توابل خفيفة من الطماطم والفلفل: 17 وصفة

المطبخ التقليدي غني بمجموعة متنوعة من المقبلات والتوابل. ان هناك سبارك من الطماطم والفلفل الحار الذي يقدم مع اشهر اطباق اللحوم والاسماك ويستخدم ايضا في تحضير السندويشات.

أسرار صنع ضوء بهار حار لفصل الشتاء

قبل أن تبدأ في تحضير توابل Ogonyok ، عليك أن تدرس بعناية جميع الفروق الدقيقة في اختيار المكونات ، بالإضافة إلى الحيل والدقة في العملية:

• عند اختيار الطماطم ، يجب أن تعطي الأفضلية للخضروات الكبيرة السمين ، لأن الطماطم الطرية ستجعل التوابل الحارة سبارك سائلة للغاية ؛
• لإزالة الجلد بسرعة من الطماطم ، يجدر اللجوء إلى السلق ؛
• عند تحضير التوابل التي تحتوي على الخل ، يجب عليك الالتزام الصارم بالوصفة ؛
• للتخزين يجدر استخدام الجرار الصغيرة.

ستساعدك نصائح خبراء الطهي ذوي الخبرة على تسهيل عملية التتبيل الحار وإعادة تكوين النكهة اللذيذة والفريدة في المنزل.

الوصفة الكلاسيكية لنار الطماطم لفصل الشتاء

من بين العديد من الوصفات البسيطة لصنع طبق Ogonyok ، يمكنك اختيار خيار الطبخ والأكثر صعوبة ، ولكن أولاً من الأفضل إتقان الوصفات الأساسية ، ثم التجربة.

مكونات:

• 0.5 كجم من الطماطم
• 0.2 كجم من الفلفل البلغاري
• 0.1 كجم من الثوم
• 50 غ من الفلفل الحار
• 20 غرام ملح
• 50 غرام سكر
• 5 مل خل.

خطوات الطبخ:

1. دع الخضار المغسولة تجف.
2. تقطع الطماطم إلى قطع وإزالة قاعدة الساق. حرر الفلفل البلغاري من كبسولة البذور.
3. تُطحن الخضار والثوم والفلفل الحار بمفرمة اللحم. يتبل بالملح ويضاف السكر وحمض الخليك ويقلب.
4. صب في حاويات جافة ونظيفة ، وأغلقها بأغطية محكمة الغلق وخزنها في البرد.

تتألق بالفلفل والطماطم والثوم بدون طهي

تساعد الصلصة السميكة الحارة في الحفاظ على ذكرى الصيف في فصل الشتاء البارد ، وأيضًا تخفيف أي طبق بملاحظة حادة وحارقة. وستجعل سهولة هذه الوصفة من الممكن تحضير هذه الضمادة لكل من المضيفة ذات الخبرة والمبتدئين.

مكونات:

• 4 كغم من الطماطم
• 1.5 كجم من الفلفل البلغاري
• 200 غرام من الثوم
• 200 غرام من الفلفل الحار
• 100 غرام من الملح
• 200 مل خل (9٪).

خطوات الطبخ:

1. اغسل الخضار جيدًا ثم جففها.
2. قطع سيقان الفلفل ، لا تحتاج البذور إلى إزالتها ، لأنها ستضيف المزيد من النفاذة إلى التوابل الساخنة.
3. يتكون تحضير الثوم والفلفل الحار من تقليم ساق الفلفل وتقشير فصوص الثوم.
4. تُطحن جميع المكونات بمفرمة اللحم ويُضاف الملح والخل ويُحرّك ويُترك جانباً لمدة ساعة. بعد انقضاء الوقت ، حركي مرة أخرى وأرسليه إلى برطمانات جافة ونظيفة.

تتبيل شرارة الطماطم والفلفل بالطبخ

سيصبح التتبيلة الأصلية طبقًا سحريًا حقًا على طاولة الطعام. سيتجاوز هذا العلاج البسيط والسهل التحضير كل التوقعات ويتغلب على خصائص طعمه المذهلة.

