الخيار مع بذور السمسم باللغة الكورية: 8 وصفات خطوة بخطوة مع الصور

بالإضافة إلى الوصفات الكلاسيكية للخيار المخلل والمخلل ، هناك العديد من الوصفات المختلفة لكيفية طهي هذه الخضار بسرعة وبطريقة غير معتادة. يعتبر الخيار الكوري مع بذور السمسم لفصل الشتاء أمرًا غير معتاد بعض الشيء ، ولكنه مقبلات لذيذة جدًا ، ويمكن أن تكون طبقًا مستقلًا أو إضافة ممتازة للحوم

أسرار طبخ الخيار الكوري مع بذور السمسم

يعتمد نجاح أي طبق تقريبًا إلى حد كبير على الاختيار الصحيح للمكونات وإعدادها الأولي. هناك العديد من التوصيات لربات البيوت من ذوي الخبرة والتي ستكون مفيدة عند طهي الخيار باللغة الكورية:

• يجب عليك استخدام الخضروات الطازجة فقط ، الخاملة والناعمة سوف تفسد طعم الوجبة الخفيفة ؛
• إذا كنا نتحدث عن تحضير السلطات لفصل الشتاء ، فمن الأفضل اختيار أنواع الخيار المخلل بجلد أرق وأكثر حساسية ؛
• الثمار الصغيرة أو المتوسطة الحجم مثالية للفراغات ، ولا ينبغي استخدام متضخمة ، وهذا ينطبق بشكل خاص على الوصفات التي يتم فيها قطع مكعبات
• يجب أولاً غسل الثمار بعناية وتنظيفها من الأوساخ وتجفيفها على منشفة ورقية ؛
• بالنسبة للاستعدادات لفصل الشتاء ، فإن الأواني الزجاجية مناسبة - الجرار ذات الأحجام المختلفة بأغطية بلاستيكية ، مثل هذه الحاوية ستحافظ على الوجبات الخفيفة جيدًا ولن تؤثر على طعم الطبق نفسه.

سيسمح لك اتباع هذه القواعد البسيطة بإعداد وجبات خفيفة لذيذة يمكن تخزينها لفترة طويلة.

سلطة الخيار الكورية الكلاسيكية مع بذور السمسم

إنه طبق سهل التحضير يسعدك بمذاقه اللذيذ غير العادي ومظهره الجذاب. لتحضير طبق وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، يتم استخدام المنتجات التالية:

• 9-10 خيار
• 1-2 جزر
• 30 غرام سكر
• 15 غرام ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود أو أحمر
• 1 ملعقة صغيرة توابل "باللغة الكورية" ؛
• 70 مل من خل المائدة (9٪) ؛
• 70 مل من زيت الزيتون
• 30 جرام سمسم.

تحضير:

1. يغسل الخيار ويجفف ويقطع إلى مكعبات بطول 6-7 سم.
2. اشطف الجزر وقشره وجففه وطحنه على مبشرة خشنة أو قطاعة خاصة.
3. ضع الخضار في طبق عميق.
   
4. في كوب منفصل ، اخلطي الخل وجميع البهارات.
5. صب الخليط الناتج على الخضار.
6. نضع مقلاة بالزبدة على النار ونضيف بذور السمسم ونقلبها لمدة 1-2 دقيقة.
   
7. صب الزيت على الخضار.
8. غطي السلطة بغطاء أو غلاف بلاستيكي واتركها تنقع لمدة 3-4 ساعات على الأقل.
   

يمكن أن تؤكل هذه السلطة تمامًا مثل هذا أو تستخدم كإضافة إلى طبق جانبي.

خيار كوري بالثوم وبذور السمسم

خيار شائع جدًا هو الخيار الكوري مع الثوم وبذور السمسم. هذه المقبلات مناسبة لعشاء عائلي منتظم ولمعاملة الضيوف. لهذا الطبق ، يجب أن تأخذ المكونات التالية:

• 4-5 خيار
• 150 غرام جزر
• ½ رأس ثوم
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب
• 1 ملعقة صغيرة ملح:
• 140 مل 9 ٪ خل ؛
• 75 مل زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة. ل. حبوب السمسم؛
• 1 ملعقة صغيرة بهارات "باللغة الكورية".

