محتوى
الطماطم الخضراء هي وجبات خفيفة لذيذة تستغرق وقتًا كحد أدنى للطهي. أولاً ، تحتاج إلى اختيار الطماطم ، والتي يجب أن تتميز بلونها الأبيض الفاتح تقريبًا. هذه الخضار لها مذاق جيد ولا تحتوي على مواد سامة.
وصفات الوجبات الخفيفة السريعة بالطماطم الخضراء
مقبلات من الطماطم الخضراء الاستعداد بسرعة باستخدام ثوم، أنواع مختلفة من الفلفل والجزر والخضروات الأخرى. يستطيعون ورطة لفصل الشتاء ، سيكونون جاهزين في غضون يوم تقريبًا. إذا تم طهي المكونات ، فيمكن تقديمها بعد بضع ساعات.
وصفة الثوم
أسهل طريقة للحصول على وجبة خفيفة من الطماطم الخضراء اللذيذة هي استخدام الثوم والتتبيلة. تتضمن عملية الطهي سلسلة معينة من المراحل:
- يتم تقطيع كيلوغرامين من الطماطم غير الناضجة إلى أرباع.
- يتم تمرير أربعة فصوص من الثوم من خلال مكبس.
- يجب تقطيع الخضر على شكل بقدونس وشبت ناعماً.
- يتم الجمع بين جميع المكونات في وعاء مشترك ، ويضاف إليها ملعقتان كبيرتان من الملح و 4 ملاعق كبيرة من السكر.
- يقلب الخليط مرة أخرى مع إضافة ملعقتين كبيرتين من الخل. تأكد من ذوبان الملح والسكر تمامًا.
- ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس.
- تتطلب التوابل ملعقة كبيرة من البازلاء السوداء أو البهارات.
- الحاوية مع الطماطم مغطاة بغطاء وتوضع في الثلاجة لفصل الشتاء.
وصفة الفلفل الحار
يمكنك الحصول على فراغات بطريقة سريعة مع إضافة الفلفل الحار ، مما يجعل المقبلات أكثر حارة:
- لهذه الوصفة ، تناول أربعة كيلوغرامات من الطماطم الصغيرة دون عيوب أو تلف.
- ثم في وعاء به ثلاثة لترات من الماء ، قم بإذابة 3 ملاعق كبيرة من الملح و 6 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي. من الضروري أيضًا إنهاء ملعقتين كبيرتين من خل التفاح بتركيز 5٪ في التتبيلة.
- حفنة من الشبت والبقدونس مفرومة ناعماً.
- يتم تقطيع ثلاث فصوص من الثوم إلى شرائح.
- يوضع الثوم والأعشاب في قاع الإناء ، وتوضع الطماطم في الأعلى. إذا كانت هناك عينات كبيرة ، فمن الأفضل قطعها.
- يتم وضع جراب الفلفل الحار في الأعلى.
- تُسكب الخضار مع ماء مالح ، وتُغطى بغطاء من الأعلى وتوضع في الثلاجة.
- سيستغرق تحضير وجبة خفيفة يومًا كاملاً.
وصفة الفلفل الحلو
مقبلات الفلفل الحلو لها نكهة حلوة. يتم تحضيره وفقًا للوصفة التالية:
- يتم تقطيع كيلوغرام من الطماطم غير الناضجة إلى شرائح كبيرة.
- ثم ينتقلون إلى الفلفل الذي يتطلب نصف كيلوغرام. يتم تقشير الخضار وتقطيعها إلى شرائح ضيقة.
- حفنة من البقدونس الطازج مفرومة ناعماً.
- يتم تمرير ثلاث فصوص من الثوم من خلال مكبس.
- إذا رغبت في ذلك ، أضف نصف الفلفل الحار الذي يجب تقطيعه إلى حلقات.
- تخلط المكونات وتوضع في مرطبان.
- بالنسبة للتتبيلة ، خذ لترين من الماء ، حيث يتم إذابة 50 جم من السكر المحبب و 100 جم من الملح.
- يجب أن يغلي السائل ، وبعد ذلك تُرفع العبوات عن الحرارة ويضاف إليها 0.1 لتر من الخل.
- يُملأ التتبيلة في مرطبان بحيث يغطي الخضار بالكامل.
- يُغلق البرطمان بغطاء ويُحفظ في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد.
