محتوى
مع بداية فصل الربيع ، الذي يتوق لفصل الشتاء الطويل للعمل البدني في الهواء الطلق ، يمتد البستانيون في صفوف رفيعة إلى قطع أراضيهم في الفناء الخلفي. أرغب في زراعة الجزر والفلفل والخيار والطماطم وزراعتها.
وبطبيعة الحال ، تزرع الكوسة في الحدائق ، لأن هذه الخضار ليست فقط لذيذة وصحية ، ولكنها أيضًا متواضعة في الرعاية. تُزرع الشتلات وتُروى الحديقة وتُخصب وتُدمَّر الأعشاب، والآن تأتي لحظة الإثمار التي طال انتظارها. الكوسة هي محصول مثمر للغاية ، ولا تستطيع عائلة واحدة أن تأكل كل الفاكهة ، ولذا نبدأ في التعامل مع الجيران والزملاء والأصدقاء ، وتستمر الكوسة في النمو والنمو. يمكنك الاستعداد لفصل الشتاء. ولكن كقاعدة عامة ، لا يتبادر إلى الذهن شيء ما عدا كافيار الاسكواش والكوسا المتبل
اكتشف وصفات كوسة أفيكا. حاد الاسكواش افيكا لن يساعد فقط في الحفاظ على جميع فوائد هذه الخضار ، بل سيكون أيضًا بمثابة إضافة جيدة لنظام الشتاء الغذائي ، ويساعد في حالة وصول الضيوف بشكل غير متوقع ، وتظليل أطباق اللحوم والخضروات ، ويا لها من خطيئة لإخفائها: سيكون الاسكواش لفصل الشتاء وجبة خفيفة جيدة في الحفلات العائلية والودية.
تحضير العلب
أي وصفة للاسكواش تتطلب تحضيرًا دقيقًا للعلب ، والتي يجب غسلها جيدًا وتعقيمها على الفور قبل التعليب. يمكن تعقيم العلب على البخار عن طريق تسخين العلب في الفرن أو تسخينها في الميكروويف.
قبل شد العلب ، يجب وضع الأغطية في الماء المغلي ، فهي لن تصبح معقمة فحسب ، بل تتمدد أيضًا من درجات الحرارة المرتفعة ، مما يضمن إحكامًا أفضل عندما يبرد المنتج النهائي.
بعد إغلاق العلب ، يجب وضعها بالمقلوب على سطح مستو ولفها ببطانية. بعد أن يبرد الطعام المعلب ، احفظه في مكان بارد وجاف.
تحضير المواد الخام
Adjika من الكوسة لفصل الشتاء هو طبق متعدد المكونات ، لذلك يجب غسل جميع المكونات الموضحة في الوصفات جيدًا ، وإزالة السيقان ، وقطع المناطق التالفة من اللب ، والتأكد من عدم وجود خضروات فاسدة بين الخضار ، فاسدة عن طريق الحشرات والأمراض. الخضار التي لن يتم إزالة القشرة منها يفضل غسلها بفرشاة وشطفها بالماء المغلي. إذا كانت الوصفة تتطلب منك إزالة القشرة من الطماطم ، فأنت بحاجة إلى سكبها بالماء المغلي والاحتفاظ بها لبضع دقائق ، وسوف يتلاشى الجلد بسهولة.
عند العمل مع الخضار الحارة ، مع الثوم والفلفل الحار ، استخدم القفازات لتجنب الحروق وملامسة العصير في العين والغشاء المخاطي للفم والأنف. كوسة في أديكا لفصل الشتاء ، وصفات ليست من العقيدة ، تسمح لك بتغيير المذاق مع إضافة الأعشاب والتوابل. اضبط نفاذة الطبق بكمية الفلفل الحار والثوم الغني.
كوسة Adjika مع معجون الطماطم
يأخذ:
- كوسة - 1.5 كجم ؛
- معجون الطماطم - 100 جم ؛
- ثوم - رأسان ؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- فلفل أحمر حار - 2 قطعة ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- الخل 9 في المائة - 50 مل ؛
- زيت نباتي - 50 جم.
