محتوى
مربى الكمثرى هي حلوى ليست فقط لذيذة للغاية ، ولكنها صحية أيضًا. سوف يروق بشكل خاص لأولئك الذين يريدون الاحتفاظ بشخصيتهم ، لكن لا ينوي التخلي عن الحلويات. محتوى السعرات الحرارية في الحلوى هو 100 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام من الأطعمة الشهية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن ميزة الطبق هي أنه يمكن تحضيره في المنزل وتخزينه لفترة طويلة. وستكون الأطعمة الشهية حلوة وعصرية بشكل خاص إذا تناولتها في الشتاء ، عندما يحتاج الجسم أكثر من أي شيء إلى الفيتامينات.
كيفية صنع مربى البرتقال الكمثرى
لن يكون تحضير الحلوى أمرًا صعبًا حتى بالنسبة لربة منزل مبتدئة. تتلخص العملية برمتها في خلط جميع المكونات الضرورية وصب الخليط النهائي في شكل معد. بعد انتهاء الطهي ، يجب إعطاء الطبق وقتًا للنقع. هذه الفترة عادة لا تتجاوز يوم واحد. بعد ذلك ، يمكن تقديم مربى البرتقال أو تعليبها في مرطبانات وتركها لفصل الشتاء.
وصفات مربى الكمثرى
لا تستغرق عملية تحضير الطبق وحفظه الكثير من الوقت. في المتوسط ، تستغرق العملية عدة ساعات ، ويمكن عمل بعض الوصفات في نصف ساعة. الكمثرى ليست المكون الوحيد للحلوى ؛ يمكنك أيضًا طهيها مع إضافة الفواكه والتوت الأخرى. على سبيل المثال ، مع التفاح والفراولة. على الرغم من أن الطبق يعتبر بسيطًا ، إلا أنه يمكن تحضيره بطرق مختلفة: في الفرن ، بدون سكر ، على أجار أجار ، بكتين أو جيلاتين.
أجار أجار والبكتين هي نظائر الجيلاتين. فيما بينها ، تختلف المواد في أن أجار أجار يتم استخراجه من النباتات البحرية ، والجيلاتين من الأنسجة الحيوانية ، والبكتين من المكونات النباتية للحمضيات والتفاح. في الوقت نفسه ، لا يتغير طعم الطبق عمليًا ، وبالتالي فإن اختيار المكون شخصي بحت.
مربى الكمثرى مع أجار أجار
وصفة لصنع مربى البرتقال مع الفراولة على أساس أجار أجار. المكونات المطلوبة:
- توت الفراولة - 350 جم ؛
- كمثرى - 200 جم ؛
- أجار أجار - 15 جم ؛
- ماء - 150 مل ؛
- محلي (عسل ، سكر الفواكه ، شراب) - حسب الرغبة.
طريقة تحضير الطبق اللذيذ هي كالتالي:
- غطي أجار أجار بالماء البارد واتركيه لمدة ساعة.
- توضع الفراولة والكمثرى ، مقطّعة إلى قطع صغيرة ، في وعاء ، يُضاف القليل من الماء وتُخفق بالخلاط حتى تهرس.
- أضف المهروس الناتج إلى أجار أجار واخلط جيدًا.
- ضعي الخليط على النار واتركيه حتى الغليان ثم أزيلي المزيج.
- صب في التحلية.
- يقلب المزيج ويترك ليبرد لمدة 5 دقائق.
- يُسكب المزيج في قالب ويُترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
وقت الطهي - 2 ساعة. بعد أن يبرد الطبق ، يمكن تقديمه على الفور أو تعليبه وحفظه لفصل الشتاء.
مربى الكمثرى مع الجيلاتين
الوصفة الكلاسيكية لصنع مربى الكمثرى مع إضافة الجيلاتين. المكونات المطلوبة:
- الكمثرى - 600 جم ؛
- سكر - 300 جم ؛
- الجيلاتين - 8 جم ؛
- ماء - 100 مل.
طريقة تحضير المنتج:
- قطع الفاكهة المغسولة إلى قطع كبيرة وإزالة اللب منها.
- توضع الفاكهة في قدر وتغطى بالماء 2 سم فوق مستوى الفاكهة.
- اسلقي الفاكهة على الغاز ثم اتركيها على نار هادئة حتى تنضج الفاكهة.
- دعها تبرد قليلاً وتمرر الفاكهة من خلال غربال أو تخفق في الخلاط.
- ضع الكتلة الناتجة في قدر ، واسكب الجيلاتين المخفف في الماء ، ثم ضعه على نار خفيفة.
- عندما تتكاثف الكتلة ، يُضاف السكر ويُحرّك محتويات المقلاة جيدًا ويُطهى لمدة 6 دقائق أخرى.
وقت الطهي - 1 ساعة. نسكب الطبق النهائي في قالب ، ونتركه يتشرب ويقطع إلى مكعبات. يمكن استخدام أشكال غير عادية. في هذه الحالة ، سيكون مربى البرتقال النهائي جذابًا في المظهر. يمكن استخدامها لتزيين طاولة الأعياد. إذا رغبت في ذلك ، يمكن لف الطعام الشهي في السكر أو حفظه في برطمانات ووضعه في الثلاجة.