- ثم يتم تخزين الوجبة الخفيفة في الثلاجة لمدة 24 ساعة حتى تصل إلى مرحلة الجاهزية.
مقبلات حارة
طريقة أخرى للحصول على وجبة خفيفة حارة بدون تعقيم هي كما يلي:
- يتم تقطيع كيلوغرامين من الطماطم غير الناضجة إلى شرائح.
- الفليفلة الحلوة (4 قطع) تقطع إلى نصفين وتقشر.
- يمكن قطع القرنة التشيلية إلى نصفين ، لكن يجب إزالة الساق.
- يتم تقشير عشر فصوص من الثوم.
- يتم طحن جميع المكونات باستثناء الطماطم الخضراء في الخلاط.
- توضع الطماطم في وعاء مخلل ، ويضاف إليها مزيج نباتي من الخلاط ، و 100 غرام من السكر و 60 غرام من الملح.
- يجب تقطيع حفنة من البقدونس جيدًا ورشها بالأعشاب في وعاء مشترك.
- للتخليل ، أضف 0.1 لتر من الزيت النباتي وخل الملح إلى الكتلة النباتية.
- يخلط الخليط جيدًا ويوضع في مرطبانات.
- يتم الاحتفاظ بقطع العمل لمدة 12 ساعة في ظروف الغرفة ، ثم يتم إزالتها في البرد.
- بعد البقاء في البرد لمدة 12 ساعة ، يمكن تقديم الوجبة الخفيفة.
وصفة الجزر
خلال النهار ، يمكنك تحضير مقبلات لذيذة من الطماطم الخضراء ، والتي تشمل أيضًا الجزر والأعشاب. يتكون إجراء الحصول عليه من مراحل معينة:
- يتم تقطيع كيلوغرامين من الطماطم غير الناضجة إلى شرائح كبيرة.
- تقطع فصوص الثوم (15 قطعة) إلى شرائح رفيعة.
- يتم تقطيع أربعة جزر إلى أعواد ضيقة.
- يجب تقطيع حفنة من البقدونس والكرفس ناعماً.
- تمتلئ الجرار الزجاجية بالخضروات في طبقات: ضعي أولاً الطماطم الخضراء ، ثم الثوم والجزر والأعشاب. اختياريًا ، يمكنك طحن نصف حبة فلفل حار وإضافتها إلى قطع العمل.
- يمكن الحصول على ماء مالح للوجبات الخفيفة عن طريق غلي 1.2 لتر من الماء وإضافة ملعقتين كبيرتين من ملح السكر.
- عندما يتم تحضير ماء مالح ، تحتاج إلى ملء البرطمانات بسائل مغلي وتركها لمدة 24 ساعة في ظروف الغرفة.
- بعد فترة زمنية محددة ، يتم تقديم المقبلات على المائدة ، وللتخزين يتم إزالتها في الثلاجة لفصل الشتاء.
مقبلات جورجية
بطريقة سريعة ، يتم تحضير وجبة خفيفة جورجية تتكون من الطماطم الخضراء وأنواع مختلفة من الفلفل والبهارات. على الرغم من وفرة المكونات ، فإن صنع مثل هذه الفراغات بسيط للغاية:
- يتم تقطيع ثلاثة كيلوغرامات من الطماطم غير الناضجة إلى شرائح.
- ثم تضاف إليها ملعقتان كبيرتان من الملح ، وتخلط الكتلة وتوضع في مكان بارد لمدة ساعتين. من الأعلى ، يمكنك الضغط عليها بلوح لإبراز السوائل الكبيرة.
- بعد الوقت المخصص ، يتم تصريف العصير الناتج.
- نقطع أربع حبات بصل نصف حلقات ونقلى في مقلاة. تضاف التوابل إلى البصل (ملعقتان كبيرتان من نبات القنب أو ملعقة من نبات الآذريون والحلبة).
- يجب تقطيع اثنين من الفلفل الحلو في نصف حلقات.
- يتم سحق حبتين من الفلفل الحار إلى حلقات.
- يجب تقطيع ثلاثة رؤوس من الثوم إلى شرائح رفيعة.
- يتم خلط الخضار ويضاف إليها البصل المقلي مع الزيت.
- من الخضر ، يتم استخدام حفنة من الكرفس والبقدونس المفروم جيدًا.
- تُسكب الكتلة النباتية بالخل (250 مل) والزيت النباتي (200 مل).