مكونات:

• 3 كغم من الطماطم
• 1 كغم من البصل
• 1 كغم من الجزر
• 1 كغم من الفلفل الحلو
• 150 غرام فلفل حار
• 3 ثوم
• 250 غرام ملح
• 200 غرام سكر
• 200 غرام من حامض الخليك
• 200 غرام من زيت عباد الشمس.

خطوات الطبخ:

1. اغسلي الطماطم وصبي عليها الماء المغلي بعد قطعها. تبرد وتقشر بعد 5 دقائق.
2. قشر الجزر والبصل والفلفل والثوم. اغسل الفلفل الحار وجففه.
3. تُطحن الخضار المجهزة والملح ويُضاف السكر ويُسكب في زيت عباد الشمس.
4. ضعيها على الموقد ، وبعد الغليان ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة.
5. بعد نصف ساعة نضيف الفلفل الحار بعد تقطيعه.
6. عندما يتم غليان الكتلة ، يُضاف الثوم عبر مكبس.
7. في المرحلة النهائية ، اسكب الخل واتركه على النار لمدة 2-3 دقائق أخرى.

سبارك: وصفة من الطماطم والفلفل

لن يستغرق تحضير توابل التوابل الرائعة هذه وقتًا وجهدًا. أحد أسهل الخيارات وأكثرها تكلفة للتزود بالوقود. سيكون دائمًا مناسبًا لأي طبق ، سواء على الطاولة الاحتفالية أو اليومية.

مكونات:

• 1 كغم من الطماطم
• 1 كغم من الفلفل الحلو
• 100 غرام من الثوم
• 20 جرام ملح.

خطوات الطبخ:

1. اغسل المنتجات النباتية جيدًا واتركها تجف.
2. طحن باستخدام مفرمة اللحم ، ثم الملح.
3. ضعي التوابل المحضرة في برطمانات نظيفة وجافة واحفظيها في الثلاجة.

تحتاج إلى الاحتفاظ بمثل هذا المنتج في البرد فقط ، لأن وصفة الطهي هذه لا تتضمن استخدام المواد الحافظة.

وصفة للتوابل الحارة الطماطم والفلفل الحار النار

سيقدر عشاق الأطباق الحارة هذه المقبلات الحارة Ogonyok. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا للتركيز الكبير للزيوت الأساسية ، فإن هذا التوابل الحارة الغريبة تحظى بشعبية في موسم تفاقم العدوى الفيروسية ونزلات البرد. بعد كل شيء ، من اللطيف أن تعامل باستخدام منتج لذيذ وطبيعي أكثر من ابتلاع الحبوب والجرعات.

مكونات:

• 5 كغم من الطماطم
• 100 غرام من الفلفل الحار متفاوتة النضج ؛
• 200 غرام من الثوم
• 250 غرام سكر
• 200 جرام ملح
• 50 مل خل.

خطوات الطبخ:

1. إزالة السيقان من الطماطم المغسولة ، وقطع باستخدام مفرمة اللحم.
2. اغسل الفلفل واتركه يجف على منشفة. ثم قم بإزالة القرون من البذور والأقسام منها.
3. يقشر الثوم ويغسل جيدا.
4. طحن جميع الخضروات الجاهزة للحصول على تركيبة متجانسة.
5. يُضاف الخل إلى البوريه النهائي ويُتبل بالملح والسكر ويُحرّك.
6. تعقيم أوعية الحفظ تجف في الفرن ، ثم تبرد لتجنب التباين الحاد بين الأوعية الساخنة ومزيج الخضار البارد.
7. لا يتطلب التتبيل الساخن النهائي معالجة حرارية إضافية ، لذلك يجب سكبه على الفور في البرطمانات وإغلاقه.
8. ضعها للتخزين طويل الأجل في قبو أو بدروم.

