نقع الزبدة لفصل الشتاء: وصفات بدون تعقيم

بوليتوس مخلل محلي الصنع هو طبق لذيذ ووجبة خفيفة متعددة الاستخدامات ، ولكن لا يريد الجميع الوقوف عند الموقد لفترة طويلة. لا تتطلب أكثر الوصفات اللذيذة للزبدة المخللة بدون تعقيم تحضيرًا معقدًا للعلب وستجذب الطهاة المنزليين العمليين. من السهل جمع الفطر ، لأنه ، على عكس الأصناف الأخرى ، ليس لديه "توائم" سامة. سوف يخرج الفراغ المتبل بدون تعقيم بشكل عصري وطري إذا اتبعت الوصفة.

كيفية حفظ البوليط لفصل الشتاء بدون تعقيم

فطر الزبدة هو فطر رقيق ذو مذاق لطيف يحبه الجميع تقريبًا. يمكنك شرائها من السوبر ماركت بالخل والفلفل المعلب ، أو يمكنك صنعها بنفسك. الزبدة محلية الصنع بدون تعقيم لها خصائصها الخاصة التي تحتاج إلى معرفتها وأخذها في الاعتبار حتى يصبح الطبق لذيذًا.

يتم نقع الفطر القوي عالي الجودة بدون تعقيم. أحجام الشرائح ليست مهمة - ستسمح لك آلة التقطيع الصغيرة بإخفاء العيوب في الساقين والقبعات ، والقطع الكاملة تخرج أكثر هشاشة. تجف في الشمس قبل الغسيل: 3-4 ساعات كافية. لا يمكن الاحتفاظ بها في الماء لفترة طويلة - فهي تمتص الرطوبة بسرعة وتصبح مائيًا.

يتم التعقيم قبل التخليل لتبسيط تخزين قطعة العمل وإطالة عمرها. يمكن حذف هذه المرحلة - في الفطر المعتاد بالخل "تكمن" أيضًا.

الوصفة التقليدية للزبدة المخللة بدون تعقيم

وصفة لكيفية مخلل الزبدة بدون تعقيم لفصل الشتاء تستخدم المكونات التالية:

• فطر مسلوق - 1.8 كجم ؛
• 1000 مل من الماء
• الملح والسكر حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور الخردل؛
• 4 أوراق غار
• 10 حبات من البهارات
• 5 براعم قرنفل.
• 70 مل من الزيت النباتي
• 8 فصوص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. خل عادي.

التسلسل:

1. تحضير ماء مالح. يوضع السكر والملح والتوابل في سائل مغلي بالفعل. يجب ترك الثوم مع الخل فقط لوقت لاحق.
2. يضعون الفطر في ماء مالح ، ويغلي ، ويضاف الخل ، ثم فصوص الثوم (تحتاج إلى تقطيعها). يجب طهي الخليط لمدة لا تزيد عن 10 دقائق ، والنار بطيئة.
3. يُسكب كل شيء في الجرار ، ويضاف الزيت في الأعلى - يجب أن يغطي قليلاً أغطية المخللات.
4. ثم يقومون بلف الجرار بأغطية ووضعها لتبرد.

وصفة بسيطة للزبدة المخللة لفصل الشتاء بدون تعقيم

يمكن تتبيل الزبدة لفصل الشتاء بدون تعقيم وفق وصفة بسيطة للغاية. ميزته الرئيسية هي الحد الأدنى من مجموعة المكونات:

• 1.2-1.4 كجم من الفطر ؛
• 700 مل من الماء
• 70 مل خل
• ملح مع سكر
• 8 بازلاء البهارات
• 4 أوراق غار.

إجراء التخليل:

1. قبل النقع ، يوضع الفطر المسلوق في الماء ، ويُسكب السكر والملح ، ويغلي كل شيء لمدة 10 دقائق.
2. تضاف أوراق الغار والخل والفلفل إلى ماء مالح. يغلي لمدة 5 دقائق.
3. أخرج كل شيء من المقلاة بملعقة مثقوبة وضعها في مرطبانات.
4. الجرار مغلقة بأغطية ملفوفة في بطانية حتى تبرد تمامًا.

يمكن تخزين قطع العمل المحضرة بهذه الطريقة في القبو أو القبو. عند التقديم على الطاولة ، يوصى بالتتبيل بالزيت أو الخل وتزيينها بحلقات البصل.

نتبّل زيت الزبدة لفصل الشتاء بدون تعقيم بالقرنفل وبذور الشبت

مخلل البوليتس لفصل الشتاء بدون تعقيم سيكون ألذ إذا قمت بإضافة التوابل إليه. يعطي الشبت والقرنفل الطبق المخلل رائحة مشرقة ، ويجعل طعمه غنيًا ولاذعًا.

منتجات:

• 1.6 كجم من الفطر
• 700 مل من الماء
• السكر والملح
• 8 حبات من البهارات.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. حبوب الشبت؛
• 5 براعم قرنفل.
• 40 مل خل.

إجراءات الطهي:

1. في قدر ، يُصنع ماء مالح من خليط من السكر والملح والفلفل والماء وبراعم القرنفل.
2. يُغلى المزيج لمدة 5 دقائق ، ثم نضع بذور الشبت ، والفطر المحضر ، ويُسكب في خلاصة الخل ، ويُغلى لمدة 10 دقائق.
3. ثم يتم وضعها في مرطبانات ، وتغلق بأغطية بلاستيكية ، ومغطاة بشيء دافئ (على سبيل المثال ، بطانية).

عندما تبرد البرطمانات ، يمكنك وضعها في الثلاجة.

طريقة عمل مخلل الزبدة لفصل الشتاء بدون تعقيم بالريحان والثوم

وصفة أخرى للزبدة المخللة بدون تعقيم بالصورة ، والتي ستنال إعجاب خبراء الأطباق اللذيذة.

في هذه الحالة ، يستخدم الثوم والريحان كتوابل. مزيج التوابل لا يمنح الفطر نكهة لاذعة فحسب ، بل يمنح أيضًا نكهة حلوة.

منتجات:

• 1.6 كجم من الفطر
• 600 مل من الماء
• السكر والملح
• 40 مل خل
• 1 ملعقة صغيرة. ريحان وفلفل مطحون
• 5 أوراق غار
• 10 فصوص ثوم.

إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فسيصبح لذيذًا ، ولن تنفجر العلب ، خاصة وأن تخليل الفطر ليس بالأمر الصعب.

وصفة:

1. تُحفظ الجرار الزجاجية في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ، ثم توضع على منشفة لتبرد.
2. يتم تقطيع القبعات والأرجل المسلوقة ، التي تخضع للتخليل دون تعقيم ، ووضعها في الماء المغلي مع الملح والفلفل والسكر والخل ، وتُغلى لمدة 15 دقيقة.
   
3. ثم يتم سكب كل شيء في الجرار ، سبق وضع الثوم والريحان وورق الغار في القاع.
   
4. تم - يبقى إغلاق الجفن.

طعم حلو وحامض غير عادي يحب كل من جرب هذه الوصفة لأول مرة.

طريقة عمل مخلل الزبدة بدون تعقيم ببذور الخردل

وصفة زبدة ممتعة لفصل الشتاء بدون تعقيم ببذور الخردل. يعطي الخردل التتبيلة لاذعًا وطعمًا لاذعًا وحلاوة ورائحة لطيفة ، كما يمنع تكون العفن في البرطمان. كما أن التوابل تعمل على تحسين عملية الهضم وتنشيط عملية التمثيل الغذائي.

مكونات:

• 5 كجم من الفطر
• 2 لتر من الماء
• 80 مل من الخل.
• السكر والملح
• 40 غرام من بذور الخردل
• 5 مظلات شبت
• 4 أوراق غار.

كيفية المخلل:

1. يُغلى الفطر لمدة 50 دقيقة.
2. يضاف الخردل والشبت والتوابل والخل والسكر.
3. يذبل الخليط لمدة 15 دقيقة أخرى ويتم لفه في مرطبانات.