- يتم استلام الوجبة الخفيفة النهائية بعد يوم واحد. يمكنك تخزينها دون تعقيم العلب.
وصفة شامبينون
يتم تحضير وجبة خفيفة تتكون من الطماطم الخضراء والخضروات الأخرى ، والتي تحتاج إلى إضافة الفطر إليها ، بسرعة كبيرة. تتضمن هذه الوصفة الإجراءات التالية:
- الطماطم غير الناضجة (4 قطع) تحتاج إلى تقطيعها إلى مكعبات.
- يتم تقطيع الفطر النيء (0.1 كجم) إلى أطباق.
- يجب تقطيع الجزر إلى شرائح.
- نقطع البصل إلى مكعبات.
- يتم تقطيع اثنين من الفليفلة الحلوة إلى شرائح.
- نصف فلفل حار.
- يتم طحن فصين من الثوم في كسارة.
- يُسكب القليل من زيت عباد الشمس في مقلاة ، ويُقلى الجزر والبصل فيه لمدة 5 دقائق.
- ثم أضيفي الفطر إلى المقلاة واتركيهم على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.
- الخطوة التالية هي إضافة الفلفل والطماطم.
- تُطهى الخضار لمدة 7 دقائق أخرى ، وبعد ذلك يُضاف الملح حسب الرغبة والثوم.
- عندما تبرد الكتلة ، توضع في برطمانات بدون تعقيم وتبرد لمدة نصف ساعة.
- ثم يمكنك تقديم المقبلات الجاهزة للدورات الثانية.
طماطم محشية
ستكون الطماطم المحشوة وجبة خفيفة أصلية لقضاء العطلة. لتحضيرها ، يلزم وجود حشوة يتم الحصول عليها من الخضار والأعشاب والتوابل.
وصفة الطماطم المحشوة موضحة أدناه:
- يجب غسل الطماطم الكثيفة غير الناضجة (1 كجم) وتقطيعها بشكل عرضي.
- يتم تقشير الجزر واثنين من الفليفلة الحلوة والفلفل الحار وتقطيعها في الخلاط.
- نقطع حفنة من البقدونس والشبت ناعماً.
- يجب تمرير أربعة فصوص من الثوم من خلال مكبس.
- يتم خلط الخضار المقطعة.
- الكتلة الناتجة هي الطماطم المفرومة.
- توضع الطماطم في وعاء عميق وتنتقل إلى تحضير ماء مالح.
- يتطلب لتر من الماء ملعقتين كبيرتين من الملح ونصف ملعقة من السكر.
- ثم تُسكب الخضار مع ماء مالح ، ويوضع الحمل في الأعلى.
- سوف يستغرق الأمر يومين حتى تصبح الطماطم مملحة جيدًا. ثم يمكن تقديمها على الطاولة ، ويمكن تخزينها في برطمانات بدون تعقيم.
ليتشو الطماطم الخضراء
في غضون ساعتين ، يمكنك صنع ليتشو من الخضروات الموسمية. تتمتع الوجبة الخفيفة بعمر افتراضي طويل وهي مناسبة للاستخدام في الشتاء.
تتضمن وصفة الطبخ عدة مراحل:
- تتفتت الطماطم غير الناضجة (3 كجم) والفلفل الحلو (1 كجم) إلى قطع كبيرة.
- يتم تقطيع كيلوغرام من البصل إلى شرائح.
- يتم تقطيع كيلوغرام ونصف من الجزر إلى قطع رفيعة.
- اسكبي بعض الزيت في الأطباق ، سخنيها وضعي الخضار المقطعة.
- تأكد من إضافة لتر من عصير الطماطم.
- لمدة 1.5 ساعة القادمة ، يتم طهي الخضار على نار هادئة.
- ثم يضاف الملح حسب الرغبة ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
- يتم تبريد المنتج النهائي وتقديمه كوجبة خفيفة على الطاولة.
استنتاج
الطماطم الخضراء هي عنصر غير عادي مصنوع في المنزل مما يجعله وجبة خفيفة لذيذة. يمكن تقديمه مع أطباق اللحوم أو الأسماك ، كما يمكن استخدامه كطبق جانبي. الطماطم الخضراء مخللة أو مطبوخة على البارد. يمكنك تخزين هذه المستحضرات دون تعقيم العلب.