بهار الطماطم مع الفجل

لاذعة ونفاذة الفجل الحار تعطي الضماد خصائص ممتازة مضادة للبكتيريا.

أحد خيارات تتبيل الفجل الحار: https://www.youtube.com/watch؟v=XSYglvtYLdM.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام هذا البهارات متعدد الاستخدامات كصلصة أو كإضافة للأطباق.

مكونات:

• 1 كغم من الطماطم
• 100 غرام من الثوم
• 100 غرام من جذور الفجل.
• 20 غرام ملح
• 20 جرام سكر.

خطوات الطبخ:

1. قم بإزالة الساق من الخضار المغسولة وقشر الثوم.
2. استخدم مطحنة اللحم أو الخلاط لهرس المكونات المحضرة.
3. قم بإزالة جذر الفجل من الجلد الخشن العلوي بفرشاة وطحنه في مفرمة اللحم.
4. يُمزج مع كتلة الطماطم والثوم ويتبل بالملح والسكر.
5. يقلب جيدا ويوضع في برطمانات معقمة.
6. كورك بإحكام وإرساله إلى مكان بارد ومظلم.

يمكن تخزين المنتج لمدة تصل إلى 6 أشهر ؛ أثناء التخزين طويل الأمد يفقد طعمه ورائحته.

بهار سبارك لفصل الشتاء بدون تعقيم

إذا كنت لا تحتاج إلى تخزين التوابل الساخنة لفترة طويلة ، يمكنك محاولة طهيها بدون تعقيم. سيوفر هذا الوقت بشكل كبير ويسهل المهمة. الوصفة تحسب شرارة 5 كجم من الطماطم.

مكونات:

• 5 كغم من الطماطم
• 1 كغم من التفاح
• 1 كغم من الجزر
• 1 كغم من الفلفل
• 100 غرام بقدونس
• 100 غرام من الشبت
• 150 غ من الفلفل الحار
• 250 غرام ثوم
• 0.5 لتر من زيت عباد الشمس.
• 30 مل خل
• التوابل.

خطوات الطبخ:

1. تحضير الخضار بغسلها وتقطيعها.
2. تحقيق التجانس باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.
3. أضيفي البهارات والزيت والخل واخلطيهم.
4. يُغلى ويُطهى لمدة ساعتين إضافيتين.
5. يُمزج مع الأعشاب المفرومة ويُسكب فوق الجرار.

وميض الطماطم والفلفل: وصفة مع التفاح والخوخ والجزر

في موسم وفرة الخضار والفواكه ، يعد تحضير التوابل الأصلية أمرًا سهلاً مثل تقشير الكمثرى. هذه الوصفة شائعة بسبب البرقوق ، الذي يمنح المقبلات طعمًا غريبًا ورائحة غنية ويجعلها سميكة بالإضافة إلى ذلك. يمكن تعديل الحدة حسب الذوق عن طريق تغيير نسب المكونات مثل الثوم والفلفل الحار.

مكونات:

• 1 كغم من الطماطم
• 0.5 كجم من التفاح
• 0.5 كجم من الجزر
• 0.5 كجم من ثمار البرقوق
• 0.5 كجم من البصل
• 0.5 كجم من الفلفل الحلو
• 2 ثوم
• حاسب شخصي 1. فلفل حار؛
• 120 مل من الزيت
• 40 مل من حمض الخليك.
• 30 جم ملح
• 70 غرام سكر
• الشبت والبقدونس.

خطوات الطبخ:

1. تُقلب الخضار والفواكه في مفرمة اللحم ، ثم تُطهى لمدة 60 دقيقة.
2. بعد ملئه بالزبدة والسكر والملح ، قم بغلي التركيبة الناتجة لمدة 15 دقيقة.
3. بعد انقضاء الوقت ، أضيفي الخل والفلفل الحار ، المفرومة مسبقًا. استمر في النار لمدة 5 دقائق أخرى.
4. لف التوابل في عبوات معقمة.