طريقة عمل مخلل الزبدة مع البصل الاخضر والكرفس بدون تعقيم

الوصفة الأصلية للزبدة المخللة لفصل الشتاء بدون تعقيم تتضمن استخدام الكرفس والبصل الأخضر كتوابل. يمكن تغيير النسب الموضحة أدناه بشكل طفيف.

عناصر:

• 3 كجم من الفطر
• 2.2 لتر من الماء
• 2 بصل
• كرفس؛
• 3 فلفل متوسط ​​الحجم
• 5 فصوص ثوم
• ملح مع سكر
• 120 مل من خلاصة الخل.
• 110 مل زيت (عباد الشمس).

كيفية المخلل:

1. يُملح لتر ونصف من الماء (يُسكب ثلث الملح) ويُغلى البوليتوس المحضر فيه.
2. يضاف الملح مع السكر والزيت إلى باقي الماء ويغلى.
3. أضيفي باقي المكونات واتركيها على نار هادئة لمدة 3 دقائق.

تم - كل ما عليك فعله هو لف كل شيء بدون تعقيم.

كيفية مخلل الزبدة بسرعة بدون تعقيم بقشر الليمون

تعتبر الزبدة المملحة لوصفات الشتاء بدون تعقيم بقشر الليمون خيارًا حصريًا وبالتالي فهي أكثر إثارة للاهتمام.

مكونات:

• 1.7 كجم من الفطر
• 600 مل من الماء
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. جذر الزنجبيل المبشور
• 120 مل من الخل (من الأفضل تناول النبيذ غير العادي) ؛
• زوج من البصل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. قشر الليمون؛
• ملح ، خليط من الفلفل حسب الرغبة ؛
• 5 حبات فلفل
• نصف ملعقة من جوزة الطيب.

كيف تطبخ:

1. يُسكب الماء في وعاء من المينا ، ويُترك ليغلي ، ثم توضع البهارات.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات ، يقطع الفطر المسلوق ، يضاف إلى ماء مالح المغلي ، يغلي لمدة 20 دقيقة.
3. يسكب الفطر الجاهز المخلل مع ماء مالح في حاويات جاهزة.

يتم لف البنوك أو إغلاقها ببساطة بأغطية ضيقة من النايلون.

الزبدة المنقوعة بدون تعقيم بالهيل والزنجبيل

كما يعطي الهيل والزنجبيل الطبق نكهة مشرقة غير عادية.

مكونات:

• 2.5 كجم من الفطر
• 1.3 لتر من الماء
• 6 فصوص ثوم
• 1 لكل منهما - بصل وحفنة من البصل الأخضر ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. جذر الزنجبيل المبشور
• قطعتان من الهيل
• 1 فلفل حار
• 3 براعم قرنفل.
• ملح؛
• 200 مل من الخل (أفضل من النبيذ الأبيض) ؛
• ملعقة كبيرة زيت سمسم وعصير ليمون.

إجراء:

1. يُسكب الماء في مقلاة من المينا ، ويُضاف البصل المفروم ويُفرم فقط باللون الأخضر.
2. يُضاف جذر الزنجبيل والتوابل والثوم والفلفل الحار ويُغلى لبضع دقائق.
3. يُسكب الخل وعصير الليمون ويُضاف الفطر المفروم ويُغلى.
4. يغلي لمدة نصف ساعة ، يُرفع عن النار ويُضاف الزيت ويُحرّك.

يبقى أن ندعها تقف قليلاً وتضعها في البنوك.

نقع الزيت بدون تعقيمه بالزيت

وصفات تخليل الزبدة بدون تعقيم بالزيت بدون خل شائعة أيضًا. سيحافظ الزيت على المواد القيمة في الفطر إلى أقصى حد وسيكون مادة حافظة جيدة.

عناصر:

• 1.5 كجم من الفطر
• 1.1 لتر من الماء
• 150 مل من الزيت
• ملح مع سكر
• 5 براعم القرنفل
• 3 أوراق غار.

