سلطة خيار كوري بدون تعقيم

الخيار لفصل الشتاء باللغة الكورية بدون تعقيم ليس مجرد طبق لذيذ ، في الطقس البارد سيساعد في الحفاظ على توازن الفيتامينات لجميع أفراد الأسرة. يعد خيار الطهي أمرًا سهلاً ، خاصة وأنك لست مضطرًا إلى العبث بالتعقيم. لن يرفض الضيوف السلطة أيضًا.

كيفية حفظ الخيار الكوري بشكل صحيح بدون تعقيم

لتخزين الخيار الكوري على المدى الطويل ، عليك اتباع توصيات الوصفات والنصائح المفيدة:

1. يمكن صنع السلطة من أي ثمار من أي نضج أو صفراء أو متضخمة. فقط من هذا الخيار سيكون عليك قطع القشرة السميكة وإزالة البذور الكبيرة.
2. قبل تحضير وجبة خفيفة كورية لفصل الشتاء ، يجب غسل الثمار الخضراء ، ثم نقعها في ماء شديد البرودة لجعلها كثيفة. يمكن إضافة مكعبات الثلج.
3. بعد الشطف اللاحق ، جفف الخيار على منشفة.
4. تقطع الثمار وفقًا لتوصيات الوصفة: إلى شرائح أو مكعبات أو شرائح أو صر.
5. يمكن تحضير سلطة الخيار الكورية لفصل الشتاء دون غليان ، وفي هذه الحالة ستكون مدة الصلاحية ضئيلة للغاية.
6. من الضروري وضع قطعة العمل لفصل الشتاء في مرطبانات على البخار وإغلاقها بإحكام بنفس الأغطية.
7. نظرًا لعدم توفر التعقيم وفقًا للوصفات ، يتم تغليف الوجبة الخفيفة جيدًا حتى تبرد تمامًا.
8. تحتاج إلى تبريد الجرار رأسًا على عقب.
9. للحصول على تخليل أفضل ، قم بتقطيع الخضار إلى قطع متساوية.

وصفة الخيار الكورية الكلاسيكية بدون تعقيم

ستتطلب الوصفة:

• 2 كغم من الخيار
• 0.5 كجم من الجزر الحلو.
• 500 غرام فلفل حلو
• 500 غرام من بصل اللفت.
• 1 فلفل حار
• 1 رأس ثوم
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 100 غرام سكر حبيبي
• 100 غرام من الزيت المكرر
• 100 مل من خل المائدة 9٪.

خطوات الطبخ:

1. اغسل وجفف الخيار للسلطة الكورية. وفقًا للوصفة ، يلزم وجود دوائر لا يزيد سمكها عن 0.5 مم.
2. جفف الفلفل الحلو المغسول والمقشر وقطّع إلى شرائح.
3. يُرفع القشر عن البصل ويُشطف ويُقطع إلى مكعبات.
4. ابشري الجزر المقشر على مبشرة خاصة أو قطعيه بسكين حاد إلى شرائح رفيعة طويلة.
5. يُمزج الخضار المحضّر في وعاء واحد.
6. يضاف الثوم المفروم والفلفل الحار. ملح ، سكر ، صب في زيت الخل.
7. امزج الكتلة النباتية الناتجة جيدًا ، ثم غطيها بغطاء واتركها على الطاولة لمدة ساعتين لإخراج العصير.
8. اغلي محتويات القدر. يغلي لمدة 1-2 دقيقة.
9. ضع على الفور في الجرار والفلين.
10. ضع رأسًا على عقب على الطاولة وقم بتغطيته ببطانية. بهذه الطريقة ، يتم تعقيم الخيار.
11. لتخزين قطعة العمل ، تحتاج إلى توفير مكان بحيث يكون باردًا ولا يتعرض لأشعة الشمس.

سلطة الخيار هي إضافة رائعة لنظامك الغذائي الشتوي

خيار كوري بالأعشاب لفصل الشتاء بدون تعقيم

للسلطة ستحتاج منتجات:

• خيار - 4 كجم ؛
• أوراق البقدونس - 10-15 فرعًا ؛
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ملح - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• 9 ٪ خل - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ثوم - رأس واحد
• فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة.

قواعد الطبخ:

1. يُقطع الخيار المغسول والمجفف إلى مكعبات من نفس الحجم.
2. يتم غسل خضار البقدونس جيدًا من الأرض تحت الماء الجاري ، وتتم إزالة السيقان السميكة. فرم ناعم. هذه الخضر ، إذا لم تكن لتذوق الأسر ، يتم استبدالها بأغصان من الشبت.
3. يتم تقشير فصوص الثوم وتقطيعها إلى شرائح رقيقة (لا داعي للمرور عبر كسارة!)
4. يُمزج المنتجات المحضرة في وعاء واحد ، السكر ، الفلفل ، يُسكب في الخل وزيت عباد الشمس.
5. لكي يعطي الخيار الكوري العصير ، يتم الاحتفاظ به في درجة حرارة الغرفة لمدة ست ساعات تقريبًا. خلال هذه الفترة ، يتم تقليب المقبلات عدة مرات حتى تتشبع الخضار بالتساوي.
6. بينما يتم نقع السلطة الكورية ، يتم تحضير الوعاء. تستخدم الصودا للغسيل والتطهير. بعد الشطف ، يتم تعقيم البرطمانات بأي طريقة مناسبة: على البخار ، في الميكروويف أو الفرن.
7. توضع الخضار على الموقد. بمجرد أن تغلي الكتلة ، قلل درجة الحرارة واطهيها لمدة 2-3 دقائق. ستغير المعالجة الحرارية لون الفاكهة ، لكن القرمشة لن ​​تختفي من هذا.
8. يتم نقل مقبلات ساخنة على الطريقة الكورية إلى وعاء مُجهز ، مغلق بإحكام. ضعيه بعيدًا تحت معطف من الفرو لتعقيم إضافي قبل التبريد.

