طماطم مع كرفس

تعد طماطم الكرفس لفصل الشتاء واحدة من أكثر الطرق شيوعًا لمعالجة محصول الخضار الصيفي. يسمح لك التعليب المنزلي بتجربة وتطوير نكهة ومذاق خاصين بك ، وراثة سر إنتاجه كإرث. لذلك ، مسلحًا بالوصفات التقليدية ، يمكنك إعداد تحضيرك الفريد لفصل الشتاء.

قواعد تعليب الطماطم بالكرفس

أسرار صنع مخلل الطماطم مع الكرفس لفصل الشتاء ، والتي تساعد في صنع تحضيرات منزلية شهية وعطرية لفصل الشتاء:

1. للحفظ ، يجب إعطاء الأفضلية للطماطم المرنة دون تشوهات وأضرار مختلفة ، تختلف في متوسط ​​الحجم.
2. تتطلب الوصفة وخز الطماطم في القاعدة بأعواد أسنان أو أسياخ أو شوك للحفاظ على سلامة الفاكهة وحمايتها من التشقق.
3. قبل التعليب ، يجب تعقيم العبوات بأي طريقة مناسبة ، ويجب غلي الأغطية لمدة 5 دقائق على الأقل.
4. وفقًا للوصفة ، بعد إغلاق العلب ، يجب قلبها رأسًا على عقب وخلق بيئة دافئة لها من خلال تغطيتها ببطانية. سيضمن ذلك أمان الدوران لفترة طويلة.

الوصفة الكلاسيكية للطماطم مع الكرفس

الوصفة التقليدية للاستعدادات المنزلية لفصل الشتاء ، والتي تفضل كل عائلة تناولها ، تفاجئ بعصيرها ومذاقها اللذيذ الحار.

عناصر:

• 2 كغم من الطماطم
• 2 لتر من الماء
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 3 عناقيد من الكرفس
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 5 فصوص من الثوم
• الخضر حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. توضع الطماطم في البرطمانات ، بعد وضع الثوم والكرفس والخضروات من اختيارك في القاع.
2. صب الماء المغلي واتركه لمدة 20 دقيقة ، مغطى بغطاء.
3. بعد انقضاء الوقت ، اسكب الماء المغلي ، ثم اسكبه مرة أخرى في البرطمانات واتركه لمدة 20 دقيقة أخرى.
4. يُسكب الماء مرة أخرى ويُغلى مع إضافة السكر والملح.
5. املأ البرطمانات بالتتبيلة الساخنة ، ثم أغلقها واقلبها رأسًا على عقب ، وعزلها حتى تبرد تمامًا.

طماطم سريعة مع الثوم والكرفس

الطماطم المتبل بالثوم والكرفس هي إحدى وصفات الشتاء للخضروات المفضلة لدى الجميع ، والتي ستضيف التنوع إلى أي قائمة. وفقًا لهذه الوصفة ، فإن الخضار عطرية للغاية ، وتوقظ الشهية على الفور. مناسب ليس فقط للوجبات اليومية ، ولكن أيضًا للمناسبات الاحتفالية.

عناصر:

• 1 كغم من الطماطم
• الثوم بمعدل 1 فص لكل 1 خضروات ؛
• 1 حفنة من الكرفس
• حفنة من الشبت
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• التوابل.

طريقة عمل ذلك حسب الوصفة:

1. اصنع قطعًا على سيقان الطماطم وضع فصًا من الثوم فيها.
2. املأ الأوعية المعدة بالخضروات ، وضع الكرفس على الوجه ، إذا أردت ، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك.
3. يُغلى الماء والملح ، ويُطهى لبضع دقائق ، ثم يُسكب الأوعية بالمحلول الملحي الناتج.
4. تابع مع أغطية براغي ضيقة. عندما يكون الالتواء جاهزًا لفصل الشتاء ، فأنت بحاجة إلى تهيئة ظروف دافئة لتبريده.

