مربى عنب الثعلب محلي الصنع: 8 أفضل الوصفات

يعتبر مربى التوت عنب الثعلب حلوى لذيذة لن يرفضها الأطفال ولا الكبار. هذه الأطعمة الشهية لها طعم حلو وحامض. لتحضيره ، استخدم الجيلاتين أو أجار أجار أو البكتين. لمجموعة متنوعة من النظام الغذائي الشتوي ، يمكنك استخدام الوصفات المقترحة.

قواعد صنع مربى عنب الثعلب

مربى عنب الثعلب هو طعام شهي حقيقي. لا يسبب التحضير أي صعوبات حتى بالنسبة لربات البيوت المبتدئين. لكن بعض التوصيات تستحق أن تتعرف عليها.

تحضير التوت

لكي يكون مربى البرتقال المصنوع من عنب الثعلب صحيًا ويتم تخزينه لفترة طويلة ، يجب عليك الاهتمام باختيار التوت عالي الجودة. يجب أن تكون ناضجة مع عدم وجود ثقوب دودية أو علامات العفن.

يجب فرز الثمار وإزالة أعناق وبقايا النورات من كل ثمرة. ثم اشطف الخامات وضعها على قطعة قماش لإزالة الرطوبة.

كيفية اختيار مثخن

للحصول على مربى رقيق ، يتم استخدام مكثفات مختلفة من أصل طبيعي ، كل منها ممتاز لهذه الأغراض:

• البكتين.
• أجار أجار
• الجيلاتين.

والآن بضع كلمات عن كل منهم:

1. البكتين مادة طبيعية في شكل مسحوق. المادة قابلة للذوبان في الماء قليلاً ، ولكن عند تسخينها ، تصبح كتلة تشبه الهلام.
2. أجار أجار هو أيضًا مادة طبيعية يتم الحصول عليها من الأعشاب البحرية.
3. الجيلاتين منتج من أصل حيواني على شكل بلورات. لتخفيف هذه المادة ، يتم استخدام الماء بدرجة حرارة +40 درجة.

نصائح مفيدة

إذا تم تحضير مربى البرتقال لأول مرة ، فستظهر بعض الأسئلة. فيما يلي بعض النصائح لمساعدتك على تجنب الأخطاء والحصول على حلوى التوت اللذيذة:

1. يمكن تعديل كمية السكر في الوصفات حسب تقديرك ، لأن كثافة مربى البرتقال لا تعتمد على هذا المكون.
2. للحصول على منتج غذائي ، يوصى باستبدال ثلث السكر بالعسل.
3. إذا كان للعائلة أقارب يمنع استخدام السكر الطبيعي لهم لأسباب طبية ، يمكنك استبداله تمامًا بالعسل أو الفركتوز أو الستيفيا.
4. من الضروري ليس فقط تحقيق المذاق الصحيح لمربى البرتقال ، ولكن أيضًا تقطيعه بشكل جميل وإعطاء الشكل المطلوب.
5. إذا كنت تصنع حلوى من فواكه ملونة مختلفة ، فيمكنك عمل علاج متعدد الطبقات.

وصفة مربى عنب الثعلب التقليدية

غالبًا ما تستخدم الوصفة التقليدية لصنع مربى عنب الثعلب في المنزل. في هذه الحالة ، ستكون هناك حاجة إلى التوت غير الناضج قليلاً ، حيث توجد كمية كافية من البكتين فيها. لذلك ، لا يتم استخدام أي إضافات مكونة للهلام للحصول على كتلة كثيفة.

تكوين الوصفة:

• عنب الثعلب - 1 كجم ؛
• الماء - ¼ ش.
• سكر محبب - 0.5 كجم.

ميزات الطبخ:

1. يوضع التوت المقشر في وعاء ذو ​​قاع سميك ، ويُسكب الماء ويغلى لمدة 10 دقائق ، حتى تصبح الثمار طرية.
2. تُهرس كتلة التوت باستخدام الخلاط.إذا كنت بحاجة لإزالة البذور ، فستحتاج إلى غربال.
3. ثم يضاف السكر المحبب والإضافات الضرورية.
4. توضع الحاوية على الموقد وتغلى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة مع التقليب المستمر حتى لا تلتصق الكتلة بالقاع.
5. توضع قطرة من مربى البرتقال على صحن. إذا لم ينتشر ، فالحلوى جاهزة.
6. يتم نقل الكتلة الساخنة إلى أوعية معقمة ، ولكن لا يتم لفها على الفور.
7. بمجرد أن يبرد مربى البرتقال ، يتم لفه بإحكام بأغطية معدنية أو لولبية.

للتخزين ، اختر مكانًا رائعًا بدون وصول للضوء. تعتبر حلوى عنب الثعلب حشوة ممتازة لمجموعة متنوعة من المخبوزات محلية الصنع.

