كيفية صنع الطماطم المجففة في المنزل

يمكن للطماطم المجففة بالشمس ، إذا لم تكن معتادًا عليها بعد ، أن تحدث ثورة في عقلك وتصبح أحد الأطباق المفضلة لديك للسنوات القادمة. عادة ، يبدأ التعارف معهم بشراء جرة صغيرة في المتجر ، ومثل أي منتج صناعي ، لا يمكن مقارنتها بأطعمة شهية محضرة في المنزل. ولا تخافوا من الصعوبات: إعداد وجبة خفيفة ليست صعبة على الإطلاق ، وفي كل منزل ، كقاعدة عامة ، هناك أجهزة معينة يمكن استخدامها في عملية الطهي هذه.

تقديم المطبخ الإيطالي: الطماطم المجففة بالشمس

من بين العديد من الاستعدادات لفصل الشتاء ، يحظى هذا المستحضر بشعبية كبيرة ، ويرجع ذلك أساسًا إلى أنه يجمع بين المذاق الغني للطماطم الناضجة العطرية والزيت الممزوج بالأعشاب. بالإضافة إلى ذلك ، إذا لوحظ نظام درجة الحرارة المناسب ، فإن الخضار لا تحتفظ فقط بلوحة من أحاسيس طعم الصيف ، ولكن أيضًا بمجموعة من العناصر المفيدة الموجودة في الفواكه الطازجة. وقليل من الناس يحتاجون إلى شرح مدى أهمية ذلك في فترة الخريف والشتاء والربيع.

على الرغم من أن هذا الطبق أصبح محبوبًا في روسيا تحت اسم "طماطم مجففة بالشمس" ، إلا أن الثمار في جوهرها مجففة إلى حد ما ، وبالتالي يمكن تخزينها ، مثل معظم الفواكه المجففة (الخضار المجففة) ، في حاويات محكمة الإغلاق أو حتى الأكياس الورقية. يعد ملء الزيت من أكثر الطرق شيوعًا لإعدادهم لفصل الشتاء ، ومن حيث الذوق ، يتم الحصول على طبق معين نتيجة لذلك.

ماذا تأكل وأين يمكنك إضافة الطماطم المجففة بالشمس

قائمة الأطباق التي يمكنك استخدام الطماطم المجففة بالشمس في تصنيعها لا تنضب.

• إنها جيدة في شكل إضافات لأطباق اللحوم والأسماك والخضروات. تقليديا ، يتم تحضير المعكرونة (المعكرونة) والبيتزا معهم.
• تعتبر مجموعة متنوعة من السلطات مع إضافة الطماطم المجففة لذيذة جدًا ، خاصةً إذا كانت موجودة هناك أيضًا. جرجير.
• كما أنها جيدة للخلط مع العجين عند خبز الخبز والفوكاتشيا - التورتيلا الإيطالية التقليدية.
• أخيرًا ، الطماطم المجففة بالشمس لذيذة جدًا كوجبة خفيفة وكمكون من السندويشات مع الجبن ولحم الخنزير والأعشاب.

ما هي أنواع الطماطم التي يمكن استخدامها للتجفيف

يمكنك استخدام أي نوع من الطماطم تقريبًا للتجفيف ، فقط ضع في اعتبارك أن الفواكه الكبيرة والعصارة تجف لفترة أطول. لذلك ، من المنطقي تجفيف أو تجفيف الطماطم السميكة الكثيفة ذات الأحجام الصغيرة والمتوسطة.

عادةً ما يتم استخدام طماطم كريمية أو أصناف مجوفة لهذه الأغراض. في بلدان البحر الأبيض المتوسط ​​، حيث أتت إلينا هذه الوصفات ، غالبًا ما يتم استخدام أصناف San Marzano و Prince Borghese.