طماطم حلوة مع كرفس

مثل هذا التحضير العطري لفصل الشتاء سيساعد المضيفة أكثر من مرة. يتم تحضيره دون أي صعوبات خاصة ، ونتيجة لذلك ، ستضفي الخضار الصيفية مظهرًا احتفاليًا على قائمة يومية مملة.

يمكن لمكونات كل 3 لتر:

• طماطم؛
• حاسب شخصي 1. فلفل حلو
• 4 أشياء. البصل الصغيرة؛
• 3 حفنة من الكرفس الورقي.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 200 غرام سكر
• 80 مل من حمض الخليك.
• البهارات ، مع التركيز على ذوقك.

طريقة عمل ذلك حسب الوصفة:

1. وزعي جميع الخضار بشكل عشوائي حول البرطمان ، ضعي البصل كاملاً دون تقطيع.
2. صب الماء المغلي واترك.
3. بعد نصف ساعة ، صفي الماء في وعاء منفصل وأضيفي الملح والسكر واطهيه لبضع دقائق أخرى.
4. قبل ملء الجرار بالتتبيلة المصنوعة ، تحتاج إلى صب الخل وإضافة التوابل ، إذا رغبت في ذلك. ثم يضاف محلول ملحي ساخن وختم. يجب تغطية لمسة لفصل الشتاء ببطانية حتى تبرد تمامًا.

طماطم للشتاء مع الكرفس: وصفة بالفلفل الحلو

وجبة خفيفة عطرية رائعة لفصل الشتاء ستضفي الإشراق على الأمسيات الباردة ، لأن رائحتها غير العادية ونضارتها ورائحتها لن تترك أي شخص غير مبال. تحظى هذه الوصفة بالتقدير لمذاقها الفريد الذي يتذكره الكثير منذ الطفولة.

يمكن لمكونات كل 3 لتر:

• 2 كغم من الطماطم
• 100 غرام من جذر الكرفس ؛
• 2 فلفل حلو
• 2 سن. ثوم؛
• 2 أوراق غار
• 2 لتر من الماء
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. خل؛
• البهارات حسب الرغبة.

طريقة عمل ذلك حسب الوصفة:

1. زين قاع البرطمان بالثوم والخضروات الجذرية المقطعة وأوراق الغار والتوابل حسب الرغبة.
2. ضعي الطماطم بشكل مضغوط في مرطبان مع الفلفل الرومي ، مقطعة مسبقًا إلى قطع.
3. صب الماء المغلي واترك.
4. بعد 10 دقائق ، صفي الماء في وعاء آخر ، وتبليه بالسكر والملح. بعد الغليان ، أخرجه من الموقد.
5. غطي الخضار بالمحلول الملحي الساخن وتبليه بالخل ولفيها.
6. ضعي البرطمان رأسًا على عقب وغطيه ببطانية حتى يبرد حتى تتبل الخضار.

طماطم مع كرفس وثوم وخردل وكزبرة

من السهل جدًا تحضير هذا التواء لفصل الشتاء. الوصفة سوف تدلل الذواقة الحقيقيين مع كل من الذوق الرفيع ونفحة خفية من الخردل والكزبرة.

عناصر:

• 3 كغم من الطماطم
• 500 غرام من الكرفس.
• 20 غرام كزبرة
• 6 مظلات شبت
• 30 غرام من حبوب الخردل ؛
• 4 أوراق غار
• 50 غرام من الملح
• 60 غرام سكر
• 30 جم خل
• 2 لتر ماء.

طريقة عمل ذلك حسب الوصفة:

1. اغسل الطماطم. تحمص بذور الخردل والكزبرة في مقلاة جافة لمدة 3 دقائق. ضعي أوراق الغار في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة.
2. تزيين قاع البرطمان ببذور الكزبرة والخردل وأوراق الغار ومظلات الشبت وسيقان النباتات المقطعة والعديد من أوراقها.
3. ثم ضعي الطماطم في الأعلى ، والخضر في الأعلى.
4. صب الماء المغلي فوق المحتويات لمدة ربع ساعة. في نهاية الوقت ، صفي الماء ، وتبليه بالملح والسكر واتركيه ليغلي لمدة 5 دقائق. يُرفع عن النار ويُضاف الخل ويُملأ البرطمانات بالمحلول الملحي المُعد.
5. يوضع للتعقيم ويغلق بإحكام بعد 20 دقيقة.
6. إمالة الحاويات رأساً على عقب. اختتمها ببطانية واتركها لتبرد.