تحضير:
مرر الكوسا المغسول والمقشر مع إزالة جزء البذور في مفرمة اللحم ، يجب أن تحصل على هريس العصير. يقلب في الزيت والمكونات السائبة. يُطهى المهروس على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. ضعي الثوم المفروم في المزيج المغلي ، واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ، ثم أضيفي الخل لمدة 5 دقائق قبل إخراج الطبق من الموقد. ضعي كتلة الغليان في مرطبانات معقمة - أفيكا من الكوسة مع معجون الطماطم جاهزة.
كوسة ادجيكا مع معجون الطماطم والطماطم
مستعد:
- كوسة - 1 كجم ؛
- طماطم - 0.5 كجم ؛
- معجون الطماطم - 100 جم ؛
- فلفل بلغاري - 0.5 كجم ؛
- فلفل حار - 2 قطعة ؛
- ثوم - رأسان ؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- زيت نباتي - 50 جم ؛
- خل 9 في المائة - 50 مل.
كيف تفعل:
تحضير الكوسة: اغسل ، قشر. نقطعها إلى مكعبات صغيرة. مرري الطماطم المغسولة ، مقطعة إلى نصفين والفلفل الحلو مع البذور المزالة في مفرمة اللحم وتخلط مع الكوسة. يُطهى مزيج الخضار لمدة 40-50 دقيقة ، وتأكد من عدم الغليان. أضيفي الملح والسكر ، أضيفي الزيت ومعجون الطماطم ، اتركيه على النار لمدة 10 دقائق أخرى ، في هذا الوقت يقطع الفلفل الحار والثوم في الخلاط أو مفرمة اللحم ، اتركيه يغلي لمدة 15 دقيقة أخرى. أخيرًا وليس آخرًا ، أضيفي الخل والختم.
ادجيكا من الكوسة بالبهارات
يأخذ:
- كوسة - 1 كجم ؛
- طماطم - 0.5 كجم ؛
- فلفل أحمر بلغاري - 0.5 كجم ؛
- فلفل أحمر حار - حبتان.
- الفلفل الحلو المطحون - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ثوم مقشر - رأسان ؛
- زيت نباتي - 50 جم ؛
- كزبرة مجففة - 2 ملعقة صغيرة ؛
- ريحان مجفف - 2 ملعقة صغيرة ؛
- خل 9 في المائة - 50 مل.
كيف تطبخ:
إزالة البذور من الفلفل والكوسا المغسولة جيدا ، وقطع ذيول. انزع قشر الطماطم. قم بتمرير جميع المواد الخام في مفرمة اللحم. نضع الهريس الناتج في قدر ونرسله ليغلي لمدة نصف ساعة. أضيفي الكزبرة ، والفلفل الحلو ، والريحان ، والزيت والملح ، ودعيهم على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى. الانتهاء من الطهي ، صب الخل ، اخلطي جيداً ثم أرسل إلى برطمانات معقمة.
ادجيكا كلاسيك بالطماطم
Adjika من الطماطم والكوسا هي وصفة من سلسلة "سوف تلعق أصابعك".
سوف تحتاج:
- طماطم مقشرة - 2.5 كجم ؛
- كوسة - 3 كجم ؛
- جزر - 0.5 كجم ؛
- فلفل بلغاري - 0.5 كجم ؛
- بصل - 300 جم ؛
- ثوم مقشر - 200 جم ؛
- فلفل أحمر حار - 3 قطع متوسطة الحجم ؛
- زيت مكرر - 1 كوب ؛
- سكر - 1 كوب ؛
- ملح الطعام - ربع كوب.
- الخل 6٪ - 1 كوب
كيف تطبخ:
نرسل الخضار المغسولة والمقشرة إلى مفرمة اللحم. نرسل الخليط الناتج إلى الموقد ونبقيه على نار عالية لمدة نصف ساعة مع التحريك المستمر. يُسكب الزيت النباتي ويُضاف الملح والسكر وتقليل درجة الحرارة على الموقد ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى. إذا انخفض حجم الجديكا بمقدار مرة ونصف إلى مرتين ، ثم اسكب كوبًا من الخل واتركه يغلي قليلًا وضعه في مرطبان.
Adjika كوسة مع التفاح
يعطي وجود التفاح في هذه الوصفة طعمًا رائعًا ، فهو طري وممتع للذوق.
