يزرع الكوسة من قبل العديد من البستانيين لاستخدامها في تحضير جميع أنواع الأطباق. لكن لا يعرف الكثير من الناس أنه في وقت سابق ، منذ أكثر من أربعة قرون ، لم تكن قيمة هذه الخضار من أجل اللب ، ولكن للبذور. حاليًا ، يستخدم اللب أساسًا في الطهي. على الرغم من أن الخضروات نفسها مذاقها بسيط ، إلا أنه لا يوجد شيء مكرر فيها ، إلا أن هناك العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام لتحضيرات الشتاء مع الكوسة.
تظهر رقة الذوق عند إضافة الخضار والتوابل المختلفة. يعتقد خبراء الخضار الحقيقيون أن الكافيار مع الفطر لفصل الشتاء يستحق أفضل الثناء. علاوة على ذلك ، تحتوي الكوسة نفسها على الحد الأدنى من السعرات الحرارية - فقط 24 لكل 100 جرام. ستتم مناقشة كيفية تحضير وجبة خفيفة لفصل الشتاء ، وأفضل طريقة لإضافتها إلى الفطر ، في المقالة.
بعض الفروق الدقيقة في الطبخ
هناك الكثير من الخيارات لطهي الكافيار من الكوسة. مع ما لا يطبخون! لكن المبدأ هو نفسه في الأساس في كل مكان.
بالنسبة للوجبات الخفيفة ، يتم اختيار الثمار ذات القشرة الناعمة ، ويفضل عمومًا ، الصغار ، حيث لم تتشكل البذور بعد. تُغسل الخضروات جيدًا من الأرض ، لأن حبة الرمل الصغيرة لن تجعل الكافيار النباتي مع الفطر غير قابل للاستخدام فحسب ، بل ستسبب أيضًا مرضًا.
يتم تقطيع القشر من الكوسة ، وخاصة من الفاكهة الناضجة. على الرغم من أن العديد من ربات البيوت اللائي يستخدمن ثمارًا صغيرة للكافيار ، يفضلن طهيه مع قشر طري.
يمكن طهي الكافيار على قطع أو الحصول على القوام المطلوب باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.
لكافيار الفطر لفصل الشتاء ، كقاعدة عامة ، يتم استخدام الفطر الطازج. معهم ، يكون الطعم مشرقًا وصافيًا حقًا.
كافيار الكوسة مع الفطر
بعد تحضير الكافيار بالفطر ، ستفاجئ حتى الذواقة الأكثر تطوراً. نحن نقدم نوعًا مختلفًا من مقبلات الكوسة والفطائر التي ستعجبك بالتأكيد.
يزرع البستانيون جميع المنتجات التي تشكل جزءًا من كافيار الاسكواش في أراضيهم ، باستثناء الليمون. خلال فترة صيد الفطر ، يمكن جمع الفطر بمفرده أو شراؤه من المتجر.
لذا ، ما هي المكونات التي يجب عليك تخزينها:
- كوسة - 1 كجم ؛
- جزر ، فلفل حلو ، بصل - 1 لكل منهما ؛
- طماطم ناضجة (كبيرة) - قطعتان ؛
- نصف ليمونة؛
- بصل أخضر - 2-3 ريش ؛
- الفطر - 0.4 كجم ؛
- سكر محبب - 1.5 ملاعق كبيرة ؛
- الملح والأعشاب (يفضل الشبت) والزيت النباتي - حسب الرغبة.
يتم تحضير الكافيار النباتي مع الفطر وفقًا لهذه الوصفة لمدة ساعتين.
طريقة طهو
نظرًا لأن العديد من المضيفات المبتدئات يرغبن في الطهي بمفردهن ، فسوف نخبرك عن طهي الكافيار من الكوسة مع الفطر بأكبر قدر ممكن من التفاصيل:
- الكوسة المغسولة والمقشرة مبشورة بخلايا كبيرة ورشها خفيفًا بالملح. السائل الذي يظهر بعد ذلك يحتاج إلى عصره لتقليل وقت الطهي.
- يوجد الكثير من الرمال في الفطر ، لذلك يتم غسلها في العديد من المياه. يُسلق الفطر لمدة 10 دقائق في ماء مملح ، ثم يُصفى ويُبرد. مقطعة إلى شرائح.
- يُقشر البصل ويغسل ويقطع إلى أنصاف حلقات. تُوزَّع على مقلاة ساخنة بالزيت وتُقلى حتى تصبح شفافة. لا تحتاج لقلي البصل.
- يُضاف الجزر المقشر والمبشور إلى البصل ويُطهى لمدة ثلاث دقائق أخرى. أضف الزيت إذا لزم الأمر.
- ثم تنتشر الكوسة المعصورة في هذه المقلاة وتترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
- ثم يضاف الفلفل الحلو المقشر من البذور والأقسام ، ويقطع على مبشرة خشنة. تُطهى الكتلة لمدة 5 دقائق أخرى.
- يتم تقطيع الفطر لهذه الوصفة إلى شرائح وتضاف إلى المقلاة مع الخضار. تحتاج إلى الطهي لمدة ربع ساعة أخرى.
- بعد ذلك توضع الطماطم المبشورة وعصر الليمون.
- يبقى إضافة الأعشاب والسكر المحبب والملح (حسب الرغبة) والفلفل المطحون. بعد 5 دقائق ، خل.
انشر كافيار الكوسة مع المشروم لفصل الشتاء على الفور على مرطبانات معقمة. تُغلق الأغطية بإحكام ، وتُقلب رأسًا على عقب ، وتُلف حتى تبرد تمامًا. يمكنك تخزين الجرار في أي مكان بارد.
بدلا من الاستنتاج
تحضير كافيار الفطر اللذيذ حتى المضيفة المبتدئة يمكنها مع الكوسة لفصل الشتاء لمفاجأة الزوج الشاب وأقاربه.
نريد أن نقدم بعض النصائح المفيدة حتى لا يكون هناك إحباط:
- لا تستخدم أطباق المينا في طهي الكافيار من الكوسة مع الفطر ، حيث تتشكل رواسب الكربون. من الأفضل أن تأخذ مقلاة أو قدر بقاع سميك.
- نظرًا لأن الخضار يمكن أن تحترق ، ولا يمكن السماح بذلك بأي شكل من الأشكال ، يجب تقليب محتويات المقلاة باستمرار.
- يتم وضع المقلاة أولاً على درجة حرارة عالية ، ثم على علامة الحد الأدنى. بعد كل شيء ، لا ينبغي أن يقلى الكافيار النباتي مع الفطر ، بل يضعف.
- إذا كنت ترغب في الحصول على الكافيار ، الذي يشبه قوام منتج المتجر ، فيمكنك طحنه في مفرمة اللحم أو خفقه بالخلاط قبل إضافة الخل.
شهية طيبة واستعدادات جيدة لفصل الشتاء. أسعد عائلتك بأطباق لذيذة وغير عادية.
كافيار الكوسة مع الفطر:
