشطف جيدًا تحت الماء الجاري كافيًا للتنظيف في هذه الحالة.
كيفية تنظيف مخلل الزبدة
تتطلب زيوت التخليل تنظيفًا شاملاً بشكل خاص. هذه عملية معقدة ومضنية إلى حد ما تتطلب:
- مسح كل شيء من حطام الغابات ، والتخلص من العينات الدودية ؛
- تنظيف الغطاء من المكون المخاطي (بأي طريقة مريحة وعادية) ؛
- شطف مقشر Suillus luteus باستخدام مصفاة تحت الماء الجاري البارد.
كيفية تنظيف الزبدة قبل الطهي
ينتمي Suillus luteus إلى تلك الفئة من الفطر سريع التلف إذا لم يتم تنظيفه في الوقت المناسب. لذلك ، من الضروري بدء هذه العملية في أقرب وقت ممكن. من لحظة التجميع إلى لحظة التنظيف والطهي ، يجب ألا يمر أكثر من 15 ساعة ، بشرط أن يكون المنتج في الثلاجة معظم هذا الوقت.
تعتمد عملية تنظيف الزيوت ، على وجه الخصوص ، كيفية تنظيفها من المكون الدهني من الغطاء ، بشكل مباشر على الطبق المختار وتفضيلات الذوق.
فقط مسألة التخلص من حطام الغابات والعينات الدودية تبقى ثابتة.
لا تحتاج العينات الصغيرة إلى التنظيف (إلا إذا كنا نتحدث عن التخليل أو حساء الفطر) ؛ في المنتصف - يوصى بإزالة الغشاء المخاطي العلوي بسكين ؛ ولتنظيف الكتل الكبيرة ، من الضروري قطع الساق ، وكسر الغطاء إلى نصفين والبدء في تنظيفه من المنتصف ، وليس من الحواف.
كيفية تنظيف الزبدة قبل التجفيف
يجب تنظيف Suillus luteus للتجفيف من جميع الحطام الخشن باستخدام سكين أو إسفنجة نظيفة لغسل الأطباق. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري التحقق بعناية من المحصول المحصود بحثًا عن عينات دودية.
يجب حل مشكلة تطهير الغطاء من المخاط بشكل فردي: بعد التجفيف ، لن يؤثر وجود هذا العنصر على طعم المنتج النهائي بأي شكل من الأشكال.
كيف تغسل الزبدة
بعد الانتهاء من عملية التنقية ، يجب وضع هؤلاء الممثلين لعائلة بوليتوف في مصفاة وشطفهم جيدًا تحت الماء الجاري. يجدر شطفها لتنقية المياه. ثم تحتاج إلى ترك المصفاة دون تغيير حتى يتركها السائل الزائد ، وبعد ذلك يمكنك المتابعة مباشرة إلى عملية الطهي.
استنتاج
تنظيف الزيت مهمة مزعجة وتستغرق وقتًا طويلاً.لتقليل الوقت الذي تقضيه في هذه العملية ، يجدر بنا أن نتذكر أنه ليس كل الأطباق تتطلب تنظيفًا كاملاً لهذا الفطر والتخلص منه من المكون الزيتي على الغطاء ، وفي الحالة التي لا يزال هذا ضروريًا ، يجب عليك استخدم النصائح البسيطة التي ستساعد بشكل كبير في تسهيل هذا الإجراء.
