محتوى
كافيار الكوسة هو طبق منخفض السعرات الحرارية وصحي إلى حد ما. لكن العديد من الطهاة المعاصرين لم يعودوا يلجأون إلى وصفات الجدة العجوز ويصنعون هذا الطبق دون استخدام التحميص. سنخبرك ببعض الوصفات الشيقة والمفيدة ، وكذلك نكشف عن أسرار تحضير الكافيار من الكوسة لفصل الشتاء.
وصفات وجبات خفيفة الاسكواش غير المقلية
الوصفة رقم 1
المقادير: 3 كجم من الكوسة ، 2 كجم من الجزر ، 0.5 كجم من البصل ، بضع ملاعق كبيرة من السكر ، 0.5 لتر من صلصة الطماطم أو المعكرونة ، 0.5 لتر من الزيت النباتي ، الملح ، الفلفل.
التحضير: تحضير جميع الخضار ، اشطفها جيدًا ، قم بإزالة الأجزاء غير الضرورية.
الآن ننشر كتلة الكوسة في قدر أو قدر ونضيف الزيت ونضعها على النار. بمجرد أن تبدأ الخضار في الغليان ، خففي الحرارة واتركي الكافيار ينضج تحت الغطاء.
حتى يصل الكافيار إلى القوام المطلوب ، تحتاج إلى تحضير وعاء تضع فيه كتلة الكوسة ولفها.
بعد تحضير الخضار ، يجب تقطيعها جيدًا ، ثم فرمها أو تقطيعها بالخلاط ، مع إضافة الملح.
الكافيار غير المقلي ، الوصفة التي وصفناها ، تبين أنها طرية للغاية وليست دهنية على الإطلاق. بعد كل شيء ، الخضار المقلية بالزيت مشبعة بالدهون النباتية ، ويتضح أن الكافيار أكثر دهنية.
رقم الوصفة 2
لست بحاجة إلى قلي الخضار في الوصفة التالية أيضًا. جميع المكونات التي تم تضمينها في الوصفة الأولى ، بدون تقطيع أو تقشير ، يتم دهنها على صينية خبز وتخبز في الفرن أو على الشواية. يمكنك خبز الخضار في ورق القصدير أو نشرها على ورقة خبز ورش القليل من زيت الزيتون.
بعد أن تصبح الخضار جاهزة ، تتم إزالة القشرة منها وسحقها. تبين أن كافيار الاسكواش هذا بدون تحميص مرضي للغاية وصحي للغاية.
رقم الوصفة 3
سيكون هذا كافيار الاسكواش لفصل الشتاء دون قلي باستخدام المايونيز.
بالإضافة إلى ذلك ، فأنت بحاجة إلى: كوسة 2 كجم ، جزر 1 كجم ، توابل ، صلصة طماطم 0.5 لتر ، سكر 3 ملاعق كبيرة. ملاعق ، خل ، بصل.
نقطع البصل والمكون الرئيسي والجزر إلى مكعبات متوسطة الحجم وفرمها أو خلاط.
بعد ذلك نضع الخضار في قدر مع الملح والفلفل ونضيف السكر ونترك الخضار تغلي. بعد ذلك ، يجب أن تخفض النار وتترك لتختفي لمدة ساعتين تقريبًا.
بعد ذلك نضيف صلصة الطماطم والبهارات المتبقية والمايونيز.
عندما يصبح الكافيار جاهزًا ، يوضع في برطمانات معقمة ويتم لفه. يجب تخزين البنوك رأساً على عقب في البداية ، ثم يتم وضعها في مكان بارد.
الوصفة رقم 4
تأتي وصفة معجون الاسكواش بدون زيت. سنحتاج:
- كوسة - 1.5 كجم ؛
- جزر 1 كغم ؛
- طماطم 1 كجم ؛
- بصل 0.5 كجم ؛
- الخضر.
- ملح.
تحتاج أولاً إلى تقشير الكوسة من القشر ، ولكن إذا كانت الخضار صغيرة ، فلا يمكنك فعل ذلك. نقطع الكوسة إلى مكعبات وتوضع في قدر.
بعد ذلك ، ضع الجزر المبشور على مبشرة جيدة في المقلاة.
أنت الآن بحاجة إلى معالجة الطماطم بالماء المغلي ، وتقطيعها جيدًا وإرسالها إلى باقي الخضار. نرسل هناك أيضًا بصل مفروم ناعماً.
الآن يجب غلي جميع المكونات على نار هادئة لمدة 40 دقيقة حتى تنضج بالكامل.
تُقدم مقبلات الكوسة جاهزة ، بنفس الطريقة التي حصلت عليها في قدر ، أو يمكنك طحنها بالخلاط.
يمكن أن يصل تناول وجبة واحدة من وجبة الكوسة الخفيفة إلى 250-300 جرام ، لأنها منخفضة جدًا في السعرات الحرارية.
