محتوى
الكمثرى العطرية في عصيرها هي حلوى لذيذة ستفاجئ الضيوف بسرور في أمسيات عطلات الشتاء. يصبح طعم الفاكهة أكثر كثافة بعد التعليب. يتم الحفاظ على العناصر الدقيقة المفيدة التي يتكون منها المنتج جزئيًا (حتى 90٪). تحتوي الفاكهة على فيتامينات مختلفة (معظمها فيتامين سي) ، من العناصر الدقيقة في المواضع الأولى: حمض الفوليك واليود والبوتاسيوم. لذلك ، يوصي الأطباء بإدراج منتج كثير العصير في النظام الغذائي للحفاظ على صحة الإنسان وأدائه.
ملامح طبخ الكمثرى في العصير الخاص بهم
قبل الطهي ، يجب فرز المواد الخام وغسلها جيدًا. المنتج الفاسد غير مناسب للحفظ. إذا كانت الوصفة تتطلب ذلك ، فيجب تنظيف المواد الخام. يمكن استخدام الفاكهة لمدة 20 ثانية عندما لا يزيل الجلد جيدًا. تغمس في الماء المغلي.
اعتمادًا على الوصفة المختارة ، من الضروري تحضير الجرار بحجم 0.5 لتر إلى 3 لترات. الحاويات الصغيرة مناسبة لتقطيع الكمثرى. إذا قمت بإغلاق منتج كامل ، فإن الأمر يستحق تحضير حاويات بحجم 2-3 لترات.
يجب فحص البنوك بعناية بحثًا عن الشقوق والزجاج المكسور. فقط الحاوية الكاملة مناسبة للحفظ. ثم تحتاج إلى غسله تحت الماء الجاري باستخدام صودا الخبز. يجب تعقيم الحاوية. يمكن القيام بذلك عن طريق وضع الحاوية على البخار أو في الفرن. تحتاج إلى أن تأخذ أغطية معدنية. يجب أيضًا غسلها وتعقيمها. تأكد من الغليان لبضع دقائق أو صب الماء المغلي.
يجدر تحضير قدر كبير مسبقًا لتعقيم أوعية الكمثرى في عصيرها الخاص. من الضروري الانتباه إلى أن جدرانه أعلى من جدران العلب. يجب غسل القدر. ضع قطعة قماش نظيفة أو منشفة شاي في الأسفل.
بعد ملء الحاوية الزجاجية بالحلوى المستقبلية ، يجب وضعها في قدر كبير. صب الماء الدافئ على أكتاف وعاء زجاجي. يُغلى المزيج ويُترك في الوقت المحدد. بالنسبة لعلب اللتر من 15 إلى 20 دقيقة ، للعلب سعة ثلاثة لترات - 30-35 دقيقة.
قواعد اختيار الفاكهة
انتبه لحجم الكمثرى. لحصاد الفاكهة بأكملها ، من الأفضل تناول ثمار متوسطة الحجم بحيث يكون من المناسب تكديسها وإخراجها من عنق الحاوية. قد تتشوه الكمثرى الصغيرة أثناء المعالجة الحرارية ، لذلك لا ينصح بتناولها لمثل هذه الأغراض. يمكن استخدام الثمار الكبيرة في الحصاد ، حيث يتم تقطيع الثمار إلى شرائح.
يجب أن تكون الثمرة ناضجة وثابتة دائمًا حتى لا تتحول إلى عصيدة أثناء المعالجة الحرارية
وصفات الكمثرى في عصير خاصة بهم لفصل الشتاء
هناك طريقتان رئيسيتان لحفظ الفاكهة في العصير الخاص بك. يمكنك طهي:
- الكمثرى الكاملة
- يقطع لاجزاء صغيرة.
يتم تحضير الفاكهة الكاملة أيضًا وفقًا لعدة وصفات:
- مع قشر
- بدون قشر.
الكمثرى في عصيرها الخاص لفصل الشتاء في قطع
الحلوى المصنوعة من قطع المنتج لها طعم حلو غني جدًا.
تقوم كل ربة منزل بالحفظ بطريقتها الخاصة ، اعتمادًا على كيفية استخدام الفاكهة في المستقبل. يمكن أن تتراوح القطع في الحجم من قضبان صغيرة أو مكعبات إلى كمثرى مقطعة إلى أرباع أو أنصاف.
المكونات المطلوبة:
- الكمثرى - يعتمد المبلغ على حجم الحاوية المختارة ؛
- سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- حامض الستريك - على طرف السكين.
يشار إلى المكونات لكل حاوية 1 لتر.
وصفة لطهي الفاكهة المعلبة في العصير الخاص بها مقطعة إلى قطع:
- قشر الكمثرى. اقطع اللب والبذور.
