مخلل طماطم مع برقوق

لتنويع الاستعدادات التقليدية ، يمكنك طهي الطماطم المخللة مع البرقوق لفصل الشتاء. نكهتان متطابقتان تمامًا ، تكملهما التوابل ، سترضي خبراء المخللات.

كيفية مخلل الطماطم مع الخوخ

طبقات الشتاء تبدو بسيطة فقط. للحصول على المنتج المطلوب ، تحتاج إلى معرفة بعض الفروق الدقيقة.

1. لتحضير الطماطم المخللة مع البرقوق ، يجب اختيار كلا المنتجين من نفس الحجم. يجب أن تكون صلبة وليست مجعدة وذات جلد سميك.
2. قبل وضع الطعام في حاويات جاهزة ، تحتاج إلى عمل ثقوب في منطقة القصبة. يمكن تقسيم الثمار الكبيرة إلى نصفين.
3. يمكنك إضافة فلفل حلو بألوان مختلفة. يُمزج مع طماطم الطرخون وأغصان الزعتر والشبت وبذور الكراوية والكشمش وأوراق الكرز.

الوصفة الكلاسيكية للطماطم المخللة مع البرقوق

ما هو المطلوب:

• طماطم - 1.5 كجم ؛
• فاكهة - 1 كجم ؛
• كرفس - 3 جم ؛
• ثوم - 20 جم ؛
• lavrushka - 2 قطعة ؛
• الفلفل الأسود
• بصل - 120 جم ؛
• سكر - 70 جم ؛
• ملح - 25 جم ؛
• خل 9٪ - 50 مل.

كيف تطبخ:

1. اشطف كلا النوعين من الفاكهة. وخز بشوكة.
2. صب التوابل في عبوات زجاجية جاهزة.
3. يقسم بالتساوي ويوضع المكونات الرئيسية في البرطمانات.
4. لغلي الماء. صبها في حاويات جاهزة. اترك لمدة ربع ساعة.
5. أعد السائل من الحاويات إلى القدر.
6. صب السكر والملح هناك. صب الخل. دمل. يُرفع التتبيلة عن النار فورًا. تصب في الجرار.
7. لف كل حاوية بأغطية معقمة مسبقًا. ضع رأسًا على عقب. اتركيه لمدة 24 ساعة. دوران.

مخلل طماطم مع خوخ و ثوم

ما هو المطلوب:

• طماطم - 1 كجم ؛
• فاكهة - 1 كجم ؛
• lavrushka - 4 قطع ؛
• قرنفل - 10 براعم.
• ثوم - 30 جم ؛
• سكر - 90 جم ؛
• ملح - 25 جم ؛
• خل - 50 مل ؛
• ماء - 900 مل.

كيف تنقع:

1. اشطف الثمار جيدًا.
2. قم بمعالجة الثوم. مقطعة إلى شرائح رفيعة.
3. رتب الثمار في مرطبانات معدة مسبقًا ومغسولة ومبشرة.
4. نضع الثوم والتوابل على الوجه.
5. اغلي الماء في قدر. تصب في الجرار. دعها تقف لمدة ربع ساعة ، مغطاة بأغطية.
6. تصب في قدر. دمل. كرر الخطوة السابقة ، لكن احتفظ بالمياه في البرطمانات لفترة أطول قليلاً.
7. ضع السائل مرة أخرى في القدر. يضاف السكر والملح ويغلي. أضف لترًا من الماء. جلب ليغلي مرة أخرى. ازالة من الحرارة. أضف الخل.
8. صب التتبيلة في الجرار. نشمر. اقلب على الغطاء. بارد وملفوف ببطانية دافئة.
9. تخزين قطع المخلل - في البرد.

طماطم للشتاء مع الخوخ والتوابل

مكونات:

• الكرفس (الخضر) - ورقتان ؛
• الفجل (الأوراق) - 1 قطعة ؛
• الشبت - مظلة واحدة ؛
• الفلفل الأسود والجامايكي - 5 بازلاء لكل منهما ؛
• بصل - 100 جم ؛
• ثوم - 20 جم ؛
• طماطم - 1.6 كجم ؛
• البرقوق الأزرق - 600 جم ؛
• ملح - 40 جم ؛
• سكر - 100 جم ؛
• خل - 90 مل ؛
• الهيل - 1 صندوق ؛
• العرعر التوت - 10 قطع.