حلوى جيلي عنب الثعلب مع الجيلاتين أو البكتين أو أجار أجار

تكوين الوصفة:

• 5 غرام أجار أجار (بكتين أو جيلاتين) ؛
• 50 مل من الماء النقي
• 350 غرام من التوت الناضج ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب.

قواعد العمل:

1. ضعي الفاكهة المحضرة في وعاء للطبخ ، أضيفي القليل من الماء.
2. بمجرد غليان كتلة التوت ، اطبخي لمدة دقيقة واحدة.
3. حوّل المواد الخام اللينة إلى بطاطس مهروسة بأي طريقة مناسبة.
4. إذا كنت لا تحب العظام ، فقم بتمرير الكتلة من خلال غربال. يُضاف السكر المحبب ، بعد الغليان ، يُطهى لمدة دقيقتين.
5. تحضير أجار أجار ثلث ساعة قبل الحقن. للقيام بذلك ، قم بخلط المسحوق بالماء واتركه يشرب.
6. أضف أجار أجار إلى المهروس واخلطه.
7. يُترك على نار خفيفة حتى يصبح كثيفًا مع التحريك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
8. لجعل مربى البرتقال يبرد بشكل أسرع ، ضع الوعاء في ماء بارد.
9. يُسكب المزيج في قوالب ويوضع في الثلاجة حتى يتجمد.
10. يُقسم مربى البرتقال إلى قطع ويُلف في السكر ويُنقل إلى مرطبانات معقمة جافة. أغلق بإحكام مع الجفن.

كيفية صنع مربى عنب الثعلب والتوت لفصل الشتاء

مكونات:

• 500 غرام من التوت
• 1.5 كجم من عنب الثعلب.

خطوات الطبخ:

1. اشطف حبات التوت ، وضعها في مصفاة لتصريف الماء ، ثم اسحقها وافركها في مصفاة لإزالة البذور.
2. يُطوى عنب الثعلب في قدر من المينا ، ويُضاف 100 مل من الماء ويُغلى لمدة 5 دقائق لتليين التوت.
3. يُطحن مزيج عنب الثعلب بالخلاط.
4. يُمزج هريس التوت ويُضاف السكر ويُغلى المزيج حتى يتكاثف.
5. يُسكب المزيج على ورقة مغطاة بورق زبدة. يجب ألا تزيد الطبقة عن 1.5 سم.
6. مربى التوت عنب الثعلب الجاف في الهواء الطلق.
7. قطع الكتلة المجففة إلى أشكال ، ولفها في السكر أو المسحوق.
8. يخزن في عبوات زجاجية تحت ورق زبدة. يمكنك وضع الكتلة المبردة في أكياس الفريزر البلاستيكية ووضعها في الحجرة.

مربى عنب الثعلب محلية الصنع مع الليمون

تكوين الوصفة:

• عنب الثعلب - 1 كجم:
• سكر محبب - 0.9 كجم ؛
• ليمون - 2 قطعة.

قواعد الطبخ:

1. أضعاف الثمار في وعاء ، إضافة 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الماء وبخار التوت على درجة حرارة منخفضة لمدة ثلث ساعة.
2. برّد مزيج عنب الثعلب قليلاً ، ثم اهرسه بالخلاط.
3. اعصر العصير من الليمون ، وأزل القشر من الحمضيات الأخرى.
4. أضيفيها إلى البطاطس المهروسة واطهيها لمدة نصف ساعة أخرى على نار خفيفة مع التحريك المستمر.
5. صب كتلة التوت في قوالب. ضع قطعة الشغل المبردة في الثلاجة.
6. لف الأشكال المجمدة بالسكر البودرة وضعها في برطمانات جافة ذات رقبة واسعة. غطي بورق الزبدة.

احفظها بالثلاجة.

الوصفة الأصلية لمربى عنب الثعلب مع الكرز

لصنع عنب الثعلب ومربى الكرز ، يمكنك استخدام أي وصفة تستخدم مكونين من التوت. لكن في هذه الحالة ، تؤخذ التوت بالتساوي ويتم غلي القاعدة بشكل منفصل لصنع مربى من طبقتين.

مميزات الوصفة:

• 1 كغم من عنب الثعلب
• 1 كغم من الكرز
• 1 كغم من السكر
• 15 غ أجار أجار
• ½ ملعقة كبيرة. ماء.

كيف تطبخ:

1. اطبخ مربى عنب الثعلب كالعادة باستخدام نصف السكر.
2. اغلي الكرز ، ثم افصله عن البذور عن طريق فرك الكتلة من خلال غربال.
3. يُضاف السكر المتبقي ، أجار أجار إلى هريس الكرز ، ويُغلى لمدة 5 دقائق.
4. ضع كلا الكتلتين على صحائف منفصلة مغطاة بالرق.
5. عندما يبرد ، يرش بالسكر ، ويتحد معًا ويقطع إلى ماسات أو مثلثات.
6. تغمس في السكر وتخزينها.