لن تكون العديد من الأصناف الروسية أدنى من الأصناف الإيطالية من حيث الذوق ، ولكن سيكون لديها الوقت لتنضج في مناخنا البارد. إذا كنت ترغب في زراعة طماطم مناسبة للتجفيف ، عند شراء البذور ، ضع في الاعتبار الخصائص التالية للفاكهة:

• نسبة عالية من المواد الصلبة والسكريات ؛
• كثافة؛
• بدانة.

تشمل الأمثلة على الأصناف المثالية للتجفيف الأنواع التالية من البرقوق أو الفلفل:

• De Barao (الأصناف السوداء لذيذة بشكل خاص) ؛
• موستانج القرمزي
• حساسية موسكو
• على شكل فلفل
• المعكرونة الايطالية
• جرس؛
• روما.
• كاسبار F1 ؛
• خدمة النقل؛
• خوخوما.
• العم ستيوبا.
• تشيو شيو سان ؛
• كريم الأخطبوط
• سلاف.

جيدة مثل أصناف الطماطم المجففة والبرتقالية الصفراء:

• برميل عسل
• نظارات Minusinskie
• الكمأ متعدد الألوان.

لديهم نسبة عالية من السكر ، ومذاقهم يشبه البطيخ إلى حد ما.

ما يسمى بالأصناف المجوفة من الطماطم ، والتي تُستخدم تقليديًا للحشو ، تعتبر أيضًا رائعة للتجفيف والتجفيف:

• حشوة برجوازية
• التين الوردي.
• الحطب.
• وهم؛
• سيرا ليون؛
• ستوفير أصفر (أجوف أصفر) ؛
• ستوفر مخطط
• بلغاريا (تاج) ؛
• فلفل أصفر

قائمة المكونات المطلوبة

أول شيء تحتاجه للتجفيف هو الطماطم نفسها. يجب أن تكون ناضجة تمامًا ، ولكن ليست شديدة النضج. لحساب كمية الفاكهة اللازمة للطهي ، ضع في اعتبارك أنها تفقد الكثير من حيث الحجم والكتلة. لذلك ، من بين 15-20 كجم من الطماطم الطازجة ، ستحصل على 1-2 كجم فقط من الفواكه المجففة (الجافة).

ستحتاج إلى مزيد من الملح لصنع الطماطم المجففة بالشمس. من الضروري إزالة السوائل الزائدة من الفاكهة قبل وأثناء التجفيف. يجب استخدامه في التجفيف الطبيعي للطماطم في الشمس. في حالات أخرى ، يتم إضافته حسب الرغبة.

يستخدم السكر لتخفيف حموضة الطماطم التي لا تكتسب حلاوة حقيقية في خطوط العرض الشمالية لدينا ؛ سيعطي اللون البني للطماطم نكهة حارة.

عند تجفيف الطماطم ، غالبًا ما يأخذون مجموعة تقليدية من الأعشاب من المطبخ الإيطالي:

• زعتر،
• توابل،
• إكليل الجبل،
• مردقوش،
• ريحان،
• مالح.

يُسمح أيضًا باستخدام أي أعشاب عطرية وتوابل أخرى من اختيارك:

• كرفس،
• كزبرة،
• زيرو
• حب الهال،
• الفلفل الأسود والفلفل الحار ،
• زنجبيل،
• عصا الطبل،
• كراوية،
• القفزات suneli ،
• ثوم.

إذا كنت تستخدم توابل جافة ، فيمكن طحنها إلى مسحوق وخلطها بالملح واستخدامها لرش الطماطم قبل التجفيف. عند استخدام التوابل الطازجة ، يجب أولاً سكبها بالزيت النباتي ، والإصرار عليها ، ثم خلطها بالطماطم فقط.

من الأفضل اختيار الزيت المكرر ويفضل زيت الزيتون. ومع ذلك ، يمكن أيضًا استخدام بذور عباد الشمس أو الذرة أو العنب عالية الجودة.