سوف تحتاج:
- كوسة - 2.5 كجم ؛
- فلفل حلو - 0.5 كجم ؛
- تفاح - 0.5 كجم ؛
- جزر - 0.5 كجم ؛
- ثوم مقشر - 100 جم ؛
- 2-3 فلفل أحمر حار حجم وسط. لمحبي التوابل ، يمكن زيادة كمية الفلفل إلى 4-5 قطع ؛
- ملح الطعام - 50 جم ؛
- سكر محبب - 70 جم ؛
- زيت عباد الشمس المكرر - 1 كوب ؛
- الخل 9٪ - 0.5 كوب ؛
- خضار حسب الرغبة (مكون اختياري) - حفنة.
يتم غسل جميع الخضار والتفاح وتقطيعها إلى قطع مناسبة وإرسالها إلى مفرمة اللحم. نخلط جميع المكونات جيدًا في قدر كبير ، ونتركها على نار هادئة لمدة ساعة من لحظة الغليان ، دون أن ننسى التحريك. أضيفي الأعشاب والثوم المفروم ، واتركيها على النار لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم أضيفي الملح والسكر والزبدة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى. أخيرًا ، يُسكب الخل ويوضع في برطمانات على شكل غليان.
كوسة Adjika مع الكرفس
هذه وصفة جيجيكا جيد لمحبي الكرفس ، لأنه يعطي الأطباق مذاقًا خاصًا ، فقد تبين أن هذا الجير خفيف ، لذا فهو مناسب تمامًا للأطفال وكبار السن وأولئك الذين يمنعون استخدام الأطباق الحارة.
سوف تحتاج:
- كوسة - 1 كجم ؛
- معجون الطماطم - 100 جم ؛
- الكرفس مع الأوراق والعقل.
- فلفل بلغاري - 1 قطعة ؛
- ملح ، سكر حسب الرغبة.
- الأعشاب والتوابل اختيارية ؛
- زيت نباتي للقلي.
كوسة مغسولة ومقشرة ، فلفل حلو ، تُمرر في مفرمة لحم. ضعيها في قدر واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج. بالتزامن مع طبخ الكوسة والفلفل ، يُقلى الكرفس المفروم جيدًا في مقلاة.يُضاف الكرفس المقلي إلى الكتلة المسلوقة ، معجون الطماطم المخفف قليلاً بالماء والسكر والملح حسب الرغبة ، والأعشاب والتوابل (اختياري) ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. ضعي كتلة الغليان في برطمانات معقمة ، غطيها بأغطية جاهزة وعقّميها لمدة 30 دقيقة في ماء مغلي ، وختمها. ضع البرطمانات المبردة في القبو أو الثلاجة.
ادجيكا من كوسة بدون خل
هذه الوصفة مناسبة لمن يتجنبون استخدام الخل المعلب.
سوف تحتاج:
- كوسة - 3 كجم ؛
- جزر - 0.5 كجم ؛
- فلفل حلو - 0.5 كجم ؛
- فلفل مرير - 2 قطعة.
- الثوم - 5 رؤوس ؛
- طماطم - 1.5 كيلوغرام ؛
- فلفل أحمر مطحون (اختياري) - 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- سكر - 100 جم ؛
- ملح - 2 ملعقة كبيرة ملاعق.
- زيت نباتي - 200 جم.
اغسل وقشر جميع الخضار. اترك الثوم والفلفل المر جانبًا ، وقطّع كل شيء إلى قطع عشوائية وانتقل عبر مفرمة اللحم. ضع كتلة الخضار الناتجة في قدر. املأ الزيت ، وحرك المكونات السائبة. يقلب باستمرار ، ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة على نار خفيفة. ضع الثوم والفلفل الحار في الخلاط وضع هذا المزيج الساخن المعطر في قدر. بعد الغليان لمدة عشر دقائق ، ضع المادة اللاصقة الناتجة في برطمانات معقمة وختم.
كل هذه الوصفات سهلة التحضير ومكونات رخيصة ومتوفرة. يمكنك عمل كوسة زكية وفقًا لعدة وصفات عن طريق وضع علامات على الجرار. بعد أن جربت أديكا لكل من الوصفات خلال فصل الشتاء ، يمكنك أن تختار بنفسك أنجح طريقة تعليب من وجهة نظرك.