مربى الكمثرى محلية الصنع مع التفاح
علاج حلو مع التفاح الناضج. المكونات المطلوبة:
- كمثرى - 300 جم ؛
- تفاح - 300 جم ؛
- الجيلاتين - 15 جم ؛
- عصير ليمون - 50 مل.
طريقة طهو:
- قشر التفاح والكمثرى ، انزع القلب ، واتركه على نار هادئة في الماء حتى ينضج.
- تُمرر الفاكهة عبر غربال أو تُخفق في الخلاط حتى تهرس.
- يُسكب السكر في المهروس ويُغلى حتى يذوب.
- خففي الحرارة ، أضيفي الجيلاتين إلى المهروس وقلبي محتويات القدر لمدة 10 دقائق ، ثم اسكبي عصير الليمون فيه.
- صب السائل في قالب أو برطمان واتركه ليبرد في الثلاجة.
وقت الطهي - 1 ساعة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك دحرجة الحلوى في السكر ، ولكن هذا مسموح به فقط إذا كنت تخطط لتناول الطبق على الفور.
وصفة بسيطة لمربى الكمثرى لفصل الشتاء في الفرن
يمكن أيضًا طهي مربى الكمثرى في الفرن. للقيام بذلك ، تحتاج إلى المكونات التالية:
- الكمثرى - 2 كجم ؛
- سكر - 750 جم ؛
- البكتين - 10 جم.
طريقة طهو:
- قشر الكمثرى وقطّعها إلى قطع وأزل النوى.
- توضع الفواكه في قدر وتغطى بالماء وتطهى لمدة نصف ساعة.
- صفي الفاكهة واخفقيها في الخلاط حتى تهرس.
- أضف بعض الماء والبكتين والسكر إلى البوريه واخلطهم جيدًا.
- ضع الكتلة الناتجة على نار بطيئة لمدة نصف ساعة.
- تُسكب الكتلة في صفيحة خبز وتوضع في فرن ساخن حتى 70 درجة. يجب إبقاء الفرن مفتوحًا قليلاً أثناء العملية.
- بعد ساعتين ، أخرجي الحلوى واتركيها تبرد.
وقت الطهي - 3 ساعات. يجب نقع الحلوى المطبوخة في الفرن لمدة 24 ساعة في درجة حرارة الغرفة قبل الأكل أو التعليب. للقيام بذلك ، قم بتغطيته بالسيلوفان أو رقائق الطعام.
معطر الكمثرى لفصل الشتاء
يمكنك جعل علاج أكثر حلاوة وإعطائه رائحة لذيذة إذا أضفت الفانيليا إلى الطبق أثناء الطهي. ستحتاج العملية إلى المكونات التالية:
- الكمثرى - 1.5 كجم ،
- سكر - 400 جم ؛
- جيلي التفاح - 40 جم ؛
- الفانيليا - 2 قرون.
طريقة طهو:
- اشطف الكمثرى والجلد جيداً.
- تقطع الفاكهة إلى 4 قطع وإزالة القلب.
- ابشر الفاكهة بمبشرة خشنة وأضف السكر.
- يقلب المزيج جيدًا ويوضع في قالب ويوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
- يُسكب المزيج في برطمانات ويُضاف الفانيليا قبل الإغلاق.
وقت الطهي - 30 دقيقة. باستخدام هذه الوصفة ، يمكن تحضير مربى البرتقال لفصل الشتاء دون إضافة الجيلاتين ، وستضفي الفانيليا رائحة لطيفة على الحلوى.
شروط وأحكام التخزين
فيما يتعلق بالتخزين لفصل الشتاء ، فإن مربى البرتقال الكمثرى المصنوعة في المنزل ليست صعبة الإرضاء ، ويمكن تخزينها في علب من الصفيح والزجاج ، ورقائق معدنية وحتى في ورق تغليف. لا يسمح بدخول أشعة الشمس على الحلوى ، لذا يفضل إخراج الطبق في مكان مظلم. بالنسبة للتخزين طويل المدى ، هنا للحصول على أفضل نتيجة تحتاج إلى ضمان الشروط التالية:
- يجب أن تكون رطوبة الهواء 75-85٪.
- درجة حرارة الهواء لتخزين الحلوى 15 درجة.
إذا تمت مراعاة هذه القواعد ، فسيتم تخزين جيلي الفاكهة المصنوع من الفاكهة والتوت لمدة شهرين. طعام شهي مصنوع من الجيلي (البكتين ، أجار أجار) سيحتفظ بخصائصه المفيدة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. ميزة الطبق هي أنه أثناء التخزين طويل الأمد ، لا تفقد الحلوى طعمها.
استنتاج
يمكن أن يصبح مربى الكمثرى ليس فقط حلوى مفيدة خلال العطلة ، ولكن أيضًا زخرفة طاولة. نظرًا لحالته السائلة ، يمكن سكب الطبق في قوالب زخرفية. ولجعل الحلوى أكثر لذة ، يمكنك سكبها بالشوكولاتة السائلة ورش الحلوى فوقها.