تحضير:

1. توضع أوراق الكرفس ، الفجل ، مظلة الشبت ، كلا النوعين من الفلفل ، مقسمة إلى نصفين ، في أوعية معقمّة جاهزة في الأسفل. نضيف نصف البصل المعالج والمقطع إلى أنصاف حلقات ، ثوم. ضع الثمار في الوعاء.
2. تسخين الماء إلى 100 درجة مئوية. تصب في حاويات جاهزة. انتظر لمدة خمس دقائق. يُصفّى مرة أخرى في القدر / القدر ويُغلى مرة أخرى. كرر عملية الصب.
3. الثالث يسكب في الجرار هو ماء مالح. ملح الماء المغلي ، تحلية ، تغلي مرة أخرى. أضف الخل. ازالة من الحرارة. نسكب التتبيلة فوق الطماطم. نشمر. ينقلب رأسآ على عقب. لف بقطعة قماش دافئة. ترطيب.

وصفة بسيطة للطماطم بالخوخ

منتجات:

• طماطم - 1 كجم ؛
• فاكهة - 500 جم ؛
• ثوم - 30 جم ؛
• الفلفل الأسود - 15 بازلاء ؛
• ملح - 60 جم ​​؛
• سكر - 30 جم ؛
• خل 9٪ - 50 مل ؛
• زيت مكرر - 30 مل ؛
• ماء - 500 مل ؛
• الكرفس (الخضر) - 10 جم.

تقنية:

1. اشطف الثمار جيدًا. العملية عن طريق إزالة الذيول والسيقان.
2. قشر الثوم. اشطف الكرفس.
3. قسّم الثمرة إلى نصفين. انزع العظام.
4. ضع الكرفس في قاع البرطمانات المعقمة. على القمة يتم تحضير الفواكه.
5. لغلي الماء. تصب في الجرار. غطاء بأغطية معدنية. اتركه لمدة 20 دقيقة.
6. قم بإزالة الأغطية. صفي السائل في قدر باستخدام غطاء بلاستيكي به ثقوب.
7. أضف الفلفل الأسود لكل وعاء.
8. قم بمعالجة الثوم. قطع مع لوحات. ضعه بالتساوي في البرطمانات.
9. صب السكر والملح والزيت المكرر في السائل المصفى. ثم - الخل. بعد الغليان ، أخرجه على الفور من الموقد.
10. تصب في الجرار. نشمر بأغطية معقمة مسبقًا. دوران. اختتمي ببطانية. ترطيب.
11. يُحفظ في مكان بارد ومظلم لمدة تصل إلى 3 سنوات.

طماطم للشتاء مع خوخ بدون خل

مستعد:

• طماطم - 2 كجم ؛
• برقوق - 500 جم ؛
• lavrushka - حسب الرغبة.
• الفلفل الأسود - 20 قطعة ؛
• الشبت (الخضر) - 30 جم ؛
• البقدونس (الخضر) - 30 جم ؛
• ملح - 60 جم ​​؛
• سكر - 100 جم.

معالجة:

1. عقم الحاوية التي سيتم تخزين قطعة العمل فيها.
2. رتب بالتناوب بين الفواكه المغسولة والمعالجة. ضعي اللافروشكا والفلفل والأعشاب المفرومة بخشونة فوقها.
3. اغلي الماء في قدر. صبها في الجرار. احتفظ بها لمدة ربع ساعة. صفي مرة أخرى في الوعاء. محلى وملح. يُغلى المزيج.
4. صب التتبيلة النهائية. اختتمه ببطانية. ترطيب.
5. احفظها بالثلاجة.

طماطم متبلة بالخوخ واللوز

ما هو المطلوب:

• طماطم - 300 جم ؛
• برقوق - 300 جم ؛
• لوز - 40 جم ؛
• ماء مفلتر - 500 مل ؛
• سكر - 15 جم ؛
• ملح - 10 جم ؛
• خل - 20 مل ؛
• فلفل حار - 10 جم ؛
• lavrushka - 3 قطع ؛
• الشبت (الخضر) - 50 جم ؛
• ثوم - 5 جم.

كيف تنقع:

1. اغسل الأواني الزجاجية وامسحها حتى تجف. طهر. في الجزء السفلي ، ضعي البهارات ، اللافروشكا ، الشبت المفروم ، الثوم ، مقطعة إلى شرائح.
2. اغسل المكون الرئيسي. تخلط مع التوابل في الجرار إلى نصف الحجم.
3. اغسل الثمار. جاف. نضع اللوز في مكان العظام. ضع في حاويات. رتبي حلقات الفلفل الحار في الأعلى.
4. صب الماء المغلي في الجرار. الإصرار لمدة ربع ساعة. أعده إلى القدر مرة أخرى. توزيع معدل الملح والسكر والخل بين البنوك.
5. أضف الماء المغلي.
6. نشمر. غطيها ببطانية. برد.

