وصفات صلصة عنب الثعلب لفصل الشتاء

تعتبر صلصة عنب الثعلب إضافة رائعة لمختلف الأطباق ، بما في ذلك اللحوم. التوابل الحلوة والحامضة ، والتوابل الحارة في كثير من الأحيان ستؤكد بشكل إيجابي على مذاق أي طعام وتجعله أكثر وضوحًا. طبخ صلصة عنب الثعلب ليس بالأمر الصعب ، الوصفات بسيطة للغاية ، لذلك يمكن لأي ربة منزل على دراية بالتعليب طهيها لنفسها ولأحبائها.

أسرار صنع صلصة عنب الثعلب لفصل الشتاء

لتحضير صلصة عنب الثعلب للاستخدام في المستقبل ، ستحتاج إلى التوت الناضج تمامًا على الأدغال. يجب أن تكون كبيرة ومثيرة للحصول على الكثير من المنتج النهائي. وفقًا لبعض الوصفات ، يمكنك عمل توابل عنب الثعلب الأخضر. يحتاج التوت إلى الفرز ، وإزالة غير مناسب للمعالجة: صغير ، جاف ، مع آثار المرض. اغسل الباقي في الماء الجاري ، واتركه لفترة لتصريف الماء منه ، ثم اطحنه حتى يصبح ناعمًا. يتم تحضير باقي المنتجات التي تضاف إلى الصلصة حسب الوصفات بالطريقة نفسها ، أي يتم غسلها وتركها لبعض الوقت لتجف قليلاً ثم تقطيعها.

يجب أن تكون أدوات الطهي الخاصة بطهي صلصة عنب الثعلب مطلية بالمينا أو الزجاج أو البورسلين أو الفولاذ المقاوم للصدأ ، ومن الأفضل عدم استخدام الألومنيوم. من الأفضل أيضًا صنع الملاعق من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الخشب.

صوص عنب الثوم حار للحم بالثوم

تركيبة هذا التوابل ، بالإضافة إلى المكونات الرئيسية: عنب الثعلب (500 جم) والثوم (100 جم) ، تشمل أيضًا الفلفل الحار (قطعة واحدة) ، حفنة من الشبت ، ملح (1 ملعقة صغيرة) ، سكر (150 جم) ). قبل الطهي ، يجب فرز التوت وإزالته من ذيول وسيقان جافة وغسله بالماء البارد. تُطحن في مفرمة لحم ، وتُصفى في وعاء من المينا ، ويُضاف السكر والملح ، ويُغلى المزيج على نار خفيفة. اطبخي حتى تبدأ الكتلة في التكاثف. بعد ذلك ، نضع الثوم المفروم ناعماً والشبت فيه. اتركه على النار حتى يتكاثف. ثم تصب في برطمانات صغيرة ، ولفها بأغطية من الصفيح. يجب تخزين صلصة عنب الثوم والثوم المبردة في مكان تخزين بارد ومظلم.

صلصة عنب الثعلب الأخضر الحلو والحامض

بالنسبة لهذا الاختلاف ، لا يمكنك تناول التوت الناضج فحسب ، بل يمكنك أيضًا تناول التوت غير الناضج. يجب أن تكون نسبة كلاهما من 1 إلى 1. المكونات:

• 1 كغم من توت عنب الثعلب.
• 2 رأس ثوم
• 1 فلفل حار (جراب) ؛
• حفنة متوسطة من الشبت والكرفس والريحان.
• ورقة واحدة من الفجل
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح وسكر.

مرر التوت والثوم (بشكل منفصل) عبر مفرمة اللحم. ضع كتلة عنب الثعلب في قدر ضحلة ، واسكب القليل من الماء فيه ، واغلي لمدة 10 دقائق بعد الغليان. يضاف إليها الثوم المفروم ، والخضار المفروم ، والفلفل المر ، وكذلك الملح والسكر. يقلب كل شيء حتى يصبح ناعمًا ويطهى لمدة 20 دقيقة أخرى ، صب الصلصة المحضرة في علب بحجم 0.33 - 0.5 لتر ، ولفها بالغطاء ، وغطى ببطانية دافئة. بعد يوم ، عندما تبرد ، اصطحبها إلى الطابق السفلي أو القبو.

صلصة عنب الثعلب مع الزبيب والنبيذ

من أجل تحضير صلصة عنب الثعلب وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى التوت الناضج. للحصول على 1 كجم من المكون الرئيسي ، يجب أن تأخذ:

• 1 رأس ثوم كبير
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خردل؛
• 200 مل من أي نبيذ مائدة وماء ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 150 غرام سكر
• 50 جم زبيب.

تسلسل توابل الطهي: اشطف عنب الثعلب وطحنه في مفرمة اللحم. ضعي الكتلة الناتجة في قدر ضحل ، صب الزبيب المقشر ، أضيفي السكر والماء ، بعد الغليان ، طهي لمدة 15 دقيقة. ثم يضاف الثوم المفروم والملح ومسحوق الخردل ، ويغلي لمدة 5 دقائق. يُضاف النبيذ أخيرًا ، ويُمزج ويُمسك لمدة 5 دقائق أخرى. رتبي المنتج النهائي في برطمانات سعة 0.5 لتر ولفي الأغطية بعد التبريد وخزنيها في قبو أو ثلاجة.

