محتوى
تزرع الكوسة في جميع المناطق تقريبًا. تنمو الخضار بسرعة. لذلك ، تحتاج إلى العناية بمعالجتها. يمكنك تحضير أطباق مختلفة من الكوسة لكل يوم وللاستهلاك في الشتاء. هناك العديد من الوصفات الشيقة كافيار الكوسة... بعضها يحتوي على الكثير من المكونات ، والبعض الآخر ضئيل. يمكنك قضاء الكثير من الوقت في تحضير وجبة نباتية خفيفة ، لكن يمكنك فعل كل شيء بسرعة. لكن المكونات الرئيسية - الكوسة والجزر والبصل والطماطم أو المعكرونة - موجودة دائمًا في أي وصفة.
إذا لم يكن لديك وقت للعب الفراغات ، فإن كافيار الاسكواش الشتوي السريع يعد مثاليًا. لا تعتقد أن مثل هذا المنتج يتم تخزينه بشكل سيء إذا كنت تفعل كل شيء بشكل صحيح. إذا كنت تلتزم بالمتطلبات الصحية للحفظ ، فستظل البرطمانات الخاصة بك قائمة لفترة طويلة. نلفت انتباهكم إلى عدة وصفات لكافيار الاسكواش الخفيف لفصل الشتاء بمكونات مختلفة.
خصائص مفيدة للكافيار
يعتبر كافيار الكوسة منتجًا غذائيًا ، خاصةً إذا لم يتم طهي الخضروات بشكل مفرط ، ولكن يتم طهيها ببساطة. تحتوي الكوسة على الألياف الغذائية والمعادن والفيتامينات من مجموعات مختلفة. الجزر والبصل والفلفل لا تقل قيمة عن الخضار. محتوى السعرات الحرارية للمنتج النهائي منخفض ، والطعم ممتاز.
ما هي فوائد الكافيار:
- تطبيع الهضم
- ينظم توازن الماء والملح.
- مدر للبول ممتاز
- يزيل الكوليسترول والسموم.
- يزيد الهيموجلوبين.
خيارات الوصفة
إذا كنت ترغب في طهي كافيار القرع السريع لفصل الشتاء ، يمكنك استخدام أي من الوصفات أدناه. سيستغرق الأمر القليل من الوقت ، لكنك ستوفر لعائلتك منتجًا لذيذًا وصحيًا لفترة طويلة.
الوصفة رقم 1
بحاجة ل:
- كوسة - 3 كجم ؛
- جزر - 1 كجم ؛
- بصل اللفت - 1 كجم ؛
- معجون الطماطم (صلصة) - 300 مل ؛
- زيت خفيف - 300 مل ؛
- سكر - 60 جم ؛
- ملح - 45 جم ؛
- جوهر الخل - 1.5 ملاعق كبيرة.
رقم الوصفة 2
لتحضير الكافيار النباتي وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى:
- كوسة - 1.5 كجم ؛
- بصل - قطعتان ؛
- جزر - 4 قطع ؛
- فلفل حلو - قطعتان ؛
- معجون الطماطم - 6 ملاعق كبيرة ؛
- زيت نباتي - 150 مل ؛
- الملح والسكر - 3 ملاعق صغيرة لكل منهما ؛
- خل 70٪ - 2 ملاعق صغيرة.
رقم الوصفة 3
لصنع الكافيار حسب الوصفة التالية ، تحتاج إلى طهي:
- كوسة متوسطة الحجم - قطعة واحدة ؛
- طماطم حمراء - 5 قطع ؛
- فلفل حلو - 3 قطع ؛
- بصل اللفت - 6 قطع ؛
- جزر - 3 قطع ؛
- سكر - 20 جم ؛
- ملح - 15 جم ؛
- الخل - 2 ملاعق صغيرة.
- زيت نباتي - 360 مل ؛
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
الوصفة رقم 4
- كوسة - 1.5 كجم ؛
- جزر - 750 جم ؛
- طماطم حمراء - 1 كجم ؛
- بصل - 750 جم ؛
- البازلاء الحلوة - 5 قطع ؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة ؛
- سكر - 2 ملاعق كبيرة ؛
- جوهر الخل - 1 ملعقة كبيرة.
الوصفة رقم 5
قم بتخزين هذه المنتجات:
- كوسة - 3 كجم ؛
- جزر - 2 كجم ؛
- بصل - 1 كجم ؛
- معجون الطماطم - 0.5 لتر ؛
- ملح - 2 ملاعق كبيرة ؛
- سكر محبب - 4 ملاعق كبيرة ؛
- جوهر 70٪ - 2 ملاعق كبيرة.
ميزات الطبخ
تحضير الخضار
ما هو جوهر كافيار الاسكواش السريع؟ الحقيقة هي أنه وفقًا لهذه الوصفات ، على الرغم من الاختلاف في المكونات ، لن تضطر إلى العبث حول الطاولة والموقد لفترة طويلة.سيستغرق كل شيء عن كل شيء ساعتين على الأقل.
