محتوى
ليس من السهل العثور على الحليب المكثف الطبيعي على أرفف المتاجر ، لذا تفضل ربات البيوت المهتمات صنعه بمفردهن ، باستخدام وصفات للحليب المكثف من الكمثرى بالحليب. هذه الحلوى جيدة لأنها تحتوي فقط على منتجات طازجة عالية الجودة ويتم تحضيرها بكل بساطة.
كيفية طهي الحليب المكثف من الكمثرى بشكل صحيح
لدى المضيفة الحديثة العديد من الخيارات لصنع الحليب المكثف في المنزل. وصفة مثيرة للاهتمام للغاية للحليب المكثف من الكمثرى ، لأن المزيج غير العادي ممتاز في خصائص طعمه. وفقًا للمراجعات ، يتم الحصول على حليب الكمثرى المكثف مع صبغة الكمثرى والمذاق. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لف الطعام الشهي في مرطبانات والاستمتاع به طوال فصل الشتاء.
نقاط مهمة لمساعدتك في تحضير الحلوى المثالية:
- للطبخ ، يجب استخدام مقلاة ذات قاع سميك مصنوعة من الألومنيوم والفولاذ ، وإلا فإن التركيبة السميكة ستلتصق بالقاع.
- لكي يحصل الحليب المكثف على الكثافة اللازمة ، يجب استخدام الحليب الدسم عند الطهي ، وإضافة كمية السكر حسب الوصفة. وأيضًا في عملية الطهي ، يجب أن تكون النار قليلة.
- ستؤدي إضافة صودا الخبز إلى منع التركيبة من أن تصبح خالية من السكر.
- إذا لم يكن لديك خلاط ، يمكنك استخدام دافع خشبي مصمم للبطاطس المهروسة.
- أثناء عملية الطهي ، من الضروري مراقبة حالة الفاكهة وكتلة الحليب بعناية حتى لا تحترق - وإلا فإن طعم الحلوى بأكملها سيتدهور.
- يجب غليان التركيبة بحوالي نصف جزء. يمكن التحقق من جاهزية الحليب المكثف من الكمثرى بالحليب عن طريق الكتلة المبردة التي تتحرك ببطء على طول الصحن.
الوصفة الكلاسيكية للحليب المكثف الكمثرى
يجب بالضرورة تجديد تشكيلة المخزن بوعاء من الحليب المكثف من الكمثرى بالحليب لفصل الشتاء. يمكن استخدام الفراغ ، المصنوع بدون متاعب غير ضرورية وتكاليف كبيرة ، كحلوى ذواقة مستقلة.
شهي طبيعي ، صحي ، عطري مع طعم يذكرنا بحلوى الفاكهة ، المصنوع وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك تدليل جميع أفراد الأسرة في أمسيات الشتاء الباردة.
المكونات ونسب الوصفة:
- 5 كجم من الكمثرى الناضجة.
- 3 كغم من السكر
- 3 لترات من الحليب
- 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي.
إرشادات خطوة بخطوة لعمل حلوى الكمثرى:
- قشر الكمثرى المغسولة ، وبعد إزالة اللب ، قطعيها إلى قطع صغيرة.
- غطي الفاكهة المحضرة بالسكر.
- أرسل إلى الموقد ، وأشعل النار إلى الحد الأدنى. في نهاية العملية ، ستطلق الكمثرى كمية كبيرة من العصير.
- أضف الحليب وصودا الخبز واستمر في الطهي لمدة 4 ساعات أخرى دون زيادة الحرارة.
- بعد أن ينفصل الحليب وتبدو التركيبة مثل كتل الكراميل ، تحتاج إلى إزالته من الموقد وتركه يبرد قليلاً.
- اطحن الكتلة المبردة في وعاء منفصل حتى يتماسك الحليب المكثف باستخدام الخلاط.
- بعد ذلك ، قم بغلي تركيبة الكمثرى وتعبئتها في مرطبانات. نشمر ، اقلب واختبئ تحت بطانية دافئة حتى تبرد تمامًا.
كيفية طهي الحليب المكثف من الكمثرى بالقشدة
تعتبر مراجعات وصفة الحليب المكثف الكمثرى إيجابية فقط ، لأن الطهي في المنزل سيكون أكثر صحة ولذيذًا من منتجات المتجر.يمكن ببساطة شرب الحلوى ذات النكهة الفاكهية مع الشاي أو استخدامها لتحضير جميع أنواع منتجات الطهي.
المكونات ونسب الوصفة:
- 2.5 كجم من الكمثرى
- 1.2 كجم من السكر
- 300 مل من الحليب
- 150 جرام كريمة جافة.
طريقة تحضير حلوى الكمثرى حسب الوصفة:
- قم بإزالة اللب من الكمثرى المغسولة وقم بتقطيعها بأي شكل وضعها في قدر نظيف.
- طحن الفاكهة المحضرة حتى تصبح ناعمة باستخدام الخلاط. يُضاف السكر إلى الهريس الناتج ويترك ليذوب لمدة ساعتين. خلال هذا الوقت ، سوف يتحد العصير مع السكر ، ويتشكل سائل على سطح الحاوية.