ربما يكون الشيء الرئيسي هو اختيار طريقة لتجفيف الطماطم. يمكن أن يتم التجفيف نفسه في الهواء الطلق وفي الشمس (أرخص ، ولكن أيضًا أطول عملية) ، وبمساعدة مجموعة متنوعة من أدوات المطبخ: فرن ، مجفف كهربائي ، فرن ميكروويف ، مقلاة هوائية ، طباخ متعدد. عادة ، يتم اختيار الوحدة المتاحة. سيتم تفصيل ميزات صنع الطماطم المجففة بالشمس في كل منها أدناه.

طماطم مجففة في الفرن: وصفة بالصورة

الفرن ، الغاز أو الكهرباء ، هو المكان الأكثر شعبية لتجفيف الطماطم.

إنه لأمر جيد أن يكون الفرن الحراري قادرًا على الحفاظ على درجة حرارة 40-60 درجة مئوية ، وإلا فلن تحصل على طماطم مجففة بالشمس كلاسيكية ، بل طماطم مخبوزة. ستكون لذيذة على أي حال.

تعتمد الطريقة التي تقطع بها الطماطم على حجمها. عادة ما يتم تقطيع الطماطم الصغيرة والمتوسطة الحجم إلى نصفين ، وأحيانًا إلى أرباع. من الأفضل تقطيع الثمار الأكبر حجمًا إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 6-8 مم.

هناك الكثير من الجدل حول ما إذا كان من الضروري قطع الوسط ببذور الطماطم قبل التجفيف. يتركز فيه الحد الأقصى من السائل ، وبدونه ستنضج الطماطم بشكل أسرع. لكن البذور غالبًا ما تعطي طعمًا إضافيًا لاذعًا للطبق النهائي. لذا فالأمر متروك لك للاختيار. ضع في اعتبارك أن إزالة الوسط من الطماطم المقطعة سيستغرق أيضًا الكثير من الوقت والجهد ، لكن عملية التجفيف نفسها ستكون أسرع بمرتين.

توضع الطماطم المقطعة ، مع فتح الوجه لأعلى ، على صواني الخبز أو رفوف الأسلاك. يمكن تغطية الأخير بورق الخبز لتسهيل إزالة الفاكهة النهائية لاحقًا. بعد وضعها ، تُرش الطماطم بمزيج من الملح والسكر ، وغالبًا ما تُضاف إليه التوابل الجافة المطحونة. نسبة الملح والسكر والفلفل الأسود هي 3: 5: 3. يتم التحكم بدقة في كمية التوابل المستخدمة حسب ذوقك.

يعتمد وقت طهي الطماطم المجففة في الشمس فقط على إمكانيات الفرن والاختيارك.

• لفترة طويلة ، لكن لطيفة (مع الحفاظ على جميع العناصر الغذائية) ستعمل على تسخين الفرن إلى 50-60 درجة مئوية وتجفيف الطماطم لمدة 15-20 ساعة.
• إذا كانت درجة الحرارة الدنيا في الفرن هي 100-120 درجة مئوية ، فهذا هو الوضع الأمثل للكثيرين ، لأن الطماطم يمكن أن تذبل في 4-5 ساعات.
• في درجة حرارة أعلى ، يستغرق التجفيف بضع ساعات حرفيًا ، لكنك تحتاج إلى مراقبة الطماطم بعناية أكبر: يمكن أن تحترق بسهولة ، وتتبخر العناصر الغذائية بنفس المعدل.

عند اختيار أي وضع تجفيف ، يجب أن يكون باب الفرن دائمًا مفتوحًا قليلاً للتهوية.

بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت تجفف الطماطم لأول مرة ، فأنت بحاجة إلى مراقبة العملية باستمرار والتحقق من حالة الثمار كل ساعة تقريبًا. نظرًا لأنه من المستحيل تحديد وقت التجفيف بالضبط ، يجب على المرء التركيز على حالة الفواكه المجففة. يجب أن تذبل الطماطم وتصبح أغمق. لكن لا ينصح أيضًا بإحضارها إلى حالة الرقائق. يجب أن تظل مرنة قليلاً ، تنحني جيدًا ، لكن لا تنكسر.

