محتوى
من بين مجموعة متنوعة من الاستعدادات النباتية لفصل الشتاء ، ليتشو، من بين الأكثر شعبية. لن يكون من الصعب صنعه ، بالإضافة إلى أنه يمكنك استخدام جميع أنواع الخضروات كوجبة خفيفة. Lecho المصنوع من الاسكواش والفلفل الحلو هو أسهل خيار تحضير ، لكن الطعم استثنائي ، والرائحة مذهلة ، حقًا سوف تلعق أصابعك.
أسرار صنع ليتشو من الاسكواش
هناك العديد من الوصفات الخاصة بالخضروات المعلبة ، لذا فإن المشكلة الأساسية تكمن في الاختيار. تنصح ربات البيوت من ذوي الخبرة بعدم إضاعة الوقت في تمليح وطهي المستحضرات التقليدية ، ولكن لمحاولة استخدام وصفات ليتشو من الاسكواش لفصل الشتاء.
يشتهر Lecho من الاسكواش بين الناس بالوصفات التقليدية والممتعة. لكن كل هذه الخيارات لإعداد الوجبات الخفيفة توحدها القواعد الأساسية التي أوصت بها ربات البيوت من ذوي الخبرة لمراقبتها في عملية صنع المنتج:
- عند اختيار القرع ، يجب ألا تطارد حجم الفاكهة الكبير ، لأنها ليفية وتحتوي على الكثير من البذور. من الأفضل استخدام عينات صغيرة بقطر 5-7 سم.مؤشر على النضارة والجودة هو لون قشر الخضار ، الذي يجب أن يكون له لون ساطع ، بدون بقع وآثار تسوس.
- بالإضافة إلى القرع ، يجب أن يحتوي ليتشو بالضرورة على خضروات مثل الطماطم والفلفل ، لأن هذه الخضروات الصيفية تشكل أساس وجبة خفيفة شهيرة وهي مسؤولة عن مذاقها غير المعتاد وطويل الأمد.
- عند تخزين الشتاء ، لا ينصح باستخدام الملح المعالج باليود. سيكون الخيار المثالي هو اختيار ملح البحر أو الملح الصخري: سيكون لهذا تأثير إيجابي على طعم الطبق النهائي.
- كما يجب أن تهتم بأدوات المطبخ التي تشارك بشكل مباشر في عملية الشراء ، والتي يجب أن تظل نظيفة تمامًا.
قبل إعداد هذا الشتاء ، من المهم معرفة جميع التوصيات الخاصة بالوصفات من أجل الحصول على أقصى استفادة من الوجبة الخفيفة بعد ذلك ، والاستمتاع بمذاقها الغني ورائحتها التي لا تضاهى.
الوصفة الكلاسيكية لليشو مع الاسكواش لفصل الشتاء
من المؤكد أن وصفة ليتشو من الاسكواش لفصل الشتاء موجودة في دفتر ملاحظات كل ربة منزل. طبق لذيذ وعطري يمتص جميع الفيتامينات والألوان الصيفية سيسعد جميع أفراد الأسرة على مائدة العشاء.
تكوين المكونات:
- 1.5 كجم من القرع
- 2 كغم من الطماطم
- 1.5 كجم من الفلفل الحلو
- 250 مل من الزيت النباتي
- 125 مل خل
- 100 غرام سكر
- 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح.
تتضمن الوصفة عمليات أساسية مثل:
- اغسل جميع المنتجات النباتية باستخدام الماء البارد ثم اتركها تجف.
- حرر الفلفل من البذور والسيقان واقطعها إلى شرائح رفيعة. قطّعي الطماطم إلى قطع كبيرة ثم قطّعيها حتى تهرس بأي طريقة مناسبة. أزل القشر من القرع وقطّع إلى نصفين ، أزل البذور ثم قطّعها إلى مكعبات صغيرة
- نأخذ وعاء من المينا ، نسكب معجون الطماطم ويغلى ، يضاف الفلفل ، القرع ، يتبل بالملح ، التحلية ، يضاف الزيت ، ويخلط كل شيء جيداً ، يترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ، على نار هادئة.
- بعد انقضاء الوقت ، اسكب الخل في عبوات ، وأرسله للتعقيم لمدة 20 دقيقة.
- تتمثل العملية الأخيرة في إغلاق العلب بأغطية ، وقلبها رأسًا على عقب ولفها ببطانية حتى تبرد تمامًا.
وصفة لذيذة للاسكواش ليتشو بالفلفل الحلو والاعشاب
ستساعدك هذه الوصفة على صنع الليشو المثالي من الاسكواش مع الفلفل الحلو والأعشاب بمفردك وإرضاء تحضيرك في المنزل بوجبة خفيفة لذيذة.
هيكل المكون:
- 1.5 كجم من القرع
- 10 قطع. فلفل حلو
- 10 قطع. لوقا.
- 1 ثوم
- 30 حبة طماطم؛
- 8 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
- 250 مل من الزيت
- 15 مل خل
- 4 أغصان من الشبت الطازج.
- توابل حسب الرغبة.
تتكون الوصفة من تنفيذ العمليات التالية:
- تحضير الخضار: اغسل القرع ، انزع القشر والبذور وقطّعها إلى مكعبات. يخلو الفلفل من البذور ويقطع إلى شرائح وبصل وثوم وخالي من القشر. قسمي الطماطم إلى 4 أجزاء ، أزيلي القصبة وقطعيها حتى تهرس.