صلصة عنب الثعلب الأحمر بالأعشاب

يمكن تحضير هذا التوابل ، مثل التوابل الأخرى ، يوميًا وتقديمه مع أطباق متنوعة أو تحضيره لفصل الشتاء. بالنسبة لها ، سوف تحتاج إلى تناول عنب الثعلب الناضج من أصناف داكنة (1 كجم) ، وغسله ، وانتقله في مفرمة اللحم. ضعي 200 غرام من الثوم المفروم ناعماً في هذه الكتلة ، 2 قطعة. فلفل أحمر كبير ، 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح ، 50 جم من الجوز المطحون. قم بتسخين كل هذا ، بعد الغليان ، اطهيه لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم أضف 50 جرامًا من الأعشاب الجافة (يمكنك تناول التوابل الجاهزة ، والتي يتم تقديمها بكثرة في محلات البقالة). يغلي لمدة 5-10 دقائق أخرى ، ويترك ليوم واحد حتى يبرد. قم بتعبئة الكتلة النهائية في برطمانات سعة 0.5 لتر ، ثم لفها ولفها بدفء. إذا تم تحضير توابل عنب الثعلب لفصل الشتاء ، فيجب تخزين الحاوية الموجودة بها في مكان بارد وغير مضاء.

وصفة توابل عنب الثعلب بالخضروات لفصل الشتاء

يمكن أن يشمل توابل عنب الثعلب ليس فقط هذه التوت والتوابل نفسها ، بل يمكنك طهيه مع إضافة الخضار. على سبيل المثال ، الفلفل الحلو والطماطم الناضجة. مكونات أحد الخيارات لمثل هذا التوابل:

• 1 كغم من توت عنب الثعلب.
• 2 قطعة الفلفل الحار؛
• 1 بصلة كبيرة
• 5 طماطم ناضجة
• 2 قطعة فلفل حلو؛
• 1 رأس ثوم
• 1 ملعقة كبيرة. ل. فلفل أحمر؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل المائدة
• ملح للتذوق.

تسلسل تحضير الصلصة: اشطف التوت والخضروات ، وطحنها في مفرمة اللحم حتى تصبح ناعمة. تعقيم العلب وتجفيفها (من 0.25 إلى 0.5 لتر) والأغطية. ضعي كتلة نبات عنب الثعلب على النار ، واغلي ، وأضيفي زيت عباد الشمس والملح وأخيرًا الخل. اطبخي كل شيء لمدة لا تزيد عن 10-15 دقيقة ، ثم وزعيها بين البرطمانات. بعد التبريد ، انقلهم إلى الطابق السفلي للتخزين.

صلصة الثوم مع الكشمش الأحمر و عنب الثعلب

لتحضير مثل هذه الصلصة ، ستحتاج إلى 1 كجم من توت عنب الثعلب ، 0.5 كجم من الكشمش الأحمر الناضج ، 2-3 رؤوس كبيرة من الثوم ، سكر حسب الرغبة ، ملح. عملية الطهي: فرز التوت وإزالة ذيول وشطف وطحن في مفرمة اللحم. يقطع الثوم بسكين أو يفرم مثل عنب الثعلب.

ضعي كتلة التوت على الموقد ، واسكبي القليل من الماء فيها ، ثم سخنيها حتى الغليان ، ثم اغليها لمدة 10 دقائق. يضاف الثوم المفروم والسكر والملح ويطهى لمدة 10 دقائق. وزعي التوابل المحضرة في برطمانات صغيرة ولفيها بغطاء من الصفيح. بعد التجميد لمدة يوم واحد ، ضعيها في مكان بارد.

صلصة عنب الثعلب "تكيمالي" الشهيرة في المنزل

حسب وصفة تحضير هذا التتبيلة الشهيرة ستحتاج:

• 1 كجم من عنب الثعلب الأخضر.
• 2-3 رؤوس ثوم
• 1 فلفل حار (كبير) ؛
• 1 حفنة من الأعشاب (الكزبرة ، البقدونس ، الريحان ، الشبت) ؛
• 0.5 ملعقة صغيرة كزبرة؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• ملح للتذوق.

طريقة الطهي: قطع عنب الثعلب المحضر في مفرمة اللحم أو الخلاط ، افعل الشيء نفسه مع الثوم. نفرم الأعشاب بسكين. يُمزج جميع مكونات صلصة المستقبل في قدر ، ويُمزج ويُغلى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. قسّم الكتلة التي لا تزال ساخنة إلى برطمانات ، ولف الأغطية. بعد يوم من التبريد ، ضعه في مخزن بارد.