طريقة عمل مخلل الطماطم بالكرفس بدون خل

يعتبر تمليح الطماطم بالكرفس لفصل الشتاء بدون خل من الأولويات بالنسبة لأولئك الذين يهتمون بالتغذية السليمة ، أو لا يستطيعون تحمل الخل. في هذا الإصدار ، ستسعدك الطماطم بخصائص ممتازة وستكون أفضل إضافة إلى أي طاولة. مع هذه الوصفة ، لا يمكنك أن تخاف من المتاعب مع تطور مدلل.

عناصر:

• 2 كغم من الطماطم
• 2-3 عناقيد من الكرفس.
• 5 أسنان. ثوم؛
• 3 قطع. أوراق الغار
• 5 قطع. الفلفل؛
• 100 غرام ملح.

طريقة عمل ذلك حسب الوصفة:

1. ضع الطماطم في البرطمانات بشكل مضغوط.
2. ضعي فوقها باقي منتجات الخضروات.
3. رش المحتويات بالملح واسكب الماء المغلي البارد.
4. أغلقها بإحكام باستخدام أغطية نايلون وضعها في غرفة باردة ومظلمة.

طماطم كرفس مطاردة لفصل الشتاء

وجبة خفيفة شتوية جيدة لقضاء عطلات مختلفة وعشاء عائلي متواضع.لطالما كانت هذه الوصفة شائعة بين ربات البيوت.

عناصر:

• 3 كغم من الطماطم
• 3 عناقيد من الكرفس المطارد ؛
• 4 أسنان. ثوم؛
• 3 أوراق غار
• الفلفل الحار حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل.

طريقة عمل ذلك حسب الوصفة:

1. في الجزء السفلي من الجرة ، ضع ورقة الغار والفلفل والثوم. ثم توضع الطماطم والكرفس المفروم في طبقات على حافة العنق.
2. قم بغلي الماء وصب الخضار في الجرار. غطيه واتركيه لمدة 20 دقيقة.
3. صفي الماء في وعاء منفصل واتركيه يغلي ويتبل بالملح والسكر.
4. يُسكب البرطمان بالمحلول الملحي المُصنع ويُضاف الخل ويُغلق بأغطية.

طماطم للشتاء مع كرفس وثوم وفلفل حار

وصفة الطماطم مع الثوم والكرفس لفصل الشتاء مع إضافة الفلفل الحار ستضيف بالتأكيد إلى حصالة الطهي. ستسعد الرائحة اللطيفة والطعم المتناغم لمثل هذا التطور خبراء الأطباق الحارة الأكثر تميزًا وتطلبًا.

يمكن لمكونات كل 3 لتر:

• 2 كغم من الطماطم
• 60 غرام ملح
• 100 غرام سكر
• 3-4 أسنان. ثوم؛
• 3 قطع. ورقة الغار
• 1 جراب من الفلفل الحار
• 2 عناقيد من الكرفس
• 40 مل خل (9٪) ؛
• ماء؛
• التوابل.

طريقة عمل ذلك حسب الوصفة:

1. جفف الطماطم مغسولة بالماء البارد الجاري. ثم ضعي الخضار المحضرة في مرطبان مضغوط ، ثم صب الماء المغلي فيه. اتركه لمدة 15 دقيقة.
2. تخلصي من ساق الفلفل الحار المغسول ، وقطعي الثوم المقشر إلى شرائح.
3. في نهاية الوقت ، صب الماء في وعاء آخر ، مع الملح والخل والسكر.
4. نرسل التركيبة للموقد حتى الغليان ، ثم نسكب الخضار المحضرة معها ، بعد وضع باقي الخضار والتوابل المختارة في البرطمان على الطماطم.
5. قم بسد الجرة على الفور ، واقلبها ولفها ببطانية دافئة لمدة يوم.