- نأخذ مرجلًا ، نسكب الزيت فيه ، نسخنه ، نضع البصل ، نقطع إلى نصف حلقات ، ونتركه حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
- يضاف الفلفل و يقلى مع البصل 7 دقائق أخرى ، أضيفي الكوسة واستمري في القلي ، ثم أضيفي هريس الطماطم ، وتبليها بالملح والبهارات وحُلي. يقلب جيدا ويترك على نار هادئة ، مغطى لمدة 30 دقيقة.
- قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، أضيفي الثوم المفروم واسكبي الخل.
- تصب في برطمانات ، تقلب وتلف لمدة ساعتين.
أسهل وصفة ليتشو من الاسكواش
في فصل الشتاء ، سيكون وعاء حفظ المنزل مناسبًا دائمًا لتناول العشاء أو عندما يأتي الضيوف بشكل غير متوقع. لتجديد مخزون القبو ، يمكنك صنع ليتشو لذيذ من الاسكواش في الخريف ، وصفة بسيطة وتتطلب الحد الأدنى من المكونات. للطبخ تحتاج:
- 2 كجم من القرع
- 2 كغم من الطماطم
- الملح والسكر والتوابل حسب الرغبة.
عمليات الوصفات الطبية المطلوبة:
- يقشر القرع المغسول ويقطع إلى قطع من أي شكل. اسلقي الطماطم ، وطحنها من خلال غربال واسلقها.
- ثم يضاف الملح ويضاف السكر ويتبل بالبهارات المختارة حسب الرغبة ، والتي يمكن أن تكون مطحونة بالفلفل الأحمر أو الأسود.
- يغلي التكوين ويضاف الاسكواش المحضر ، ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- رتب الليشو الناتج في برطمانات وأرسله للتعقيم.
- أغلق الأغطية وضعها بالمقلوب ، واتركها لتبرد.
سكواش ليتشو بالكزبرة والثوم
هذه الخضار الصحية تجعلها ممتازة lecho حسب الوصفة الكلاسيكيةوعند مزجه مع الثوم والكزبرة ، يصبح مذاقه أكثر إشراقًا وقوة. قطعة العمل المحضرة بهذه الوصفة مناسبة لأطباق اللحوم والدواجن ، كما يمكن إضافتها إلى أي طبق جانبي.
مجموعة من المنتجات:
- حاسب شخصي 1. قرع؛
- 3 سن. ثوم؛
- 7 جبال. كزبرة؛
- 7 قطع فلفل حلو؛
- 2 قطعة لوقا.
- 700 غرام من عصير الطماطم
- 50 غرام من الزيت النباتي
- 20 غرام خل
- 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
- 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح.
طريقة عمل الليشو من الاسكواش حسب الوصفة:
- تحضير الخضار: اغسل وجفف. الفلفل لإزالة البذور والأوردة المقطعة إلى شرائح ، من القرع إزالة الوسط بالبذور وتقطيعها إلى قطع عشوائية ، وتقشر البصل وتقطيعه إلى نصف حلقات.
- خذ وعاء واسكب فيه عصير الطماطميُضاف الثوم والبصل والفلفل والكزبرة ويُتبل بالملح ويُحلى ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، ويُشعل النار على نار معتدلة.
- بعد الوقت المحدد ، أضيفي الكوسة ، واسكبي الزيت واتركي المزيج النباتي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- في نهاية عملية الطبخ ، يُسكب الخل ويُغلى ويُخرج من الموقد.
- وزعيها بين البرطمانات ، وختمها بغطاء ، وقم بتغطية الجرار الساخنة ببطانية ، واتركها لتبرد لمدة 12 ساعة تقريبًا.
وصفة ليتشو من الاسكواش والكوسا
يعتبر Lecho المصنوع من الاسكواش والكوسا وفقًا لهذه الوصفة مثاليًا كطبق مستقل ، وسيكون أيضًا طبقًا جانبيًا خفيفًا وعصيرًا ، ويزين الأطباق القائمة على اللحوم والدواجن. و lecho يسير بشكل جيد مع الخبز الأسود.
قائمة المكونات:
- 1.5 كجم من الكوسة
- 1.5 كجم من القرع
- 1 كغم من الطماطم
- 6 قطع فلفل حلو؛
- 6 قطع لوقا.
- 70 مل من الزيت النباتي
- 2/3 ش. الصحراء.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
- 0.5 ملعقة كبيرة. خل.
تتكون الوصفة من الخطوات التالية:
- اغسل وقشر الفلفل والكوسا والاسكواش ثم قطعها إلى شرائح. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات ، يقطع الطماطم باستخدام مفرمة اللحم.
- نأخذ وعاء الطهي ونصب فيه الزيت ونضع أولاً الكوسة المطهية لمدة 5 دقائق ، ثم الكوسة والبصل. ثم بعد 5 دقائق ، تحتاج إلى إضافة الفلفل والطماطم وتركها على الموقد لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
- ضعها في برطمانات ، من الفلين ، اقلبها ولفها في بطانية حتى تبرد.
قواعد تخزين ليتشو من الاسكواش
يعد إعداد ليتشو عالي الجودة لفصل الشتاء نصف المعركة فقط ، فأنت بحاجة أيضًا إلى معرفة قواعد تخزين الحفظ ، وإلا ستفقد قطعة العمل كل مذاقها وخصائصها المفيدة.
إذا كانت قطعة العمل تحتوي على خل وتم تعقيمها ، فيمكن للحفظ أن يظل لفترة أطول.
استنتاج
ستضيف كل ربة منزل وصفة ليتشو من القرع والفلفل إلى بنك أصبع الطهي. بعد كل شيء ، إنها بالضبط مثل هذه الوجبات الخفيفة الصحية اللذيذة وفي نفس الوقت التي تستحق لقب المفضلة للاستعدادات الشتوية.
