محتوى
تعد مسألة وقت إزالة الجزر من الحديقة واحدة من أكثر المسائل إثارة للجدل: يوصي بعض البستانيين بالقيام بذلك في أقرب وقت ممكن ، بمجرد أن تنضج الخضروات الجذرية وتكتسب الوزن ، بينما يعتقد البعض الآخر ، على العكس من ذلك ، أن حصاد الجزر يجب أن تأخرت ، فهذه هي الطريقة الوحيدة لتغذية الخضروات بجميع العناصر الدقيقة المفيدة.
من هو على حق ، في أي إطار زمني يجب حصاد الجزر ، وكذلك كيفية وضع محصول الجذر للتخزين - سيكون هذا مقالًا حول هذا الموضوع.
متى نحفر الجزر
عادةً ما يحصد البستانيون الجزر ، مع التركيز على مظهر المحاصيل الجذرية وحجمها. من حيث المبدأ ، هذا هو النهج الصحيح ، لأن إن الجزر المصبوب ذو اللون البرتقالي الغامق والحجم الكبير ناضج بالتأكيد وجاهز للحفر.
ولكن ، من ناحية أخرى ، هناك حالات قد يتبين فيها أن التقييم الخارجي غير موثوق به. عند حساب الوقت الذي يتم فيه حفر الجزر ، من الضروري مراعاة عدة عوامل ، مثل:
- متنوعة الجذر.
- معدل النضج.
- الغرض من الخضار (للاستهلاك الطازج ، للتجهيز ، للتخزين الشتوي أو للبيع).
- حالة الأجزاء الموجودة فوق الأرض وتحت الأرض من المصنع.
- أحوال الطقس في منطقة معينة.
مجموعة جزر من أصناف مختلفة
يعتمد توقيت قطف الجزر إلى حد كبير على تنوع محصول الجذر هذا. هذا ليس مفاجئًا ، لأن الجزر الناضج ظاهريًا من أصناف مختلفة يمكن أن يبدو مختلفًا تمامًا.
يوجد اليوم المئات من أنواع بذور الجزر في السوق ، وكل فاكهة تختلف عن بعضها البعض. لذلك ، قبل حفر الجزرة ، تحتاج إلى إلقاء نظرة على كيس البذور لفهم الشكل الذي يجب أن تبدو عليه الخضروات الجذرية الناضجة. ما يزال سيكون من الجيد تذوق الخضار ، لأن الجزر الناضج له طعم خاص واضح ولحم مقرمش ورائحة نباتية لطيفة.
بغض النظر عن الصنف ، لا ينبغي إزالة الجزر قبل أن تبدأ الأوراق السفلية بالتحول إلى اللون الأصفر.
حصاد الجزر الناضج مبكرًا
كما تعلم ، لا تُزرع أصناف الجزر الناضجة المبكرة للتخزين ، ولكن للبيع كأول خضروات صغيرة ، لصنع السلطات وكوكتيلات الفيتامينات والعصائر.
الجزر الناضج مبكرًا كثير العصير ولذيذ ، ولكن يتم تخزينه بشكل سيئ ، لذلك ، في أغلب الأحيان ، يتم سحب هذه الجذور تدريجياً - حسب الحاجة. تحتاج إلى سحب الجزر من أجل تخفيف الصفوف في نفس الوقت ، وبالتالي توفير التغذية لمحاصيل الجذور المجاورة.
ليس من الضروري ترك ثقوب في التربة من الجزر الممزق ، يجب رش هذه الثقوب بالأرض وسدها ، وإلا فإن العدوى وسوف تخترق ذبابة الجزرة من خلالها المحاصيل الجذرية.
أصناف منتصف الموسم من محاصيل جذر البرتقال ليست مناسبة أيضًا للتخزين طويل الأجل ، ولكن مثل هذه الجزرة تتحمل بالفعل النقل جيدًا وقد تحتفظ بعرضها لعدة أسابيع أو حتى أشهر.
سيخبرك مظهر الجزرة المتوسطة بموعد إزالتها: ستبدأ الأوراق السفلية للقمم في الجفاف ، وستصل الجذور نفسها إلى الطول والقطر الأمثل للصنف ، وسيصبح لون الخضروات غنيًا ، وسيصبح الذوق سيكون لطيفا.