لزيادة عدد الطماطم المجففة بالشمس ، يمكنك استخدام أكبر عدد ممكن من الصواني والأرفف المتوفرة في مطبخك. لكن ضع في اعتبارك أنه مع زيادة عدد الأحمال المتزامنة ، يمكن أن يزداد وقت التجفيف أيضًا بنسبة 30-40٪.

يقلل وجود وضع الحمل الحراري في الفرن من وقت الطهي للطماطم المجففة بالشمس بنسبة 40-50٪.

كيفية طهي الطماطم المجففة بالشمس في الميكروويف

في فرن الميكروويف ، تُخبز الطماطم المجففة بالشمس ، وليست مجففة بالشمس ، لكن هذه الطريقة لا مثيل لها في السرعة. استخدمه إذا كان لديك وقت قصير.

من الأفضل تناول طماطم صغيرة للتجفيف ؛ أنواع الكرز والكوكتيل مثالية.

تقطع الثمار إلى قسمين ، يتم إخراج الوسط بملعقة أو سكين. نضع النصفين على طبق مسطح ، ونرش الزيت والملح قليلاً ، والفلفل ونضيف القليل من السكر ، وكذلك التوابل إذا رغبت في ذلك. توضع في الفرن على درجة حرارة قصوى لمدة 5-7 دقائق.

ثم يُفتح الباب ، ويُطلق البخار ، ويُصفى السائل الناتج ويُسمح للطماطم بالوقوف لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ثم يتم وضعهم في الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك يتم تركهم في الميكروويف للوقوف مع إيقاف الوضع لمدة 10 دقائق تقريبًا. يجب تكرار هذا الإجراء 3-4 مرات ، في كل مرة يتم فحص الطماطم للتأكد من جاهزيتها حتى لا تجف.

تجفف الطماطم في طباخ بطيء

لطهي الطماطم المجففة في الشمس في طباخ بطيء ، يجب عليك استخدام وضع "الخبز". تحضير الفاكهة هو نفسه للتجفيف في الفرن.

من الأفضل الجمع بين جميع المكونات مسبقًا ورشها على قطع الطماطم المتحللة.

توضع الطماطم في الجزء السفلي من جهاز الطهي متعدد الطهي ، والذي سبق تغطيته بورق الخبز ، وفي وعاء لتبخير الأطباق (لزيادة إنتاجية المنتج النهائي). بعد نثر البهارات نرش جميع شرائح الطماطم بالقليل من زيت الزيتون. يمكنك تطبيقه بفرشاة.

يستغرق طهي الطماطم المجففة في الشمس في قدر بطيء عند حوالي 100 درجة مئوية حوالي ثلاث ساعات. هذا عادة ما يكون كافيا لذبول الثمار الصغيرة. ستستغرق الطماطم الكبيرة وقتًا أطول - 5-7 ساعات. إذا كان طراز الطهي متعدد الطهي الخاص بك به صمام ، فقم بإزالته للسماح للرطوبة بالتسرب.

كيفية تجفيف الطماطم في مقلاة هوائية

في المقلاة الهوائية ، يمكنك الحصول على نسخة جيدة من الطماطم المجففة بالشمس. يتم اختيار الثمار وتحضيرها بنفس طريقة الوصفات السابقة. يتم تجفيفها

• أو عند درجة حرارة 90-95 درجة مئوية من 3 إلى 6 ساعات ؛
• أو أول ساعتين عند 180 درجة مئوية ، ثم اقلب شرائح الطماطم وجفف لمدة 1-2 ساعة أخرى عند 120 درجة مئوية.

يتحول تدفق الهواء بقوة.

يُنصح بنشر ورق الخبز على المشابك حتى لا تسقط شرائح الطماطم النهائية من خلال القضبان ولا تلتصق بها.

