محتوى
الخريف وقت رائع. والحصاد دائما مناسبة سعيدة. ولكن ليس كل الطماطم لديها وقت لتنضج في الحديقة قبل بداية الطقس البارد والطقس السيئ. لذلك ، يتم تضمين الثمار الخضراء للمضيفة بفارغ الصبر في استعداداتها لفصل الشتاء.
وصفات الطماطم الخضراء الكورية تحظى بشعبية كبيرة. الخضار لذيذة ، والعملية نفسها لا تستغرق الكثير من الوقت. من المهم أنه حتى الفاكهة الصغيرة غير الناضجة يمكن استخدامها. يتم تحضير السلطات من الطماطم الكاملة أو المقطعة ، مع إضافة البهارات المعتادة والخضروات المفضلة. لا يجب شراء هذه الأطباق في متجر أو في السوق ؛ فمن السهل جدًا ورخيصة تحضير وجبة خفيفة لذيذة بنفسك.
الخيارات الأكثر طلبًا هي الطعام السريع... على الرغم من أنها تخضع أيضًا للتغيير حسب أذواق وتفضيلات متخصصي الطهي. دعونا نتحدث عن الوجبات الخفيفة الشعبية للطماطم الخضراء على الطريقة الكورية.
نصائح للتحضير
البهارات والتوابل المختلفة مناسبة كإضافات في الوصفات. في أغلب الأحيان ، هذه هي الخضر - البقدونس والكزبرة والشبت. أكثر البهارات شيوعًا هي الثوم والفلفل الحار والخضروات هي الجزر والبصل. هذه مجموعة أساسية من المكونات.
هناك أيضًا قواعد بسيطة تساعد في طهي الطعام اللذيذ سلطة طماطم خضراء بالكورية:
- حاول أن تختار الخضروات التي لها نفس الحجم تقريبًا. سيساعد ذلك على تحقيق تمليح متساوي للطماطم. يمكنك فرزها حسب الحجم وتحضير سلطات من نفس الحجم من الخضار بشكل منفصل.
- حضري الطماطم باللون الأخضر وليس البني. نحتاج الثمار في مرحلة النضج اللبني. سيعطي اللون البني المزيد من العصير وسيكون طريًا جدًا في السلطات. بالنسبة للسلطة ، اختر فقط الفواكه الكاملة غير التالفة والصحية حتى لا تفسد المقبلات. انتبه لحالة القشرة قبل بدء عملية الطهي.
- اختر زيتك بمسؤولية. يمكن لمنتج رديء الجودة أو تم اختياره بشكل غير جيد أن يفسد سلطة الطماطم الخضراء المعدة بالفعل. بالنسبة للأطباق الكورية ، استخدم الزبدة المكررة. تأكد من التحكم في تكوين وكمية التوابل. ضع في اعتبارك تفضيلات الذوق لجميع أفراد الأسرة حتى يتمكن الجميع من الاستمتاع بالطماطم الخضراء اللذيذة.
- إذا كنت تطبخ الطماطم الخضراء على الطريقة الكورية لفصل الشتاء ، فقم بإعداد الوعاء أولاً. يجب تعقيم الجرار والأغطية.
- جميع الخضروات التي تستخدمها بالإضافة إلى ذلك ، تأكد من فرزها واختيارها كاملة وصحية وغسلها وتقشيرها وخالية من البذور والقشور. استخدم الفلفل الأحمر أو البرتقالي الفاتح للحصول على سلطة طماطم خضراء كورية ملونة.
- يكفي تقشير الثوم وتقطيعه إلى شرائح ، وليس تقطيعه أو سحقه بالضغط.
ستساعدك هذه التوصيات البسيطة على إنجاز المهمة بشكل أسرع.
نسخة كلاسيكية من سلطة الطماطم الكورية
تشمل وصفات الوجبات الخفيفة الكورية الكلاسيكية دائمًا الثوم والفلفل الحار. يمكن تناول الفلفل الطازج والمجفف.
لطهي الطماطم الخضراء الحارة ، التقط 2 كجم من نفس الفاكهة تقريبًا. لهذا العدد من الطماطم نحتاج:
- 4 قطع فلفل رومي كبير سميك الجدران ؛
- 2 رأس كبير من الثوم
- حفنة من الكزبرة والشبت.
لتحضير التتبيلة ، خذ 100 جرام من السكر المحبب والزيت النباتي المكرر وخل المائدة و 2 ملاعق كبيرة مع شريحة من الملح الخشن.قلبي مع 1 لتر من الماء النظيف ، واتركيه ينقع قليلاً.
لنبدأ الطهي:
نحن نعد الخضار. قشر الفلفل من البذور والثوم - من القشر ، اقلبه في مفرمة اللحم.
نقطع الخضر جيدًا ، لذلك نأخذ سكين مطبخ مناسبًا بشفرة عريضة.
امزج المكونات في وعاء واحد.