توابل البريق لفصل الشتاء بالأعشاب والجوز

ستكتسب التوابل الحارة ظلال الذوق الأصلية إذا قمت بإثراء تكوينها بالجوز. سيكون مثل هذا الطبق الغني والحار إلى حد ما مع نفاذة طفيفة مناسبًا عند تقديمه مع أطباق اللحوم. بالإضافة إلى ذلك ، ستتمكن من الاستمتاع بمذاقه من خلال نشر تركيبة مثيرة للاهتمام على قطعة من الخبز الطازج.

مكونات:

• 1 كغم من الطماطم
• 5 قطع. الفلفل؛
• 2 قطعة الفلفل الحار؛
• 100 غرام من الجوز
• 250 جم ؛
• 20 مل خل
• 25 مل من زيت عباد الشمس.
• 10 غرام ملح
• 50 غرام سكر
• شبت البقدونس.

خطوات الطبخ:

1. قم بلف منتجات الخضروات والمكسرات من خلال مفرمة اللحم.
2. يُملح الكتلة الناتجة ويُمزج مع السكر والخل والزيت. لخلط كل شيء.
3. يوزع في برطمانات معقمة ويخزن في مكان مظلم.

وصفة البهارات سبارك مع الاسبرين

وقع العديد من ربات البيوت في حب هذه المستحضرات ، لأن حمض أسيتيل الساليسيليك يعطي التوابل رائحة لطيفة وطعمًا غير عادي. بالإضافة إلى ذلك ، يدمر الدواء البكتيريا ويطيل فترة الحفظ.

مكونات:

• 6 كغم من الطماطم
• 10 أقراص أسبرين
• 150 غرام تشيلي
• 2 قطعة ثوم؛
• 10 غرام ملح.

خطوات الطبخ:

1. اغسل الخضار واطحنها جيدًا باستخدام مفرمة اللحم.
2. يتبل بالملح ويقلب.
3. نضع في طبق صغير معقم ونضيف الاسبرين المسحوق لكل واحد بمعدل 1.5 حبة لكل 1 لتر من التوابل.
4. احفظه في الثلاجة.

توابل سبارك من الطماطم مع الفلفل الحار

ستسعدك مقبلات غير عادية وحارة برائحتها المميزة وطعمها متعدد الأوجه.

مكونات:

• 0.5 كجم من الطماطم
• 6 غرام ثوم
• 50 غ من الفلفل الحار
• 12 مل من الزيت النباتي
• 1 غرام ملح
• 1 جرام فلفل أسود مطحون.

خطوات الطبخ:

1. تحرق الطماطم المغسولة بالماء المغلي وإزالة القشرة ، مع ترك اللب فقط.
2. اغسل الفلفل وجفف وقطّع الثوم وقشره.
3. انقل جميع المكونات إلى وعاء الخلاط واطحنها حتى تصبح ناعمة. ثم نضيف البهارات.
4. يُسكب في قدر ويُضاف الزيت النباتي ويُشعل النار.
5. يحفظ على نار هادئة ، مع تجنب الغليان الشديد والغليان. اسلقي الصلصة لمدة 3 ساعات.
6. رتب التوابل الساخنة الجاهزة في عبوات معقمة وخزنها في الثلاجة.

كيفية طهي توابل الشبت والجزر الأبيض في الشتاء

سيكون الحصاد ألذ بكثير إذا كنت تستخدم جذر الجزر الأبيض. سوف يعطي طعمًا ممتازًا ورائحة متطورة للتوابل الساخنة.

مكونات:

• 2 كغم من الطماطم
• 1 فلفل حار
• 1 جذر الجزر الأبيض.
• 100 غرام من التفاح
• 300 غرام جزر
• 500 غرام فلفل حلو
• عناقيد الشبت حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

1. سلق الطماطم والخضروات والفواكه.
2. ضع جميع المكونات في الخلاط ولفها حتى تصبح ناعمة.
3. اطبخ الكتلة لمدة ساعتين.
4. ضعه في البرطمانات وأغلق الغطاء.