- تقطع الفاكهة إلى أسافين أو مكعبات بالحجم المرغوب.
- ضع الكمثرى بإحكام في برطمانات معقمة حتى الكتفين. حاول ألا تكسر القطع.
- أضف السكر وحمض الستريك.
- قم بتغطيتها بأغطية معدنية (لا تشد).
- توضع للتعقيم في قدر معدة.
- انتظر حتى يتم تحرير العصير. إذا لم يكن ذلك كافيًا ، فإن الأمر يستحق إضافة القليل من الماء المغلي.
- بعد التعقيم ، قم بإزالة البرطمانات بعناية من الماء المغلي.
- نشمر على الفور.
- اقلبها ولفها ببطانية دافئة.
- بعد التبريد الكامل ، أخرجه إلى مكان بارد ومظلم.
وفقًا لنفس المبدأ ، يمكنك طهي الكمثرى الكاملة في عصيرها بدون قشر. عادة ما يتم وضعها في وعاء بحجم 3 لترات. معقمة لمدة 30-35 دقيقة.
الكمثرى الكاملة في عصيرها
الفواكه المعلبة ككل تحتفظ بمزيد من الفيتامينات. يختلف الطعم أيضًا عن شرائح الكمثرى. يتم تقديم هذه الحلوى كطبق منفصل. بأخذ لقمة من الكمثرى ، يمكنك على الأقل تذكر أيام الصيف الدافئة لفترة وجيزة والاحماء بفضل الذكريات الممتعة في الشتاء
يمكن لمكونات سعة 3 لتر:
- الكمثرى - حوالي 10 قطع. مقاس متوسط؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
- حامض الستريك - رشة واحدة ؛
- ماء - 1-1.5 لتر.
وصفة:
- اغسل الكمثرى جيدًا. إزالة ذيل الحصان.
- اطوِ الفاكهة في وعاء سعة 3 لتر.
- امزج الماء مع السكر. يغلي للحصول على شراب.
- صب السائل الحلو في برطمان مع الكمثرى. دعه يقف لمدة 10 دقائق. لاستخراج العصير من الفاكهة.
- صفي الشراب المنكه مرة أخرى في القدر حيث تم غليه.
- أضف حامض الستريك إلى السائل الحلو. دمل.
- صب الشراب مرة أخرى في وعاء الكمثرى.
- نشمر بسرعة. اقلب ولف.
كيف يمكنك استخدام الكمثرى في العصير الخاص بك
يمكن تقديم الكمثرى المطبوخة بالكامل كحلوى منفصلة. دائمًا ما يسعدون البالغين والأطفال برائحتهم ومذاقهم.
تستخدم ربات البيوت الكمثرى في عصيرها الخاص ، مقطعة إلى قطع ، كملء للفطائر وكعك الجبن. سارت الفاكهة بشكل جيد مع القرفة. لذلك ، غالبًا ما يتم دمجها.
يمكن استخدام الكمثرى ، المقطعة إلى أسافين في عصيرها الخاص ، لصنع الجيلي والحلويات الجميلة. يتم تقديم الفاكهة مع الجبن الرقيق والزبادي الطبيعي.
كما أن العصير من العلبة لن يمر دون أن يلاحظه أحد. يمكنك شربه مخففًا بالماء المغلي والمبرد حسب الرغبة.
شروط وأحكام التخزين
يُنصح بتخزين برطمانات الكمثرى في عصيرها الخاص في مكان بارد ومظلم. القبو مثالي. ولكن ، كما تبين الممارسة ، فإن الحفظ يستحق ذلك جيدًا في ظروف الشقة (في غرفة التخزين ، في الشرفة تحت ستارة أو على الرفوف). العمر الافتراضي لهذا الحفظ هو 3 سنوات. ولكن عادة ما يتم بيع هذه الأطعمة الشهية في الأشهر الباردة الأولى.
يجب وضع جرة مفتوحة في الثلاجة. استبدل الغطاء المعدني بغطاء نايلون نظيف. لمنع تخمر الكمثرى في عصيرها ، يجدر إخراجها من الجرة بمغرفة. تأكد من إبقائها جافة ونظيفة. عند الفتح ، يمكن أن تبقى العلبة في الثلاجة لمدة أسبوع كامل.
استنتاج
الكمثرى في عصيرها هو اكتشاف حقيقي لربة منزل جيدة. مثل هذا الطبق سوف يفاجئ حتى الضيف الأكثر نزوة.من المهم أن تتذكر أن الحلوى المعطرة ليست فقط لذيذة جدًا ، ولكنها أيضًا صحية جدًا.