كيفية صنع صلصة عنب الثعلب وفقًا لوصفة لاريسا روبالسكايا

هذه وصفة لتوابل عنب الثعلب المعدة للأطباق الحلوة. سوف تحتاج إلى: 0.5 لتر من عصير عنب الثعلب من التوت الناضج ، و 150 جرامًا من الكشمش الأحمر ، و 40 جرامًا من النشا والسكر حسب الرغبة. عملية الطهي: قم بخلط النشا والسكر مع العصير المصفى وخففه. ضعي الكتلة على النار مع التحريك ، سخنيها حتى الغليان. صب الكشمش (التوت الكامل) في السائل الساخن ، أضف السكر إذا تبين أن الصلصة غير محلاة.

وصفة لتوابل عنب الثعلب الحار Adjika

هذا هو نوع آخر من التوابل المعروفة عنب الثعلب الأخضر ، والتي ستحتاج إلى تحضيرها:

• 1 كغم من التوت
• 3 رؤوس ثوم
• 1 فلفل مرير
• 1 فلفل حلو
• 3 أغصان ريحان (أرجواني) ؛
• 1 حفنة من البقدونس والشبت.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
• ملح للتذوق.

كيف تطبخ؟ اغسل التوت والخضروات ، وجفف قليلا واقطعها في مفرمة اللحم. تقطع الأعشاب إلى أصغر قطع بسكين. ضعي كتلة التوت والخضروات في قدر ، واتركيها تغلي على الموقد ، ثم غليها لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي الثوم والأعشاب ، أضيفي الملح والزيت النباتي. يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم يوضع في برطمانات جاهزة ، من الفلين ، وبعد التبريد ، يوضع في مكان بارد ومظلم.

صلصة عنب الثعلب لذيذة وصحية مع الزبيب والزنجبيل

لتحضير توابل وفقًا لهذه الوصفة الأصلية ، عليك أن تأخذ:

• 3 أكواب عنب الثعلب.
• 2 بصل متوسط ​​الحجم
• قطعة صغيرة من جذر الزنجبيل
• 1 فلفل حار
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• قليل من الملح؛
• 50 مل من خل التفاح.
• 1 ملعقة صغيرة أعشاب حارة جافة.

يُطحن التوت والبصل والزنجبيل بشكل منفصل في مفرمة اللحم ، ويُوضع كل شيء في قدر ضحل ويُطهى المزيج بعد الغليان لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة. ثم أضف الملح والسكر الحبيبي والأعشاب والفلفل إلى هذه الكتلة وأخيراً صب الخل. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى. ثم انشر الكتلة في برطمانات سعة 0.5 لتر ولفها. التخزين معتاد - في البرد والظلام.

نسخة أخرى من صلصة أطباق اللحوم لفصل الشتاء: كاتشب عنب الثعلب

طهي مثل هذا التوابل بسيط للغاية: ما عليك سوى عنب الثعلب (1 كجم) ، والثوم (قطعة واحدة) ، والشبت الطازج الصغير (100 جم) ، 1 ملعقة صغيرة. ملح الطعام و 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب. أولاً ، يقطع التوت والثوم في مفرمة اللحم ، يقطع الخضر ناعماً بسكين. ضعي عنب الثعلب على الموقد ، أضيفي الملح والسكر إليه ، انتظري حتى تغلي العصيدة. ثم يضاف الشبت إلى كتلة عنب الثعلب ويغلي لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. رتب توابل عنب الثعلب الساخنة في برطمانات صغيرة وبردها واحفظها في البرد.

قواعد الصلصات والتوابل عنب الثعلب ومدة صلاحيتها

يتم تخزين صلصة عنب الثعلب فقط في ثلاجة منزلية أو في قبو بارد وجاف (قبو) إذا كانت هناك ظروف. الظروف التي يمكنك من خلالها حفظ المنتج: درجة حرارة لا تزيد عن 10 درجة مئوية وقلة الإضاءة. مدة الصلاحية لا تزيد عن 2-3 سنوات. بعد ذلك ، ستحتاج إلى تحضير جزء جديد من التوابل.

استنتاج

صلصة عنب الثعلب هي من التوابل الأصلية اللذيذة التي يمكن تقديمها مع اللحوم المختلفة والأطباق الأخرى. سيجعل طعمها أكثر إشراقًا وأرقًا ، وستجعل الرائحة أكثر وضوحًا. يمكنك تقديم صلصة عنب الثعلب على المائدة في أي وقت من السنة ، لأنه ليس من السهل فقط تحضيرها من المواد الخام الطازجة أو المجمدة ، ولكن أيضًا تخزينها في المنزل.

فيديو طبخ عنب الثعلب الجوزي:

مداخل الموصى بها

كافيار الكوسة مع الجزر

النقانق الأوكرانية المقلية في المنزل: وصفات في الشجاعة مع الثوم

Solyanka من فطر الحليب: وصفات لذيذة لفصل الشتاء وكل يوم

هيه من الباذنجان: وصفات لفصل الشتاء

صلصة الكمأة: أبيض وأسود، وصفات

مقلي الباذنجان لفصل الشتاء: وصفات طبخ لذيذة ، فيديو

وصفات Solyanka من قبعات حليب الزعفران لفصل الشتاء

كمثرى منقوعة لفصل الشتاء: وصفات

ادجيكا من الفلفل والثوم لفصل الشتاء