محتوى
الخيار متعدد الاستخدامات في المعالجة. الثمار مخللة ومملحة كاملة ، متضمنة في تشكيلة الخضار الأخرى. سلطة الخيار لفصل الشتاء حكاية الشتاء هي إحدى طرق تحضير الخضار في المنزل بتقنية سريعة وسهلة الاستخدام. المنتج لذيذ ، المكونات تكمل بعضها البعض بشكل متناغم.
الخضار اللازمة للمعالجة ناضجة ، دون علامات التعفن
انتقاء وتحضير الخضار
يستخدم الخيار متوسط إلى صغير الحجم ، وليس مفرط النضج. يتم معالجتها مع التقشير ، لذلك يجب ألا تكون هناك بقع داكنة وخدوش ناعمة ومناطق تسوس على السطح. من الأفضل استخدام أصناف تمت تربيتها خصيصًا للتمليح. قبل تحضير السلطة ، توضع الثمار في ماء بارد لبضع ساعات.
كما يتم اختيار الطماطم والفلفل الطازج دون ضرر في مرحلة النضج البيولوجي. تُغسل الخضروات بالماء الدافئ وتُزال الساق من الفلفل ويُزال اللب بالبذور.
المكونات المطلوبة
يتم استخدام الفلفل بأي لون لجعل قطعة العمل تبدو جميلة ، يمكنك مزج اللون الأخضر والأصفر والأحمر. يُفضل أن يكون الزيت النباتي زيت زيتون ، لكنه ليس رخيصًا ؛ البديل الأكثر اقتصادا هو زيت عباد الشمس المكرر. ملح الطعام الخشن مناسب للتحضير بدون إضافات.
مجموعة من المكونات الضرورية لسلطة Winter's Tale:
- خيار - 3 كجم ؛
- فلفل حلو - 10 قطع ؛
- طماطم - 3 كجم ؛
- سكر - 300 جم ؛
- ثوم - 300 جم ؛
- خل - 120 مل ؛
- زيت - 130 مل ؛
- ملح - 3 ملاعق كبيرة. ل.
إذا تم إعطاء الأفضلية للمذاق الحار ، فيمكن إضافة الفلفل الأخضر الحار في التركيبة أو يمكن إضافة اللون الأحمر المطحون.
وصفة خطوة بخطوة لسلطة الخيار حكاية الشتاء لفصل الشتاء
للحصول على سلطة Winter's Tale ذات المذاق المتوازن مع فترة صلاحية طويلة ، يوصى بمراعاة ليس فقط نسب الوصفة ، ولكن أيضًا تسلسل تحضيرها.
سلطة الخيار الطازجة المعلبة يتم الحصول على حكاية الشتاء باستخدام التكنولوجيا التالية:
- نقطع الخيار إلى شرائح (بسمك حوالي 2 مم) وصب المواد الخام في وعاء منفصل.
- صب الماء المغلي فوق الطماطم وقشرها.
- يتم تقطيع الفلفل والطماطم إلى أجزاء مناسبة لمطحنة اللحم الكهربائية ، ويتم تمريرها مع الثوم.
- اسكبي كتلة متجانسة في قدر بطبقة مزدوجة أو غير لاصقة ، واتركيها على النار حتى الغليان.
- يتم إدخال جميع المكونات المتبقية (باستثناء الخيار) في قطعة الشغل المغلية ، ويغلي الخليط لمدة 10 دقائق ، ويتم تقليبها باستمرار.
- ثم يُسكب الخيار المطبوخ ، ويُغمر تمامًا في ماء مالح وتُغلى السلطة لمدة 15 دقيقة أخرى.
يتم تعبئة سلطة Winter's Tale فقط في أوعية معقمة مسبقًا وملفوفة بأغطية.
بعد ذلك توضع العلب على العنق. يتم عزلها بعناية بوسائل مرتجلة: بطانية أو سترات أو بطانية. اتركي الخيار بهذا الشكل لمدة 48 ساعة.
شروط وقواعد التخزين
تخضع سلطة Winter's Tale لعملية معالجة ساخنة كافية ، لذلك لا توجد مشاكل في التخزين. إذا تم اتباع التكنولوجيا والنسب ، وتمت معالجة الجرار ذات الأغطية مسبقًا ، يمكن الاحتفاظ بالخيار في مخزن عادي في درجة حرارة الغرفة. سيكون الخيار صالحًا للاستخدام لمدة عامين على الأقل.
استنتاج
تُقدم سلطة الخيار لفصل الشتاء حكاية الشتاء مع طبق جانبي من البطاطس ، يستخدم كوجبة خفيفة مستقلة. يحتفظ المنتج بالمواد المفيدة لفترة طويلة. إذا لم يكن هناك فلفل حار في التحضير ، يمكن تضمين الخيار في نظام الأطفال الغذائي.
