خلال فترة الصيف ، لا تحتاج فقط إلى الحصول على وقت للاسترخاء ، ولكن أيضًا لإعداد الاستعدادات اللذيذة لفصل الشتاء. Adjika هو المفضل لدى العديد من ربات البيوت. هذه ليست فقط صلصة حارة ، ولكنها أيضًا مقبلات ممتازة ، بالإضافة إلى العديد من الأطباق والأطباق الجانبية. لماذا ، فقط انشرها على الخبز الطازج ، هذه وجبة خفيفة رائعة جاهزة. معظم ربات البيوت يطبخن الكثير من نبات الجرجير ، لأنه يتشتت بسرعة. لذلك ، يمكنك تجربة عدة خيارات لإعداده مرة واحدة. في هذه المقالة سنرى وصفات غير عادية لمجرد رائع. يتم تحضير الخيار الأول بالتفاح والثاني بالكوسا. موافق ، إنه مثير للاهتمام للغاية.
Adjika رائع مع التفاح
عادة ما يتم تناقل أفضل الوصفات لتحضير الشتاء من جيل إلى جيل. يمكن أن تعزى الوصفة التالية إلى هذا الإغلاق. اتضح أن هذا الطبق حار جدًا. ولكن كما تعلم ، لا يحب الجميع الطعام الحار. لذلك ، يمكن تغيير كمية الفلفل الحار حسب ذوقك وصحتك. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من التهاب المعدة ، من الأفضل رفض الأطعمة الغنية بالتوابل.
لذلك ، لإعداد هذا الفراغ ، نحتاج إلى تحضير المكونات التالية:
- 5 كيلوغرامات من الطماطم الناضجة
- 1 كيلوغرام من الجزر
- 1 كيلوغرام من الفلفل الحلو
- 8 قطع فلفل أحمر حار
- 1 كيلوغرام من التفاح متوسط الحجم ؛
- 250 غرام من الثوم المقشر
- 0.5 لتر من الزيت النباتي
- 6 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.
- 4 ملاعق كبيرة من ملح الطعام.
لا يستغرق طهي مثل هذا الطهي الكثير من الوقت ، وهي ميزته الرئيسية. الخطوة الأولى هي غسل وتقشير جميع الخضروات. يمكن غمس الطماطم في الماء المغلي وتقشيرها. ولكن يمكنك أيضًا تفويت هذه اللحظة ، لأنه بعد الطحن لا يشعر بها عمليًا. قم بإزالة الساق واللب من الفلفل ، وقم بسحق جميع البذور جيدًا. اقطع التفاح إلى 4 قطع وقم أيضًا بإزالة القلب. يمكنك ترك القشر على التفاح. ننظف ونغسل الجزر تحت الماء الجاري.
الآن قم بطحن جميع المكونات المحضرة (الجزر والفلفل والتفاح والطماطم) باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. اخلطي الكتلة النهائية وضعيها على نار صغيرة. في هذا الشكل ، يتم طهي الجديكا لمدة ساعتين تقريبًا. الآن يمكنك إضافة باقي المكونات.
نقطع الثوم بسكين أو خلاط. يضاف الثوم المحضر والسكر المحبب والزيت النباتي والملح إلى الغليان. الآن يبقى أن تغلي قطعة العمل لمدة 10 دقائق أخرى ويمكنك البدء في الإغلاق. في هذه الحالة لا داعي لإطفاء الحريق. تُسكب مادة أخرى مغلية في حاويات جاهزة وتُلف. يجب شطف وتعقيم البنوك جيدًا قبل ذلك.
من هذا الجزء ، يتم الحصول على 14-15 عبوة سعة نصف لتر. إذا كنت بحاجة إلى المزيد أو أقل من الإضافات ، فقم بتغيير كمية المكونات وفقًا لذلك. إذا قمت بلف قطعة العمل في علب 700 جرام ، تحصل على حوالي 10 قطع.
Adjika رائع مع الكوسة
الوصفة التالية ليست أقل إثارة للدهشة وغير عادية. المكون الرئيسي في هذا الجدير هو الكوسة. نظرًا لعدم وجود نكهة مميزة لهم ، يمكنهم بسهولة امتصاص النكهات الغنية للمكونات الأخرى. وبذلك يمكنك زيادة كمية الطبق المحضر وإعطائه نكهة خاصة.
الآن دعنا نلقي نظرة على قائمة المكونات المطلوبة:
- 1 كيلوغرام من الكوسة
- 150 غرام من الفلفل الحلو
- 0.5 كجم من الطماطم الناضجة
- 150 جرام من الجزر
- 1-2 فلفل أحمر مرير.
- 4 ملاعق كبيرة معجون الطماطم.
- 60 مل من الزيت النباتي
- 2 رأس ثوم
- 30-40 مل من 9 ٪ من خل المائدة ؛
- 50-60 جرام من السكر المحبب ؛
- ملح المطبخ حسب الرغبة.
كما ترون ، فإن الأهم من ذلك كله في هذا الطبق هو الكوسة. للقيام بذلك ، اختر ثمارًا صغيرة بدون بذور. إذا كان للكوسا قشرة كثيفة إلى حد ما ، فمن الأفضل تقشير الفاكهة قبل الطهي. لا يمكنك إضافة الفلفل الحار إلى الطبق أو إضافته قليلاً. لن يتأثر طعم الجديكا بهذا ، لأن الثوم سيمنحه طعمًا لاذعًا بالفعل.
يتكون تحضير الشغل من المراحل التالية:
- الخطوة الأولى هي تنظيف الكوسة (إذا لزم الأمر) وقطعها. لا يهم حجم القطع ، الشيء الرئيسي هو أنها تناسب مفرمة اللحم أو الخلاط. بدلاً من ذلك ، يمكنك تقطيع الفاكهة إلى 4 قطع بالطول ، ثم تقطيع كل منها إلى أسافين.
- بعد ذلك ، نقوم بتنظيف وغسل وتقطيع الجزر إلى قطع عشوائية.
- الفليفلة الحلوة ، تقطع القلب وتقطع.
- اطحني الطماطم. قبل ذلك ، يمكنك إزالة القشرة من الفاكهة. للقيام بذلك ، توضع الطماطم في ماء مغلي لبضع دقائق ، ثم تنقل إلى الماء البارد. الآن تتم إزالة القشرة بسهولة من الطماطم.
- تطحن جميع الخضروات المجهزة بالخلاط أو مفرمة اللحم. يتم نقل الكتلة النهائية إلى قدر محضر وتوضع على نار صغيرة. بعد الغليان ، يغلي الجديكا لمدة 20 دقيقة أخرى. طوال هذا الوقت ، يجب تحريك الكتلة بشكل متكرر حتى لا تلتصق بجوانب المقلاة.
- بعد 20 دقيقة ، أضيفي معجون الطماطم وملح المطبخ والسكر المحبب والفلفل الحار المفروم إلى الخليط. بعد ذلك ، صب الزيت النباتي في الكتلة واستمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى.
- الآن تحتاج إلى إضافة الثوم المفروم ناعماً إلى الخليط ويطهى لمدة خمس دقائق.
- في النهاية ، يُسكب 9٪ من خل المائدة في الخليط ، ويُخلط المزيج جيدًا ، وانتظر حتى يغلي مرة أخرى ثم أطفئه.
- الآن يتم سكب الكتلة في أوعية معقمة ولفها بأغطية. بعد ذلك ، يجب قلب قطع العمل مع وضع الأغطية لأسفل ولفها بشيء دافئ (بطانية أو منشفة) قبل أن تبرد قطعة العمل تمامًا.
لإحكام الإغلاق ، يتم استخدام حاويات نظيفة ومعقمة. هذا يعني أنه قبل الاستخدام ، يجب غسل العلب جيدًا بالصودا ، ثم وضعها في الماء المغلي أو في فرن مُسخن مسبقًا. مباشرة بعد التبريد ، يتم نقل الجدي إلى مكان بارد لتخزين إضافي لفصل الشتاء.
استنتاج
كما رأينا ، يمكن تحضير قطعة لذيذة ومبتكرة بسرعة وسهولة. يمكن صنع نكهة رائعة من أبسط الخضروات والتوابل. توضح الوصفات المذكورة أعلاه أنه لهذا الغرض ، يمكنك استخدام مكونات غير معتادة تمامًا على الإضافات ، مثل الكوسة والتفاح. بشكل عام ، لا داعي للخوف من التجارب الجريئة. هكذا تولد روائع الطهي عادة.