عنب الثعلب في مربى البرتقال لفصل الشتاء

لتحضير طبق أصلي لفصل الشتاء ، سوف تحتاج إلى:

• مربى البرتقال الجاهز
• عنب الثعلب - 150 جم.

الفروق الدقيقة في الوصفة:

1. يتم تحضير كتلة مربى البرتقال بالطريقة التقليدية حسب الوصفة المذكورة أعلاه.
2. ضعي التوت النظيف والمجفف في وعاء بلاستيكي بطبقة 1 سم.
3. يسكب التوت بكتلة مربى ساخنة.
4. يتم نقل الحاوية إلى مكان بارد للتبريد والتصلب بشكل كامل.
5. انشر المربى مع توت عنب الثعلب على ورق ، مقطّع بطريقة مريحة.
6. تُغمس القطع في السكر البودرة وتوضع في برطمان مغطى بالرق.
7. يتم تخزين هذه الحلوى لمدة شهر.

وصفة غير عادية لمربى عنب الثعلب مع إضافة كونياك

تكوين الوصفة:

• سكر محبب - 550 جم ؛
• التوت - 1 كجم ؛
• كونياك - 1 ملعقة صغيرة

كيف تطبخ:

1. اشطف حبات عنب الثعلب ، وشذب ذيولها وسيقانها ، واتركها تغلي لمدة 5 دقائق ، ثم اطحنها بالخلاط.
2. تُسكب كتلة متجانسة في قدر مينا وتُغلى حتى تنخفض المحتويات إلى النصف.
3. قلّب هريس التوت باستمرار ، وإلا سيحترق مربى البرتقال.
4. دهن القوالب المعدة بالكثير من الكونياك واسكب مربى البرتقال فيها.
5. تبرد الحلوى مغطاة برق في درجة حرارة الغرفة.
6. هزّ التماثيل من القالب ولفّها في السكر وضعها في المخزن.

وصفة لذيذة عنب الثعلب ومربى العنبية

مكونات:

• عنب الثعلب الأخضر - 700 جم ؛
• توت - 300 جم ؛
• سكر - 300 جم ؛
• حامض الستريك - 5 جم.

قواعد الطبخ:

1. نضع الثمار المخططة غير الناضجة على ورقة ، نضيف السكر (200 جم) ونضعها في الفرن.
2. عندما تصبح الثمار طرية ، اهرسها بطريقة مريحة.
3. نضيف حامض الستريك ونضعه في الفرن مرة أخرى لمدة ثلث ساعة.
4. أثناء تحضير كتلة عنب الثعلب ، تحتاج إلى التعامل مع التوت. ابشر التوت المغسول بالخلاط ، وأضف السكر الحبيبي المتبقي واطبخ الهريس حتى ينقسم إلى النصف.
5. ضع مربى عنب الثعلب النهائي في قوالب سيليكون مختلفة وقم بتبريدها جيدًا.
6. بعد يومين ، يجف مربى البرتقال ، يمكنك تشكيله.
7. ضع الطبقات متعددة الألوان فوق بعضها البعض وقم بقصها.
8. لف القطع في السكر البودرة.

كيفية تخزين مربى عنب الثعلب

للحفاظ على الحلوى ساخنة ، يمكنك سكبها في برطمانات. بعد التبريد الكامل ، عندما يتشكل فيلم كثيف على السطح ، يتم لف الحاويات بأغطية معدنية أو ربطها برق.

العبوات الزجاجية مناسبة أيضًا لتخزين مربى البرتقال المقولبة على شكل حلويات. يتم إغلاقها بنفس الطريقة.

يمكن لف طبقات حلوى عنب الثعلب بورق زبدة وتخزينها في رف الثلاجة أو الفريزر.

كقاعدة عامة ، يمكن تخزين مربى عنب الثعلب لمدة 1-3 أشهر ، اعتمادًا على خصائص الوصفة. أما المنتج المجمد فالمصطلح غير محدود.

استنتاج

مربى عنب الثعلب اللذيذ ، الذي صنعته بنفسك في المنزل ، سوف يرضي أي شخص. ليس من الصعب تحضيرها. في فصل الشتاء ، يتم تقديم هذه الحلوى مع الشاي والفطائر. يمكن استخدام مربى عنب الثعلب في طبقات الكعك والمعجنات وأيضًا حشو الفطائر.

مداخل الموصى بها

مربى الكمثرى لفصل الشتاء: 17 وصفة

كيفية صنع مربى الفراولة في المنزل

مربى الكرز في المنزل: وصفات على أجار مع الجيلاتين

مربى الكشمش الأحمر محلي الصنع

مربى الكشمش الأسود في المنزل

مربى الخوخ في المنزل

مربى البرتقال بنكهة البطيخ

مربى الكمثرى لفصل الشتاء

وصفة الكشمش الأحمر بالسكر بدون طهي