محتوى
Lecho هو طبق أصله من المجر ، وقد اختارته ربات البيوت منذ فترة طويلة. لإعدادها ، يتم استخدام العديد من الوصفات ، بما في ذلك الوصفات التقليدية ، مع الفلفل والطماطم ، والوصفات الحديثة ، والتي لا تعد مجموعة قياسية من المنتجات. لذلك ، بالنسبة للعديد من ربات البيوت ، يفضل وصفات بدون طماطم. تعتمد فقط على الفلفل ومكونات مختلفة للتتبيلة. يمكن العثور على وصفات لطهي lecho لفصل الشتاء بدون طماطم أدناه في المقالة. باستخدامها ، سيكون من الممكن تحضير كمية كبيرة من الفلفل ، حتى لو لم تولد الطماطم في الحديقة ، ولا تريد استخدام معجون الطماطم على الإطلاق.
أفضل الوصفات بدون طماطم
في وصفات ليتشو بدون طماطم ، يتمثل الاختلاف الرئيسي في تحضير ماء مالح. يمكن أن يكون دهنيًا وعسلًا وحتى برتقاليًا. يمكن أن تحتوي التتبيلة على الخل والتوابل المختلفة لجعلها ذات مذاق مميز. تحتوي بعض وصفات الطهي على أسرار ، والتي بدونها لن يصبح الفلفل المعلب لذيذًا كما هو متوقع. من الممكن أن تأخذ في الاعتبار جميع ميزات الطهي إذا قمت بتحديد المكونات بكمية معينة وإجراء جميع التلاعبات اللازمة بدقة.
ليتشو بالزيت والخل
في كثير من الأحيان ، يتم استبدال معجون الطماطم أو العصير أو الطماطم المبشورة في الليشو بالزيت النباتي. مثل هذه الوصفات لها طعم لطيف قليلاً ، لكن الخل ومجموعة معينة من التوابل تساعد في تصحيح الموقف.
من أفضل وصفات الليشو بالزيت والخل ينصح باستخدام مجموعة المكونات التالية: 5 كجم من الفلفل ، 200 مل من الزيت النباتي ، نصف كوب من السكر ونفس الكمية من الخل 9٪ ، 40 جرام من الملح و دزينة من البازلاء من الفلفل الأسود.
يعد طهي مثل هذا lecho أمرًا بسيطًا للغاية باتباع التوصيات التالية:
- يُقطع الفلفل البلغاري ، ويفضل الأحمر ، إلى نصفين بالطول وإزالة الحبوب والأقسام من التجويف. ثم تقطع الخضار إلى نصف حلقات بسمك 5-10 مم.
- يرش الملح والسكر على الفلفل المفروم ويضاف الخل. اخلطي المزيج الناتج بيديك واتركيه في المطبخ في درجة حرارة الغرفة لمدة 50-60 دقيقة.
- المكون التالي هو الزيت. يجب إضافته إلى الخليط الكلي للمكونات وخلطه جيدًا مرة أخرى.
- تحضير البرطمان بالتعقيم في الفرن أو بالبخار.
- ضعي القليل من حبات الفلفل في قاع البرطمانات. يوصى باستخدام 15 بازيلاء لكل لتر من المنتج.
- نضع الليشو في صلصة الزيت في برطمانات نظيفة مع حبوب الفلفل. عند ملء الحاوية ، يجب وضع الفلفل الحلو بشكل مضغوط قدر الإمكان ، دون ترك فراغات هوائية.
- نسكب ما تبقى من صلصة الزبدة فوق البرطمانات فوق الفلفل.
- قم بتغطية الأوعية المملوءة وتعقيمها. إذا تم تعبئة lecho في مرطبانات سعة لتر واحد ، فمن الضروري تعقيمها لمدة 15 دقيقة ، ويمكن تقليل الحاويات سعة نصف لتر هذه المرة إلى 10 دقائق.
- نشمر الليشو بعد التعقيم. قم بتحويل العلب المقلوبة إلى بطانية دافئة ليوم واحد.
الوصفة تسمح لك بالحفاظ على ليتشو لذيذ جدا لفصل الشتاء كله. أثناء عملية التعقيم ، يعطي الفلفل عصيره الذي يكمل مذاق باقي مكونات التتبيلة برائحته الفريدة. يمكنك تناول الليشو بالزيت النباتي والخل مع منتجات اللحوم أو البطاطس أو الخبز.
ليتشو في ماء مالح بالعسل
تتيح لك هذه الوصفة الممتازة تحضير فلفل حلو لذيذ لفصل الشتاء كله. الفرق الرئيسي وميزة التذوق في نفس الوقت هو استخدام العسل الطبيعي في تحضير ماء مالح. لسوء الحظ ، لا يمكن أن يحل العسل الاصطناعي أو حتى السكر محل المكون الطبيعي ، لذا يجب التأكد من جودة المنتج قبل الطهي.