عملية الطهي:

1. اغسل الخضار وجفف وقشر الجزر.
2. قطع الخيار إلى مكعبات رقيقة ، والجزر إلى شرائح (من الأنسب استخدام قطاعة خاصة لهذا الغرض).
   
3. تُمزج الخضار وتوضع في وعاء عميق.
4. في وعاء منفصل ، اخلطي الخل والملح والسكر والتوابل والثوم المفروم واتركيها لمدة نصف ساعة.
5. يُمزج الزيت الدافئ مع بذور السمسم ويُسكب فوق التتبيلة.
6. يتبل الخيار بالجزر مع ماء مالح ويترك مغطى لمدة ساعة على الأقل.
   

خيار كوري مع صوص الصويا وبذور السمسم

سلطة حارة ولكن لذيذة بشكل غير عادي - خيار كوري مع بذور السمسم وصلصة الصويا. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى:

• 8-9 خيار
• 20 غرام ملح
• 25 غ من بذور السمسم
• 20 غرام من الفلفل الأحمر المطحون.
• 3 فصوص من الثوم
• 40 مل صلصة الصويا
• 40 مل من زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون.

وصفة خطوة بخطوة:

1. اغسلي الخيار وجففيه ، اقطعيه إلى شرائح أو شرائح صغيرة.
   
2. ضعي الثمار المفرومة في وعاء عميق ورشي الملح واخلطيها واتركيها لمدة 15-20 دقيقة لتشكيل العصير.
3. صفي العصير الناتج وأضيفي صلصة الصويا والملح والفلفل.
   
4. يُسخّن الزيت في قدر ، يُضاف بذور السمسم ويُحرّك ويُقلى لبضع دقائق.
5. يُسكب الزيت فوق الخيار ويُرش بالثوم المفروم جيدًا.
6. انقل الحاوية المغلفة بغشاء لاصق إلى مكان بارد. بعد ساعتين ، يمكن تناول الخيار.
   

طريقة طهي الخيار الكوري مع بذور السمسم والكزبرة

لعمل خيار على الطريقة الكورية ببذور السمسم ، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من التوابل لإضافة نكهة جديدة إلى الطبق. خيار واحد هو إضافة الكزبرة.

مكونات:

• 1 كغم من الخيار
• 2 جزر
• 40 غرام سكر حبيبي
• 20 غرام ملح
• 40 مل صلصة الصويا
• 10 غرام كزبرة
• 40 مل من 9 ٪ خل ؛
• نصف كوب من زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. السمسم.
• 3 فصوص من الثوم
• 5 جرام من الفلفل الأسود والأحمر المطحون.

طريقة طهو:

1. اشطف الجزر وقشره واقطعه جيدًا أو ابشره. صب 1 ملعقة صغيرة فيه. يُحرّك الملح والسكر ويُحرّك قليلاً ويُترك جانباً لمدّة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة.
   
2. يغسل الخيار ويجفف ويقطع إلى مكعبات صغيرة أو حلقات. يُسكب الملح ويُحرَّك ويُترك لمدة 15-20 دقيقة حتى يظهر العصير.
3. يُصفّى عصير الخيار ويُمزج مع الجزر ويُضاف السكر المحبب والثوم المفروم إلى مزيج الخضار.
   
4. سخني الزيت النباتي على النار ، أضيفي الفلفل والكزبرة وبذور السمسم واتركيها على الموقد لمدة 1-2 دقيقة. يُسكب المزيج فوق الخضار.
5. يُسكب الخل وصلصة الصويا ويُحرّك ويُغطّى المقلاة بإحكام ويوضع في مكان بارد لمدة ساعة.

خيار "كيمتشي": وصفة كورية مع بذور السمسم

كيمتشي الخيار هو سلطة كورية تقليدية مصنوعة من الملفوف. تتطلب الوصفة الكلاسيكية تخليل الخضار لعدة أيام. ولكن هناك خيار أسرع عندما يمكنك تجربة الوجبة الخفيفة في يوم التحضير.

