محتوى
الجزر من الخضروات الجذرية اللذيذة والصحية للغاية. غني بفيتامين أ ، الذي يعزز المناعة ومضاد أكسدة فعال. هناك العديد من الأصناف المختلفة المقدمة. لاختيار النوع المناسب ، يجب أن تأخذ في الاعتبار الغرض من المحاصيل الجذرية المحددة والغرض من النمو.
متى يستحق شراء مجموعة متنوعة في وقت متأخر
يمكن أن يكون الجزر ، حسب النوع ، إما برتقاليًا أو برتقاليًا أصفروالقرمزي والأرجواني وحتى الأسود. يتشكل لون ضارب إلى الحمرة بسبب ارتفاع نسبة الكاروتين. تختلف الأصناف أيضًا في الشكل والحجم ووقت النضج. إذا كنت تخطط لتخزين المحصول لفترة طويلة ، فمن الأفضل اختيار أحد أصناف الجزر المتأخرة النضج.
فيما يلي الخصائص الرئيسية للمحاصيل الجذرية طويلة المدى.
- تنضج في غضون 130-150 يومًا.
- يتم الحصاد في معظم الحالات في سبتمبر.
- فترة صلاحية طويلة دون فقدان حاسة التذوق.
بالإضافة إلى الأصناف ، يمكنك العثور على أنواع هجينة في صناديق العرض. تعرف عليهم بعلامة F1. إذا قمت بجمع بذور الهجينة للموسم التالي ، فلن يزرعوا بعد الآن محصولًا بنفس الخصائص. يوصي البستانيون ذوو الخبرة بشراء عدة أنواع من البذور ومعرفة النتيجة.
نظرة عامة على أصناف النضج المتأخر
بالمقارنة مع الأصناف متوسطة النضج ، فإن الأصناف المتأخرة لا تنتج ثمارًا حلوة جدًا. كقاعدة عامة ، ينمو الجزر بشكل كبير ويتم تخزينه لفترة طويلة.
العملاق الأحمر
تم تسمية هذا التنوع لسبب ما - تنمو الجذور بشكل كبير جدًا ، ويصل طولها إلى 27 سم ، والشكل مخروطي الشكل ، والسطح الخارجي أملس. تنضج المحاصيل الجذرية لفترة طويلة - في بعض الأحيان تكون الفترة ستة أشهر. طعمها خفيف ويمكن تخزينها لفترة طويلة. للحصول على أفضل نضج ، يحتاجون إلى سقي مكثف وتربة جيدة الإخصاب.
فلايوفي
ينضج هذا التنوع بشكل أسرع ، ويستغرق 4 أشهر حتى تصبح الثمار جاهزة للاستخدام. الجزر ذو ألوان زاهية ومخروطي الشكل. الحد الأقصى للطول هو 25 سم. المحاصيل الجذرية عالمية في التطبيق. قد سبق استخدامها للعصائروالسلطات والتعليب وكذلك لتحضير وجبات الأطفال. يمكنهم الاستلقاء في القبو لفترة طويلة.
أحمر بلا لب
كما يوحي الاسم ، الخضروات الجذرية لا يوجد جوهر واضح... هذه جزرة مثمرة تنضج لمدة 130 يوم. الفواكه مقرمشة ، حلوة ، ناعمة ، برتقالية غنية. يبلغ طول الجزرة الواحدة 20 سم ، والصنف محفوظ جيدًا ، ويتطلب سقيًا منتظمًا وتربة مخففة.
بيادير
تتميز هذه الجزرة بمحاصيل وفيرة ورعاية متواضعة. تنمو المحاصيل الجذرية بشكل كبير جدًا - حوالي 30 سم ، واللون برتقالي غني ، والسطح الخارجي متساوي ، والشكل أسطواني. الثمار غنية جدًا بالكاروتين. يمكن تخزينها لفترة طويلة دون فقدان الذوق.