- بعد ذلك ، تخلط كتلة الفاكهة جيدًا وتوضع على الموقد. يُطهى لمدة 1.5 ساعة مع تشغيل على نار متوسطة مع التحريك باستمرار لتجنب حرق الحليب المكثف.
- عندما تغلي التركيبة وتنخفض في الحجم ، ويصبح اللون كراميل غامق ، أضف الحليب مع الكريمة الجافة ، وخلطها مع بعضها مسبقًا وخفقها حتى تصبح ناعمة. استمر في الغليان لمدة 2 - 2.5 ساعة أخرى ، اعتمادًا على الكثافة المفضلة للحليب المكثف.
- يُسكب الكمثرى في برطمانات ويوضع رأسًا على عقب تحت بطانية لمدة 24 ساعة.
كمثرى بالحليب المكثف لفصل الشتاء
على الرغم من وجود كمية كبيرة من السكر الطبيعي في ثمار الكمثرى ، يمكن للأسنان الحلوة أيضًا أن تضيف الحليب المكثف إلى الفاكهة. يكتسب الكمثرى مع الحليب المكثف طعم التوفي الكريمي ويمكن استخدامه كحلوى حلوة منفصلة على مائدة الأعياد والمائدة اليومية. وفقًا للوصفة ، لتحضير الكمثرى مع الحليب المكثف لفصل الشتاء ، تحتاج إلى تحضير مجموعة المنتجات التالية:
- 3 كجم من الكمثرى
- 100 غرام سكر
- 500 مل حليب مكثف.
توفر الوصفة العمليات التالية:
- قشر الكمثرى المغسول واطهيه لمدة 30 دقيقة.
- بعد الوقت المحدد ، أضيفي السكر مع التحريك المستمر ، أضيفي الحليب المكثف. استمر في الغلي لمدة 10 دقائق أخرى.
- قم بتعبئة الكمثرى الشهية في مرطبانات ، ولفها ووضعها في مكان بارد للتخزين فورًا بعد أن يبرد الفراغ تمامًا لفصل الشتاء.
وصفة بسيطة للحليب المكثف الكمثرى في طباخ بطيء
الوصفة ستثير اهتمام أولئك الذين لديهم أسنان حلوة ولا يمكنهم العيش يومًا بدون شيء حلو. إذا نفدت ملفات تعريف الارتباط والحلويات وغيرها من الأشياء الجيدة ، يمكنك صنع حليب مكثف كمثرى. وفقًا للمراجعات ، يعتبر جهاز الطهي المتعدد أفضل جهاز مطبخ لصنع الحليب المكثف من الكمثرى. تتيح لك هذه الآلة الذكية تحديد درجة حرارة الطهي المثلى والحفاظ عليها طوال دورة الطهي بأكملها. وهذا هو الشرط الأساسي للحصول على منتج كامل لذيذ مع تناسق بني كثيف ومذاق مميز.
المكونات ونسب الوصفة:
- 2.5 كجم من الكمثرى
- 1.5 لتر من الحليب الدسم
- 1.5 كغم من السكر
- 0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي.
عمليات طبخ الوصفة الأساسية:
- قشري الكمثرى المغسولة وقطعيها جيدًا بعد إزالة القلب.
- غطي الفاكهة المحضرة بالسكر وضع الكتلة الناتجة في طباخ بطيء.
- أغلق الجهاز بالغطاء واضبط برنامج "الإطفاء" لمدة 60 دقيقة.
- بعد انقضاء الوقت ، أضيفي الصودا ، وأضيفي الحليب ، ومدي التحريك لمدة 3 ساعات ، اغلي الحليب المكثف والغطاء مفتوحًا ، مع التقليب المستمر.
- ثم تبرد التركيبة وصبها في وعاء معالج الطعام لطحنها حتى تصبح ناعمة.
- املأ البرطمانات بالحلاوة الناتجة ولف الأغطية.
- لف الفراغ ببطانية ولا تلمسه حتى يبرد تمامًا.
- يتم تخزين الحليب المكثف من الكمثرى مع الحليب ، المطبوخ في طباخ متعدد ، في غرفة باردة ، دون الوصول إلى أشعة الشمس ، لمدة لا تزيد عن 4 أشهر.
قواعد تخزين الحليب المكثف الكمثرى
يمكن تخزين حليب مكثف كمثرى جاهز منزلي الصنع لعدة أشهر عند درجة حرارة لا تزيد عن + 8 درجات. عند درجة حرارة منخفضة ، قد يفقد المنتج قوامه الأصلي ويصبح مغطى بالسكر ، وعند درجة حرارة عالية ، سيبدأ الحليب المكثف في التخمر ، حيث سيزداد امتصاص الرطوبة من الهواء. يجب أن تكون الرطوبة المثلى 75٪.
استنتاج
ستعمل وصفات الحليب المكثف من الكمثرى بالحليب على تجديد مجموعة الاستعدادات لفصل الشتاء لكل ربة منزل. لن تنوع هذه الحلوى الصحية واللذيذة من شرب الشاي فحسب ، بل ستكون أيضًا مكونًا ممتازًا لصنع الكعك محلي الصنع.