كيفية صنع سبايس الطماطم والفلفل سبارك

ستعطي التوابل التوابل الحارة رائحة وطعمًا ولونًا مناسبًا ، وتؤكد على الخصائص المحددة للمنتج ، وستساهم أيضًا في إدراك واستيعاب أفضل للطعام ، مع زيادة قيمته من الطاقة.

مكونات:

• 1 كغم من الطماطم
• 200 غرام بصل
• 500 غرام فلفل حلو
• 200 غرام سكر
• 20 غرام ملح
• 20 غرام خردل جاف
• 10 غرام فلفل أسود
• 6 غرام فلفل أحمر
• 5 غرام قرنفل مطحون
• 200 مل من خل النبيذ.

خطوات الطبخ:

1. أزل البذور والسيقان من الفلفل المغسول. اغسل الطماطم ورشها بالماء المغلي وخالي من القشرة. تقطع الخضار المجهزة بخشونة. يقطع البصل المقشر ناعما.
2. ضعي المكونات المفرومة في قدر ، أضيفي الخل وضعي الكتلة الناتجة على نار خفيفة حتى يتبخر السائل تمامًا. يتبل بالملح والسكر والتوابل ويطهى لمدة 15 دقيقة أخرى على نار عالية.
3. ضع التوابل الحارة في البرطمانات وأغلقها بإحكام.

وصفة التوابل تتلألأ بالكزبرة

مثل هذا النبات العطري الحار مثل الكزبرة يعطي التوابل لونًا ساطعًا ويمنحها طعمًا خاصًا ورائحة منعشة لن ​​تترك أي شخص غير مبال.

مكونات:

• 1 كغم من الطماطم
• 1 كغم من الفلفل الحلو
• 300 غرام من الثوم
• 300 غرام من الفلفل المر
• 100 غرام كزبرة
• ملح للتذوق.

خطوات الطبخ:

1. امسح الخضار المغسولة بمنشفة ورقية. قشري الطماطم وقطعيها واغمسي كل ثمرة في الماء المغلي لمدة 7 دقائق. ثم قسّمها إلى 2-4 أجزاء. استخراج البذور والأقسام من الفلفل الحلو ، من الفلفل الحار - حسب الرغبة ، حسب تفضيلات الذوق.
2. تطحن جميع الخضار والكزبرة المجهزة وتتبل بالملح. دعه يقف ليذوب الملح بشكل أسرع.
3. ضعها في عبوات معقمة وختمها. ضعها في الثلاجة للتخزين.

شرارة: وصفات بدون طماطم

هذه المجموعة المختارة من الوصفات مثالية لمحبي الطعام الحار ، والتي تجعلك حقًا "تنفث النار". المكونات الساخنة ستجعل الأطباق لا تُنسى حقًا.

توينكل حار جدا بدون طماطم

لا يتطلب هذا التحضير منزلي الصنع الكثير من الوقت والجهد ، وعلى الرغم من بساطته ، فهو قادر على إرضاء مؤيدي الأذواق اللاذعة.

مكونات:

• 2 كجم من الفلفل البلغاري
• 150 غرام بصل
• 100 غرام من الثوم
• الملح والسكر والخل والفلفل الأسود حسب الرغبة ؛
• الخضر اختياري.

خطوات الطبخ:

1. اغسل الفلفل وبذره.
2. طحن جميع الخضار بالأعشاب باستخدام مفرمة اللحم.
3. يتبل القوام الناتج بالملح ويُحلى حسب الرغبة.
4. قم بتعبئة خل التفاح لإضافة حموضة طفيفة وتبليها بالفلفل الأسود المطحون.
5. امزج كل شيء واحزمه في برطمانات ، وأغلقها بأغطية من النايلون. للتخزين لفترة أطول ، يجب تعقيم البرطمانات. يخزن في مكان بارد.