فيتا لونجا
أحد الأصناف المتأخرة وعالية الغلة. تشكل جذورًا كبيرة جدًا مع لب كثيف وطعم حلو لطيف. يمكن حصاد المحصول الأول بعد 145-160 يومًا. ينمو الجزر بطول 31 سم وقطر 4.5 سم ويفضل استخدام هذا الصنف للتعليب أو العصائر أو السلطات.يمكن تخزينها لمدة عام كامل - حتى يتم حصاد محصول جديد.
ملكة الخريف
أصناف متأخرة تحمل ثمار أسطوانية. يصل طول الجزر إلى 20-25 سم ، ووزنه يصل إلى 180 جم ، وله لون برتقالي محمر وله لب كثيف ومثير.
MO (جزرة خاصة)
يشير إلى الأصناف المتوسطة المتأخرة ذات الغلة العالية. تنمو المحاصيل الجذرية ذات الشكل المخروطي ، البرتقالي المحمر اللون. لديهم عجينة مع طعم حلو لطيف. يمكن تخزينها لفترة طويلة. يمكن أن تزرع بذور هذا الصنف خلال فصل الشتاء.
فلاكورو
هذا الصنف المتأخر يحمل ثمارًا برتقالية زاهية يصل طولها إلى 39 سم ووزنها 200 غرام ، شكلها مخروطي الشكل والأنف منفرج.
الامبراطور
نوع آخر من الخضروات الجذرية ذات الأنف الحاد. الجزر كبير نوعا ما ، طوله 30 سم ، ووزنه 200 غرام ، وله لونه برتقالي مع بنية كثيفة.
الأصناف المتأخرة لها طعم لطيف. يمكن أن تؤكل الخضروات الجذرية طازجة أو تستخدم لتحضير أطباق متنوعة. يتمتع معظمهم بعمر افتراضي طويل ويمكن أن يستمر حتى موسم الحصاد التالي.
2461
صنف شائع جدًا يحمل ثمارًا مخروطية الشكل. الجزر قصير وكثيف مع لب برتقالي كثيف. تصل الكتلة إلى 300 جرام ، مع سقي وفير ، يتم حصاد المحاصيل الجذرية و 500 جرام لكل منها طعم متوسط. التخزين على المدى الطويل ممكن.
في الأساس ، تنضج الأصناف المتأخرة بعد 120-140 يومًا من يوم ظهور البراعم. إنها تقاوم الأمراض ، وهي أكثر مقاومة لدرجات الحرارة المنخفضة وتستمر لفترة طويلة - حتى يونيو.
كيف تحافظ على حصاد الجزر
سوف يستمر بقاء الجزر حتى الموسم المقبل إذا تم تخزينه بشكل صحيح. هناك عدد من الطرق لخلق مثل هذه الظروف. أنها لا تتطلب تكاليف كبيرة.
- تخزين الجزر في علبة مع حشو ناعم... بدلاً من ذلك ، خذ صندوقًا من الألواح والرمل الناعم المنخل. يتم وضع الصندوق في مكان بارد ، مثل قبو. يُسكب الرمل فيه بطبقة من حوالي 5 سم ، وتوضع الجذور فوق هذا الحشو على مسافة لا يوجد بها اتصال. بعد الطبقة الأولى ، يسكب الرمل مرة أخرى ، يوضع الجزر في الأعلى. الدفعة الأخيرة من الفاكهة مغطاة بالرمل. يمكن استخدام قشور البصل أو نشارة الخشب الصنوبرية كمواد مالئة.
- مأوى لأسرة الجزر... على الرغم من أن هذه الطريقة ستوفر جزءًا فقط من المحصول ، إلا أن الجذور ستحتفظ بخصائصها تمامًا. جوهر الطريقة هو كما يلي: عندما يتم حصاد المحصول ، يتم ترك بعض الجزر في الأسرة. قبل الطقس البارد الأول ، يتم قطع القمم مع التربة ، ويتم سكب الرمل فوق السرير ويتم وضع فيلم. بعد ذلك ، تُسكب طبقة من نشارة الخشب أو مادة أخرى مماثلة وتُغطى بالرقائق مرة أخرى. في مثل هذا القبو الطبيعي ، يحافظ الجزر على البرودة.