المكونات التالية ضرورية لكيمتشي الخيار:

• 8-10 قطع. خيار صغير
• حاسب شخصي 1. جزر؛
• حاسب شخصي 1. بصل؛
• 60 مل صلصة الصويا
• 2 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1 ملعقة صغيرة سكر محبب
• 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر المطحون (أو الفلفل الحار المفروم) ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. فلفل أحمر؛
• 25 جرام سمسم.

عملية الطهي:

1. اغسلي الخيار وجففيه وقومي بتقطيعه ، كما لو كان مقطّعاً إلى 4 قطع ، لكن لا تقطعيه حتى نهاية 1 سم ، ملح من الأعلى والداخل واتركيه جانباً لمدة 15-20 دقيقة.
   
2. تحضير الخضار: يقطع البصل نصف حلقات ، جزر - في شرائح رفيعة (خيار - صر على مبشرة خشنة) ، يقطع الثوم ناعماً ، ثم يخلط.
3. يُمزج صلصة الصويا مع السكر والفلفل والبابريكا وبذور السمسم. أضف إلى خليط الخضار.
4. يُصفّى العصير من الخيار ويُملأ مزيج الخضار بعناية.
5. نرش بعض بذور السمسم والفلفل على الوجه.
   

كيفية لف الخيار مع بذور السمسم باللغة الكورية لفصل الشتاء

يمكنك أن تتغذى على الخيار الكوري على الفور ، ولكن ليس من السيئ أن تغلقه في مرطبانات لفصل الشتاء لعمل الاستعدادات ، تحتاج إلى تحضير سلطة حسب الوصفة المفضلة لديك. للحصول على أحد الخيارات الكلاسيكية ، عليك أن تأخذ:

• 8 خيار
• 2 جزر
• 50 غرام سكر حبيبي
• 20 غرام ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة توابل "باللغة الكورية" ؛
• 70 مل من 9 ٪ خل ؛
• 70 مل من زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون ؛
• 30 جرام سمسم.

طريقة طهو:

1. اغسل الخضار وقشر الجزر واقطع كل شيء جيدًا.
   
2. ضعي الخضار في وعاء مرتفع ، أضيفي الخل والملح والبهارات واخلطيها جيدًا.
3. يُسخّن زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون في قدر ويُضاف إليه بذور السمسم. تصب في خليط الخضار.
4. يُضاف الثوم المفروم إلى الخضار ويُحرّك ويُترك لينقع لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة.
   
5. انقل السلطة إلى برطمانات زجاجية محضرة واسكب التتبيلة المتكونة أثناء التسريب.
6. ضع أغطية معقمة على البرطمانات دون لفها. ضع البرطمانات في قدر كبير من الماء والحرارة.
7. بعد غلي الماء ، قم بالتعقيم على نار معتدلة لمدة 15-30 دقيقة (يعتمد الوقت على حجم العلب).
   
8. أخرج العلب من الماء ، ثم اربط الأغطية بإحكام ، واقلبها رأسًا على عقب ولفها بشيء دافئ.
9. بعد أن تبرد الجرار ، يمكن إعادة ترتيبها في مكان بارد ومظلم.

يمكن تذوق الخيار الحار على الطريقة الكورية في شهر واحد.

خيار كوري مع بذور السمسم وصلصة الصويا لفصل الشتاء

من بين السلطات الشتوية غير العادية الخيار الكوري مع بذور السمسم وصلصة الصويا. تحتاج إلى أن تأخذ:

• 8-9 خيار
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 2-3 فصوص من الثوم
• 80 مل صلصة الصويا
• 80 مل من 9 ٪ خل ؛
• 80 مل من الزيت النباتي
• 1 ملعقة كبيرة. ل. حبوب السمسم.

وصفة خطوة بخطوة:

1. اشطف الخيار. انقله إلى قدر كبير أو حوض وقم بتغطيته بالماء. اتركيه لمدة ساعة.
   