كيف تنقع:

1. يوضع نصف الملح في 600 مل من الماء ، ويُطهى الفطر في السائل لمدة نصف ساعة.
2. تحضير ماء مالح من الماء والتوابل والملح والسكر.
3. يُضاف الفطر والزيت النباتي ويُغلى لمدة 10 دقائق أخرى.

يبقى توزيع الفطر على البنوك ولفها.

وصفة حول كيفية نقع زيت الزبدة بالثوم والخردل بدون تعقيم

وجبة خفيفة أخرى لذيذة لمحبي التوابل.

للطبخ سوف تحتاج:

• 2 كجم من الفطر الطازج
• 40 غرام من بذور الخردل
• 2 لتر من الماء
• 4 أسنان ثوم
• ملح مع سكر
• 10 أوراق غار
• 10 بازلاء البهارات
• 2 ملعقة كبيرة. ل. خل.

إجراءات الطهي:

1. يُغلى الفطر لمدة ثلث ساعة ثم يُغسل.
2. قشر الخضار ، ضعيها مع الثوم في قدر ، صب 2 لتر من الماء ، أضف جميع البهارات والخل.
3. يغلي التتبيلة لمدة ربع ساعة على نار عالية وتضاف الزبدة المسلوقة وهي جاهزة.

بعد 10 دقائق ، يمكنك إشعال النار ووضع المنتج النهائي في الجرار.

تمليح زبدة الشتاء بدون تعقيم بالزعتر والثوم

يضيف الأوريجانو والثوم التوابل والنكهة إلى الوجبة الخفيفة. أيضا ، التوابل تكمل بشكل متناغم طعم الفطر ، وتثريها ، وتضيف رائحة.

مكونات:

• 4 كجم من الفطر
• 5 لترات من الماء
• 100 غرام من الملح
• 250 مل من الزيت
• 200 مل خل
• 250 غرام سكر
• 4 رؤوس ثوم
• 5 أوراق غار
• 4 براعم قرنفل.

عملية التخليل:

1. يضاف 50 غرام من الملح إلى نصف الماء ، يغلي البوليطس المحضر لمدة نصف ساعة.
2. يُضاف 50 جرام من الملح والبهارات والفطر إلى السائل المتبقي ، ويُغلى لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم يُسكب في المزيج.
3. يتم وضع المنتج النهائي المتبل في حاويات ، يُسكب بالزيت ، ويُنقل بأطباق الثوم.

قواعد التخزين

الزبدة ، المطبوخة لفصل الشتاء دون تعقيم ، عادة ما تصل إلى عام واحد ، بشرط أن يتم تنظيفها وغسلها وتجفيفها وغليها جيدًا لمدة 15 دقيقة على الأقل. المكان المثالي هو الثلاجة. قاعدة التخزين بسيطة - فكلما انخفضت درجة الحرارة ، كانت الأختام أفضل ، ولكن لا ينبغي الاحتفاظ بها لأكثر من 12 شهرًا على أي حال.

استنتاج

يمكن للجميع صنع أشهى وصفات الزبدة المخللة بدون تعقيم - الرغبة الرئيسية وفهم مبادئ إنشاء مثل هذه الأختام. باتباع التعليمات الواردة في المقال ، يمكنك إعداد وجبة خفيفة لذيذة وصحية لفصل الشتاء. من الأفضل تخزين البرطمانات في القبو أو الثلاجة أو المخزن.

مداخل الموصى بها

كيفية عمل مخلل الفطر للأطفال: وصفات بسيطة

كيفية حفظ الزبدة حتى الغد ولفصل الشتاء

مخلل الملفوف الطازج: وصفة

وصفة مخلل الملفوف الفورية مع الصورة

مخلل طماطم خضراء مع فلفل حار

طماطم "أرمينيانشيكي" لفصل الشتاء

البنجر الكوري لفصل الشتاء

مخلل البنجر للبرشت البارد لفصل الشتاء

الخيار المعلب بلغاريا يستريح: وصفات التمليح لفصل الشتاء