الطماطم المجففة بالشمس في مجفف الخضار

تظهر تجربة العديد من ربات البيوت أن أفضل النتائج في صنع الطماطم المجففة بالشمس يمكن تحقيقها باستخدام مجففات الخضار الكهربائية ، وخاصة تلك التي تسمى مجففات. لا تتطلب إعادة ترتيب المنصات أثناء عملية التجفيف ، حيث يتم نفخ الهواء بشكل متساوٍ. يمكن للمجفف طهي كمية كبيرة من الطماطم المجففة بالشمس في المرة الواحدة. نظرًا لأن نظام درجة الحرارة فيه يبدأ ، كقاعدة عامة ، من 35 درجة مئوية ، يمكن تجفيف الثمار في ظروف لطيفة للغاية مع الحفاظ على جميع المواد المفيدة.

مدة تجفيف الطماطم عند 40-50 درجة مئوية حوالي 12-15 ساعة ، عند 70-80 درجة مئوية - 6-8 ساعات. في مثل هذه الظروف ، يكاد يكون من المستحيل حرق الطماطم ، وبعد الجزء الأول ، يمكن بدء العملية تلقائيًا ، دون السيطرة عليها ودون القلق بشأن النتيجة.

كيفية تجفيف الطماطم في الشمس

يتم الحصول على أفضل وألذ طماطم مجففة بالشمس نتيجة التعرض لأشعة الشمس ، ولكن هذه الطريقة طويلة الأمد ومناسبة فقط للمناطق الجنوبية ذات الأيام الحارة والمشمسة. إذا وعدت توقعات الطقس للأسبوع المقبل ، فإن درجة الحرارة لا تقل عن + 32-34 درجة مئوية ، فيمكنك المحاولة.

ستحتاج إلى منصات نقالة أو صواني مغطاة بالورق. يتم وضع أرباع أو نصفي الطماطم المجهزة بشكل اعتيادي بالفعل. في هذه الحالة ينصح بإزالة اللب.

ضع البالتات مع الطماطم في الشمس ، وتأكد من تغطية الجزء العلوي بشاش من الحشرات. في المساء ، قبل غروب الشمس ، تتم إزالة المنصات إلى غرفة أو دفيئة للحفاظ على نظام درجة الحرارة. في الصباح ، يتم وضعهم مرة أخرى في نفس المكان. خلال النهار ، يُنصح بتقليب الطماطم مرة واحدة على الأقل ، لكن لا يمكنك فعل ذلك.

يمكن أن تكون الطماطم جاهزة في غضون 6-8 أيام ويفضل تخزينها في أكياس ورقية أو مناديل عادية وفي عبوات زجاجية أو خزفية مع أغطية.

في ظل وجود دفيئة ومساحة خالية فيه ، تكون عملية التجفيف مبسطة إلى حد ما ، حيث لا يمكن إحضار الطماطم إلى الغرفة ليلاً ، ولكن فقط أغلق جميع الأبواب وفتحات التهوية.

وصفة الطماطم المجففة في الزيت

يتم الحصول على طعم مثير للاهتمام في الطبق النهائي إذا تم نقع الطماطم قليلاً في محلول الزيت قبل التجفيف.

مستعد

• 0.5 كجم من الطماطم
• بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• أغصان الريحان الطازج وإكليل الجبل والزعتر ؛
• الملح والسكر والفلفل حسب الرغبة.

تُغسل الطماطم عن طريق سمرها بالماء المغلي ، ويُزال القشر منها وتقطيعها إلى نصفين ، مع إزالة البذور التي تحتوي على عصير زائد من المنتصف.

انقل الطماطم إلى وعاء مع الإضافة زبدة، الأعشاب والتوابل. في هذا الشكل ، يتم الاحتفاظ بها لمدة ساعة تقريبًا. ثم توضع على صفيحة خبز ، على ورق خبز ، وتوضع الأعشاب المتبقية في الأعلى.