- التخزين في أكياس بلاستيكية... هذه الطريقة مناسبة أكثر للزراعة الصناعية ، لكن يمكنك أيضًا تجربتها في المنزل. من المهم تلبية العديد من المتطلبات. أولاً ، بهذه الطريقة ، يمكن فقط تخزين المحاصيل الجذرية ذات السطح السليم. قبل تعبئتها في أكياس ، يتم تجفيفها جيدًا في الظل. لا يتم وضع أكثر من 3 كجم من الجزر في كل كيس. النقطة الأكثر أهمية هي أنه لا يمكن تقييد الحزم. ستتيح لك هذه الطريقة الحفاظ على مستوى الرطوبة الأمثل حتى لا يتعفن المحصول ويذبل.
- الخيار الأخير لتخزين الجزر الكامل هو طلاء الطين... أولاً ، يتم فرز المحصول المحصود وتجفيفه. الطين النقي ، الذي لا يحتوي على أي شوائب ، يذوب في تناسق القشدة الحامضة. الجزر مغمور في هذا الحل. بعد التجفيف ، يبقى فيلم واقية على الجذور. في هذا الشكل ، يمكن طي المحصول في صناديق من الورق المقوى أو صناديق خشبية.
ستسمح لك هذه الأساليب بالحفاظ على الجزر المزروع حتى نهاية الربيع - أوائل الصيف. من جانب البستاني ، لا توجد تكاليف عمالة خاصة مطلوبة.
كيفية تخزين الجزر الجاهز
الطريقة التالية مثيرة للاهتمام بشكل خاص للبستانيين الذين لديهم عوائد متواضعة. انه متجمد.
- أولاً ، يجب تحضير الفاكهة. يتم تقطيعها جيدًا بخلطها أو تقطيعها إلى حلقات.
- تحضير الأكياس البلاستيكية. يجب أن يكونوا جدد.
- توضع شرائح الجزر في أكياس وربطها بإحكام (مسلوقة إن أمكن).
- يتم وضع عبوات الجزر في الفريزر.
ستساعد هذه الطريقة في الحفاظ على الجزر للطهي. في هذه الحالة ، لا يجب تقطيع الخضروات الجذرية قبل إضافتها إلى الحساء أو الطبق الجانبي.
ما هي أفضل الأصناف التي يتم الاحتفاظ بها
قد تكذب بعض الأصناف حتى الموسم المقبل. بعد ذلك ، يتم النظر في أكثر الأصناف المتأخرة نضجًا.
شتاء حلو
تنمو المحاصيل الجذرية برتقالية زاهية ، على شكل مخروطي. الصنف مثمر للغاية ، يصل موسم النمو إلى 150 يومًا. في المتوسط ، يصل طول الجزرة الواحدة إلى 20 سم ، ويتم الحفاظ على الثمار بشكل مثالي حتى شهر يونيو ، دون أن تفقد مظهرها أو طعمها. لن ينكسر الجزر. متعدد الاستخدامات في التطبيق.
أوليمبوس
نوع آخر متأخر وعالي الغلة. مصممة للتخزين طويل الأمد. يصل طول محصول الجذر الواحد إلى 20 سم ويزن 130 جم ، وعندما ينضج لا يتشقق ويمكن تخزينه حتى نهاية شهر مايو. السطح الخارجي برتقالي فاتح ، واللحم صلب ، وله طعم حلو. الجزر متعدد الاستخدامات.
دوليانكا
هذه المجموعة المتنوعة من الجزر من بولندا ، لديها غلة عالية ، في ظل الظروف المثلى ستظل حتى نهاية مايو. يصل طول الجذور إلى 25-28 سم ووزنها حوالي 130 جرام وهي تقاوم الفيوزاريوم والجزر جيداً.
أعلاه ، تم وصف عدة طرق من شأنها أن تساعد في ضمان الحفاظ على المحصول حتى الموسم الجديد. يمكنك ترك كل من المحاصيل الجذرية الكاملة والمحضرة والمفرومة في فصل الشتاء. يتم تخزين هذا الأخير عن طريق التجميد.