يتم تخزين المنتجات بشكل مثالي تحت أغطية معدنية ، حتى في خزانة المطبخ.

طريقة لف الخيار الكوري ببذور الخردل لفصل الشتاء بدون تعقيم

للحصول على سلطة لفصل الشتاء ، ستحتاج إلى:

• 4 كغم من الخيار
• 1 ملعقة كبيرة. زيت عباد الشمس؛
• 1 ملعقة كبيرة. خل المائدة 9٪؛
• 100 غرام من الملح بدون إضافات ؛
• 200 غرام سكر حبيبي
• 25 غرام فلفل أسود مطحون
• 30 غرام من بذور الخردل.

مميزات الوصفة:

1. نقطع الخيار الطازج إلى شرائح ، ملح ، سكر ، يضاف الخردل. امزج كل شيء جيدًا.
2. يُرفع القشر عن فصوص الثوم ، ويُشطف ويُطحن حتى يُسحق ، ويُوضع في السلطة والفلفل. يقلب مرة أخرى.
3. يجب غسل الخضار وتجفيفها على منشفة ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة. ينتشر في الكتلة الكلية.
4. ضعي قدرًا مع سلطة الخيار على الطريقة الكورية على الموقد ، أضيفي الزيت النباتي واتركيها على نار هادئة لمدة ثلث ساعة من لحظة الغليان على درجة حرارة منخفضة.
5. اغسل البرطمانات والأغطية جيدًا بالماء الساخن وصودا الخبز ، اشطفها وسخنها على البخار.
6. لفصل الشتاء ، ضع السلطة الكورية في أوعية وهي ساخنة.
7. اقلب البرطمانات ، وقم بتغطيتها بإحكام بمنشفة سميكة واتركها في هذا الوضع حتى تبرد المحتويات تمامًا.

تضيف بذور الخردل التوابل والنكهة إلى السلطة

خيار باللغة الكورية بدون تعقيم بالثوم والفلفل

للحصول على 6 كجم من الخيار ، يجب أن تأخذ:

• فلفل حلو - 8 قطع ؛
• فلفل حار - 1 جراب ؛
• ثوم - رأسان ؛
• ملح - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• توابل كورية - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة ؛
• خل المائدة 6 ٪ - 1 ملعقة كبيرة ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة ؛
• طماطم حمراء - 3 كجم.

الفروق الدقيقة في الوصفة:

1. اغسلي الطماطم وجففيها على منديل من القماش ثم اقطعي الأماكن التي تلتصق فيها السيقان.
2. قشر الفليفلة الحلوة والفلفل الحار وأزل الأجزاء والبذور.
3. تُطحن الطماطم والفلفل في مفرمة اللحم ، تُسكب الكتلة في قدر لطهي السلطة.
4. قشر الثوم واقطعه من خلال الضغط مباشرة إلى كتلة الخضار. أضف التوابل الكورية هنا.
5. يُنقع الخيار ويُشطف ويُجفف. نقطع بالطول ، ثم إلى قطع صغيرة ، ونضعها في قدر
6. نملح الخضار والسكر ونسكب الزيت ونحرك وننتظر ربع ساعة حتى يخرج العصير.
7. ضعيها على الموقد واتركيها على نار هادئة لمدة ثلث ساعة من لحظة الغليان ، ثم أضيفي الخل.
8. انقل الوجبة الخفيفة الكورية المغلية لفصل الشتاء إلى حاويات على البخار وأغلقها على الفور بأغطية محكمة الغلق. تبرد بالتغطية ببطانية دافئة.

يتناسب الجزر جيدًا مع الخيار أيضًا

خيار على الطريقة الكورية مع الكزبرة لفصل الشتاء بدون تعقيم

يستخدم الكوريون العديد من التوابل الحارة لسلطة الخيار ، ومن أكثرها تفضيلاً الكزبرة. التعقيم الممل ليس مطلوبًا للتحضير لفصل الشتاء.

تكوين الوصفة:

• 2 كغم من الخيار
• 0.5 كجم من الجزر
• 50 غرام من ملح الطعام بدون إضافات ؛
• 200 غرام سكر
• 100 مل من الزيت النباتي
• 100 مل من 9 ٪ خل ؛
• 5 فصوص من الثوم
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• ½ ملعقة صغيرة الفلفل الحلو
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.