علاوة على ذلك ، يجب أن تكون الكوسة صغيرة الحجم وليست مفرطة النضج.
يتم غسل الخضار جيدًا عدة مرات لإزالة الرمل والأوساخ. يجب تقشير الكوسة ، إذا لزم الأمر ، قم بإزالة اللب بالبذور. إذا كنت تستخدم الفليفلة الحلوة ، فيجب إزالتها وإزالة البذور والأقسام. قشر الطماطم.
تتم إزالة الجلد دون بذل الكثير من الجهد.
يتم تقشيرها وغسلها وتجفيفها على منديل ، ويتم تقطيع الخضار وطحنها في مفرمة اللحم. علاوة على ذلك ، الكوسة والطماطم الطازجة (إذا كانت موجودة في المكونات) في وعاء منفصل.
ميزات الطبخ
في قدر ذات قاع سميك أو مرجل ، انشر الكوسة المهروسة أولاً واغليها لمدة نصف ساعة تقريبًا من لحظة الغليان مع التحريك المستمر. لا تحتاج إلى تغطيته بغطاء ، وإلا فإن السائل الزائد لن يتبخر.
ثم يضاف الجزر والبصل والفلفل (إذا تم تحديده في الوصفة) والملح والسكر والمكونات الأخرى ، باستثناء خلاصة الخل ، إلى كتلة القرع. طهي لمدة 30 دقيقة أخرى.
إذا كنت تستخدم الطماطم الطازجة ، فبعد الطحن يتم ضبطها على الغليان للحصول على هريس سميك في نفس الوقت مثل الكوسة.
بعد نصف ساعة ، أضيفي معجون الطماطم أو البوريه المطبوخ ذاتيًا أو السكر المحبب أو الملح أو الفلفل المطحون أو حبوب الفلفل (إذا لزم الأمر).
اسلقي كوسة الخضار الخفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. ثم يسكب جوهر الخل. إذا أردت أن كافيار حار، ثم يمكنك إضافة الثوم المفروم مع الخل. بعد 5 دقائق ، يصبح الكافيار جاهزًا. في هذا الوقت ، لا يبقى سائل عمليًا في المنتج النهائي.
تحتاج إلى وضع المنتج النهائي في برطمانات معقمة ساخنة ، ولفها على الفور. اقلب الكافيار رأسًا على عقب بغطاء ، ولفه من الأعلى ببطانية أو معطف من الفرو. في هذا الوضع ، يجب حفظ العلب حتى تبرد تمامًا. يمكن تخزين وجبة خفيفة من الخضروات المعدة لفصل الشتاء في القبو أو الثلاجة.
كافيار الكوسة ببساطة وبسرعة:
نصائح مفيدة
من أجل تخزين أسرع كافيار الاسكواش طوال فصل الشتاء ، عليك الالتزام بقواعد خاصة وتجنب الأخطاء:
- لتحضير الوجبات الخفيفة النباتية ، يتم استخدام الكوسة الطازجة فقط ، ويفضل أن تكون صغيرة. لم يتشكل حاجز البذور فيها بعد ، وبالتالي فإن حصة إنتاج الخضروات المقطوعة ستكون أكبر. في الكوسة الناضجة ، سيكون عليك قطع اللب بالبذور. علاوة على ذلك ، فإن الكافيار أكثر خشونة.
- عند اختيار الطماطم ، التزم بأصناف اللحوم التي تحتوي على الحد الأدنى من السائل. ثم سوف يستغرق الأمر وقتًا أقل لصنع البطاطس المهروسة.
- بعد الغليان ، قد يحتوي الكافيار من الخضار المطحونة على حبيبات صغيرة. إذا كنت تريد وجبة خفيفة مماثلة في تناسقها لوجبة خفيفة تشتريها من المتجر ، يمكنك طحنها بالخلاط ثم وضعها على أهبة الاستعداد. يجب أن يتم ذلك قبل إضافة جوهر الخل.
- هناك العديد من الروس الذين يحبون وجبات الخضار الحارة. في أي من الوصفات المذكورة أعلاه ، يمكنك إضافة الشبت وأوراق البقدونس حسب ذوقك. لا تحتاج إلى أن تكون مطحونة ، ولكن ببساطة يتم تقطيعها جيدًا. يتم إضافتها في نفس الوقت مع معجون الطماطم.
استنتاج
لطالما أحب الروس كافيار الكوسة ، وطهوه بأيديهم ، بل إنه ألذ. يمكن وضع مثل هذا المقبلات على طاولة احتفالية. كافيار لذيذ جدا مع الخبز الأسود والبطاطا المسلوقة. جرب هذا الخيار: انثر الزبدة على قطعة خبز ، ثم ضع الكافيار النباتي فوقها. لذيذ بشكل مثير للدهشة ، فقط لا تؤتي ثمارها.