لتطبيق هذه الوصفة يجب استخدام 4 كيلو من الفلفل الحلو و 250 جرام من العسل الطبيعي. لتحضير التتبيلة ، ستحتاج أيضًا إلى 500 مل من الزيت ونفس كمية الخل 9٪ ، لتر ماء ، 4 ملاعق كبيرة. ل. ملح. للوهلة الأولى ، قد يبدو أن جميع المنتجات المدرجة غير متوافقة ، ولكن من أجل تقدير مذاقها المتناغم المشترك ، عليك فقط تجربة lecho الممتاز مرة واحدة.
من الضروري طهي الليشو بدون معجون الطماطم والطماطم كما يلي:
- الفلفل لازالة الحبوب والسيقان. قطع الخضار الصغيرة إلى نصفين ، كبيرة في الربع.
- اسلقي قطع الفلفل في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق ، ثم ضعي الخضار في مصفاة للتخلص من الرطوبة الزائدة.
- أثناء تجفيف الخضار ، يمكنك البدء في طهي التتبيلة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تخفيف العسل بالماء الدافئ وإضافة جميع المكونات المتبقية إلى المحلول الناتج. إذا رغبت في ذلك ، بالإضافة إلى الملح والخل والزيت ، يمكن تضمين التوابل والأعشاب المختلفة في ماء مالح حسب الرغبة. اغلي التتبيلة لمدة 3 دقائق.
- رتبي قطع الفلفل في مرطبانات معدة مسبقًا وصبيها فوق التتبيلة الساخنة.
- الحفاظ على المنتج النهائي.
في تحضير الليشو حسب الوصفة المقترحة ، من المهم جدًا تحضير ماء مالح لذيذ ، لذلك أثناء عملية الطهي يوصى بتذوقه وإضافة بعض المكونات إذا لزم الأمر. بشكل عام ، تسمح لك الوصفة بالحفاظ على النضارة والطعم الطبيعي للفلفل الحلو والعسل الطبيعي.
ليتشو البرتقال
هذه الوصفة هي واحدة من أكثر الوصفات الأصلية. فهو يجمع بين الأطعمة غير المتوافقة حقًا: الثوم والبرتقال. حتى أنه من الصعب تخيل لوحة النكهات التي يمكن الحصول عليها باستخدام هذه المنتجات. لكن رأي الطهاة المتمرسين في هذه الحالة لا لبس فيه: "الأمر يستحق المحاولة!" ليتشو أورانج هو إعداد ممتاز لفصل الشتاء بدون طماطم ، والذي يمكن أن يفاجئ كل متذوق.
لصنع ليتشو برتقالي ، تحتاج إلى فلفل حلو. لوصفة واحدة ، تحتاج إلى تناول 12-14 خضروات ، حسب حجمها. الكمية المطلوبة من الثوم هي 10 فصوص ، تحتاج أيضًا إلى استخدام 3 حبات برتقال ، و 50 جرامًا من الزنجبيل ، و 150 مل من الزيت ، و 70 جرامًا من السكر والخل 9٪ ، و 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح. كل هذه المكونات في المجمع قادرة على الاستمتاع بمذاقها الصيفي حتى في الشتاء الأكثر برودة.
Lecho المحضر حسب الوصفة المقترحة يمكن حفظه لفصل الشتاء أو أكله خلال الموسم. عملية الطهي ، اعتمادًا على الغرض من المنتج ، لا تتغير كثيرًا:
- تحضير الزنجبيل. قشره واغسله واطحنه. يمكنك الطحن بمبشرة أو سكين. إذا تقرر قطع المنتج ، فأنت بحاجة إلى التأكد من أن الألواح رفيعة وشفافة حرفيًا.
- يقطع الثوم بشكل خشن بدرجة كافية. يمكن تقسيم كل فص إلى 5-6 أجزاء.
- يُسكب الزيت في مقلاة عميقة أو مرجل ويُقلى الزنجبيل والثوم. سيستغرق ذلك من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
- نقطع الفلفل المقشر إلى مكعبات أو شرائح. أضفهم إلى مقلاة على نار خفيفة.
- اعصري عصير البرتقال واسكبيه في خليط الطهي.
- نضيف الملح والسكر مع العصير ونخلط الليشو جيداً بعد تغطيته بغطاء محكم.
- ينضج خليط المكونات لمدة 15-20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، ستصبح قطع الفلفل طرية.
- بمجرد ظهور علامات الاستعداد الأولى ، تحتاج إلى إضافة الخل إلى lecho. إذا لزم الأمر ، أضف التوابل المفقودة إلى خليط الخضار حسب الرغبة. بعد 1-2 دقيقة ، يمكن وضع الليشو في برطمانات ولفها.
يمكن أن يفاجئ Orange lecho ويسعد كل متذوق بمذاقه. يمكن لكل ربة منزل أن تعد مثل هذا الفراغ ، لتتباهى بمعرفتها ومهاراتها.
ليتشو في محلول ملحي
تسمح لك وصفة الطبخ هذه بالحفاظ على الليشو اللذيذ والعطري لفصل الشتاء بدون معجون الطماطم والطماطم. الوصفة مبنية على أساس تحضير محلول ملحي ، والذي سيعطي الفليفلة طعمًا حلوًا وحامضًا.
للحفاظ على مثل هذا الحصاد الشتوي ، ستحتاج إلى 2.5 كجم من الفليفلة الحلوة ، و 15 فصًا من الثوم (يمكن زيادة كمية الثوم اعتمادًا على عدد العلب التي يجب حفظها) ، لترًا من الماء ، 4 ملاعق كبيرة. ل. ملح ، 0.5 ملعقة كبيرة. زبدة ، 170 جرام سكر و 3 ملاعق كبيرة. ل. 70٪ خل.
يتكون طهي ليتشو بالمحلول الملحي من الخطوات التالية:
- يُطحن الفلفل البلغاري المغسول والمُقشر إلى شرائح.
- نقطع الثوم إلى قطع متوسطة الحجم.
- تحضير برطمانات نظيفة ومعقمة. ضعي الفلفل والثوم فيها. يجب أن تكون المنتجات محكمة الغلق قدر الإمكان لملء جميع الفراغات الموجودة في الحاوية.
- تحضير المحلول الملحي عن طريق إضافة جميع المكونات المتبقية إلى 1 لتر من الماء.
- املأ برطمانات الفلفل بمحلول ملحي ساخن وقم بتعقيمها في الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك ، قم بلف lecho وإرساله إلى التخزين في قبو أو مخزن.
الوصفة بسيطة للغاية ويمكن الوصول إليها حتى من قبل ربة منزل عديمة الخبرة. نتيجة لهذا التحضير ، سيتم الحصول على فلفل عطري لذيذ ورائع لفصل الشتاء ، والذي سيكمل الأطباق الرئيسية والسلطات والأطباق الجانبية.
ليتشو حار مع عصير طماطم
غالبًا ما يتم تحضير الليشو الخالي من الطماطم مع عصير الطماطم. تتيح لك إحدى هذه الوصفات عمل فلفل حار معلب رائع مع إضافة الجزر والثوم.
لتحضير مثل هذا الليشو ، ستحتاج إلى 2 كجم من الفلفل الحلو ، 1 كجم من الجزر الطازج ، 3 فلفل حار ، رأس ثوم ، 2 ملعقة كبيرة. ل. خل ونفس الكمية من الملح نصف كوب سكر. يتم تحضير ماء مالح الفلفل على أساس 2 لتر من عصير الطماطم.
يمكنك طهي الليشو بدون طماطم عن طريق القيام بما يلي:
- قشر الجزر وقطعه إلى شرائح رفيعة (يمكنك بشر).
- يُطوى الجزر في وعاء عميق ويُسكب فوق العصير والملح والسكر.
- نقطع الفلفل الحار إلى أصغر حجم ممكن ونرسلها إلى المقلاة مع باقي الخضار.
- اغلي ماء مالح الناتج لمدة 15 دقيقة.
- نضيف الفلفل الحلو المقطّع إلى شرائح إلى التتبيلة.
- اطبخي ليتشو حتى ينضج الفلفل. كقاعدة عامة ، لا يستغرق هذا أكثر من 15 دقيقة. قبل نهاية الطهي ببضع دقائق ، يُضاف الثوم المهروس أو المفروم ناعماً والخل إلى المقلاة.
- يحفظ الليشو الجاهز ساخنًا في برطمانات معقمة.
هذه الوصفة مثالية لمحبي الطعام الحار. في تحضيره ، يتم خلط الفلفل الحار والثوم والسكر بطريقة خاصة. من الضروري تجربة هذا المزيج ، وتقدير المذاق الرائع وفوائد المنتج. ليتشو حار سوف يدفئك في الشتاء البارد و "يشارك" كمية معينة من الفيتامينات.
عن طريق الاختيار وصفة ليتشو بدون معجون الطماطم والطماطم ، يجب الانتباه إلى خيار طهي آخر ، والذي يظهر في الفيديو:
لا يسمح لك هذا الفيديو بالتعرف على قائمة المكونات الضرورية فحسب ، بل يتيح لك أيضًا أن تقدر بصريًا سهولة وبساطة تحضير مثل هذا الفراغ الشتوي.
استنتاج
توضح الوصفات المقترحة للليتشو بدون معجون الطماطم والطماطم مذاق الفلفل الحلو بأفضل طريقة. التوابل المختلفة تكمل هذه الخضار فقط ، مما يجعل الحصاد الشتوي أكثر إثارة للاهتمام وأكثر ثراءً. يمكنك استخدام الوصفات إذا كان طعم الطماطم غير مرغوب فيه أو إذا كان لديك حساسية من الطماطم ومعجون الطماطم.أحيانًا يكون عدم وجود الطماطم في الحديقة سببًا أيضًا للحفاظ على ليتشو دون إضافتها. بشكل عام ، مهما كان السبب ، بعد إعداد lecho وفقًا للوصفات الموضحة أعلاه ، من المؤكد أن كل ربة منزل ستكون راضية عن النتيجة.