يتم تشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة ، ثم تنخفض درجة الحرارة إلى 90-100 درجة مئوية ، وتترك الطماطم مع الباب مفتوحًا لعدة ساعات. بعد 4 ساعات من التجفيف ، عادة ما تتبخر كل الرطوبة. إذا كنت تريد ثمارًا طرية ، يمكنك تقليل وقت التجفيف.

طماطم مجففة بالشمس مع الريحان لفصل الشتاء

هناك أيضًا خيار ليس فقط نقع الطماطم المجففة في الزيت ، ولكن أيضًا طهيها في الزيت. هذه الوصفة ليست تقليدية وستتطلب كمية كبيرة من الزيت. يتم تحضير الطماطم بالطريقة المعتادة وتوضع جنبًا إلى جنب في صفيحة خبز عالية الجوانب.

1. خذ حفنة من الريحان الطازج (من الأفضل استخدام خليط من عدة أصناف) ، وثلاثة فصوص من الثوم وحبوب الفلفل.
2. قبل الطهي ، نقطع كل شيء جيدًا ونخلط ونرش الطماطم بالمزيج.
3. في النهاية ، اسكب الخضار بزيت الزيتون (أو غيره) بحيث يتم تغطيتها بـ.
4. يسخن الفرن حتى 180-190 درجة مئوية وتوضع صينية الخبز فيه لمدة 3-4 ساعات.
5. إذا انخفض مستوى الزيت ، فيجب إضافته تدريجياً.

بعد دهن شرائح الطماطم في برطمانات معقمة ، اسكبي نفس الزيت ولفيها. يمكن تخزين هذه الوجبة الخفيفة طوال فصل الشتاء بدون ثلاجة.

وصفة للطماطم المجففة بالشمس بالثوم والبهارات

حضري الطماطم للتجفيف بالطريقة المعتادة واخلطي بشكل منفصل مجموعة متنوعة من البهارات والفلفل والملح والسكر. قطّع 3-4 فصوص من الثوم إلى شرائح رفيعة.

توضع قطعة من الثوم في كل نصف حبة طماطم وتغطى بخليط البهارات. رتب الخضار بإحكام على صينية خبز وضعها في الفرن على درجة حرارة 90-110 درجة مئوية لمدة 3-4 ساعات.

لحفظ الطماطم الجاهزة لفصل الشتاء ، يمكنك تطبيق الوصفة التالية. جهزوا برطمانات صغيرة بحجم 300 إلى 700 غ ، وعقموها ، وضعوا القليل من البازلاء من الفلفل الأسود والأبيض ، والخردل ، وأغصان إكليل الجبل في القاع واملأوها بإحكام بالطماطم المجففة ، مع رشها بتوابل إضافية إذا رغبت في ذلك. في اللحظة الأخيرة ، صب الزيت في البرطمانات الساخنة ، ولكن لا تغلي.

طماطم مجففة بالشمس مع خل بلسميك

حتى يمكن تخزين البليت مع الطماطم المجففة في الزيت في ظروف الغرفة العادية واكتساب طعم لاذع إضافي ، يمكنك استخدام الخل البلسمي عند الصب. يتناسب مذاقه مع الطماطم والأعشاب.

للحصول على جرة سعة 0.7 لتر ، ستحتاج إلى حوالي ملعقتين كبيرتين. بعد أن يتم تعبئة جميع الطماطم الجاهزة مع التوابل بإحكام في الجرار ، صب الخل البلسمي في الأعلى ، واملأ المساحة المتبقية بالزيت.

قبل 15-20 دقيقة من انتهاء تجفيف الطماطم ، يمكن وضع الزيت العشبي في الفرن (حوالي 100 درجة مئوية) للتدفئة. في هذه الحالة ، سيتم تخزين البليت مع الطماطم المجففة في الزيت حتى بدون ثلاجة. ضع في اعتبارك أن 5 كجم من الطماطم الطازجة ستنتج عادة 700 جرام من الطماطم المجففة بالشمس في الزيت.