2. صفي الماء وقطع أطراف الخيار إلى مكعبات صغيرة.
3. رش الخضار بالملح ورجها واتركها لمدة نصف ساعة.
4. صفي العصير الناتج من الخيار.
5. يُمزج الخل مع صلصة الصويا ويُضاف الثوم المفروم. صب الصلصة الناتجة فوق الخيار.
6. سخني الزيت النباتي في قدر واسكبي بذور السمسم فيه. يُسكب الزيت فوق الخيار ويُحرّك.
   
7. ضعي الخيار في الثلاجة طوال الليل.
8. في اليوم التالي وزعي السلطة في برطمانات زجاجية محضرة ومعقمة مسبقًا في الماء المغلي لمدة 20-30 دقيقة.
9. شد الأغطية بإحكام ، اقلب العلب وقم بتغطيتها ببطانية.
10. ضع السلطة المبردة في مكان لا تتجاوز درجة حرارته 20 درجة مئوية.

طريقة طهي الخيار الكوري مع بذور السمسم والفلفل الحلو لفصل الشتاء

يمكنك أيضًا تجربة سلطة لفصل الشتاء مع إضافة الفلفل الحلو. بالنسبة له ، عليك أن تأخذ:

• 8-9 خيار
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 1 فلفل حار
• 1 ملعقة كبيرة. ل. فلفل أحمر؛
• 2-3 فصوص من الثوم
• ¼ كوب من صلصة الصويا.
• كوب من خل المائدة (9٪) ؛
• ½ كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة. ل. حبوب السمسم.

تحضير:

1. يغسل الخيار ويجفف ويقطع الأطراف ويقطع إلى مكعبات.
2. تُطوى في وعاء كبير وتُغطّى بالملح وتُحرّك وتترك لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة.
3. نضيف بذور السمسم إلى الزيت النباتي المسخن على الموقد ويقلى لمدة 1-2 دقيقة.
4. يقطع الثوم ناعماً أو يضغط من خلال مكبس ، ويقطع الفلفل الحار إلى حلقات رفيعة.
   
5. يُمزج الخل وصلصة الصويا والثوم والفلفل الحار والفلفل الحلو والسكر.
6. يُصفّى العصير الناتج من الخيار ويُضاف إليه التتبيلة ويُمزج.
   
7. رتب السلطة في مرطبانات زجاجية وقم بتعقيمها لمدة 30 دقيقة من الماء.
8. اقلب العلب ولفها بشيء دافئ.
9. بعد التبريد ، أعد ترتيب البرطمانات في مكان بارد.

قواعد التخزين

حتى لا تتدهور الفراغات وتبقى لذيذة لفترة طويلة ، من المهم اتباع قواعد تخزين معينة:

• يجب تخزين الجرار المعقمة من الخيار الكوري في درجة حرارة لا تزيد عن 20 درجة مئوية ؛
• لا تقم بتخزين العبوات الزجاجية في درجات حرارة أقل من 0 درجة مئوية - إذا تجمدت المحتويات ، فقد تتشقق البرطمانات ؛
• سيكون أفضل مكان للتخزين هو قبو منزل خاص ، إذا كانت هناك تهوية جيدة ؛
• في الشقة ، يمكنك تخزين قطع العمل في غرفة تخزين مغلقة وخزانة أسفل النافذة وتحت السرير.

استنتاج

يعتبر الخيار الكوري مع بذور السمسم لفصل الشتاء خيارًا ممتازًا للوجبات الخفيفة ، حيث يتم تحضيره من الخيار وبذور السمسم والفلفل الحلو والتوابل وصلصة الصويا. لن يكون من الصعب تحضيره ، وسوف يفاجئ الذوق اللامع غير العادي الجميع.

مداخل الموصى بها

وصفات صلصة عنب الثعلب لفصل الشتاء

كيفية صنع الطماطم المجففة في المنزل

مخلل البرقوق: 4 وصفات

طماطم مقطعة بالزبدة لفصل الشتاء

فوائد ومضار الذرة المعلبة

chanterelles المقلية لفصل الشتاء: وصفات

فطر مقلي لفصل الشتاء: وصفات

كافيار الفطر من كاميلينا لفصل الشتاء: وصفات بسيطة

Ryzhiks في عصيرهم الخاص: وصفات لفصل الشتاء