مخلل الطماطم بالخوخ والأعشاب

ما هو المطلوب:

• بصل - 120 جم ؛
• الفلفل الأسود والبهارات - 5 قطع ؛
• سكر - 120 جم ؛
• البرقوق - 600 جم ؛
• طماطم - 1 كجم ؛
• خل - 100 مل ؛
• كرفس طازج (خضار) - 30 جم ؛
• كزبرة - 30 جم ؛
• شبت أخضر - 30 جم ؛
• الشبت (المظلات) - 10 جم ؛
• الفجل - 1 ورقة ؛
• ملح - 120 جم ؛
• ثوم - 20 جم.

كيف تنقع:

1. تعقيم العبوات الزجاجية.
2. اغسل كل الخضر. ضع في قاع العلب.
3. نقطع البصل المعالج إلى حلقات. أضف إلى الجرة مع الثوم ، مقسمًا إلى شرائح ، فلفل ولافروشكا.
4. اغسل المكونات الرئيسية. وخز بشوكة.
5. ضع الثمار في وعاء بالتناوب.
6. لغلي الماء. تصب في وعاء. يُحفظ لمدة 5 دقائق ، مغطى بأغطية معقمة. العودة إلى القدر. يغلي مرة أخرى. تصب في الجرار وتترك لمدة 5 دقائق أخرى.
7. صفي الماء مرة أخرى في القدر. أضف الملح والسكر. بعد الغليان ، يتبل بالخل.
8. صب ماء مالح الناتج في وعاء جاهز. نشمر. دوران. بارد تحت الأغطية.
9. يمكنك تتبيل الطماطم مع أي توابل حسب الرغبة.

حصاد الطماطم بالخوخ والبصل

سيحتاج:

• طماطم - 1.8 كجم ؛
• بصل - 300 جم ؛
• فاكهة - 600 جم ؛
• الفلفل الأسود - 3 بازلاء ؛
• ثوم - 30 جم ؛
• الشبت.
• لافروشكا.
• الجيلاتين - 30 جم ؛
• سكر - 115 جم ؛
• ماء - 1.6 لتر ؛
• ملح - 50 جم.

كيف تنقع:

1. صب الجيلاتين بالماء البارد (250 مل). توضع جانبا لتنتفخ.
2. اشطف الفاكهة. فترة راحة. انزع العظام.
3. تُخفق الطماطم والبصل وتقطع إلى حلقات.
4. ضعه في وعاء زجاجي ، بالتناوب مع الخوخ والأعشاب. يرش الفلفل واللافروشكا بين الطبقات.
5. يحلى الماء والملح ويغلى. أضف الجيلاتين في النهاية. مزج. دمل. أخرجه من الموقد.
6. املأ الحاويات بالخليط الناتج. غطيها بأغطية.
7. ضع في قدر ، وضع منديل من القماش في قاعها. صب الماء الدافئ. طهر.
8. قم بإزالة الاسطوانات بعناية. نشمر. ترطيب.

قواعد تخزين الطماطم المنقوعة بالخوخ

1. لكي لا تتلف قطعة المخلل ، من الضروري تخزينها في مكان بارد ومظلم. من الجيد استخدام قبو أو قبو. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فستعمل الثلاجة.
2. يجب تعقيم العبوات مع عدم إغفال الأغطية.
3. عند تخزينه بشكل صحيح ، لا يتلف التمليح لمدة تصل إلى 3 سنوات.

استنتاج

مخلل الطماطم مع البرقوق لفصل الشتاء هي واحدة من أفضل الاستعدادات. بالإضافة إلى حقيقة أن لها طعمًا فريدًا ، يمكن تخزينها لفترة طويلة. هذا مهم لأن الكثير من الناس يريدون الاحتفاظ بالفراغات حتى الموسم المقبل.

مداخل الموصى بها

وصفات صلصة عنب الثعلب لفصل الشتاء

العسل والمكسرات والمشمش المجفف والزبيب والليمون: وصفات لخلطات الفيتامينات

كيفية عمل مخلل الثوم البري

خوخ معلب في شراب لفصل الشتاء

كيفية الحفاظ على حميض

كيفية تحضير البرباريس لفصل الشتاء

باستا الريحان لفصل الشتاء

كافيار الاسكواش: 15 وصفة

طماطم قرفة