مراحل العمل:

1. جفف الخيار على منديل ، مقطعة إلى شرائح طويلة كبيرة.
2. اشطف الجزر المقشر ، ضعه على منشفة. صر على مبشرة خاصة للسلطات الكورية أو مبشرة عادية على الجانب حيث توجد الخلايا الكبيرة.
3. تحضير ماء مالح من التوابل والبهارات والملح والخل والثوم والزيت النباتي.
4. اخلط الخضروات وصافحها ​​لتجعل العصير مميزًا واتركها على نار هادئة لمدة 5-6 دقائق ، حيث لا يلزم تعقيم الوجبة الخفيفة الكورية.
5. ضع الكتلة الساخنة في الجرار وليس في الأعلى. يُسكب التحضير على الطريقة الكورية لفصل الشتاء مع ماء مالح مغلي.
6. نشمر بأغطية على البخار. اقلب ولف حتى يبرد.

من السهل التحقق من ضيق الأغطية إذا كانت العلبة ملفوفة على الطاولة.

خيار كوري مع طماطم بدون تعقيم

يشمل تكوين التحضير لفصل الشتاء:

• 1 كغم من الطماطم
• 1 كغم من الخيار
• 1 جراب من الفلفل الحار
• 1 رأس ثوم
• 100 غرام سكر
• 100 مل من الزيت النباتي
• 100 مل من 9 ٪ خل ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح.
• الخضر حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. نقطع الخيار إلى شرائح كبيرة والطماطم الحمراء إلى شرائح.
2. طحن الفلفل والثوم والأعشاب باستخدام الخلاط.
3. امزج جميع المكونات المحددة في الوصفة.
4. لا تحتاج إلى طهي هذه السلطة ، يتم نقع المحتويات في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة.

يعتبر مزيج الطماطم والخيار خيارًا رائعًا للسلطة الشتوية

خيار كوري بدون تعقيم بالخردل الجاف

لتناول وجبة خفيفة لفصل الشتاء ، تحتاج إلى تخزين:

• خيار - 4 كجم ؛
• فصوص ثوم - 4 قطع ؛
• ملح - 30 جم ؛
• سكر - 15 جم ؛
• مسحوق الخردل - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زيت عباد الشمس المكرر - 200 مل ؛
• خل المائدة 9٪ - 200 مل.

قواعد الطبخ:

1. نقطع الخيار إلى حلقات أو شرائح.
2. يضاف الزيت والثوم (يمر عبر كسارة) ومسحوق الخردل.
3. السكر والملح والفلفل (الكبسولة هنا أيضًا) واسكب الخل. بعد التحريك ، انتظر أربع ساعات.
4. ضعيه على الموقد ، وبمجرد أن تغلي المحتويات ، قللي درجة الحرارة واطهي لمدة 10 دقائق حتى يتغير لون الخيار.
5. نشمر في برطمانات معقمة ، تغلق بالغطاء ، لفها حتى تبرد ، توضع في القبو لفصل الشتاء.

الخردل الجاف مادة حافظة ممتازة

خيار كوري مع ريحان و فلفل حار بدون تعقيم

للمشتريات ، عليك أن تأخذ:

• فلفل أحمر - 1 جراب ؛
• الثوم - 2-3 فصوص ؛
• ملح - 30 جم:
• الخل 9 ٪ - st. ؛
• خيار - 3 كجم ؛
• سكر - 45 جم ؛
• ريحان - 1 حفنة.

يضاف الفلفل المر حسب الرغبة

مميزات الوصفة:

1. يقطع الثوم والريحان.
2. يقطع الفلفل الأحمر الحار.
3. نقطع الخيار إلى حلقات.
4. أضف جميع المكونات وانقلها واتركها طوال الليل.
5. أغلق الخيار الكوري لفصل الشتاء في برطمانات بدون تعقيم بأغطية عادية. الشيء الرئيسي هو أنها كثيفة.
6. احفظها بالثلاجة.

قواعد التخزين

إذا كانت السلطة مطهية وملفوفة بأغطية معدنية أو لولبية ، فيمكن تخزينها في مكان مظلم وبارد في الشتاء. يجب حفظ وجبة خفيفة بدون تعقيم أو طهي في الثلاجة فقط.

استنتاج

يمكن طهي خيار الشتاء باللغة الكورية بدون تعقيم بأعشاب مختلفة: البقدونس والريحان والشمر والشبت وغيرها. علاوة على ذلك ، لا يستخدمون الأعشاب الحارة الطازجة فحسب ، بل يستخدمون أيضًا الأعشاب المجففة.

مداخل الموصى بها

كافيار الكوسة: وصفة سريعة لفصل الشتاء

كافيار الكوسة كمتجر: وصفة لفصل الشتاء

كافيار الاسكواش اللذيذ البسيط

كافيار الكوسة مع الفطر: وصفة لفصل الشتاء

كافيار الباذنجان والطماطم

كافيار الكوسة في مقلاة ، مكعبات

Adjika من الكوسة مع التفاح

سلطة الدانوب مع الطماطم الخضراء

طماطم خضراء لفصل الشتاء مع شرائح "لعق اصابعك"