اغسلي الطماطم وقطعي كل خضروات إلى نصفين وابدئي في تكديسها في قدر أو وعاء زجاجي في طبقات. نتبادل كل طبقة من الخضار بطبقة من البهارات والأعشاب. املأ بالتتبيلة المحضرة ، وضعها في الثلاجة. بعد 8 ساعات تكون السلطة حسب الوصفة: "طماطم خضراء كورية بسرعة" جاهزة للأكل.
الخيار الثاني للوجبات السريعة
لا يستغرق الوقت المعتاد الذي تقضيه في طهي الطماطم باللغة الكورية أكثر من يوم واحد. تختلف الوصفات التي تصف كيفية صنع الطماطم الخضراء على الطريقة الكورية قليلاً عن بعضها البعض. ستكون هذه السلطة جاهزة في غضون 10 ساعات ، لذلك حتى زيارة غير متوقعة من الضيوف لن تفاجئ المضيفة. سنقوم بإعداد العلب النظيفة مسبقًا.
نحتاج فقط 1 كجم من الطماطم الخضراء من نفس الحجم. يمكن العثور على باقي المكونات في كل منزل:
- 1 بصلة
- 3 جزر
- 2 فلفل حلو
- 1 رأس ثوم
- 1 حفنة من الأعشاب الطازجة.
- 0.5 كوب من الزيت النباتي المكرر وخل المائدة ؛
- 2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي مع شريحة.
- 1 ملعقة كبيرة ممتلئة من الملح الخشن.
- 0.5 ملعقة صغيرة بهار جزر كوري.
قطعي الطماطم إلى أنصاف ، وابشري الجزر للسلطات الكورية ، وقطعي البصل ناعماً ، وقطعي الفلفل إلى نودلز. نفرم البقدونس ناعما بسكين.
اخلط جميع المكونات في وعاء.
في كوب منفصل ، اخلطي الزيت والخل والبهارات.
نضع الخليط في برطمانات ونملأه بالتتبيلة ونرسله إلى الثلاجة لمدة 10 ساعات. سلطة الطماطم الخضراء الأصلية جاهزة.
بهذه الطريقة يمكنك تغطية سلطة الطماطم لفصل الشتاء. نتبل الخليط النهائي لمدة 45 دقيقة ، ثم نضعه في برطمانات معقمة ، ونغطيها بالغطاء ونضعها في قدر بالماء. نقوم بتعقيم البرطمانات سعة نصف لتر لمدة 20 دقيقة والجرار اللترية لمدة 40 دقيقة. نشمر ونضعها للتخزين.
خيار بدون نسب صارمة
أصبحت وصفات الوجبات الخفيفة من الطماطم الخضراء أكثر شيوعًا. لذلك ، نقترح طهي الطماطم الخضراء باللغة الكورية ، والتي تبدو أشهى نسخة منها كما يلي:
لجعل السلطة صحيحة ، ضع في اعتبارك وصفة مع صورة لكل مرحلة من مراحل التحضير. يمكن تقديم هذه الطماطم كطبق منفصل أو تضمينها في السلطات الأخرى. أفضل ما في الأمر هو أن طعم الفاكهة يتجلى في تركيبة مع الزيت النباتي. من المزايا المهمة جدًا لهذه الوصفة أننا نأخذ البهارات والتوابل حسب الرغبة.
لنبدأ في إعداد وجبة خفيفة لذيذة.
يجب أن تكون الخضار صلبة وخضراء.
اغسلي الثمار جيداً تحت الماء الجاري وقطعيها إلى شرائح. في نفس الوقت لا تنس أن تفصل التقاطع مع القصبة التي لن نحتاجها في السلطة.
نضع الشرائح في وعاء مناسب لخلط المنتجات.
الخطوة التالية هي تحضير الثوم. دعونا نقشرها ، نضعها في مكبس.
اغسل الفلفل الحار جيدًا ، انزع السيقان وقطّعها إلى قطع صغيرة. اضبط توابل الطبق بنفسك. يمكن استبدال بعض الفلفل الحار بالبلغارية ، ولكن أيضًا باللون الأحمر. لكن من المهم أن تكون وجبتنا الكورية الخفيفة لا تزال حارة.
طبخ التتبيلة. لذلك نحتاج إلى خلط حبيبات السكر والملح والخل في وعاء منفصل. للحصول على 1 كجم من الطماطم ، ستكون هناك حاجة إلى 60 جرام من الملح ، ونأخذ باقي المكونات حسب الرغبة. اخلطي جيدًا ، ثم انقلي إلى وعاء من الطماطم واخلطيهم مرة أخرى. نتأكد من أن التوابل موزعة بالتساوي في جميع أنحاء الحجم الكامل للخضروات.
نضع السلطة في برطمان زجاجي ونضعها في الثلاجة ونتذوقها كل يوم.
يمكن تعديل أي وصفات حسب رغبتك.يمكن أن تختلف كمية البهارات والتوابل والخضروات. تجد كل ربة منزل تركيبة خاصة بها ، وتصبح سلطتها تخصصًا. يمكن حصاد أي خيار لفصل الشتاء وتخزينه في الثلاجة. وإذا قمت بتعقيم العلب ، ثم في القبو.
لمساعدة ربات البيوت في كيفية تحضير الطماطم الخضراء باللغة الكورية بالفيديو:
