محتوى
مخلل طماطم خضراء بطريقة سريعة مع الثوم. تستهلك المخللات مثل وجبات خفيفة أو سلطة. تتم معالجة الطماطم الخضراء الفاتحة. يشير وجود بقع خضراء عميقة إلى محتوى المكونات السامة فيها.
وصفات شرائح الطماطم الخضراء والثوم السريعة
يتم تحضير الطماطم الخضراء المخللة الفورية مع الثوم باستخدام صلصة التوابل التي توضع فيها الخضار المحضرة. تساعد التوابل والأعشاب على تنويع مذاق هذه الأطباق.
بالنسبة للفراغات المعدة للاستخدام في الشتاء ، يوصى بتعقيم العلب بالبخار الساخن أو الماء.
وصفة بسيطة
الطريقة الأسهل والأكثر تكلفة لتذوق الطعام اللذيذ طبخ الطماطم الخضراء مع الثوم هو تطبيق ماء مالح ساخن. تنقسم هذه العملية إلى عدة مراحل:
- يتم تقطيع كيلوغرام من الطماطم غير الناضجة إلى شرائح أو استخدامها ككل.
- تضاف ستة فصوص من الثوم إلى الكتلة الكلية للطماطم.
- يجب غلي ثلاثة لترات من الماء ، وبعد ذلك تضاف إليها 3 ملاعق كبيرة من السكر و 2 ملاعق كبيرة من ملح الطعام.
- من التوابل نضيف بضع أوراق الغار ونصف ملعقة صغيرة من بذور الشبت.
- عندما يتم تحضير ماء مالح ، تحتاج إلى إضافة كوب 9٪ خل إليه.
- تمتلئ الحاويات بسائل ساخن ومختومة بأغطية.
- يتم تخزين الطماطم المخللة في مكان بارد.
مقبلات حارة
يتم الحصول على وجبة خفيفة حارة من الطماطم الخضراء ، والتي تكتسب الطعم والرائحة اللازمة من خلال استخدام الأعشاب والتوابل المختلفة.
تبدو وصفة تخليل الطماطم الحارة بالثوم كما يلي:
- يجب غسل كيلوغرام من الطماطم الصغيرة غير الناضجة جيدًا.
- يضاف لكل منها فصين من الثوم ، ورقة الغار ، ورقة الفجل الممزقة يدويًا ، أزهار الشبت المجففة ، 0.5 ملعقة صغيرة من بذور الكرفس.
- يتم توزيع الطماطم في حاويات.
- من أجل التتبيلة ، اغلي لترًا من الماء ، أضف ملعقتين كبيرتين من الملح إليه.
- عندما يبدأ السائل في الغليان ، أخرجه من الموقد وأضف 0.5 لتر من خل التفاح.
- تمتلئ التتبيلة النهائية بالجرار ، والتي يتم إغلاقها بأغطية.
مقبلات حارة
بطريقة سريعة ، يمكنك تحضير وجبة خفيفة حارة تتكون من الطماطم غير الناضجة والثوم والفلفل الحار.
يتم تحضير مخلل الطماطم الخضراء على شكل شرائح كالتالي:
- يجب سحق كيلوغرام من الطماطم اللحمية إلى شرائح.
- يقطع الفلفل المر إلى نصف حلقات. يمكن ترك البذور ، ثم تصبح المقبلات حارة جدًا.
- من الضروري تقطيع مجموعة واحدة من الكزبرة والبقدونس.
- قطّع أربع فصوص من الثوم إلى شرائح.
- يتم خلط المكونات ووضعها في برطمانات.
- يتم إضافة ملعقة كبيرة من الملح وملعقتين كبيرتين من السكر الحبيبي إلى لتر من الماء.
- ضعي قدر الماء على النار وانتظري حتى يبدأ الغليان.
- ثم يُرفع السائل عن النار ويُضاف إليه ثلاث ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس وملعقتين كبيرتين من الخل.
- يجب أن تملأ التتبيلة الساخنة البرطمانات بالكامل ، والتي يتم لفها بأغطية.
طماطم محشية
يمكنك بسرعة مخلل الطماطم بالثوم عن طريق حشوها. تنقسم وصفة الطبخ إلى المراحل التالية:
- يتم اختيار الطماطم بنفس الحجم. في المجموع ، تحتاج إلى حوالي 1 كجم من الفاكهة.
- أولاً ، يجب غسل الطماطم وقطع المكان الذي تعلق فيه الساق.
- يؤخذ الثوم حسب كمية الطماطم. يؤخذ فص واحد لثلاث حبات طماطم.
- يتم تقطيع كل فص ثوم إلى ثلاثة أجزاء محشوة بالطماطم.
- توضع الثمار في جرة سعة ثلاثة لترات وتُسكب بالماء المغلي.
- بعد ربع ساعة ، يجب تصريف السائل.
- يُغلى حوالي لتر من الماء على الموقد ، ويُسكب فيه كوب من السكر وملعقتين كبيرتين من الملح.