وصفة بسيطة لطماطم مخللة مع الكرفس لفصل الشتاء

تحضير بسيط وعملي وفاتح للشهية لفصل الشتاء بأقل تكلفة للمكونات. في هذه الوصفة ، يعتبر الكرفس هو التوابل الرئيسية ، لذا فإن التواء منزلي الصنع لا يتطلب استخدام توابل أخرى.

عناصر:

• 3 كغم من الطماطم
• 1 لتر من الماء
• 100 غرام من جذر الكرفس ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 1 ملعقة صغيرة خل.

طريقة عمل ذلك حسب الوصفة:

1. اثقب قاعدة ساق الطماطم المغسولة باستخدام عود أسنان.
2. املأ البرطمانات بالطماطم ، وقم بتغطيتها بكمية صغيرة من الكرفس المبشور مسبقًا.
3. يُسكب الماء المغلي ويُترك جانباً لمدة 15 دقيقة.
4. تحضير التتبيلة باستخدام الماء والسكر والملح. طهي جميع المكونات على النار لمدة دقيقة واحدة. عند الانتهاء ، يُضاف الخل ويُرفع عن الموقد.
5. صفي الماء من البرطمان واملأه على الفور بالتتبيلة المحضرة. أغلق واقلب ، غط ببطانية.

أحد الخيارات:

طماطم لذيذة مع الكرفس والبصل

سوف يفاجئ الكثير من الطعم المنعش والرائحة الشهية لمثل هذا الدوران محلي الصنع. بعد تجربة الخضروات في هذا التفسير مرة واحدة ، ستكون هناك رغبة في إضافتها إلى القائمة الإلزامية للمستحضرات المنزلية لفصل الشتاء.
يمكن لمكونات كل 3 لتر:

• 1.5-2 كجم من الطماطم
• 10 قطع. أغصان الكرفس
• 4 أشياء. بصل؛
• 2 لتر من الماء
• 100 غرام خل
• 100 غرام من الملح
• 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود.

طريقة عمل ذلك حسب الوصفة:

1. اثقب الطماطم المغسولة في منطقة القصبة باستخدام عود أسنان.
2. نقطع البصل المقشر إلى حلقات بسمك 2-3 مم.
3. ضعي حبات الفلفل في قاع البرطمان وضعي الطماطم والبصل والكرفس في طبقات وبهذا الترتيب أعلى الجرة.
4. يُمزج الماء مع الملح والسكر ويضاف الخل ويغلي التركيبة.
5. تُسكب الخضار مع محلول ملحي مغلي ، ثم تُغطى بغطاء وتُعقم لمدة 15 دقيقة. ثم يقلب الفلين ويغطيه ببطانية ويترك ليبرد. يمكنك حفظ مثل هذه الشغل في الغرفة.

مخلل طماطم مع كرفس وجزر

إذا مللت من الوصفة التقليدية للطماطم المعلبة مع الكرفس وتريد شيئًا غير عادي ، فقد حان الوقت لطهي شيء جديد. سيكون أحد الحلول الأصلية هو صنع مثل هذه الوجبة الخفيفة لفصل الشتاء مع إضافة الجزر.هذه العملية لن تتطلب مجهودا مفرطا. الشيء الرئيسي هو التحلي بالصبر واتباع الوصفة بالضبط.

عناصر:

• 4 كغم من الطماطم
• 2 قطعة جزر؛
• 3 قطع. لوقا.
• 1 حفنة من الكرفس
• 10 قطع. الفلفل؛
• 1 ثوم
• 4 أشياء. ورقة الغار
• 40 غرام ملح
• 65 غرام سكر
• 60 مل خل (9٪) ؛
• 2 لتر ماء.