يجب ألا تتسرع في حصاد الجزر في منتصف الموسم ، لأن الخضار لن تكتسب كتلة كافية ولن تتراكم الكمية المطلوبة من العناصر الغذائية والكاروتين المفيد للغاية. ولكن من الخطر أيضًا الإفراط في تعريض مثل هذه الجزرة ، لأنه في التربة الرطبة ، يمكن أن تتعفن المحاصيل الجذرية ، وسيؤدي الجفاف المفرط إلى تجفيف القمم والمحاصيل الجذرية بسرعة - ستصبح الخضروات خاملة ولا طعم لها.
مع أصناف النضج المتأخر ، كل شيء أبسط إلى حد ما ، كما تشير الحكمة الشعبية ، يجب أن يكتمل حصاد أنواع الشتاء من الجزر بحلول 24 سبتمبر - يوم كورنيليوس. بعد هذا التاريخ ، يبدأ الطقس البارد الحقيقي في جميع أنحاء روسيا تقريبًا ، ويمكن أن تنخفض درجة حرارة الليل إلى ما دون الصفر ، وهو أمر خطير للغاية بالنسبة لأي محاصيل جذرية.
على الرغم من أن الجزر يعتبر محصولًا مقاومًا للبرد ، إلا أن ثماره لا تحتاج إلى أن تبقى في الأرض عندما تنخفض درجة الحرارة إلى -3 درجات ، هذا يؤدي إلى تعفن المحاصيل الجذرية وإصابتها بالعدوى المختلفة - تقل مناعة الجزر المجمدة بشكل كبير.
كما أن حصاد الجزر مبكرًا جدًا محفوف بالمشاكل. لا تحب هذه الخضار التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة ، لذلك ، إذا قمت بسحب محصول الجذر من التربة التي لا تزال دافئة ووضعت المحصول في قبو بارد ، فلن يأتي أي شيء جيد - في أحسن الأحوال ، سيصبح الجزر خاملًا ، و في أسوأ الأحوال ، سوف يصاب بالعفن الرمادي.
عادة ما تنضج أصناف منتصف النضج في 80-100 يوم ، وسيحتاج الجزرة المتأخرة إلى 110-120 يومًا للنضج الكامل - من هذه الأرقام تحتاج إلى البناء عليها في تحديد تاريخ الحصاد.
حقيقة أن الجزر "جلس" في الحديقة سيظهر العلامات التالية:
- ظهور جذور صغيرة على المحاصيل الجذرية تغطي الخضروات بطولها بالكامل ؛
- التجفيف الكامل للقمم.
- تكسير الجزر
- خمول الفاكهة
- تلاشي اللون؛
- التعفن أو التلف بواسطة الآفات والقوارض.
والشيء الأكثر أهمية هو أن الجزر المفرط التعرض سيصبح بلا طعم ، وقد يتذوق طعمه المر أو يفقد رائحته الخاصة.
لا يمكن تخزين مثل هذا المحصول لفترة طويلة - لن تدوم الجذور التالفة حتى الربيع.
متى وكيف يتم حصاد الجزر للتخزين الشتوي
من الصعب جدًا زراعة أي محصول نباتي ، ولكن من الأصعب الحفاظ على المحاصيل الجذرية حتى الربيع المقبل ، حيث توفر سبعة فيتامينات وعناصر دقيقة مفيدة.
كما ذكر أعلاه ، فإن أهم شيء هو تحديد الوقت الصحيح للحصاد. من المهم أن نفهم أن الجزر الناضج جيدًا فقط هو المشبع بالفيتامينات ، ويتلقى جرعة كبيرة من الكاروتين ، ويمكن تخزينه لفترة طويلة.
بناءً على ما سبق ، يمكننا أن نؤكد بشكل لا لبس فيه - تعتبر أيام الخريف الباردة ضرورية فقط لحصاد الجزر ، ولا ينبغي حصادها قبل النصف الثاني من شهر سبتمبر.
الاستثناءات الوحيدة هي حالات شذوذ الطقس: انخفاض حاد في درجة الحرارة ، صقيع ، أمطار غزيرة وطويلة الأمد. في مثل هذه الحالات ، يحاول البستاني توفير جزء على الأقل من محصوله ، ولا يوجد وقت للتفكير في تكوين الفيتامينات للجزر.