الصنف الأصلي المتأخر النضج
عندما يتم ذكر كلمة "جزرة" ، يتبادر إلى الذهن محصول جذري أسطواني أو مخروطي اللون برتقالي فاتح. في الواقع ، من بين الأصناف المتأخرة النضج ، هناك أيضًا أنواع تتجاوز هذا المفهوم. ما يلي هو عن واحد منهم.
يلوستون (يلوستون)
ربما يكون هذا هو أشمس أنواع الجزر المتأخرة. الجذور صفراء زاهية وشكل المغزل. يصل طولها إلى 20-25 سم ووزنها حوالي 200 جرام وتنتج محصولًا وفيرًا. لها لب كثير العصير.
يعد الجزر الملون إضافة رائعة للسلطات الطازجة والأطباق المنزلية الأخرى. ستسمح لك بإنشاء مجموعات أصلية على طاولتك.
أسرار زراعة الجزر
للوهلة الأولى ، قد يبدو أن زراعة الجزر يجب أن تكون سهلة. في الواقع ، هناك فروق دقيقة هنا ، كما هو الحال في مجالات البستنة الأخرى. هذا المحصول الجذري صعب الإرضاء بشأن ظروف النمو. للحصول على محصول جيد ، يجب مراعاة هذه الميزات.
- قبل زراعة الجزر ، تحتاج إلى تحضير التربة بعناية.... يحفرون السرير ويخصبونه جيدًا. يتم استخدام الدبال أو السماد كضمادة علوية. لجعل التربة أخف وزنا ، يجدر إضافة نشارة الخشب. يحفرون التربة لعمق حوالي 35 سم ، وينمو الجزر بشكل متساوٍ في التربة الرخوة. تزرع هذه الجذور في صفوف. لذلك ، يتم تحضير الأخاديد في الحديقة على مسافة 20 سم من بعضها البعض. عمقها حوالي 2 سم.
- عندما تكون التربة جاهزة ، يمكنك زرع البذور.... من الأفضل سكبها أولاً من الحقيبة في يدك ، ثم توزيعها على طول الأخاديد وتغطيتها بطبقة من الأرض.
- بعد زرع الجزر ، يوصى بضغط التربة... يمكنك القيام بذلك بيدك مباشرة أو سحق التربة بلوح خشبي.
- الآن يبقى انتظار البراعم الأولى - سيظهرون في غضون 10 أيام.
يجب تجهيز سرير الجزرة في منطقة مشمسة. تتطلب النباتات رعاية طوال فترة النمو. وهذا يشمل الري المنتظم ، والتخفيف ، وإزالة الأعشاب الضارة ، والتلال.
لماذا الجزر مفيد؟
يحتوي هذا المحصول الجذري على مجموعة واسعة من التطبيقات.يستخدم الجزر بنشاط في المطبخ: يؤكل طازجًا أو مسلوقًا أو مطهيًا. كما أنها تستخدم في الطب الشعبي ومستحضرات التجميل المنزلية.
يُعزى انتشار الجزر إلى المحتوى العالي لعدد من الفيتامينات: B ، C ، E ، K ، PP. كما أنه غني بالبروفيتامين أ. يحتوي اللب أيضًا على معادن مثل الحديد والفوسفور والمغنيسيوم والنحاس.
كما ترى ، الجزر جزء مهم من نظام غذائي صحي. من أجل الحفاظ على الحصاد لفترة أطول ، عند اختيار البذور ، يجب الانتباه إلى العلامة "المتأخرة". فترة نضجه حوالي 130-150 يوم. العديد من هذه الأصناف عالية الغلة. يجدر النظر في أن الجزر يتطلب الكثير من الري وتكوين التربة. يجب الاهتمام بالنباتات طوال فترة النمو والنضج. في ظل الظروف المناسبة ، سيستمر الحصاد طوال فصل الشتاء حتى الموسم التالي.