أطباق الطماطم المجففة بالشمس: وصفات بالصور

الأطباق الأكثر شيوعًا مع الطماطم المجففة بالشمس هي أنواع مختلفة من الباستا والسلطات.

وصفة باستا الطماطم المجففة

للحصول على 200 جرام من المعكرونة المسلوقة (معجون) ، خذ 50 جرام من الطماطم المجففة بالشمس ، وفص ثوم ، و 2 بصل صغير بالأعشاب ، و 50 جرام من جبنة أديغي ، وغصن من البقدونس ، والملح ، والفلفل الأسود حسب الرغبة والقليل زيت الزيتون.

اسلقي المعكرونة ، في نفس الوقت سخني الزيت في مقلاة ، أضيفي إليها الثوم المفروم والطماطم المجففة بالشمس ، ثم البصل والجبن. يقلى لبضع دقائق ، ويضاف البقدونس والمكرونة المسلوقة في النهاية. يقلب لبضع دقائق ، يزين بغصن من الأعشاب.

سلطة الأفوكادو مع الطماطم المجففة

لتحضير هذا الطبق اللذيذ والصحي ، خذ 150 جرامًا من أوراق الخس (جرجير ، خس) وطماطم مجففة بالشمس ، 1 أفوكادو ، نصف ليمونة ، 60 جرامًا من الجبن والتوابل من اختيارك.

ضعي أوراق الخس على الطبق ، أضيفي مكعبات الأفوكادو وقطع الطماطم المجففة بالشمس مقسمة إلى أجزاء. يرش كل هذا بالبهارات والجبن ، ويُرش بعصير الليمون والزيت ، حيث يتم تخزين الطماطم.

كيفية تخزين الطماطم المجففة في المنزل

من الأفضل تخزين الطماطم المجففة بالشمس جافة في أكياس قماشية في مكان بارد. بالطريقة نفسها ، يتم تخزين الطماطم جيدًا وتجفيفها إلى حالة شبه هشة باستخدام وحدات المطبخ الأخرى. يمكنك استخدام برطمانات زجاجية ذات أغطية مفرغة للتخزين.

طريقة شائعة هي الحفاظ على الطماطم المجففة في الزيت. تم وصفه بالتفصيل أعلاه. إذا تم تسخين الزيت جيدًا مسبقًا ، فيمكن تخزين قطعة العمل بدون ثلاجة. إذا كنت تستخدم الثوم الطازج والأعشاب الطازجة ، فمن الأفضل تشغيلها بأمان والاحتفاظ برطمانات الطماطم المجففة بالشمس في الثلاجة أو القبو.

للاستخدام في الأطباق ، من الأسهل ترك الطماطم المجففة بالشمس منقوعة في الماء طوال الليل.

استنتاج

اكتسبت الطماطم المجففة بالشمس شعبية كبيرة. ربما ، بمرور الوقت ، سيتحول هذا الطبق إلى رقم 1 فارغ من الطماطم ، لأنه يجمع بين المذاق اللذيذ وتعدد الاستخدامات ، ويحتفظ أيضًا بجميع الخصائص المفيدة للخضروات.

مداخل الموصى بها

وصفة سلطة الطماطم الخضراء الحارة

الخيار المفروم في الجرار لأصابع الشتاء: أشهى الوصفة

سلطة الخيار حكاية الشتاء

الباذنجان الملكي لفصل الشتاء

مخلل للشتاء بدون خل: 7 وصفات

الباذنجان مع الفطر: وصفة لفصل الشتاء مع صورة

الخيار الكوري لفصل الشتاء من خلال مبشرة

وصفات الخيار الجورجي لفصل الشتاء: 7 ألذ أنواع السلطات

خيار مقلي: وصفات لفصل الشتاء بالبصل مع الثوم