لكي يتم تخزين الجزر بشكل جيد ، يجب حصاده بشكل صحيح. هناك عدة إرشادات لهذا:
- إذا كان طول الخضروات الجذرية صغيرًا ، فمن الأفضل سحب الجزر بيديك. في هذه الحالة ، يتم الاحتفاظ بمحصول الجذر بالقرب من القاعدة ويتم سحبه من الجزء السفلي من القمم. يجب أن تخرج الخضروات الناضجة والمرنة من الأرض بسهولة. يمكن أن تنشأ الصعوبات عندما تكون التربة في الموقع جافة جدًا ومتشققة.
- في مثل هذه الحالات ، وكذلك عندما تكون الجذور طويلة وكبيرة ، فمن الأفضل استخدام مذراة أو مجرفة. تحتاج إلى العمل مع الأداة بعناية: التراجع بضعة سنتيمترات عن الصف ، يقومون فقط بالحفر في الأرض. يتشقق الجزر الهش بسهولة ويمكن تقطيعه بمجرفة حادة ؛ لا ينبغي السماح بذلك.
- لا تترك الجزر المحفور بدون تقطيع. الرأي القائل بوجوب ترك المحاصيل الجذرية مع قمم غير مقطوعة لعدة أيام ، وتركها مباشرة في الأسرة ، هو رأي خاطئ من حيث الأساس. لا يمكن القيام بذلك لسبب واحد - سوف تفقد القمم تغذيتها وتبدأ في سحب الرطوبة من المحاصيل الجذرية ، وبالتالي تجفيف الجزر وجعله بلا طعم. بعد ذلك ، سيبدأ المحصول في التعفن ، وسيتم تخزينه بشكل سيء للغاية.
- من الأفضل إزالة الأجزاء العلوية مباشرة بعد حفر الجزر ويجب أن يتم ذلك ليس بيديك ، ولكن بسكين أو مقص حاد - لذا فإن الجرح سيكون أنيقًا ، وخطر الإصابة في "الجرح" ضئيل.
- لا تترك "ذيول" - يجب قطع الجزء العلوي من الجزر "من الجذر" ، أي التقاط 1-2 مم من محصول الجذر نفسه. هذه هي الطريقة الوحيدة لقطع البراعم الخاملة ، ولن يتمكن الجزر من بدء البراعم الصغيرة بمجرد أن تشم رائحة الربيع.
إزالة الجزر بشكل صحيح هو نصف المعركة ؛ يجب أن يكون مستعدًا للتخزين. يتم تنظيف الجزر المجمعة جيدًا من التربة الملتصقة وتوضع في طبقة واحدة تحت مظلة. يجب أن يكون المكان باردًا ومظلمًا وجيد التهوية. لذلك ، يتم تجفيف الجذور لعدة أيام.
الحقيقة هي أن "جروح" الجزر تلتئم بشكل سيء للغاية ، وتنتشر فيها عدوى ، وتعفن الخضار ، وتصيب الثمار المجاورة.
أنت الآن بحاجة إلى فرز الجزر وإزالة الفواكه التالفة والبطيئة. يتم وضع المحصول في صناديق ويترك في غرفة باردة لبضعة أيام. يعد ذلك ضروريًا حتى "تعتاد" الخضروات على البرد القبو - فالجزر سوف يتبخر الرطوبة الزائدة ، ولن "يتعرق" بعد وضعه في القبو.
في الطابق السفلي ، لا يتم وضع الصناديق أو الصناديق ذات المحاصيل الجذرية مباشرة على الأرض ؛ من الضروري بناء منصة أو وضع العديد من الطوب والقضبان أسفل الحاوية.
النتائج
استخلاص النتائج ، يمكننا مرة أخرى ملاحظة أهمية تحديد التاريخ الصحيح لحصاد الجزر. من غير المقبول تمامًا حصاد هذا المحصول الجذري عشوائيًا عندما تريد ، لأن الجزر لن يخسر فقط من حيث الكتلة والقيمة الغذائية ، وسيتم تخزين المحاصيل الجذرية بشكل سيئ ، وستبدأ في الذبول والتعفن.
متى يختار الجزر ، يجب على كل بستاني أن يقرر بنفسه. في الوقت نفسه ، من المهم مراعاة جميع العوامل المصاحبة ، مثل الطقس والتنوع ووقت النضج وظهور الثمرة.