- تضاف ملعقة صغيرة من الخل 70٪ إلى التتبيلة الساخنة.
- الجرة مليئة بالكامل بالتتبيلة المطبوخة.
- ثم تحتاج إلى غلي الماء في قدر عميق ووضع البرطمان فيه. في الماء المغلي ، يتم تعقيم الحاوية لمدة 20 دقيقة.
- تُغزل الطماطم المنقوعة بالثوم بمفتاح وتُبرد تحت بطانية.
وصفة البصل
يتم تحضير الطماطم المعلبة بطريقة بسيطة مع الثوم والبصل. هذه المستحضرات لها طعم غني وتساعد في الوقاية من نزلات البرد.
يتم الحصول على الطماطم الخضراء الفورية باستخدام تقنية معينة:
- أولاً ، يتم اختيار كيلوغرام ونصف من الطماطم غير الناضجة. يجب تقطيع العينات الكبيرة إلى أرباع.
- نصف رأس ثوم مقسم إلى فصوص.
- يقطع البصل (0.2 كجم) نصف حلقات.
- يتم وضع الثوم والعديد من النورات من الشبت والغار وأوراق الكرز والبقدونس المفروم ناعماً في عبوات زجاجية.
- ثم توضع الطماطم في وعاء ، ويُسكب البصل وقليل من حبات الفلفل في الأعلى.
- للحصول على لتر ونصف من الماء ، أضف 4 ملاعق كبيرة من السكر وملعقة واحدة من الملح.
- يجب غلي الماء.
- في مرحلة الاستعداد ، يجب إضافة نصف كوب من الخل بنسبة 9٪ إلى المحلول الملحي الناتج.
- تمتلئ البرطمانات بالسائل الساخن وتوضع في قدر من الماء المغلي.
- لكل لتر ، أضف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- تستغرق عملية البسترة 15 دقيقة ، وبعد ذلك يتم حفظ الفراغات باستخدام أغطية حديدية.
وصفة الفلفل الحلو
عنصر آخر للفراغات اللذيذة المخلل هو الفلفل. لتوفير الوقت ، يتم تقطيعه إلى شرائح طولية رفيعة.
تتضمن وصفة الطماطم الخضراء المخللة والخضروات الأخرى عدة خطوات:
- يتم تقطيع بضعة كيلوغرامات من الطماطم اللحمية إلى قطع ، وتستخدم الفواكه الصغيرة كاملة.
- يجب تقطيع كيلوغرام من الفلفل الحلو إلى 4 قطع وإزالة اللب.
- رأس كبير من الثوم مقسم إلى فصوص.
- يتم غسل البرطمانات الزجاجية بالماء الساخن وتعقيمها بالبخار.
- توضع الخضار المطبوخة في الجرار. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى وضع بضع أغصان من الشبت والبقدونس في الفراغات.
- للحصول على محلول ملحي ، أضف 4 ملاعق كبيرة من السكر و 3 ملاعق كبيرة من الملح إلى لتر من الماء.
- بعد الغليان ، أضيفي 100 غرام من الخل 6٪ إلى التتبيلة.
- توضع البنوك في ماء مغلي وتبستر لمدة لا تزيد عن ربع ساعة.
- يتم إغلاق الفراغات بمفتاح وتوضع تحت غطاء للتبريد البطيء.
سلطة بسيطة لفصل الشتاء
يمكن إضافة أنواع أخرى من الكوسة والفلفل والبصل إلى الطماطم الخضراء والثوم. تنقسم عملية الطهي بهذه المجموعة من المكونات إلى المراحل التالية:
- يتم تقطيع كيلوغرام من الطماطم غير الناضجة إلى شرائح.
- يتم طحن ستة فصوص من الثوم تحت الضغط.
- يجب تقطيع الفلفل الحلو إلى نصف حلقات.
- يُقطع نصف كيلوغرام من الكوسة إلى مكعبات.
- يجب تقطيع ثلاث بصل إلى نصف حلقات.
- توضع الخضار في برطمانات زجاجية معقمة.
- بالنسبة للتتبيلة ، يتم غلي لتر من الماء ، وتضاف ملعقة ونصف من السكر المحبب وثلاث ملاعق كبيرة من الملح. من التوابل ، خذ عدة أوراق من الغار والقرنفل المجفف وحبوب الفلفل.
- تضاف ثلاث ملاعق كبيرة من الخل إلى التتبيلة الساخنة.
- يسكب السائل المحضر في محتويات العلب.
- لمدة 20 دقيقة ، توضع الحاويات في وعاء به ماء مغلي ، ثم تُغلق بأغطية.
استنتاج
الطماطم الخضراء مع الثوم هي مقبلات متعددة الاستخدامات للأطباق الرئيسية. يتم طهيها بالكامل أو تقطيعها إلى شرائح. تضاف أنواع مختلفة من الأعشاب والتوابل إلى الخضار حسب الرغبة. ستساعد إضافة الفلفل أو الكوسة أو البصل على تنويع المستحضرات محلية الصنع.