طريقة عمل ذلك حسب الوصفة:

1. اغسل الطماطم وقشر وقطع البصل إلى حلقات. قشر الجزر وقطعه إلى أي أشكال عشوائية. قسمي الثوم إلى أسافين وقشري.
2. املأ الأوعية المعقمة في منتصف الطريق بالطماطم. ثم نضع الجزر والبصل والثوم وسيقان الكرفس في الأعلى ويضاف باقي الطماطم إلى الأعلى. أضف المزيد من الكرفس وأوراق الغار والفلفل.
3. يُسكب الماء المغلي فوق محتويات العبوات ويترك لمدة 20 دقيقة. ثم استنزف وابدأ في تحضير ماء مالح.
4. يغلى الماء مع الملح والسكر بعد الذوبان ويضاف الخل.
5. املأ الحاوية بالخضروات بالتتبيلة المحضرة واللف. غطي البطانيات المصنوعة منزليًا ببطانية دافئة حتى تبرد.

طماطم معلبة مع كرفس وريحان

وصفة أخرى لحفظ الطماطم لفصل الشتاء لمحبي الريحان. بالطبع ، في شكل معلب ، لا يحتفظ هذا المنتج بجميع صفاته القيمة ، ولكن يتم تعويض هذا أكثر من خلال طعمه الممتاز ورائحته الحافظة لفصل الشتاء. يمكن لمكونات كل 3 لتر:

• 1 كغم من الطماطم
• 10 سن. ثوم؛
• 6 أغصان من الكرفس.
• 6 أغصان ريحان.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. خل التفاح (6٪).

طريقة عمل ذلك حسب الوصفة:

1. اغسل وجفف الطماطم بقلب سمين كثيف.
2. توضع الطماطم والثوم والكرفس المفروم والريحان في طبقات في وعاء.
3. يرش الملح على الوجه ويضاف الخل.
4. يُسكب الماء المغلي فوق محتويات الجرة ، ويُغطى بالغطاء ، ويُرسل إلى الفرن ، مُسخّنًا مسبقًا إلى 120 درجة ، لمدة 45 دقيقة.
5. أغلق البرطمانات الساخنة بإحكام بالغطاء ، واقلبها ، ثم غطيها ببطانية ، اتركها لتبرد تمامًا.

قواعد تخزين الطماطم المنقوعة بالكرفس

يتم تخزين لفائف الطماطم والكرفس محلية الصنع محكمة الغلق لفصل الشتاء بشكل مثالي في درجة حرارة الغرفة ، بشرط أن تكون مصنوعة وفقًا لجميع القواعد. الشيء الرئيسي هو عدم وضعها بالقرب من الأجهزة التي تنبعث منها الحرارة ، حيث أن درجة الحرارة المرتفعة تحفز العمليات الكيميائية التي تؤدي إلى فقدان لون ماء مالح وتقليل مرونة الخضار الملفوفة.

لكن من الأفضل تخزين الحفظ لفصل الشتاء لإعطاء الأفضلية لغرفة جافة وباردة بدرجة حرارة من 0 إلى +15 درجة.

استنتاج

لن تتطلب عملية الطهي لفصل الشتاء جهدًا كبيرًا ووقتًا وستكون النتيجة مبهجة ، لأن الطماطم مع الكرفس لفصل الشتاء ستصبح سمات لا غنى عنها في الاحتفالات العائلية ، وستساعد أيضًا في خلق جو مريح أثناء التجمعات مع الأصدقاء .

مداخل الموصى بها

هلام البحر النبق

كافيار الشمندر: 17 وصفة لذيذة

اليقطين على الطريقة الكورية لفصل الشتاء

جذر الشمندر لفصل الشتاء في البنوك

غارقة lingonberry

سلطة الكوسة والشمندر لفصل الشتاء

البنجر مع الفول لفصل الشتاء

الكمثرى في عصيرها الخاص لفصل الشتاء

chokeberry مهروس