تلألأ الفلفل الحار مع الكزبرة والهيل

سيضيف طهي مثل هذه الأطعمة الشهية تنوعًا إلى القائمة ويسمح لك بالاستمتاع بالمذاق اللذيذ للتوابل الحارة.

مكونات:

• 4 أشياء. فلفل حار؛
• 60 جم ​​كزبرة
• 50 غرام بقدونس
• 25 غرام هيل
• 20 غرام صلصة الصويا
• 5 فصوص ثوم.

خطوات الطبخ:

1. اغسل وجفف الأعشاب. تخلص من ساق الفلفل ؛ لا داعي لإزالة البذور.
2. يُفرم الفلفل والثوم والأعشاب بخشونة ، ويُرسل إلى وعاء الخلاط ، ويُضاف الملح والهيل ويُقطع حتى يصبح ناعمًا
3. أضف صلصة الصويا إلى الكتلة الناتجة. امزج كل شيء جيدًا.
4. قم بطي التوابل الساخنة الجاهزة في برطمانات جافة ونظيفة ، وقم بتغطيتها بغطاء محكم الإغلاق وأرسلها إلى الثلاجة.

يتم تخزين هذا الضوء لمدة ستة أشهر تقريبًا ، نظرًا لارتفاع نسبة الملح.

بهار حار سبارك من الفلفل الحار والفليفلة الحلوة

سيكون التوابل الحارة العالمية سبارك إضافة ممتازة للأطباق الثانية ، حيث ستضيف نكهة حارة من التوابل إلى الحساء.

مكونات:

• 2 كجم من الفلفل البلغاري
• 5 قطع. فلفل أحمر حار
• 200 غرام من الثوم
• 50 غرام من الملح
• 160 غرام سكر
• 100 مل خل (9٪).

خطوات الطبخ:

1. حرر الفلفل المغسول من البذور.
2. يُطحن الثوم المقشر مع الفلفل الحار والفلفل الحلو.
3. يتبل بالملح ويضاف السكر والخل ويقلب ويترك لبعض الوقت.
4. ضع الشرارة النهائية في برطمانات نظيفة ، وأغلقها بأغطية من النايلون وأرسلها إلى الثلاجة لحفظها.

قواعد تخزين توابل الأوجونيوك

يوصى بتخزين توابل Ogonyok الساخنة في مرطبانات مضغوطة للراحة. قم بتخزين اللفات في مكان بارد وجيد التهوية. حجرة المؤن أو القبو أو الثلاجة مناسبة تمامًا لهذا الغرض. بعد الفتح ، احتفظ بها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن شهر.

استنتاج

الطماطم والفلفل الخفيف من التوابل المشهورة جدًا والواسعة الانتشار ، حيث أن المنتجات المماثلة التي يتم شراؤها في المتجر لا ترضي دائمًا أذواقنا. يبدو الأمر وكأن شيئًا ما مفقود. مجموعة الوصفات الذهبية تجعل من الممكن تحضير توابل حارة حسب ذوقك وإرضاء نفسك في فصل الشتاء البارد ، وفي نفس الوقت لتفريق بكتيريا الأنفلونزا.

مداخل الموصى بها

وصفة بسيطة لسلطة الطماطم الخضراء لفصل الشتاء

وجبات سريعة الطماطم الخضراء الكورية: وصفات بالصور

وصفة الطماطم الخضراء مع الثوم لفصل الشتاء

تعليب الطماطم الخضراء لفصل الشتاء بدون تعقيم

أفضل وصفات gorloder لفصل الشتاء

الطماطم المقشرة: 4 وصفات سهلة

طماطم مقطعة بالزبدة لفصل الشتاء

طماطم مع كرفس

7 وصفات للطماطم الحلوة بدون خل وتعقيم