يعتبر كافيار الكوسة حقًا من الأطعمة الشهية المفضلة لدى الروس. في الحقبة السوفيتية ، تم بيعها في المتاجر ، ولم تتقادم على الرفوف. تقوم ربات البيوت أيضًا بطهي كافيار الاسكواش ، كل حسب وصفته الخاصة. اتضح دائمًا أنه لذيذ وغير عادي ، لأنه يمكنك طهي الكافيار بإضافات مختلفة. يمكن قلي المكونات أو تخطيها.
نقدم لكم اليوم وصفة غير معتادة لمقبلات رائعة مع الشمندر. يمكنك تناوله في أي وقت ، حتى مع الخبز ، حتى مع البطاطس. لا حاجة للقلي لكافيار الاسكواش ، مما يقلل بشكل كبير من وقت الطهي.
لم يزرع الروس الكوسة دائمًا. في الواقع ، إنها خضروات غريبة موطنها المكسيك. أولاً ، جاء إلى أوروبا ، ومن هناك فقط إلى حدائق الخضروات الروسية.
تحتوي الخضروات على الحد الأدنى من السعرات الحرارية ، لذلك فهي تعتبر منتجًا غذائيًا يحتوي على العديد من العناصر الدقيقة والفيتامينات والأهم من ذلك الألياف الصحية. يوصى به للأطفال الصغار وكبار السن. كما وجه خبراء التغذية انتباههم إلى الكوسة ونصحوا باستخدام الأطباق معها عند فقدان الوزن.
كافيار غير عادي
نقترح اليوم طهي كافيار الاسكواش غير العادي. الحقيقة هي أنه بالإضافة إلى الخضار المعتادة ، فإنه يحتوي على البنجر.
مكونات
إذن ، ما هي المنتجات التي تحتاجها لتخزين الكافيار:
- كوسة صغيرة ، جزر ، بنجر ، بصل لفت ، طماطم ناضجة - 1 كيلوغرام لكل منها ؛
- ثوم - رأس متوسط واحد ؛
- زيت نباتي - 250 مل ؛
- ملح. - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- مزيج من الفلفل الأسود والأحمر المطحون - نصف ملعقة صغيرة فقط ؛
- جوهر الخل - 1.5 ملاعق كبيرة.
سوف يستغرق تحضير كافيار غير عادي من الكوسة حوالي ساعتين. لكننا نؤكد لك أن الأمر يستحق ذلك. سوف تحصل على وجبة خفيفة - سوف تلعق أصابعك.
كيف تطبخ
قبل أن تبدأ في طهي الكافيار القرع مع البنجر ، تحتاج إلى تحضير الخضار.
تحضير الخضار
- يتم نقع الكوسة والبنجر والجزر بشكل منفصل في الماء البارد لشطف أي تربة ملتصقة. كرر الإجراء إذا لزم الأمر.
-
بعد أن تجف الخضار ، قشر قشرها ، وكذلك الجزء الأوسط من الكوسة ، إذا كانت البذور قد تكونت بالفعل. قم بإزالة القشرة من البصل. نغسل الخضار مرة أخرى ونضعها على منديل نظيف.
-
للكافيار ، تحتاج إلى طماطم مقشرة. احرقها بالماء المغلي ، ثم اغمسها في الماء المثلج. نظف بدون مشاكل. بعد ذلك ، تُطحن الطماطم في كوب منفصل.
- قم أولاً بتقطيع الخضار إلى قطع ، ثم طحنها في مفرمة اللحم. يجب طحن الكوسة بشكل منفصل لتصريف السوائل الزائدة. يقطع الثوم في عصارة الثوم.
عملية التخمير
لسلق الكافيار ، تحتاج إلى اختيار طبق بقاع سميك. من غير المرغوب فيه استخدام صينية المينا ، لأن الوجبة الخفيفة تحترق فيها.
- نضع الخضار المقطعة (باستثناء الطماطم والثوم) في قدر ، والملح والسكر ، ونسكب الزيت ونخلط جيدًا للحصول على كتلة متجانسة. نضع على نار متوسطة ونغلي مع التحريك المستمر.
- بمجرد أن يبدأ الكافيار في الغليان ، ضعيه على نار هادئة واطهي لمدة ساعة تقريبًا. أغلق الوعاء بغطاء.
- يُضاف المزيج المفروم من الفلفل المطحون والطماطم ويُطهى لمدة 40 دقيقة أخرى بدون غطاء. إذا قمت بإضافة الطماطم على الفور ، فسوف يزداد وقت غليان البنجر.
- بعد 10 دقائق ، يُضاف الثوم ويُغلى لمدة 5 دقائق ويُسكب المزيج. بعد 3 دقائق ، يصبح الكافيار جاهزًا.
توضع كوسة ساخنة مع مقبلات جذر الشمندر ، مطبوخة بدون قلي الخضار ، في برطمانات معقمة ومغلقة ببراغي أو أغطية من الصفيح. اقلب العلب رأسًا على عقب ولفها ببطانية.
يمكنك تخزينه في أي مكان بارد.
كافيار الكوسة بدون تحميص:
استنتاج
كما ترون ، لا يوجد شيء معقد ، وسوف يكون كافيار الكوسة العطري اللذيذ دائمًا في متناول اليد. خذ كمية صغيرة للعينة. ثق في المرة القادمة التي تصنع فيها الكافيار باستخدام الوصفة الكاملة. بالمناسبة ، يمكن لعشاق الطعام الحار إضافة الثوم والفلفل.
إنه لأمر رائع الحصول على جرة من كافيار الكوسة مع البنجر من تحت الأرض والاستمتاع بطعم غير عادي.