الوصفة رقم 5
يمكن طهي معجون الاسكواش في طباخ بطيء. تتطلب هذه الوصفة: 2 كغ من الكوسة ، 750 غرام. طماطم ، 400 غرام. بصل ، 250 غرام. جزر معجون طماطم 2 ملعقة كبيرة.ل ، زيت 2 ملعقة كبيرة. ل ، التوابل.
طريقة التحضير: الطباخ متعدد الاستخدامات يستوعب حوالي 4.5 لتر. تتقلص الخضراوات أثناء الطهي ، لذلك تتناسب جميعها في الحاوية.
أولًا ، صب الماء المغلي فوق الطماطم حتى تتمكن من تقشيرها. أنت الآن بحاجة إلى تقطيع البصل والخضروات. نضبط وضع "الخبز" ونقلي البصل قليلاً حتى لونه الشفاف. يمكنك الآن إضافة الجزر وطهيها قليلاً.
أضف الآن مكعبات الكوسة. لا تنسى الطماطم ، قشرها وقطّعها إلى مكعبات ، وبعد ذلك نرسلها إلى باقي الخضار.
نضيف معجون الطماطم بعد الطماطم ونخلط جيدا.
الآن يبقى الانتظار حتى يتم تحضير عجينة الكوسة بالكامل. بعد ذلك ، يجب تبريده وتقطيعه بخلاط. بعد ذلك ، يمكن لفها في وعاء زجاجي.
إذا كنت تصنع وجبة نباتية خفيفة للأطفال ، فلا داعي لإضافة معجون الطماطم إليها. يتضح أن مقبلات الطهي البطيء طرية جدًا ولذيذة جدًا ، والأهم من ذلك أنها منخفضة السعرات الحرارية.
ما هو مفيد وجبة خفيفة الكوسة
لطالما عُرفت الخصائص المفيدة للكافيار (أو الخضار) ، خاصة إذا تم تحضيره دون استخدام عملية التحميص:
- يحسن الهضم
- يشبع الجسم بالفيتامينات المفيدة ؛
- مفيد لأمراض الأمعاء.
- تطبيع الجهاز الهضمي.
- يزيد ويقوي جهاز المناعة.
- يحسن عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
- يعطي الطاقة
- يحسن الشهية.
بالنسبة للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص أرطال زائدة ، يوصى باستخدام كافيار الاسكواش كطبق رئيسي أثناء اتباع نظام غذائي. لكننا لن نسميها نظامًا غذائيًا ، لكننا سنسميها نظامًا غذائيًا معينًا ، حيث يمكنك إنقاص الوزن وإشباع جسمك بالعناصر الدقيقة المفيدة.
مثل هذا النظام الغذائي لا يعني استخدام الكحول والسكر (ضع ذلك في الاعتبار عند تحضير الكافيار) والدقيق والبطاطس والمشروبات الغازية.
خلال الأسبوع ، يمكنك استبدال مقبلات الكوسة بالخضروات النيئة ، واللحوم المختلفة ، والأسماك ، كما يمكنك تناول كافيار الكوسة مع البيض المسلوق والحبوب (ولكن ليس بكميات كبيرة).
كيفية اختيار مكونات الكافيار الاسكواش
- يُنصح باختيار الخضروات الصغيرة ، فلن تحتاج إلى إزالة الجلد ؛
- اختر الخضار التي لا تشوبها شائبة ، ولكنها مفرطة النضج قليلاً ؛
- اختر القرع والجزر والبصل غير كبير الحجم.
- إذا اخترت الكوسة القديمة ، فمن الأفضل تقشيرها للكافيار ؛
- انتبه ، إذا كان قشر الكوسة كثيفًا ، فهذا يعني أن هناك الكثير من البذور فيه ، وبالتالي فإن طعم الكافيار سيكون ليفيًا قليلاً.
ما هو كافيار الاسكواش الذي يقدم مع؟
هذه وجبة خفيفة لذيذة وبسيطة يمكن تناولها كوجبة أحادية. في الوقت نفسه ، يتم تقديم وجبة خفيفة من الكوسة على قطعة خبز. يمكن أن يكون الخبز رمادي ، أبيض ، مع بذور أو توابل مختلفة.
يمكنك أيضًا تقديم الساندويتش مع غصن من الشبت أو البقدونس أو الثوم المعمر.
يتم تقديم كافيار الاسكواش أيضًا مع مجموعة متنوعة من الخضروات النيئة أو الحبوب. تتناسب هذه الوجبة الخفيفة النباتية مع الأرز وأنواع مختلفة من اللحوم.
استمتع بإعداد هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة ، لأنها لن تستغرق الكثير من الوقت ، وفي الشتاء - نتمنى لك شهية طيبة!
